שארלוט שמנת "סאהנה-שארלוט"

קטגוריה: מַמתָקִים
מִטְבָּח: גֶרמָנִיָת
סהנה-שרלוט קרם שרלוט

רכיבים

עוּגִיָה:
ביצים גדולות 2
מים חמים 3 כפות. l.
סוכר 90 גרם
וניל על קצה הסכין
קמח 75 גרם
עמילן תפוחי אדמה 40 גרם
סודה 0.2 כפית
בין-שכבתי בגליל:
כל ריבה אדומה (או גרגרי יער טריים / קפואים וסוכר 1.5: 1) 250 גרם
מילוי בעוגה:
קרם 30% 400 גרם
סוכר 50 גרם
וניל קַמצוּץ
ג'לטין 10 גרם + מים 1: 3
אתה יכול להוסיף מיץ דובדבנים או קומפוט לפי הטעם 3 כפות. l.

שיטת בישול

  • עשיתי את זה קצת שונה מהמקור,
  • ראשית, מנה כפולה,
  • שנית, בגלל הצורה הלא מספקת, כיליתי גם את החלק הפנימי של ה"עוגה "עם חתיכות גליל, על פי המקור, החלק הפנימי פשוט מלא בקרם.
  • עבודת הכנה:
  • להכין כל אחד קונפיטורה אדומה:
  • שפשפתי את החמוציות המופשרות עם בלנדר טבול ישר עם מיץ (לא קילחתי בנפרד) וסוכר.
  • משרים ג'לטין במים 1: 3
  • סהנה-שרלוט קרם שרלוט סהנה-שרלוט קרם שרלוט
  • להניח נייר אפייה (יש לי 40X30 ס"מ) עם נייר אפייה (קלף), לשמן או לפזר קמח.
  • הניחו מגבת מטבח נקייה או נייר אפייה על השולחן והכינו מפית לחה
  • הכן צורת קערה (צורת העוגה תלויה באיזו צורה אתה לוקח), הייתה לי קערה (תחתונה 13 ס"מ עליונה 23 ס"מ)
  • לנוחיות "השלכת" העוגה הנחתי את הקערה עם סרט והשאיר אותה מהקצוות מבלי לחתוך אותה.
  • מחממים את התנור תוך 5 דקות, עד 200 - 220 גרם ס
  • לביסקוויט:
  • מערבבים ומסננים:
  • 75 גרם קמח
  • עמילן תפוחי אדמה 40 גרם
  • סודה
  • לְהַקְצִיף:
  • 2 ביצים עם קורט מלח עד לקבלת קצף קל
  • מוסיפים 3 כפות מים חמים
  • ומקציפים עד שיאים יציבים
  • הקצפה, יוצקים 100 גר 'סוכר תוך דקה,
  • וניל ומקציפים עד לקבלת קצף יציב
  • מוסיפים מחצית מתערובת הקמח למסת הביצה
  • מערבבים בעדינות
  • מוסיפים את המחצית השנייה, ומערבבים באותן תנועות קלות של היד.
  • סהנה-שרלוט קרם שרלוט סהנה-שרלוט קרם שרלוט סהנה-שרלוט קרם שרלוט
  • יוצקים את המסה על תבנית עם נייר אפייה, עד לעובי של כ -1 ס"מ ואופים כ -10 דקות, צפו!
  • מוציאים, מכסים במגבת / נייר מוכנים על גבי לוח גדול (לפשטות) והתהפכו.
  • ברגע שדפקתם את העוגה, הרטיבו את הנייר העליון (עליו נאפתה העוגה) במים קרים והסירו מיד את הנייר, מורחים בדחיפות את הריבה ומגלגלים את עוגת הספוג בצד הקצר ושולחים לצינון (:
  • כשהוא מתקרר חותכים אותו לעיגולים, מניחים את הקירות הפנימיים בצורה הכי שווה ויפה), השאר את השאר בתחתית.
  • סהנה-שרלוט קרם שרלוט סהנה-שרלוט קרם שרלוט סהנה-שרלוט קרם שרלוט סהנה-שרלוט קרם שרלוט סהנה-שרלוט קרם שרלוט סהנה-שרלוט קרם שרלוט סהנה-שרלוט קרם שרלוט
  • מִלוּי:
  • 500 מ"ל קרם (לקחתי 30%)
  • 50 גרם סוכר
  • קמצוץ וניל
  • מוּקצָף
  • הוסיפה 2 כפות לטעם. l. קומפוט דובדבנים (מדובדבנים משומרים)
  • לבסוף, הוספתי ג'לטין מומס על הכיריים
  • סהנה-שרלוט קרם שרלוט
  • אתה יכול למלא את החלל במסה זו, וביישור, לכסות את הקרם עם הביסקוויטים שנותרו.
  • כפי שכתבתי לעיל: היה לי מנה כפולה והייתי זקוק לעוגה גדולה לאורחים, החלטתי להניח אותה עם הגליל שנותר בפנים.
  • סהנה-שרלוט קרם שרלוט
  • על פי המתכון, מומלץ להתעקש על העוגה למשך 10 שעות, ולפני ההגשה תוכלו אפילו לשלוח אותה למקפיא לזמן קצר - לחיתוך קל.
  • כשמחדירים אותו מכסים בצלחת גדולה, הופכים אותה ועכשיו הוא "נאה"!
  • סהנה-שרלוט קרם שרלוט סהנה-שרלוט קרם שרלוט

הערה

שימו לב שאחרי ששמתי את השכבה הראשונה של חתיכות הגליל בקערה, רציתי להשרות אותם בנוסף במיץ דובדבנים ולשמן אותם בקונפיטור ... מה שאני ממליץ מאוד שלא לעשות, מכיוון שמיץ הדובדבן נתן צבע ציאנוטי לביסקוויט. במקומות מסוימים ולכן זה לא כל כך מושך .. סהנה-שרלוט קרם שרלוט
והעוגה ספוגה כך שהיא תספיק בגלל הריבה והשמנת.

אלבינה
תמונה יפה ובהירה משכה תשומת לב, אבל הנה פלא נפלא
פוזיטיטל
בימי קדם הכנתי את כובע מונומך מכל מה שמוכן, והזכרת לי כל כך בהצלחה - עכשיו אעשה הכל במו ידי.
מטילדה_81
אלוהים אדירים! איזו עוגה יפה !!!!!!
AnaMost
תודה על ההערות, נחמד
נטליארה
אניה, הערכתי את שיטת קישוט העוגות הרבה זמן, אבל לא ניסיתי אותה, תודה על הבעיטה הטעימה

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת האתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם