לחם עם 3 סוגים של זרעים (Dreisaatenbrot)

לחם עם 3 סוגים של זרעים (Dreisaatenbrot)

קטגוריה: לחם מחמצת

מִטְבָּח: גֶרמָנִיָת

רכיבים
מחמצת שיפון	300 גרם
קמח מלא	100 גרם
קמח 1 כיתה	300 גרם
מלח	כפית אחת
זרעי פשתן	30 גרם
זרעי דלעת	30 גרם
זרעי חמניות	40 גרם
מים	100-200 מ"ל
לֶתֶת	1 כף. l

שיטת בישול

• יוצקים מאלט לכף אחת. כף מים חמים, מערבבים.
• מקמח, מלח, זרעים, מחמצת, מאלט ומים, ללוש את הבצק.
• הבצק דביק, כך שאם תלוש בידיים, כמוני, אז אתה צריך להרטיב את הידיים במים.
• את הכמות המדויקת של הקמח קשה לומר, מכיוון שהוא תמיד יוצא אחרת.
• השאירו את הבצק בצורה להגהה למשך 3 שעות.
• לאחר שהבצק תפח היטב, חממו את התנור ל -230 * על ידי הנחת התבנית או המגש מתחת.
• כאשר התנור מחומם מראש, הכניסו את הבצק לתנור בתבנית, ושפכו 0.5 ליטר מים חמים מאוד על מגש טפטוף ליצירת אדים.
• סוגרים את התנור ואופים את הלחם בטמפרטורה זו במשך 10 דקות
• לאחר מכן הורידו את הטמפרטורה ל 200 * ואפו כ 25-30 דקות.
• 
• 
• הנה עוד לחם כזה, רק בצורה אחרת.
•