מייסן מתעסק "הניסיון שלי מספר 5" (מייזל מפלפל)

קטגוריה: מתכונים קולינריים
מִטְבָּח: גֶרמָנִיָת
מייסן מתעסק בניסיון מספר 5 שלי (מפלזל מייסנר)

רכיבים

קמח חיטה 100 גרם
מים רותחים בטמפרטורת החדר 70 גרם
חמאה 15 גרם
שמן צמחי 5 גרם
מלח קַמצוּץ
סוכר 2 צביטות
קש

שיטת בישול

  • פיסול מייסן (מייזנר פומל גרמני) הוא מוצר מאפייה מקורי בגודל של כ -30 ס"מ, עשוי בצק דקיק בלתי-מצות. פוגל הוא האטרקציה הקולינרית של מייסן וסימן המסחר המוגן. זהו כדור גדול בעל צורה בלתי מוגבלת.
  • על פי האגדה, את פושש מייסן הומצא על ידי האופים בהוראתו האישית של השליט הסקסוני אוגוסטוס החזק, שאינו מרוצה מעבודתם הבלתי מצומצמת של שליחיו, שחזרו ממיסן לדרזדן, הצליחו לא רק לאבד דואר, אלא גם לשבור את החרסינה המפורסמת של מייסן. כפי שהמלך חשד, הסיבה לכך הייתה יין מייסן הטעים, שקשה מאוד לעמוד בפניו, ואין זה מציאותי לשאת את המטען היקר שתוי במצב הדרכים הנוכחי. כתוצאה מכך, המלך הציב בפני האופים את המשימה להמציא מאפים כה שבירים שרק שליח מפוכח לחלוטין יוכל להביא לדרזדן. כך הופיע הדשן, שפתר את בעיית השיכרות בקרב שליחים, שכן מאז הם נאלצו למסור את המאפים הללו ממייסן לדרזדן בריאים ושלמים.
  • בתקופה המודרנית במייסן קיימת מסורת נוספת הקשורה לעניין זה ממש. חג העלייה של ישו בגרמניה הוא גם "יום האנשים". ביום זה גברים יוצאים לטייל. המסלול מונח כך שבדרך יהיו כמה שיותר פאבים, בהם אפשר לנוח. במייסן נהוג להחזיר הביתה דשן טרי לאחר טיול בירה כזה כהוכחה שגבר לא כל כך שיכור.
  • מייסן מתעסק בניסיון מספר 5 שלי (מפלזל מייסנר)
  • מייסן מתעסק בניסיון מספר 5 שלי (מפלזל מייסנר)
  • מצאתי מתכון אחד בלבד (הקישור השני בהערה). באופן כללי, המתכון הוא סוד מדינה מזה שלוש מאות שנה. לכן, המתכון לא עבד אצלי, ובכן, מי חושף את המתכונים הסודיים בני 300 השנים. היית צריך לראות אותי כשעשיתי הכל לפי המתכון, התנפחתי דבר כזה, הייתי מאושר להפליא, וברגע שהוא היה מפוצץ, שוב נשבתי, וכן הלאה ..... בעלי גם אהב את הפקה, נצפה בעניין. אבל הוא לא רצה להיצמד לשוליים בשום צורה בגלל הבצק השומני והכבד. והמוצר יוצא הדופן הזה "תלה" בי כל כך הרבה שהתחלתי לנסות להכין את הבצק בעצמי. התחלתי עם lavash, אבל התברר שזה שונה לגמרי. וכך, בשיטת הקירוב, קיבלתי משהו שדומה לגמל. זה היה הניסיון החמישי, ולכן השם מתאים! והם גם הקימו אנדרטה לדבש
  • מייסן מתעסק בניסיון מספר 5 שלי (מפלזל מייסנר)
  • אז בואו נתחיל. ממיסים חמאה, מוסיפים ירקות, מלח, סוכר. מוסיפים מים וקמח לחמאה שהתקררה, לשים בצק רך ומשאירים אותו בשקית למשך שעה. ואז אנחנו מחלקים אותו לחלקים, חילקתי אותו לשלושה חלקים. גלגלו אותו, קפלו אותו לשניים וחתכו את הקצוות בצורה אחידה אם יתברר עקום
  • מייסן מתעסק בניסיון מספר 5 שלי (מפלזל מייסנר)
  • לְסַדֵר
  • מייסן מתעסק בניסיון מספר 5 שלי (מפלזל מייסנר)
  • כעת אנו מצפים את שולי חלק אחד של הגזירה "צ'בורקו" במים בעזרת מברשת, מניחים קש.
  • מייסן מתעסק בניסיון מספר 5 שלי (מפלזל מייסנר)
  • מקפלים את הבצק לשניים וצובטים את הקצוות.
  • מייסן מתעסק בניסיון שלי מספר 5 (מייזל מזויף)
  • הניחו בזהירות את החומר על נייר אפייה (עדיף לשמן) ונפחו אותו דרך קש! אנו מסירים את הקש וצובטים את המקום הזה. אם הקצוות אטומים היטב, אז הדשן לא ינפח, אנחנו מכניסים אותו מיד לתנור שחומם מראש ל -240 גרם (יש לי 225 גרם + זרימת אוויר) ואופים עד שהוא חום זהוב, הוא יעלה לא מעט. אנו מוציאים אותו מהתנור, שמים את הדשן הבא ומנפחים אותו וכן הלאה.פעולה משעשעת מאוד! לכן, לא ויתרתי, בכל זאת רציתי להשיג את התוצאה הרצויה! פום הוא שביר ושביר, נשא אותו בקצוות. נסו לאפות לבש מהבצק הזה, כבר לא היה לי כוח)))) הוא גם צריך להיות טעים! המחיר ליצירה יוצאת דופן זו נע בין 2 ל -3 יורו ליחידה!

המנה מיועדת ל

3 יח '

זמן ההכנה:

אם יהיה לנו מזל)

תוכנית בישול:

תנור אפיה

הערה

מייסן היא העיר העתיקה ביותר בסקסוניה, החורגת ממילניום שלה. הוא ממוקם רק 25 ק"מ מדרזדן, וכבישים גרמניים אידיאליים יאפשרו לכם להגיע אליו תוך כחצי שעה. העיירה, אף שהיא קטנה, עם אוכלוסייה המונה קצת יותר מ -27.5 אלף נפש, מחולקת לתריסר מחוזות, והמעניין שבהם הוא כמובן העיר העתיקה, שמושכת אליה תיירים רבים.

מייסן מתארך את ההיסטוריה שלה מהמאה העשירית, כאשר המלך הגרמני הנרי הראשון לוכד הציפורים בשנת 929 הקים את ארמון הטירה הראשון בגרמניה מיסניה, על הגדה הגבוהה של נהר האלבה. עד מהרה נוצר סביב הארמון יישוב קטן של סוחרים גרמנים ויהודים, שהקימו את כיכר השוק, ואז את בנייני האבן סביבו.

בסוף המאה ה -15 ותחילת המאה ה -16, הטירה נבנתה מחדש באופן קיצוני על ידי קברני מייסן, האחים ארנסט ואלברכט ווטינס. הטירה צריכה להיות לא רק מגוריהם, אלא גם המרכז הניהולי של העיר. אחרי אחד השליטים, הטירה קיבלה את שמה אלברכטסבורג.

כמו בערים רבות באירופה, לב העיר העתיקה הוא כיכר השוק, שם החיים, המסחר, ההיסטוריה היו תמיד בעיצומם. מייסן אינו יוצא מן הכלל, אם כי במאה שלנו אתה יכול רק להרגיש ולדמיין את החיים הסוערים של ימי הביניים. עכשיו יש בתי קפה נעימים, חלונות ראווה נאים למראה, אדריכלות עתיקה ושקט, המונעים רק על ידי סיפורי המדריכים ופעמוני פעמוני החרסינה על מגדל כנסיית גבירתנו.

מדוע חרסינה ולא רגילות? העובדה היא שבשנת 1710 התיישב במייסן מפעל החרסינה האירופי הראשון, שנתן דחיפה משמעותית לכלכלה ולפוטנציאל התעשייתי של העיר. עד היום מכינים כאן חרסינה וכלי שולחן דקורטיביים. כיום, כמו לפני מאות שנים, מדובר בעבודת יד עדינה.

מייסן מתעסק בניסיון מספר 5 שלי (מפלזל מייסנר)
🔗
🔗
🔗
מטפל יקר! אני לא יודע באיזה קטע צריך להקצות מוצר זה, אל תשבע אם לא ניחשתם נכון!

אנג-קיי
נטליארה, כל כך מעניין!
מיסקאסה
נטשה! ואכן, מצחיק ומרגש! אני ממזר איך אתה עושה הכל בקלות ובלהט!
נטליארה
אנג'לה, מעניין ומרגש, אוי, איך רקדתי עם גמל במקום טמבורין

אירינה, תודה שזה יהיה קל ומעודכן למי שניסה את המתכון
אירגטה
כמה משעשע - לעשות עם ילדים
וסיליקה
נטליארהנו, וואו, אבל באמת הקירות הדקים ביותר! אני נדהם מההתמדה שלך - "רק" מהניסיון החמישי לחשוף את הסוד בן 300 השנים !!! כדורים יפים מאוד!
DaNiSa
הציג תהליך זה ישירות! ילדים יאהבו את זה! חייבים להתנסות!
פוזיטיל
הדבר העיקרי כאן הוא כמה לדרוש אירו מאנשינו כאשר הגמלוש מוכן.

תודה על המתכון. אני בהחלט אנסה את זה, זה כל כך יוצא דופן.
צ'וכונדרוס
נטליארה, רצון כזה אני פשוט מעריץ התמדה ומיומנות שכזו
אנה 1957
זה יוצא דופן ויצירתי כשלעצמו, והאגדה מוסיפה טוויסט.
nakapustina
מעולם לא שמעתי על בצק שצריך לפוצץ דרך קש. נהדר!
אירינה דולרס
ובכן, בנות! איזה בנות חכמות! כל כך הרבה דברים מעניינים! כל כך הרבה חדש!
אתם כבר תהיו מלאים בתמונות! יוֹפִי!
מסינן
מתכון מגניב! גרר אותו משם!
julia_bb
דברים מעניינים אלה מתעסקים! נהדר, כל הכבוד, שהצלחת
לרל
כל הכבוד!!!!
יצא מגניב מאוד !!
נטליארה
אירשה, אירה ..... איך לומר זאת בעדינות, עשה זאת עם התבוננות בילדים :) אתה צריך לצבוט בעדינות ולא לנקב בטעות את הבצק עם הציפורניים (אם בכלל) ... בהחלט לא לקטנים ... לתלמידי חטיבת הביניים)))

וסיליקה, הו תודה, אבל המתכון שלהם שונה לחלוטין, הוא עדיין מרובד אצלם ...והניסיון החמישי ללוש את הבצק, אך עם הזמן הוא נמשך חודשיים! בפעם הראשונה לא עבד, ואז חשבתי הרבה זמן מה ואיך לשנות, אחרי חודש החלטתי להכין שטיפה, הבנתי מיד טעות נוספת במוצר זה, ואז הייתה גישה שלישית תוך כמה שבועות ... ו -3 בצק לישה אחרי כל אפייה לא מוצלחת - דוגמאות! ניסיתי לחשוב איך ומה להוסיף כדי שזה יסתדר נכון ... טוב, שום דבר, כמו בשיר בניסיון החמישי

עליונה, הילדים יאהבו את זה, רק אני מודאג מהתוצאה .... או שיהיה להם חתיכת בצק כרגיל ותן להם לחזור אחרי אמא! תודה על הדירוג

ניקקה, כן, כן, מיד לדבוק במחיר מוכן לניסיון, זה בהחלט שווה את זה, פשוט ריסקו בצק כזה))))

נטליה, תודה, כשהמתכון דולק, אתה מנסה לגרום לו לעבוד!

אנה, יוצא דופן מאוד, אין דבר כזה בשום מקום ... עם הונאה

נטליהאז אני מאיר

אירינה, תודה, נמתין לתחרויות חדשות להפתעה

מריה, השתמש בו, אני מקווה שזה יסתדר ויאהב את זה

יוליה, תודה, ואני כל כך שמח שהצלחת

לרל, תודה, אבל לא ראית את זה, כתבתי לך במתכון ל"עפר מנהיים "..... אנא תרגם את זה לשפה רגילה, כולי שונה, טוב, אני פשוט לא יכול לעגון ....
וינוקורובה
נטליארה, אני רוצה - I wantuuuuu! ... כמה עדין! תמונה טעימה מאוד, טעימה! בקושי אשתמש במתכון, אבל אביא סימן פלוס לבנק החזירון
נטליארה
אלנקה, תודה, זה יותר בידור לתיירים, אבל כולנו אהבנו להתרסק בבית
עַיִן
נטליארה, תסתכל על צ'וצ'לקה, ואתה לא צריך לנפח שום דבר

https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=52044.0
נטליארה
טטיאנה, אז זו פיתה, ואז הדשן מנופח
עַיִן
אההה!
ואני בשביל התוצאה, אבל הנה התהליך !!!
טאדה - כן!
תראה-בטון
נטליארה, תודה, יש לך הרבה מתכונים מעניינים! אני בהחלט אנסה לעשות את זה עם ילדים.
נטליארה
טטיאנה, כן, תהליך

תראה-בטון, תודה, נסה את זה - תיהנה

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם