בייגלים

קטגוריה: מוצרי מאפה
בייגלים

רכיבים

קמח ~ 4.5 כוסות
אפיית מרגרינה 300 גרם
שמרים טריים 50 גרם
סוכר 3 כפות. כפיות
סוכר וניל 1/10 חבילה אחת
סודה מושתלת 1/2 כפית
קינמון טחון + סוכר
ריבה, תפוח עדיף

שיטת בישול

  • אפשרות מהכלה:
  • שלב שמרים עם סוכר, טחן ודלל במים חמים. טוחנים קמח עם מרגרינה. מוסיפים שמרים מבעבעים, סודה מרופדת, ונילין או סוכר וניל, ולשים את הבצק. מחלקים את הבצק ל 8 חלקים. מגלגלים את הכדורים. מכניסים את הכדורים לקערה, מכסים ומעבירים למקרר לשעה. מרדדים עיגול מכל חתיכת בצק, חותכים ל 8 קטעים, משמנים את הקצה הרחב של כל קטע בריבה, סובבים את הבייגלס, טובלים בסוכר וקינמון. אופים ~ 20-25 דקות בחום 180-190 מעלות. מסתבר הרבה - 64 חתיכות.
  • הגרסה שלי:
  • אתמול מצאתי אותו על דף נייר, כנראה כתבתי למישהו))
  • אני אוהב את האפשרות הזו טוב יותר.
  • ממיסים שמרים עם כפית אחת של סוכר ומים חמים. ממיסים מרגרינה, בתוך נעיםושופכים פנימה את השמרים שעלו, מוסיפים סודה מושתלת, ונילין, סוכר. ואז מוסיפים קמח. הכמות שלי לא מצוינת, כמו שאומרים: כמה זה ייקח. זה לוקח איפשהו כמו במתכון (4-4.5 כוסות), אבל אתה לא צריך לשפוך הכל בבת אחת, אבל נניח, 3 כוסות, ואז להוסיף. הבצק צריך להיות אלסטי, כמו תנוך אוזניים. מרדדים מספיק דק.
  • בייגל כזה דק יותר, פירורי יותר.

הערה

מתכון ממחברת. המחברת אבדה. אבל לפני כמה ימים כלתי הכתיבה לי את המתכון הזה בסקייפ. המתכון בן הרבה מאוד שנים. לא שיניתי כלום, השארתי את המרגרינה ולא ברור מדוע שמרים וחומץ נמצאים בבצק בו זמנית)) רציתי מאוד לחזור לפני ארבעים שנה אחורה. וזה הסתדר)) טעים מאוד וארומטי))

vedmacck
אני אוהב מתכונים מוכחים.
האם אתה יכול להחליף סודה מוקצפת באבקת אפייה?
celfh
כן, כמובן שאתה יכול))) כשהוספתי את הסודה נזכרתי באבקת האפייה)))
מיסקאסה
צ'לף, טניה! זה נהדר שהראית את המתכון הזה! והבייגלס מאוד יפים! תודה!
אני מקווה שזה המתכון שההורים שלי נהגו להכין את הבייגלס האלה! אז אתה רוצה שהמטבח יריח שוב ילדות ואותם בייגל!
אלבינה
אם נבדק זמן, קח סימניות
ננה
סבתא שלי בישלה ככה. רק לא בייגל, אלא לחמניות. הכנתי נקניקיה, ואז חתכתי אותה לחתיכות, גלגלתי אותה לעיגולים, כמו על כופתאות, זרקו סוכר וגילגלתי. קראתי להם "חרוסטיקי". תודה שהזכרת לי. אני בהחלט אאפה את זה.
celfh
בנות, אופים לבריאות!
אתמול, אחרי ארוחת הצהריים, לקחתי בייגלס, בעלי נשכב לנוח, כשהוא הכניס את נייר האפייה השני לתנור, הוא הגיע למטבח עם המילים: אי אפשר לישון, הריח נמצא בכל הדירה, אני נחנק מרוק)))
גלינה ביקו
טניה, תודה על המתכון!
כמה מים צריך כדי לדלל בתוכם שמרים?
celfh
גלינה, שמרים חייבים להיות מדוללים עם שלוש כפות סוכר ו -3 / 4 כוס מים חמים
karenn
כמה שמרים יבשים לקחת?
celfh
חבילה של שמרים טריים יבשה ~ 10-11 גרם
גלינה ביקו
תודה!!
ננה
שלנו בשבילך! תודה על המתכון! אפיתי "צרור tuyeva" של עוגיות לפי המתכון הזה. קיבלתי יותר מ -70, אבל זה מהעובדה שגילגלתי שמינית וחתכתי את הקצוות על צלחת. הנה התוספות מהשרידים וציירו. אפילו בעלה, שירד במשקל, התקלקל לאט. והבן לא מפסיק. כמעט הכל כבר נאכל. הנה בתי חזרה מהעבודה, עכשיו היא סיימה לאכול. תמונה בייגלים
מיוצר במילויים: ריבה, ריבה, דומדמניות עם סוכר, שמנת חמוצה עם סוכר, שוקולד וסוכר קנים עם אגוזים. והיא גם הכינה לחמניות כמו סבתא שלי - "פריכיות".
celfh
אוקסנה, לבריאותך!)))
עלא
עכשיו הכנתי את הבצק, הכנסתי למקרר ...אני יושב וחושב - האם כאשר אני מרדד, עלי לאבק את השולחן בקמח ובאיזה עובי הבצק צריך לרדד?
celfh
גלינה, גליה, אני מוסיפה קמח. ואני מרדד את הבצק דק, לא פילו, כמובן, אולי מ"מ ~ 2-3 אני מניח את הבייגל למרחק, כי הם מתגברים במהלך האפייה))
עלא
תודה על התשובה המהירה - עכשיו אתחיל להכין בייגל ... האם יש צורך לטבול בסוכר, או שאפשר פשוט לפזר עליו אבקת סוכר?
ננה
ציטוט: עלא

