מרק תפוחי אדמה Spreewald (Kartoffelsuppe Spreewаlder)

מרק תפוחי אדמה Spreewald (Kartoffelsuppe Spreewаlder)

קטגוריה: ארוחה ראשונה

מִטְבָּח: גֶרמָנִיָת

רכיבים
בשר (חזיר)	600 גרם
תפוחי אדמה	5 חתיכות גדולות
פטריות יבשות, או קוביית פטריות	10 גרם
בייקון מעושן
מלפפונים חמוצים	2
קשת	1
גזר	1
מלח פלפל

שיטת בישול

• Spreewаеlder Kartoffelsuppe (Bundeslaende - Brandenburg)
• ברנדנבורג היא מדינה פדרלית של גרמניה, הממוקמת בצפון מערב המדינה. ברלין ממוקמת בשטחה של ברנדנבורג. בירת ברנדנבורג היא פוטסדאם. אוכלוסייה - 2.651 מיליון איש (2003). שטח קרקע - 29,479 מ"ר. ק"מ.
• 
• 
• בימי קדם חיו שבטים סלאביים בשטח ברנדנבורג, אחד מהם הוא המפורסם ביותר - הסורבים, שמסורתם ותרבותם שרדו עד עצם היום הזה. ברנדנבורג הוא אחד ממרכזי היווצרותה של מדינה גרמנית. כבר בשנת 1157 החל אלברכט מדבד לקרוא לעצמו "קבר ברנדנבורג". בשנת 1640 הפך פרידריך ויליאם הגדול משושלת הוהנצולרן לשליט הבוחר הגדול ביותר בגרמניה. ברנדנבורג נותרה עד אז אזור מאוכלס בדלילות ולא מפותח, כדי להעלות את הכלכלה, פרידריך-וילהלם הזמין מהגרים מהולנד, צ'כיה וצרפת, רובם פרוטסטנטים. תחת צו הפוטסדם משנת 1685 הם קיבלו חופש דת.
• תקופת הזוהר של פרוסיה קשורה בשמו של פרידריך השני, אשר מגוריו היה פוטסדאם.
• פוטסדאם מילאה תפקיד חשוב בסוף מלחמת העולם השנייה.
• Sanssouci (מהסנסקי הצרפתי - אין דאגות) - הארמון המפורסם ביותר של פרידריך הגדול, הממוקם בחלקו המזרחי של הפארק בעל אותו השם בפוטסדאם.
• 
• ברנדנבורג הוא אזור חקלאי וייעור חשוב בגרמניה. יערות מכסים 35% מהאדמה. הגידולים העיקריים הם חיטה, סלק סוכר, תפוחי אדמה, ירקות ופירות. מרכזי התעשייה העיקריים הם אייזנהוטנשטט (תעשיית פלדה), קוטבוס (כריית פחם חום), לודוויגספלדה (ייצור משאיות מרצדס-בנץ), מכשור פרנקפורט ואן-אדר (פרנקפורט)).
• תיירות תרבות וטבע מפותחת היטב בברנדנבורג. מספר רב של אנדרטאות היסטוריות ואדריכליות מרוכזות בפוטסדאם. המעניינים ביותר הם הארמונות והאחוזות של ברנדנבורג, מהם ישנם יותר מ -350. בבראניץ תוכלו לבקר במוזיאון של הנסיך פוקלר - מוסקאו. תיירים רבים נמשכים על ידי נהרות היער, התעלות והאגמים של ברנדנבורג - מקום אידיאלי לאוהבי טיולי מים. ישנם פארקים רבים, שמורות טבע ושמורות ביוספרות, כולל במישור שיטפונות האלבה, בשורפהייד, ספריוולד. בתעלת אודר-האוול תוכלו למצוא מבנה מעניין - מעלית הספינות הגדולה בעולם, בעזרתה ספינות יכולות להתנשא לגובה של 36 מ '.
• Spreewald (Spreewald הגרמני - "יער על המפלגה", n- שלולית błota - "ביצות") הוא אזור נמוך בשכונה בגרמניה, עשיר בערוצי נחלים וכרי דשא. ממוקם במדינה הפדרלית ברנדנבורג (מחוזות ספר-נייס, דאה-ספריוולד ו ספריוולד-לוסאטיה העליונה).
• ספריוולד מחולק לספריוולד העליון (החלק הדרומי) ולספריווד התחתון (החלק הצפוני). בתקופת הקרח האחרונה הנוף היה מעוות: הספרי, בתוך השפלה של הדלתא שלו, מסתעף לערוצים רבים וענפים באורך כולל של יותר מ- 970 קילומטרים.
• באזור ספריוולד ישנם כ- 18,000 מיני צמחים ובעלי חיים. בשנת 1991 הוכרז ספרייוולד על ידי אונסק"ו כשמורת טבע. בברנדנבורג, תיירים יכולים לשוט בסירה לאורך תעלות ספריוולד.
• 
• מלפפונים כבושים הם מוצר החתימה של ספריוולד.בסרט להתראות, לנין! מלפפונים חמוצים של ספריוולד הם סמל לגסטרונומיה של ה- DDR לשעבר.
• היום יש לי את מרק ספריוולד, מרק תפוחי אדמה עם חמוצים ופטריות.
• אני רוצה לומר מיד שזה טעים בהגנה, הוא מכיל שלושה טעמים - בשרים מעושנים, פטריות ומלפפונים כבושים.
• וכל אחד מהטעמים הללו מורגש מבלי לשלוט באחרים.
• היו לי שתי שכבות חזיר על העצם, בערך 600 גרם. מבשלים את המרק עם שורשים, סלרי ופטרוזיליה.
• כשהמרק מוכן, זרקו את השורשים, הוציאו את החזיר וצננו אותו כדי שניתן יהיה לחתוך אותו לחתיכות קטנות.
• שמים תפוחי אדמה קצוצים במרק ובשלו כמעט עד שהם רכים. כלומר תפוחי האדמה מבושלים במרק טהור.
• 
• בזמן שתפוחי האדמה מתבשלים, שלושה בצלים, גזר, קוצצים את הבייקון דק ומטגנים הכל במעט שמן.
• חתכנו את המלפפונים.
• לא היו לי פטריות מיובשות, אז לקחתי וקימרתי קוביית פטריות. אם יש פטריות, מומלץ לרכך אותן במים חמים, או להרתיח.
• כאשר תפוחי האדמה כמעט מבושלים, אנו לוקחים את המחץ ומועכים את תפוחי האדמה ממש בתבנית, לא מנסים לרסק אותם בפירה, תנו לכמה חתיכות להישאר.
• עכשיו שמנו פטריות עם מים בהן התרככנו, או קוביה, מלפפונים ונטגן את תחתית הבצל, הגזר וה בייקון בסיר.
• מבשלים עוד כמה דקות, מכבים אותו, סוגרים את המכסה ונותנים לו לעמוד זמן מה.
• 
• 
• נסה את זה, זה טעים ופשוט !!

הערה

🔗

יהיה לי המשך למרק הנפלא שלך בערב

[נטליארה]

נטליארה, גדול !!!

אנחנו אוכלים ארוחת צהריים, הבעל אוכל מרק וחושב - איזה מרק אפונה טעים !!! בהתחלה חשבתי שזו פטריה, ואז זה נראה כמו מלפפון חמוץ, ועכשיו הבנתי שזו אפונה !!
אני שואל אותו, איפה אתה רואה אפונה ???
והוא עונה לי, אז מורגשים בשרים מעושנים
אז המרק התגלה כשלושה טעמים

היום עשיתי את זה בלי לטגן בכלל, יצא נהדר !!!

מרק נהדר)) היקר שלי בהחלט יאהב אותו !!!

לא, להכנס לפה 3 שעות מוקדם ... התייסרתי איפה לשים 3 מלפפונים וכמה חתיכות בייקון ... הכנתי בורשט. כרסמתי את המלפפונים, בעלי אכל בייקון. ואחרי הכל איזה מטורף יכול להיות שולל! אבל עכשיו אני יודע איזה מרק יהיה הבא!

[לרל]

לרל, מעניין מאוד כתוב על ברנדנבורג.

[טאסיק]

טאסיק, עדיין יש לי בערך 10 אדמות
המתכון הזה הגיע לחצר שלי, מהיר וטעים מאוד.

[לרל]

לרל, וכיצד עבר לי המרק הזה, הגעתי לכאן בטיפ מכופתאות!
תודה, לקחתי את זה לפחים, בהחלט אבשל

גרנו בברנדנבורג שנתיים. עיירה נחמדה. נוסטלגיה .... אני לוקח את המרק לפתק.

[טרישקה]

טרישקה, ואסיוטקה, אני כל כך אוהב את המרק הזה, לעתים קרובות אני מכין אותו עכשיו, האטתי מעט עם החום ועם האורחים, אבל עכשיו אני אקח אותו שוב !!!
העיקר שהוא קל, מהיר וטעים מאוד.

יצאתי לבשל את המרק שלך, אבל, כאן העורב, הסתובב בכמה חנויות בחיפוש אחר חמוצים ועם תיק כבד! אבל מסתבר שאתה צריך כבוש !!! ובייקון, ואני פשוט קניתי קצת בשר מעושן. תגיד לי בבקשה, זה טעים יותר עם או בלי טיגון? איך הכי טוב לבשל? שז אני אטרח את בתי למלפפונים אחרים.

[auntyirisha]

auntyirisha, שים מה זה מלפפונים, עשיתי עם חמוצים וחמוצים.
לגבי טיגון, זה עניין של טעם, כמובן, טעמו עשיר יותר איתו, אבל אני מבשל כמעט כל חיי בלעדיו, סבתותיי לא עשו את זה, ואמי, ובכן, עקבתי אחרי. אם הבשר למרק הוא טוב, הוא יהיה טעים. כאן אנחנו אוהבים את זה יותר בלי לטגן, טוב, ופחות שומני.

[לרל]

לרל, תודה רבה לך! בתי כבר קנתה מלפפונים). אני בכלל לא מבין בבשר (קניתי אנטריקוט עם שלוש צלעות), אבל הוא מופשר (חשוד), אז סביר להניח שאעשה את הטיגון (מעט), אם לא עצלן מדי. שמתי כבר את המרק (רק שאין לי שורשים, אז הוא מבושל), רק קניתי ירקות (אהבתי את הגרסה שלך עם שמיר בתמונה). ויש שאלה לגבי פטריות: יש רק פטריות יער טחונות מתי לפזר אותן (בדרך כלל אני מפזרת פיצה פטריות עם שמנת חמוצה ישירות על שמנת חמוצה איתן, זה טעים מאוד).והגיוני להכניס למרק הרותח פטרוזיליה עם זרדים (אני אתפוס אותם בהמשך)?

[auntyirisha]

auntyirisha, אוי, אדמת יער ... מממ, זה יהיה כל כך טעים !!! הם כל כך ריחניים !!!
הייתי שם את זה בסוף ומרתיח אותו מעט.
באופן כללי מתכונים הם הבסיס לבישול, לעתים רחוקות אני עושה, טוב, למעט הבצק, רק על פי המתכון אוסיף משהו, מחסיר משהו, כלומר אני מסתגל לטעם שלי. אז אל תפחדו, עשו כמו שהמשפחה רגילה, אז זה יהיה טעים. כאן הטריק הוא ששלושה מרכיבים מעורבבים, מלפפונים, פטריות ובשרים מעושנים. ומה הם, וכמה, זה בכלל לא משנה. לעתים קרובות אני מכין את המרק הזה כשאין מספיק מלפפונים בבית, כשאין מספיק בשרים מעושנים, ובכן, אין לי פטריות רגילות, אז זה תמיד קוביה, והמרק שונה בכל פעם, אבל תמיד טעים.

[לרל]

לרל, הבנתי הכל. קניתי פטריות בשכונה האקולוגית "מילנקי" (יש להם אתר עם יריד), הם שלחו לי בדואר, אני בכלל לא מבין אותם, יש להם את הלבנים הטחונים הכי ריחניים. אני ב"תהליך ", הלכתי לקרצף את תפוחי האדמה הצעירים.

[לרל]

בישלתי אותו, טעמתי את הכף, כיסיתי אותה, נתתי לה להתעקש! טעים מאוד!!! לרל, תודה רבה על המתכון הפשוט והטעים !!!

[auntyirisha]

auntyirisha,

הבת שלי אכלה את הצלחת לגמרי (בדרך כלל אוכלת את העבה), אמרה-טעים אני מחכה לבעלי הרעב מהעבודה ...

הבעל "אכל חטיף" עם שלוש קערות מרק שוב תודה!

[לרל]

לרל, תודה על המרק הטעים והבלתי רגיל, וסיפור נפלא!



נכון, לא היו פטריות או קוביה, אבל עדיין Fkusnoooo!

[לרל,]

לרל, תודה רבה על המתכון! אני אפילו יכול לדמיין את המרק הזה לפי הטעם.
אני בהחלט אבשל את זה!

[טרישקה]

טרישקה, מרק מגניב
נטוסיצ'קה, אני גם אוהב את זה מאוד, לעתים קרובות אני מבשל, כיוון שהשתרש אצלנו, טעים מאוד.