עוגיות לילה של קרנבל בפאסנאצ'קליין

קטגוריה: מוצרי מאפה
מִטְבָּח: שְׁוֵיצָרִי
עוגיות לילה של קרנבל בפאסנאצ'קליין

רכיבים

קמח חיטה 400 גרם
ביצים 3 יח '
סוכר 40 גרם
קרם 120 גרם
תמיסת דובדבן 2 כפות. l.
חמאה 40 גרם
שמן לשומן עמוק
אבקת סוכר לזילוף

שיטת בישול

  • מקציפים את הביצים עם סוכר, מוסיפים בהדרגה שמנת, חמאה מומסת אך לא חמה ותמיסה. שלב עם קמח, ללוש בצק חלק וצפוף, וכרוך אותו בנייר כסף, השאיר במקרר למשך שעה. לאחר מכן יוצרים "נקניק" בקוטר של ~ 3 ס"מ מהבצק, וחותכים ממנו עיגולים קטנים ומרדדים אותם למצב דק מאוד, כפי שכתוב במקורות שונים - לעובי של גילוח או נייר דק. למטרה זו, מומלץ אפילו לשים מפית כותנה על הרגל ולמתוח את הבצק על הברך. לכן, Fasnachtsküchlein נקרא לפעמים אחרת (מהמילה "ברך") Chneublätz, או Chilbiblätz.
  • אני מותח את הבצק על הברך)):
  • עוגיות לילה של קרנבל בפאסנאצ'קליין עוגיות לילה של קרנבל בפאסנאצ'קליין
  • מחממים את השמן לשומן עמוק. הטמפרטורה האידיאלית תהיה 170על אודותג.טמפרטורה נמוכה יותר, הבצק יספוג יותר שומן, בטמפרטורה גבוהה יותר, הוא יישרף. בדקו בהעדר מדחום: פרוסת לחם לבן בטמפרטורה הנכונה מקבלת צבע זהוב יפה תוך דקה.
  • מטגנים את הפאסנאצקוצ'ליין בזה אחר זה, מניחים אותו על מגבת נייר כדי להסיר עודפי שומן, מפזרים אבקת סוכר ומצטרפים נפשית לקרנבל באזל הבהיר והצבעוני - באזלר פאסכט!
  • עוגיות לילה של קרנבל בפאסנאצ'קליין

המנה מיועדת ל

20 יח '. קוטר ~ 20 ס"מ

הערה

עוגיות אלה הן חובה עבור פסטיבל בזל השנתי.
ציון צום - זהו שמם של הקרנבלים המתקיימים לפני התענית באזור הדרום-מערבי של גרמניה, במזרח וורלברג האוסטרי, בליכטנשטיין, בחלק הגרמני של שווייץ ובאלזס.
קרנבל פאסנאכט של באסלר מתקיים מדי שנה בבאזל (השנה 23.02-25.02) - הפסטיבל הגדול מסוגו בשוויץ.
באזל פאסנאכט הוא אירוע ייחודי המשלב בבחינת כיף ביתן עם התמונות המרושעות של ריקודי המוות ...
זהו קרנבל ארוך שנים. התיעוד הראשון שנכתב בפסטיבל שנותר בחיים, מתוארך ליום רביעי האפר בשנת 1376, אז התקיים טורניר קרנבל בקתדרלת מינסטרפלאץ בבאזל, במהלכו התגרה בין האבירים הדוכסיים לאנשי העיר. האחרונים זעמו על ההטרדה של נתיני הדוכס ליאופולד השלישי מאוסטריה לנשים מקומיות (זה היה כמובן רק תירוץ: ליאופולד ניסה להחזיר את הקנטונים השווייצרים בשליטת ההבסבורגים ופגש בהתנגדותם של אנשי עיר רבים - תומכי הכרזת באזל כעיר אימפריאלית, כמו גם תומכי הבישוף ששלט בבאזל רבתי). ההתכתשות הפכה לקרב עקוב מדם ונכנסה להיסטוריה בשם "פאסכט שטני".
שנים רבות עברו עד שקרנבל באזל רכש את הצורות המוכרות לצופה המודרני, ובשנת 1529 נקבעה חגיגת הקרנבל באופן רשמי לשלושה ימים לאחר יום ראשון הראשון של תענית. בנוסף, 1529 כוללת את העדויות התיעודיות העתיקות ביותר שנותרו בחיים למכירת מסכות קרנבל. בראשית שנות העשרים של המאה העשרים התגבש דמותו של קרנבל באזל, ששרד כמעט ללא שינוי עד ימינו. יתר על כן, אם במאה ה- XIX. קרנבל עדיין נשא חותם של בלעדיות והיה מוגבל בעיקר למעמד הביניים, אולם כעת הפאזלכט של באזל הפך לחג משותף לכל האזרחים. כעת איבד הקרנבל את תוכנו הדתי וזכה למעמד של חג עצמאי.
שלושת הימים הללו, או ליתר דיוק, 72 שעות, נחשבים על ידי תושבי ומבקרי בזל כאחד לתקופה הנפלאה ביותר בשנה. הם מלאים עד גדותיהם בתהלוכות צבעוניות בתלבושות ומסכות פנטסטיות, עוברים לצלילי חלילים ותופים ושאגת עליזות של להקות נשיפה, הופעות של מוזיקאים וקוראים, תערוכות, אירועים שונים לילדים וכיף מהנה אחר. כל אחד מהמשתתפים בפאסנאכטלר - וישנם כ -20 אלף מהם מדי שנה - מתחפש בתחפושת עם מסכה גדולה באופן שהלבוש הקרנבל מכסה את פניו וגופו לחלוטין: זה נחשב לצורה טובה כך שה אי אפשר לזהות את הבוקר. בשלושת הימים הללו המומיות משוטטות ברחובות העיר העתיקה, מסתובבות בבתי קפה ומסעדות, הולכות לחנויות - באופן כללי, הן הופכות את באזל לחג גדול אחד.

עוגיות לילה של קרנבל בפאסנאצ'קליין עוגיות לילה של קרנבל בפאסנאצ'קליין עוגיות לילה של קרנבל בפאסנאצ'קליין עוגיות לילה של קרנבל בפאסנאצ'קליין

מקורות: 🔗
🔗
🔗

גאלה 10.
מתכון מעניין, סיפור מעניין.
לריסה, תודה רבה!
האם זה נכון - על הברך?
דופלטה
ציטוט: gala10
האם זה נכון - על הברך?
ניסיתי אחד מטוהר הניסוי, גליה. ואת - .
סבטיקה
לריסה, חביב! סיבובים טעימים כאלה! אני רק רוצה לשלוף אחת! על מי אני צוחק - שלושה!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם