גבינת תפוחי אדמה (Kartoffelkаеse)

גבינת תפוחי אדמה (Kartoffelkаеse)

קטגוריה: מנות ירקות ופירות

מִטְבָּח: גֶרמָנִיָת

רכיבים
תפוחי אדמה	500 גרם.
שמנת חמוצה	200 גרם.
קרם	100 גרם
בצל בצל	מחשב אחד. מְמוּצָע
בצל ירוק	צְרוֹר
מלח, פלפל שחור, אגוז מוסקט	טַעַם
חמאה ולחם לכריכים	אופציונאלי

שיטת בישול

• למרות השם, אין כאן זכר לגבינה. זו מנה בווארית פופולארית מאוד ואחת המנות הבוואריות המפורסמות ביותר. הוא מורכב מפירה עם שמנת חמוצה ובצל, מעוטר בבצל ירוק. האפשרויות המקומיות לפעמים משתנות, אך המרכיבים הבסיסיים נשארים זהים.
• כך:
• מערבבים שמנת חמוצה עם שמנת
• 
• קוצצים את הבצל דק ככל האפשר ומערבבים עם המסה השמנתית.
• 
• מרתיחים תפוחי אדמה ומועכים בפירה. תשומת הלב! מרסקים רק תפוחי אדמה! ללא חמאה, חלב, מים וכו '.
• 
• מתבלים את תפוחי האדמה בתערובת השמנת החמוצה ובצל, מלח ופלפל, מכניסים את המוסקט, מערבבים. שלח את המסה למקרר לשעה לפחות.
• 
• אולי נראה לך שהמסה מימית. אל דאגה, הוא יתעבה לאחר העמידה במקרר. המנה הזו מוגשת תמיד עם בצל ירוק. אפשרות פופולרית מאוד היא כאשר המיסה מונחת על לחם שנמרח עם חמאה, ומפזרים עליהם בצל ירוק.

המנה מיועדת ל

4 מנות

זמן ההכנה:

40 דקות + קירור

תוכנית בישול:

צַלַחַת

הערה

למען האמת, בהתחלה ספקתי שמחית קרה יכולה להיות טעימה. אבל התוצאה הייתה נעימה. המרכיבים הושלכו במקרר והפכו לחברים טובים מאוד. הבצל בתפוח האדמה מחץ מעט, יש חמיצות נעימה. טעים על כריך. הבעל דרש שיהיה סיר במקרר למחר, הוא הולך לצרוך כריכים עם בירה. באופן כללי, אני ממליץ עליו.

על אודות! תפוחי אדמה עם שמנת חמוצה! אחלה מאוד, גם בעלי יאהב את זה!

[אלנה]

אלנה, המנה מעניינת והתצלום מרוצה.

אנג'לה, זה היה רק ​​אמצע היום והצטלמה על החלון. אפילו האופטיקה nikeshnaya שלי לקחה את זה.

[אלנה]

אלנה, מתפשט מהגרמנים לכל הטעמים! גרסה מעניינת!

מתכון מעניין, תצטרכו לנסות

מתכון ומצגת מעניינים, שילוב יוצא דופן של מוצרים, אתם חייבים לנסות !!!

[אלנה]

אלנה, תודה רבה ! אני אוהב את זה ))
אני חושב שאם אתה מורח (שם) גבינת תפוחי אדמה על לחם שחור, מפזרים חתיכת הרינג ומעט הרינג ...

האם אוכל להכניס את שלושת הקופיקות האוסטריות?
ניתן להחליף קרם בקרם טרי. אתה יכול לגרד תפוחי אדמה מבושלים על פומפיה.
אנו מגישים, בדרך כלל, גבינת תפוחי אדמה לנתחים קרים ... חזיר, פחמתי, מטומטם ... וכו '.
זה ממש טעים. תעשה את זה. אתה לא תתחרט ...

גליה, שמנת טרייה היא אותה שמנת חמוצה. פשוט פחות חומצי. וזה כבר במתכון. או להוסיף לא 200 גרם שמנת טרייה (שמנת חמוצה) ו- 100 מ"ל שמנת, אלא רק 300 גרם שמנת טרייה (שמנת חמוצה)? )))

שמנת טרייה היא אותה שמנת חמוצה. פשוט פחות חומצי. וזה כבר במתכון. או להוסיף לא 200 גרם שמנת טרייה (שמנת חמוצה) ו- 100 מ"ל שמנת, אלא רק 300 גרם שמנת טרייה (שמנת חמוצה)? )))

אפשר בפרופורציות שוות שמנת טרייה ושמנת חמוצה .. קרם טרי זה רך יותר משמנת חמוצה ושמנה יותר. אין לנו 15% שמנת חמוצה יותר, ו -33% טריים משמנת ...
חמותי לימדה אותי ש ... במקום שמנת, קרם טרי ... פתאום מישהו לא אוהב את הטעם עם שמנת .. זה יוצא טרי לטעמי ... עם שמנת .. וכששמנת קרם זה שונה לגמרי ...
ובכן, ברור מי אוהב את זה יותר. זה נקי כמו שעושים האוסטרים המקומיים ..

תודה ! אנסה זאת בפעם הבאה)) רק כאן אנחנו לא מוכרים שמנת חמוצה), אבל יש אפשרות לקנות בגרמניה

רק עכשיו אנחנו לא מוכרים שמנת חמוצה), אבל יש אפשרות לקנות בגרמניה

ובכן, ככה. יש לנו שמנת חמוצה לא גבוהה מ -15%, קרם פרש אינו חמוץ ושמנוני, אבל אין לך שמנת חמוצה בכלל ...
בדרך כלל אנו מכינים קיס תפוחי אדמה תלולים, כך שתוכלו לשים אותו על צלחת בצורה עגולה. בדרך כלל הם שמים כף גלידה .. זה כמה שלא אכלתי, גם במסיבה וגם במסעדה, פשוט מגניבה כזו .. באופן כללי זה טעים!