תודה על התשובה המהירה - עכשיו אתחיל להכין בייגל ... האם יש צורך לטבול בסוכר, או שאפשר פשוט לפזר עליו אבקת סוכר?
מצטער לענות לך. בוזקים את הסוכר בצד שמתגלגל לעברכם, כך שהסוכר יהיה בפנים בעת הגלגול. ומפזרים את המוצר המוגמר עם אבקת סוכר בעודם חמים.
celfh
ננהאני עושה קצת רע)) בתוך ריבת הבייגל / ריבה. ואני טובל את הבייגל המגולגל בסוכר וקינמון, ורק אחר כך אני אופה אותו. אבל אם אתה אוהב יותר אבקה, אז מי בדרך?)) אני אוהב סוכר עם קינמון))
עלא
משהו שהבייגל שלי התגלה כקטן (קצת יותר מקופסת גפרורים) ודק ... אולי גלגלתי אותם דק מאוד? ... אבל טעים ... תודה על המתכון.
בייגלים
celfh
גלינה, גליה, זה טוב שהם טעימים, זה הדבר החשוב ביותר!)))
קוראבי
אנא ספר לי כמה מים לדלל את השמרים?
קוראבי
כבר מצאתי הכל בדיונים.
קוראבי
טעים ומהיר מאוד. אני אוהב את המתכונים האלה (y) תודה !!! : ילדה_אהבה: אהבה תוצרת בית ......
celfh
סבטלנה, סבטוצ'קה, לבריאותך!
celfh
היום אפיתי אותו לפי הגרסה שלי)) טעים בהרבה)) במקביל צילמתי תמונות נוספות. את הבצק מגלגלים לעיגול בקוטר של כ 28 ס"מ. בייגל מתגלגלים בקלות רבה. ובכן, הריבה שלי היום טובה מאוד, כמו בילדות))

בייגליםבייגלים

בייגלים

אלבינה
טטיאנה, תודה על המתכון הנהדר. אפיתי בייגל. שלי לוקחים דגימה עם תה. ואני הקדשתי את רוב זה בכדי לתת את בני התלמיד מחר איתי. מסתבר שהרבה, אבל הם טעימים ולכן אני חושב שהם יסיימו במהירות.
celfh
אלבינה, לבריאותך!
ברכות מיוחדות לתלמיד!
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
ציטוט: celfh
הריבה שלי היום מאוד טובה, כמו בילדות))

טנצ'קה, ואיזה מותג ריבה, מי מייצר?

באמת יש לי פיר משלי, אבל פתאום ...
אלבינה
טטיאנה, תודה, עבר. אני עדיין אעשה את זה באופן חד משמעי.
celfh
ציטוט: קרוש
ואיזה מותג ריבה, מי מייצר
קרושיק, ריבה מיוצרת בוויאזניקי, אני חושב שאין כסף למודרניזציה, אז הכל זהה לקודם: הצנצנת, המכסה והרכב - רסק תפוחים וסוכר, והוכן בספטמבר אשתקד, ולא בינואר השנה)) הריבה הזו היא גם כך שטוב שהיא לא זורמת)) והתווית היא רק חלום)))

ציטוט: אלבינה
אני עדיין אעשה את זה באופן חד משמעי.
אלבינה, נחמד מאוד לשמוע)))
אלבינה
אהבתי את הבייגלס עצמם, כי כשאתה אוכל אותם, לעולם לא תגיד שהם עשויים מבצק שמרים.
ניורוצ'קה_29
תגיד לי בבקשה, ואם אתה עושה את האפשרות השנייה, אתה צריך להכניס את הבצק למקרר למשך שעה? או שאתה יכול לגלגל את זה מיד?
celfh
אתה יכול מיד לגלגל את זה))
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
ציטוט: celfh
והתווית היא רק חלום)))

כן, בגלל התווית שהייתי קונה ...

תודה, תניוש ...

אבוי ואה בו זמנית, באזורנו, לא פגשתי משקפי ראייה כאלה ...
קוראבי
אפוי !!! אהבתי את זה מאוד מאוד: girl_claping: רך, טעים, והכי חשוב מתכון פשוט והרבה הרבה בייגל. תודה!!!
celfh
סבטלנה, סבטוצ'קה, לבריאות
ניורוצ'קה_29
תודה על המתכון, ממש אהבתי בייגלים
טוֹפִי
ציטוט: Nyurochka_29

תגיד לי בבקשה, ואם אתה עושה את האפשרות השנייה, אתה צריך להכניס את הבצק למקרר למשך שעה? או שאתה יכול לגלגל את זה מיד?
איפה כתוב? או נערך?
celfh
אירינה, המתכון מציע שתי אפשרויות. אני אוהבת את השנייה יותר, היא אבדה, הצילום הראשון הוא לפי האפשרות הראשונה, לא ממש אהבתי את הבייגל ביום השני. קצת אחר כך מצאתי את האפשרות השנייה והכנסתי אותה למתכון. הנה רק האופציה השנייה (שלי) שאני אוהב יותר.הבצק מתגלגל יפה, פריך ושברירי, ולכן טעים יותר.
טוֹפִי
אהה, לא תבחר. פשוט חטפתי את המשפט שאהבת את השני יותר. ישר ניגשתי אליו.
אלבינה
ושוב אפיתי אותם 🔗 מחר אתן חצי מבני הסטודנט.
celfh
אלבינה, הבן ובריאותך
טאיא
אלבינה, רגשון מגניב.

למחבר, תודה על המתכון, אני לוקח אותו לחזירון.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם