חצילים במיץ עגבניות - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

חציל במיץ עגבניות

קטגוריה: ריקים

מִטְבָּח: גיאורגית

רכיבים
חציל
מיץ עגבניות	1 ליטר
מלח	2. l
שום	4 ציפורן
פטרוזיליה	חבילה

שיטת בישול

המתכון הזה לקציר חצילים הציץ בעיתון "מאה סובייטים" לשנת 2007 מאז בכל שנה אני צריך לקצור חצילים בצורה כזו. קל מאוד להכנה ובריא בו זמנית.
לכן, אנו לוקחים חצילים, רצוי ללא מרירות, צעירים, כאשר זרעים עדיין לא נוצרים בפירות. ואפילו טוב יותר עבור מגוון זה החצילים הלבנים העדינים ביותר, הם מצדיקים את שמם. רך מאוד, טעים וללא מרירות לחלוטין, טרי וגם מוכן. אנחנו שוטפים אותם ומקלפים אותם.
בתחתית צנצנת צרובה במים רותחים (הכי טוב 1.5-2 x ליטר) שמים צרור פטרוזיליה ושום. ואז מקפלים את החצילים הקלופים בצורה הדוקה ככל האפשר. גדולים ניתן לחתוך.
מוסיפים 2 כפות מלח לליטר מיץ עגבניות, מרתיחים ויוצקים מלח רותח על החצילים. מכסים את הצנצנות במכסים מעוקרים ומעקרים 20-30 דקות. כובע, אחסן במקום קריר.
כשפותחים את הצנצנת קוצצים את החצילים דק, מוסיפים שמן או מיונז, שום, בצל. מתאבן מצוין לתפוחי אדמה, בשר, פסטה.
חציל מצנצנת.

המנה מיועדת ל

אופציונאלי

זמן ההכנה:

תלוי בכמות

תוכנית בישול:

מדריך ל

הערה

חצילים בריאים מאוד. באמצעותם תוכלו לשמור על משקל תקין, לשפר את תפקוד הלב, לנקות כלי דם, להסיר רעלים ...
המתכון נוח מכיוון שהוא לא כולל שמן, חומץ, בישול יתר במהלך ההכנה.
בישל לבריאותך ובתאבון!

נ.ב. שמתי את המתכון, כמובן, לא בתקופת הרכש, אבל אז לא יהיה זמן לזה.

מתכונים דומים

חצילים במרינדת שמן (לחורף) (מכסקה)

חציל עם בזיליקום "כמו של אמא" (וסיליקה)

חציל אפוי (ארקה)

חוברת 1

מרינוצ'קה, הגעת למרתף? אני זוכר, אני זוכר, הבטחת להביא צנצנת ולהוציא את המתכון! ובכן, אני לא יכול לחיות בלי חצילים! הם לימדו אותם בילדות, הים גדל בארצנו בלי שום חממות. אז אני אכתוב את המתכון שלך במחברת קוטג 'הקיץ שלי, בהחלט אנסה השנה. תודה!

אוקטיאברינקה

מרינה, תודה על המתכון, אני אוהבת חצילים, ואז שכתבתי מחדש את המתכון במחברת, מאוד שימושית ובלי להתאמץ.

33. מריקה

כן, ורוניקה, הביאה את הצנצנת בשבוע שעבר. נותרו שני חצילים, אכלו סלטים.
הקפידו לבשל את החצילים הללו.
קניתם את הזן עדין? הם חצילים נהדרים. זה יוצא דופן שהם לבנים, אבל אין בכלל מרירות.
והעובדה שאתה לא יכול לחיות בלעדיהם היא טובה מאוד, הם מאוד שימושיים עבורנו!

TS06101964טטיאנה, תבשלי לבריאותך, למשפחה ולחברים! תודה על תשומת הלב למתכון!
ההכנה מהירה ונוחה. עכשיו זו הדרך היחידה שאני קוצר חצילים ואפילו מייבש אותם.

חוברת 1

מרינה, לא, היא לא קנתה את המכרז, אבל יש את איקורני והחלום של הגנן, היא כבר שתלה טובים. החלום של הגנן כל כך ארוך! כלום, אלה גם זנים מודרניים, ללא מרירות. נזרע בקרוב.

lappl1

מרינוצ'קה, סימן את המתכון. אני אגדל חצילים, בהחלט אבשל אותם ככה! תודה לך, מרינוצ'קה!

33. מריקה

חוברת 1, ורוניקה, גידלתי זנים רבים וכבר זרעתי 8 זנים, לא כולם קמו, אבל לא גידלתי את שלך, אני צריך לבדוק את המאפיינים שלהם.

lappl1, לודוצ'קה, תודה על תשומת לבך למתכון! החצילים הללו לא הופכים למשעממים, ניתן לשלב אותם עם מרכיבים רבים. אבל נמאס לנו מטוגנים וכמעט אף פעם לא מבשלים אותם. קצת בכלל, רק לשם שינוי.

RepeShock

מתכון מעניין ולא מבלבל.
תודה, אסור לנו לשכוח ממנו בקיץ

חוברת 1

מרין, תראה. אין לי חממה, אני פשוט זורק כיסוי. והם גדלו היטב והניבו פרי. לא קניתי זרעים השנה, אבל נשארתי משנה שעברה. והבטחתם את המתכון - ואז החלטתי לשתול. והנה המתכון! בדיוק בזמן לעונת הזריעה!
אני גם מאוד אוהבת חצילים לשלושה ימים עם שום. נעשה מהר ונאכל באותה מהירות! ורבים שאינם יודעים אינם מבינים במה מדובר. ואני מכין סלטים עם חצילים. ורק קוויאר, כמובן.

33. מריקה

RepeShock, אירינה, תודה על תשומת לבך למתכון!
לבשתי את זה עכשיו, לא יהיה זמן בקיץ.
אני מקווה שבמהלך ההכנה מישהו ישתמש בזה, ישלוף אותו מהארכיון ויזכיר לך גם לבשל אותו.

33. מריקה

חוברת 1, ורוניקה, יש לנו חממה, אבל יש עגבניות, ואני שותל רק 6 שיחים בחממה. אני לא אוהב אותם בחממה, הקרציה תוקפת אותם והם חולים זמן רב, אין שום קציר מיוחד מזה. בסתיו, לפני הכפור, הם מניבים פרי טוב יותר מאשר בקיץ. אני מגדל את היבול העיקרי בחוץ.
ורוניקה, את מכינה פשטידת חצילים?

RepeShock

ציטוט: paramed1

חציל עם שום למשך שלושה ימים. נעשה מהר ונאכל באותה מהירות!

יש לכם מתכון? לתקוע, בבקשה)

חוברת 1

RepeShock, אירינה, אין איפה לתקוע. אני מוציאה את זה מהראש! אני יכול לכתוב, פשוט לא היום. עד מחר אני חושב שהוא יחכה. עכשיו עבודה, עבודה ...

חוברת 1

מרינה, אני אופה. אני מטגן חצילים, גזר, בצל, עשבי תיבול - זה המילוי. בצק ריבה נעשה בעיקר במהירות. ואני יכול להשוויץ, לשים שמרים. שם, המילוי מתאים יפה, אני עדיין יכול לשים עגבניות. אבל העיקר הוא ביצים! נולדתי במולדובה. ואני מכין מוסקה באופן קבוע, ואני דוחף אותו לכל הירקות, ולפילאף הירקות ... בקיצור, בכל מקום. לא, אני לא שם את זה בקומפוט. אולי כדאי לך?

RepeShock

ורוניקה, כמובן שנחכה!

33. מריקה

לא, ורוניקה, חצילים לא ייכנסו לקומפוט, אם כי אני משתמש בהם גם בכל מקום.

ואני אופה פשטידה נוספת: השכבה הראשונה של החצילים, הבשר בחתיכות מעל, עגבניות + גזר עליה ויוצקים = ביצה + רסק עגבניות או מיץ + שמנת חמוצה וגבינה, מגורד על פומפיה גסה. כל זה אפוי. מהיר וטעים.

חוברת 1

מרין, גבינה, גבינה שכחתי! למעלה עם בצק אספי מגורר. זה נכון. אגב, הרבה זמן לא עשיתי את זה, אבל יש שני חצילים במקרר. ורק במחשבה - מה מחר יאפה מלוח, אבל טעים.

חוברת 1

RepeShock, אירינה, המתכון פשוט. אנחנו לוקחים חצילים, הכמות שרירותית. שלי, חתוך את החלק הירוק, חתך לאורך מהקצה לגבעול, והשאיר כשני סנטימטרים לא חתוכים כדי שהחצאים לא יתפרקו. הרתיח מים בסיר גדול כדי להחזיק את החצילים. המים רותחים - מוסיפים מעט מלח כמו לפסטה, מניחים את החצילים ומבשלים עד שהם רכים. מוכנות - הסכין נכנסת בחופשיות לגבעול. אם הם לא מתאימים, אתה יכול גם בחלקים. מבושל - אנחנו מוציאים אותו בזהירות, שמים אותו על קרש, מנסים להכניס אותו לכיור או לאגן מעט בצורה אלכסונית ולוחצים את החצילים בלחיצה לא כבדה במיוחד כדי לסחוט את המים. לא לאורך זמן, עשר דקות יספיקו.
בישול המילוי. מערבבים את המלח ואת השום שעבר דרך מכבש, מוסיפים מעט שמן צמחי (אך ורק לחבורה). אני מוסיפה חמנייה לא מזוקקת, אני אוהבת את הריח. הפרופורציה היא כראש שום לכף מלח. אבל אתה יכול לעשות משהו יותר, משהו פחות, הם עושים הכל בדרכם שלהם.
החצילים נפטרו מעודפי מים והתקררו. אנחנו לוקחים את החציל, פותחים אותו ומצפים את החלק הפנימי של החתך. כמות הממרח היא לפי הטעם, מי אוהב את זה. שמנו את החצילים המוכנים היטב במיכל כמו סיר, מעט (!) שמן מעל, לחץ עם לחיצה קלה. יום בטמפרטורת החדר, שניים במקרר, ניתן כבר להסיר את העיתונות. באופן עקרוני, אתה יכול לאכול ביום, מה שקורה איתי לרוב. אבל זה טעים יותר מהמקרר כאשר הוא מוזרק. בהגשה חותכים לפרוסות ומוסיפים שמן צמחי.
באופן כללי, יש כל כך הרבה דברים טעימים מחצילים!

RepeShock

ורוניקה, תודה רבה לך! בוא ננסה.
אני אוהבת בחצילים כאלה, פשוט מחמצים מעט וחותכים את הכוסברה. אתה לא יכול לגרור אף אחד לאוזניים)
אין לי מתכון, אז עכשיו אנסה להכין אותו משלך ומהמרינינים.

תודה לכן בנות!

חוברת 1

אירינה, זו גרסה קלאסית, כפי שקורה במולדובה. שם כוסברה לא פופולרי ... כמובן, אתה יכול להוסיף חומץ או מיץ לימון עם עשבי תיבול בהתחלה כדי להחדיר. אני לא מכין פחות מ-6-7 גדולים, ארבעתנו אוכלים את זה ביומיים. נסה זאת! ובקיץ אחפור משהו אחר.

חוברת 1

מרינה, בוקר טוב! דיברנו אתמול, והיום קיבלתי את החצילים ...
שאלת מרשם. אתה מאחסן אותו במקום קריר, אבל אין לי מרתף. וחצילים נוטים לקרוע את המכסים. הנה הדרך הטובה ביותר - להגדיל את זמן העיקור, להוסיף חומץ, או את שניהם? אני לא יודע להכין צנצנת אחת בכל פעם. אם אני אפרק את זה, אני אפרק את זה!

33. מריקה

בוקר טוב, ורוניקה! יש לי גם מקום מגניב, לא מאוד מגניב. במרתף עד נובמבר, הטמפרטורה נשמרת לפחות 10 מעלות.
הכיסויים מעולם לא נקרעו. מיץ עגבניות הוא גם חומר משמר טוב. אני אף פעם לא מוסיפה חומץ אם אני מבשל בתוספת עגבנייה וזה תמיד נשמר טוב. עלינו לנסות, אני חושב שהבתים יעמדו כרגיל. אבל אתה לא שומר את זה בבית, אלא במרפסת?
אתה יודע, הם בהחלט שווים את זה. במשך שנה אחת סגרתי הרבה ובפחיות של 3 ליטר. כמה פחיות נותרו ונשארו רחוקות מהעיניים. אלה נפתחו, אך אלה נותרו במשך שלוש שנים. הם פתחו אותם והם היו כמו טריים, טוב, ואכלו אותם, אף אחד אפילו לא הורעל.

חוברת 1

מרינה, בדיוק בבית. חלקם נמצאים ממש בארון המסדרון, וחלקם בחדר קר, מה שנקרא. חותנת. אבל גם שם, עד נובמבר זה בכלל לא קר. יש הליכון במרפסת ובעלי מעשן, אין בשום מקום. יש גם מוסך במתחם רב-קומתי, אך אין בו פחות מ -12 מעלות. לפעמים מכסי הקוויאר שלי עפו ... אוקיי, בואו נתנסה, המתכון שלך טוב מאוד! לא רציתי לשתול חצילים ... אבל מרינה אשמה!

טרישיה

אוף! איזה פינוק! סימניות בדחיפות. תודה על המתכון!
אם היו עכשיו חצילים, מיד הייתי רץ להתגלגל. אם הייתה לי דאצ'ה משלי, הייתי שותל אותה ... אה, אני לא יכול לחכות לקיץ.

33. מריקה

כן, לנאסטיה יש חצילים טעימים וקל לקציר. תודה על תשומת הלב למתכון!
אני מאחל לכם רכישה מוצלחת של חצילים, ריקים בהירים וללא אכזבות במתכון.
והקוטג 'של הנחל, כל כך נהדר לגדל אותו בעצמך!

33. מריקה

כל החורף אנו אוכלים חצילים מוכנים בסלטים. טעים מאוד ובריא מאוד. אני מוסיפה לחצילים ביצה קצוצה, בשר, תפוחי אדמה (לפעמים), בצל, מתבלים במיונז ביתי או בשמנת חמוצה.

טטיאנה

תודה על המתכון, אבל לאחר שהכנתי 3 קופסאות שימורים לדוגמא, ספקתי לגבי המלח. 2 כפות לליטר מיץ עגבניות. מלח גוליש התברר. אולי הקלדה עם גרגר מלח? תענה בבקשה.

33. מריקה

טטיאנה, טטיאנה, זה לא טקסט שגוי עם מלח, כפי שמספק המתכון. הרוטב מתגלה כמלוח, אבל החצילים לוקחים את המלח ואני תמיד מקבל אותם רגילים, לא מוגבלים. אחרי הכל, מעט מאוד מיץ משמש לשימורם. שמתי את החצילים בחוזקה מאוד בצנצנת.
בעת המלחת מלפפונים, כמעט בכל המתכונים משתמשים גם ב 60 גרם מלח לליטר מים. אבל אני לא ממלח ככה, אני לוקח פי 2 פחות. אני מגביל מלח בכל מקום. ובמתכון זה הוא לא מיותר.
אני לוקח מלח בלי פקעת בכף.
תודה שהשתמשת במתכון, אם אתה חובב אכילה בריאה, אז תעריך את זה ותקצור חצילים כאלה. אחרי הכל, הם לא רק בריאים, אלא טעימים מאוד.

ואסיוטקה

33, מרינה, הוציא אתמול צנצנת חצילים. במקום זאת, לא הבנתי, אבל גיליתי איך לשמור על חצילים טריים! ממש אהבתי את זה! חתיכת עבודה אוניברסלית! חלק שאכלתי ככה עם שמן חרדל, בצל ירוק ושום, אבל עם תפוחי אדמה מבושלים! מממממ ....
עשה חלק במיקרוגל. ותבשיל הירקות יהיה סופר!
חצילים יבשים וקפואים לא היו נעימים. אבל לפי המתכון הזה - מתאים לי.

33. מריקה

נטליה, תודה על הטיפ! אני מאוד שמח שאהבתם את החציל! כן, הם יוצאים כמו טריים, רק רכים יותר, אך לא מטופלים בחום. אני גם מחבב אותם, שאפשר לבשל מהם כל דבר וההכנה מאוד פשוטה, לא מסובכת ומהירה.