בנות, באתי. תודה על תשומת הלב למתכון.

ניתן לשנות את הפרופורציות של שמנת ושמנת חמוצה. שוב, שמנת חמוצה שונה גם בחומציות.
על צפיפות המנה המוגמרת. ובכן, באופן עקרוני, זה יכול להיות מונח בצורה של כדור עם כף גלידה. שוב, זה תלוי גם בצפיפות השמנת החמוצה. ואני עדיין אוהב את המוצר הזה יותר על כריך.

ואני עדיין אוהב את המוצר הזה יותר על כריך.

שלבום כן .. זה טעים מאוד ..
כאן זה בדרך כלל נראה ככה ..

)))) ואיפה תפוחי האדמה? ))))
בעלי ואני ערמנו עכשיו שובר תפוחי אדמה עם גבינה והרינג למשך הלילה))) אני עדיין צריך לחפש את מאזן המוצרים שלי, אבל זה עדיין טעים. משום מה, אני חושב להוסיף "חומץ" (חומץ תפוחים). לחמצן פילטות קירוי, כי הם היו אוכלים הרינג עם בצל וחומץ, קורי פילט כי כאן מכינים סלט תפוחי אדמה עם הוויניגר הזה.

בנות, באתי. תודה על תשומת הלב למתכון.

)) חלפה פחות משנה מאז שהתעוררנו והתחלנו לנסות טעים כזה))

ועדיין) המטגן אינו בנושא, אלא לגבי תפוחי האדמה)
חמי צרפתי מאוד אוהב סלט: קוביות תפוחי אדמה חתוכות לקוביות, קקינה אוליבייה, הרינג קצוץ דק (בצרפת זה עם עצמות, דבורה), בצל קצוץ דק ורוטב: ויניגרט, מגי גרמני, שמן זית, מלח, פלפל .
סלט לא רע, אבל עם סלמון מלוח הוא טעים הרבה יותר טוב))

) ואיפה תפוחי האדמה

כמו משמאל ...
ובכן, הם לא מכניסים אותו לחצי צלחת, אבל אז ... הכדור הוא כמו גלידה ... אפשר פשוט להזמין אותו, אפשר פשוט להזמין אותו על חתיכת לחם גדולה, כמו כריך ולשים חזיר מעל ... בכל מקום מוגש אחרת ...
ובכן, אין לנו הרינג, אנחנו לא מדינת ים, את מה שנמכר כאן אפשר לקרוא רק הרינג אם יש לנו דמיון ודמיון טובים מאוד ... אז אנחנו יותר ויותר עם בשר, עם בשר .. .
אני, אגב, באופן מוזר, מכין את הגבינה הזו לעיתים נדירות ביותר, זה טוב אם פעם בשנה .. שלי דומים יותר לסלט תפוחי אדמה מסורתי ...

לאחרונה התחלתי לקנות הרינג בגרמניה, בצרפת זה עצם ויקר. ובגרמניה זה נסבל, הגרמנים לא היו מוסיפים סוכר לרוטב))
ומהו הסלט המסורתי הזה?

ומהו הסלט המסורתי הזה?

כן, הסלט הרגיל.

תפוחי אדמה מבושלים במדיהם טובים וטובים יותר מתפוחי אדמה סלטים, כמו שאומרים במולדת, תפוחי אדמה כתפוחי אדמה "סבון" או "זכוכית", ולכן הם מיועדים לסלטים. הוא נחתך לקוביות, הבצל עדין, דק מאוד, אבל לא דרך בלנדר ואז מלח פלפל, כל שמן אהוב, אבל כאן ההעדפה היא תירס או לפתית, לא מוסיפים נגיסת זית, לא פרי או תפוח, ככלל תפוח. מקובל שהסלט הזה לא צריך להיות "יבש". חומץ שמן, כביכול, עוטף את תפוחי האדמה, יש פחות שמן מהעקיצה ככלל ... אני גם אוהב להוסיף דבש לחומץ ... קצת לגמרי ... את הסלט הזה אוכלים עם שניצלים, בשר פרוסות ... באופן כללי הכל זהה לזה ובצרפת, רק בלי הרינג. סלט רגיל באופן כללי .., אבל בלי מלפפונים כבושים או תוספות אחרות שם.

..

נפלתי על המתכון, בזמן שלקחתי אותו לסימניות, לפעמים אני בהחלט אנסה.

גלינה, תודה על המתכון.

גלינה, תודה על המתכון.

אחרי הכל, האמירה "מה טוב לרוסי, מוות לגרמני" אינה נכונה = לפחות ביחס לאוכל = הכל כמעט זהה מבחינת המוצרים, ההגשה והחיתוך הם מעט שונים

בחנויות הקטנות בשנות ה -90, מתברר, הייתי גרמני למדי - הבשר לא היה מוצע במיוחד, תפוחי האדמה הופרו כמיטב יכולתם: עם תכולה גבוהה של מוצרי חלב וביצים, ו - מתאים לשם המתכון הזה = גבינה - גבינה מעושנת התאימה במיוחד מגורדת ומולאה בפירה 🔗

גבינה מעושנת התאימה במיוחד,

אני אגיד לך סוד, בכלל אין שום גבינה מעושנת בהבנתנו .. חבל ..