קרום קל ב- DeLonghi 125s

מישהו ניסה להדק את הבורג הקשה עצמית, כמו במוליק? הנה הנושא:
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1433.0 והנה עוד:
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99&topic=968.30
אלן דלונגי, תענה לי, יעץ לאיזה בורג מבין השניים לסובב?
סובבתי כל אחד מהשניים שנמצאים ממש מעל גוף החימום
ובכן, אין לי מספיק מ -110-115 * C המופיעים בהוראות, אפילו הזרעים המפזרים נשארים גולמיים לאחר האפייה בקרום המקסימלי!

עצלן, אבל התוצאה היא מהתפתלות? קראתי את הפוסטים שהוזכרו.
אפשרות אפשרית, שכבר הוזכרה, היא לאפות במצב "תנור".
ואני אישית יכול להגיד לך, קח את מצב "העוגה" וכתוב בעצמך לחם על סמך זה, תוך עיוות מוחלט של זמן כל השלבים ממתכון 1 ושמור אותו. העובדה היא שעכשיו האפייה לא תהיה 125¤. אבל לא עשיתי את זה בעצמי, אצווה 2 מסומנת ב 60¤!

ניסיתי לאפות על הקאפקייק (אם כי אחרי שזרקתי מנה אחת, משקיף על כל 3 (!) השרייה של 60 :))), הקרום עדיין חלש. העניין הוא אפילו לא שהוא פשוט אור, אלא שהוא חלש, לעתים קרובות מתנפץ ומתפורר. עבור לחמי שיפון כבדים, שלרוב אני אופה, אפילו 125 זה לא מספיק. מישהו בקנווד מדד - 160.
יש לי עם מה להשוות, הסתכל על החתימה :) ניסיתי לטעון 2 סימניות במקביל יותר מפעם אחת, לטוהר הניסוי. במוליק הכיפה בהחלט כהה, קשה וחלקה.
אגב, התברר שהוא מותאם עם ברגים, נראה שהקרום טוב יותר, עכשיו אני מעוניין בכמה סיבובים מותר לבצע כדי שהחיישן לא ייפול בכלל
אלן דלונגי, אה !!!!

--עָצֵל--
איך הניסויים שלך, הגיע הזמן לשתף? סיכמתי: הלחם היפה האופטימלי בדלונגי 125 הוא 1 ק"ג. 1.25
במהלך השיפוץ, החלק העליון לא מתהפך, הלהב לא אוחז. אולי זו הנקודה? הייתי מנסה מרית גבוהה יותר, אבל אנסה אותה ידנית ואראה את התוצאה. ונראה שקולובוק רטוב יותר מתקבל בלחם עם "כובע" רגיל

[Rem]

RemIMHO, הטמפרטורות הנתונות במדריך BDM 123S אינן הטמפרטורה של החימום הנפחי, אלא הטמפרטורות הנקודות שנמדדו בתוך הלחם האפוי. בתפזורת צריך להיות ~ 150 -190 צלזיוס.

עָצֵל - אחת השיטות - https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=3980.0
בהחלט יעזור ... בהצלחה!

[Rem]

Rem, הניסויים שלי עדיין לא הסתיימו, ובכן, לחם קל וזהו!
ידיים מגרדות להתפרק ולראות איזה ברגים סובבתי שם והאם אפשר לקלקל כל דבר אחר :)) אבל התנור עדיין באחריות.
פאקאט, תודה על הרעיון, לא חשבתי על זה בעצמי. אבל אני עדיין לא מוותר על התקווה להסתגל עם חיישן. המוליקים עשו את אותו הדבר!

[עָצֵל]

עָצֵללא הצלחתי לסובב את החיישן, הוא היה מפותל היטב, אבל אני לא רוצה לפרק אותו לגמרי ...

ואתה, אם לשפוט לפי התמונה בהוראות, צריך להסיר את הכיסוי, לפתוח 5 ברגים המאבטחים את לוח השקר של הכיסוי, לשים את נייר הכסף מתחת לזכוכית, כשצד המראה פנימה וללחוץ על נייר הכסף עם המכסה, להדק את אלה 5 ברגים. אם תרצה, ניתן להסיר את נייר הכסף ...
שם עובדים 15 דקות ...

ובכן, הייתי עצלן מכדי לפתוח את המכסה והתברר, כמו תמיד :)))
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...mid=26&topic=3980.new#new לְהַבִּיט

על קרום קל.
פוסט זה משך את עיניי גם כשלא היה לי Delongy 125. כשהביאו לי את זה, ניסיתי את זה, חשבתי לכתוב שאין לי בעיה כזו, הקרום הוא בצבע רגיל ואפוי. כשנסעתי איתה 1000 ק"מ דרומה (יצרנית לחם) והתחלתי להתנסות כאן, נתקלתי בבעיה זו. התיקון הוא פשוט - אני משאיר אותו במצב להתחמם. אחרי 10-20 דקות (הכל תלוי בגודל הלחם) הקרום מעולה.
חשבתי על הסיבות. מבחינתי, יכולות להיות שלוש אפשרויות:
1. קמח, זה מקומי, כלומר שונה.
2. גם הנוזל בו אני משתמש כאן שונה (גם חלב וגם מים).
3. גובה וקואורדינטות גיאוגרפיות. (אפשרות זו היא כנראה החשובה ביותר).

אני מבקש ממך לא לזרוק נעלי בית, אלה התצפיות והמסקנות האישיות שלי, אולי לא נכונות.

דעתי נעה, רועדת, חיישן הטמפרטורה משום מה התקרב לקיר, ועכשיו קרום קל הפך.
או אולי פעם הוספתם מוצרי חלב ללחם, אבל עכשיו לא?

רם, תסלח לי, אבל בזמן שזה נמסר לי במקום המגורים הראשון, לא היה שום טלטול או שקיבלתי את זה מהיצרן דרך המחסום?

זו רק גרסה. אבל גם אי אפשר לשלול את זה. ואת הסיבה עדיין קשה לקבוע, היא עשויה להתמסר מאוחר יותר

נטליה, אולי במקום שבו אתה גר אין מתח מספיק ברשת. או לא יציב. מכשירים רבים מחוברים לאותו שקע ... מכשירים רבים רגישים מאוד לכך. בשירות, אם תלך לשם, ככל הנראה יינתן לך הסבר כזה בדיוק.

ניסיתי לאפות על קאפקייק

ולמה, שיש לך תנור כזה כמו Delongy 125, לאפות משהו בעצמך? כשאני מכיר את החיסרון הזה, אני תמיד מוסיף 10 דקות נוספות לתוכנית האפייה שנבחרה (על קרום כהה), והכל בסדר. השאלה היא אחרת - הקרום כהה יותר, אך העקביות שלו משאירה הרבה יותר מבוקש - קטנטן, יש הרבה אוויר מתחתיו. ובאופן כללי קשה לחתוך את החלק העליון של הלחם בלי להתפורר. כבר נתתי פחות שמרים (1.5 כפית במקום כיכר 2 עד 1.25 ק"ג) - היא עולה באותה מידה. מה אתה מייעץ?

קטושוק כשאתה מוציא את הלחם מהתנור, משמן אותו בשמן חמניות, הקרום יהפוך רך יותר.

[קטושוק]

קטושוק , אפיתי על מאפין כדי להעלות את טמפרטורת האפייה.
הזמן, כמובן, אני מגדילה, וטמפרטורת העוגה היא הגבוהה ביותר - 125. אבל עדיין, מבנה הקרום העליון אינו נעים, אם כי הצבע טוב יותר.
tanya1962, רק חסר לנו הקשיות בקרום, מדוע שנרכך אותו עדיין. אם תשמן אותו בחמאה לפני האפייה, הוא יכול לצלות טוב יותר ...

לאחר הניסויים הגעתי למסקנה שצבע הקרום תלוי רק במוצרים. כשאני לא מוסיפה חלב אני אפילו לא צריכה לאפות כלום, אלא פשוט משאירה אותו על פונקציית שימור החום ואופה 20 עד 40 דקות.

שלום! יש לי אותה בעיה כמו כולם. קרום קל. התחלתי להוסיף אבקת חלב. הקרום נעשה כהה יותר. ובתוך 10-15 דקות אני משמן אותו בביצה או בשמן חמניות. במידת הצורך אני מדליק את התנור למשך 15 דקות, אך אינך צריך להכניס אותו לתנור.

לאוהבי קרום כהה, אני יכול לדמיין ...... לפני האפייה, משחתי אותו בביצה ודבש וסגרתי את החלון מעל במגבת.

והקרום שלי קליל !!!

לאחר השלכת השנייה התחלתי להוציא את הבצק, להסיר את המרית, ליצור לחמנייה בידיים (שתכסה את כל התחתית) ולהשאיר אותו למשך 40 דקות ... ואז בעזרת מברשת אני משמן בעדינות את החלק העליון בחלב וסוכר (אפשר גם לפזר אותו עם חוט) .. אה, ושמתי משקל של 1.25 על הבצק עם 500 גרם קמח .... הגג הסופי לא אידיאלי, אבל עדיף

אנסה להכין תוכנית מ"קאפקייק "כדי לסובב משהו שאני חושש ממנו

[מכל]

ולמה, שיש לך תנור כזה כמו Delongy 125, לאפות משהו בעצמך? כשאני מכיר את החיסרון הזה, אני תמיד מוסיף 10 דקות נוספות לתוכנית האפייה שנבחרה (על קרום כהה), והכל בסדר. השאלה היא אחרת - הקרום כהה יותר, אך העקביות שלו משאירה הרבה יותר מבוקש - קטנטן, יש הרבה אוויר מתחתיו. ובאופן כללי קשה לחתוך את החלק העליון של הלחם בלי להתפורר. כבר נתתי פחות שמרים (1.5 כפית במקום כיכר 2 עד 1.25 ק"ג) - היא עולה באותה מידה. מה אתה מייעץ?

בנות, זו מחלה מכל HP, הקרום העליון עדיין רך יותר מהצדדים ...
גם אם היא אדומה, אין צללים מעל

קרום קל נפתר בפשטות, מבלי לפרוק את המכסה ולנטוש את החלון.
ל- HP שלנו מתקן. יש לו חריצים, אוויר חם זורם דרכם. אם אתה פותח את המתקן ושם רצועת נייר כסף מעט רחבה יותר מהחור המלבני שמתחתיו, סגור אותו שוב - הקרום הופך לוורוד ויפה. יש מספיק אוורור על הקיר ודרך המכסה שאינו אטום.

[צ'אג]

קרום קל נפתר בפשטות, מבלי לפרוק את המכסה ולנטוש את החלון.
ל- HP שלנו מתקן. יש לו חריצים, אוויר חם זורם דרכם.אם אתה פותח את המתקן ושם רצועת נייר כסף מעט רחבה יותר מהחור המלבני שמתחתיו, סגור אותו שוב - הקרום הופך להיות ורוד ויפה. יש מספיק אוורור על הקיר ודרך המכסה שאינו אטום.

תודה רבה על הרעיון! (שמתי את סימן הפלוס). ניסיתי את זה, התוצאה ברורה! הלחם הראשון עם חריצים סגורים של המתקן נאפה באמצעות שאריות שמנת חמוצה. חשבתי שהקרום העליון כהה יותר בגלל החלב. הלחם השני היה עם מים מינרליים (כרגיל). הקרום התגלה יפה, ואיכשהו הצדדים והעליונים היו מטוגנים בצורה אחידה יותר, כלומר, לא היו דפנות מטוגנות בכבדות ועליון מטוגן מעט.
עבור HP שלי, הבעיה של הקרום העליון מוסרת. שוב, תודה ענקית צ'אג .

קרום קל נפתר בפשטות, מבלי לפרוק את המכסה ולנטוש את החלון.
ל- HP שלנו מתקן. יש לו חריצים, אוויר חם זורם דרכם. אם אתה פותח את המתקן ושם רצועת נייר כסף מעט רחבה יותר מהחור המלבני שמתחתיו, סגור אותו שוב - הקרום הופך להיות ורוד ויפה. יש מספיק אוורור על הקיר ודרך המכסה שאינו אטום.

יום טוב לכולם! כמו רבים, אני מסתכל מקרוב על ה- 125S, אך אני מודאג מאוד מבעיית הקרום העליון העליון. צפיתי בכיכר מפנאס, אפשר לומר שהצבע והצלייה הם הצבע האידיאלי של הקרום בצבע עגול ללא שום שמאניזם, הדבר היחיד שמונע ממך לקנות פנאס הוא היעדר תכנות. אז אני רוצה להבין אם הבעיה נפתרת לאחר סגירת חורי המתקן?

יש לי תנור כזה.
מה לומר. אני מאוד מרוצה. והתמודדתי עם קרום האור בצורה אחרת.
לאחר ששיחקתי מספיק במצבים שונים ובמתכוני לחם שונים, הגעתי לאחת מהתוכניות האהובות עלי, "לחם צרפתי", על בסיסו תיכנתי מחדש את המצב (הגדלתי קצת הגהה ואפייה) ועכשיו אני אפילו לא זוכר שהיה בעיה כזו.

יש לי תנור כזה.
מה לומר. אני מאוד מרוצה. והתמודדתי עם קרום האור בצורה אחרת.
לאחר ששיחקתי מספיק במצבים שונים ובמתכוני לחם שונים, הגעתי לאחת מהתוכניות האהובות עלי, "לחם צרפתי", על בסיסו תיכנתי מחדש את המצב (הגדלתי קצת הגהה ואפייה) ועכשיו אני אפילו לא זוכר שהיה בעיה כזו.

תודה על תשובתך! כלומר הבעיה נותרת ואי אפשר להסתדר בלי לרקוד עם טמבורין. פשוט לא ברור מה היצרן חושב על שחרור המודל הזה לתקופה ארוכה, לא תיקון גדול וכולם היו שמחים הרבה זמן .

[ארטורקה]

ארטורקהכן, אין שום בעיה ... רק שחלק מאיתנו רוצים קרום כהה, כי אנחנו רגילים אליו, (אם כי אפילו לחם חנות כלשהו אפילו לא נראה באופק). והלחם אפוי בכל מקרה, רק כמה מתכונים לא מתקבלים עם אותו קרום כמו אצל יצרני לחמים אחרים וזהו.

[ארטורקה]

ארטורקה, כן אין שום בעיה ... רק שחלקנו רוצים קרום כהה, כי אנחנו רגילים לזה, (אם כי אפילו לחם חנות כלשהו אפילו לא נראה באופק). והלחם אפוי בכל מקרה, רק כמה מתכונים לא מתקבלים עם אותו קרום כמו אצל יצרני לחמים אחרים וזהו.

לא מדובר בקרום כהה, אלא במדים על פני השטח כולו, בין אם זה הצד או החלק העליון. תמונה כזו נצפית על פנאס מבלי לרקוד עם טמבורין. משהו שאני לא רואה את הפעילות של משתמשי DeLonghi 125s, שכולם אופים לחם עם חלק עליון חיוור, אז זה מאוד עצוב. נשאלה השאלה: מדוע אם כן אהבת העם?

כבעלים של החזרזיר, כמו גם הבעלים האחרון של הדגם ה -125, אני יכול לומר שהמשטרים הילידים של הדלונג הם כלום לעומת החזרזיר. אחרי שניסיתי לאפות צרפתית (שהיא דוגמא בחזרזיר בשבילי) על פי מתכון הילידים שלי, אני כבר לא מצפה לקבל תוצאה דומה במצבי הילידים שלי ..לאחר שיצרנו תוכנית קרובה לזו של פנסוניק, וכמה ניסיונות אפייה עם מתקן חסום משהו, סוף סוף הצלחנו להשיג צרפתית איכותית למדי, ואפילו עם קרום עליון פריך, אבל אבוי, לא לסמוך על אותו דבר קרום כמו בפנאס: ... אבל, באופן כללי, התנור די טוב לעצמו, רק ספקות לגבי המתכונים המקומיים נמצאים ...

אני לא יכול להגיד שיש לי ניסיון רב בשימוש ב- Delongy, אבל איכות הלחם מתאימה לי. הכל אפוי. אם אתם אופים לחם קלאסי, אז מאיפה קרום כהה מאוד, אם ההרכב מכיל מים + קמח, ויש מינימום של סוכר. עכשיו אפוי לחם מתוק עם צימוקים. סוכר בהשוואה ללחם רגיל הוא כפול (שתי כפות). התוצאה מצוינת (לפי צבע הקרום)!
לא אשווה עם פנסוניק. אבל המחיר ליצרן לחם שונה. או 3 אלף לדלונגי או 5 אלף לפנסוניק.
לא תהיה תמונה. המשפחה שלי אכלה את הלחם המתוק הזה עם צימוקים בלי אפילו לתת לו להתקרר
עם או בלי קרום .... אופים היטב

אני לא יכול להגיד שיש לי ניסיון רב בשימוש ב- Delongy, אבל איכות הלחם מתאימה לי. הכל אפוי. אם אתם אופים לחם קלאסי, אז מאיפה קרום כהה מאוד, אם ההרכב מכיל מים + קמח, ויש מינימום של סוכר. עכשיו אפוי לחם מתוק עם צימוקים. סוכר בהשוואה ללחם רגיל הוא כפול (שתי כפות). התוצאה מצוינת (לפי צבע הקרום)!
לא אשווה עם פנסוניק. אבל המחיר ליצרן לחם שונה. או 3 אלף לדלונגי או 5 אלף לפנסוניק.

תודה לך על המידע! אבל העובדה היא שבנובוסיבירסק תג המחיר כמעט זהה. ועל סמך זה אני רוצה עותק טוב ואמין יותר.

תודה לך על המידע! אבל העובדה היא שבנובוסיבירסק תג המחיר כמעט זהה. ועל סמך זה אני רוצה עותק טוב ואמין יותר.

קח את פנאס אז. Delongy טוב כתנור נוסף, לא העיקרי. פנאס עושה את התוכניות שלו בצורה נפלאה, בדלונגי תמיד תצטרך להתאים הכל ...

[מערבבים מהמתכון ל 750 גר ']

האם מישהו שקל את המוצר המוגמר?
הרגע שקלתי ניסוי טרי. עם גבינה ועשבי תיבול. היא הוסיפה את מה שהם. לרוטב פסטו + שום מיובש + עשבי תיבול איטלקיים.
מערבבים מהמתכון ל 750 גר '. ומשקל הכיכר = 985 גרם. !!!! כמעט קילוגרם !!!! אז נראה לי "איפה הכלב חיטט" - הסיבה לקרום הקל ודברים אחרים. בפעם הבאה תצטרך לבחור תוכנית של 1 ק"ג.
ולא תצטרך להוסיף שום דבר בזמן. לאפייה של 1 ק"ג לחם, היא כבר סופרת את הזמן במשך יותר מ -10 דקות.

למי עוד יש מחשבות? אם מישהו אומר שזה כל המשקל של התוספים .... היו לי גבינה 50 גרם + כף מכל מיני תבלינים. כאן.

האם מישהו שקל את המוצר המוגמר?

למי עוד יש מחשבות? אם מישהו אומר שזה כל המשקל של התוספים .... היו לי גבינה 50 גרם + כף מכל מיני תבלינים. כאן.

תראו כאן כמה נכניס לבצק - נקבל כל כך הרבה! https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=123926.0 והכל ייפול למקומו!

תודה! עדיין לא הגעתי לדף זה
ואז הכל בסדר, מה לא בסדר איתם

2. קבע את משקל הלחם המוגמר.
אפשרות 1 - ממשקל הקמח בבצק:
משקל קמח 300 גרם x 150% = 450 גרם לחם מוגמר

ועל פי המתכון לקמח 600 גרם. x 150% = 950 גרם לחם מוכן (+ התוספים שלי), ובמתכון חישוב זה שווה 750 גרם. של לחם . בהתאם לכך, התוכנית נקבעת על 750 גר '. ומכאן אי שביעות הרצון מהקרום הקל. לה (יצרנית לחם), כך נראה לי, אין מספיק זמן
אולי אני טועה ... למרות שהם כתבו איפשהו שהם שמים יותר משקל.
אני אנסה מחר בקלאסיקה. ללא תוספים.

[אין חורי מתקן או זכוכית מכוסה.]

ערך ניסוי. אפיתי לחם לפי המתכון מהספר "חלבי".
תערובת מרשם ל 750 גר '. אפוי בתכנית 1 ק"ג (שכן - קמח 560 + חלב 375 מ"ל. - ברור שהתפוקה אינה 750 גרם.) היה לי פחות חלב, בערך כוס אחת, והשאר היה מים. התוצאה היא קרום כהה. אין חורי מתקן או זכוכית מכוסה. תוצאה הקרום הוא לא כל כך קשה, אבל יפה, זהוב.התמונה תהיה מאוחרת יותר (פוטיק נשאר בעבודה)

ובכן, הזמן עובר ואני אוהב את הכיריים יותר ויותר. אני פותר את הבעיה עם הקרום העליון פשוט על ידי אפיית הלחם לאחר הפיכה בתבנית, אבל איזו גמישות! עם זאת, מתכונים מקומיים הם רק כוכב מנחה, ולא מצפן.

הנה "קרום קל" כזה על הלחם

לחם חלב מתוך ספר המתכונים. פריסה ל 750 גרם. אפייה בתכנית 1 ק"ג. הקרום כהה. שום דבר עם נייר כסף - לא כיסה במגבת.
אני מסכים לחלוטין עם cru! אני אוהב את העוגיה יותר ויותר.
לרגל חג המולד היא נתנה לקרוביה לחם ביתי.
דאצ'ה אפויה עם קמח שיפון!