מיונז ביתי עם חלב ללא ביצים

והכל נעשה רק עם בלנדר צולל? בלנדר, איזו כוס לא תעבוד? ואז אני גם רוצה מיונז כזה

בלנדר, איזו כוס לא תעבוד?

נטליה!
אני מצטער מאוד, אבל אתה צריך מערבל ידיים

[לאנה]

לאנה, הביא תודה על המתכון ... תודה מכל המשפחה שלי !!!

[בַּרֶקֶת]

בַּרֶקֶתאולנקה
זה נהדר שהרוטב החדש מצא מעריצים חדשים, או להיפך.
לבריאותך יקירי! השתמש במתכון והכין מיונז חלב נפלא תודה על המשוב שלך!

האם השמן צריך להגיע גם מהמקרר, או שזה לא משנה? לא הצלחתי פעמיים ... אתה יכול להכות אותו? האם זה מתקלף מכות מוגזמות?

ריטה, הכנתי ממוצרים, כולל שמנים, בטמפרטורות שונות. זה תמיד עבד מצוין. אני שם לב רק לאיכות החמאה והחלב - זה התנאי היחיד, לדעתי, למיונז טוב. ברגע שאתה מקבל עקביות מיונז עבה, עליך להפסיק מיד להכות. מיונז שמח!

תודה על המתכון הפשוט ומנצח. טעים, אבל מלח לטעמי צריך פחות מכפית. המיונז יצא תוך שניות.

[לאנה]

לאנה, סבטלנה, תודה על המתכון! אני משתמש בזה כל הזמן. אני משתמש בו גם בצורה טהורה וגם כבסיס לרטבים.

תודה על המתכון הפשוט ומנצח. טעים, אבל מלח לטעמי צריך פחות מכפית. המיונז יצא תוך שניות.

סבטלנה, אני אסירת תודה על המשוב שלך על המתכון. כמובן, כמה רכיבים למיונז, כמו מלח, למשל, ניתן וצריך להחליף כך שיתאימו לטעמכם. בהצלחה!

נוסף ביום שלישי 21 במרץ 2017 22:49

לאנה, סבטלנה, תודה על המתכון! אני משתמש בזה כל הזמן. אני משתמש בו גם בצורה טהורה וגם כבסיס לרטבים.

אניה, אני שמחה שאתה משתמש במתכון, יתר על כן, יצירתי הצלחה!

לאנה, אתה כותב: אל תרים את הבלנדר מתחתית צלחת צרה עד שייווצר קריש מתחתיו, ואז לאט למעלה ... ויהיה לך מיונז סמיך שמוחזק בערמה בכפית)))
תגיד לי איך להבין שקריש כבר נוצר? מיונז לא הסתדר לי. משהו מהעקביות של שמנת חמוצה נוזלית. החלטתי להוסיף שם ביצה - היא הפכה לדלילה עוד יותר. היה צריך להוסיף עוד כמה ביצים, חמאה, מי גבינה, קמח ושמרים ולאפות לחמניות. ))))

אבל אני עדיין רוצה מיונז.)))

לאנה, אתה כותב: אל תרים את הבלנדר מתחתית התבנית הצרה עד שייווצר קריש מתחת.

מרינה, הקריש גלוי מיד, ברגע שאתה מרים מעט את הבלנדר מתחתית המנה. אבל אם לא קיבלת את המיונז אז אתה צריך להחליף את החלב, אם זה לא מסתדר אז את החמאה. סיבה נוספת ודרך החוצה, פשוט, לא בהצלחה! אני מאמין שהמיונז הבא יסתדר. כדי לא לתרגם מוצרים (מצאת דרך !!!), קח חצי מנת חלב וחמאה כשתבחר את סוג החלב והחמאה למיונז. בהצלחה!

ובדרך כלל אני מסתכל על העובי - אם הוא מימי, אז אני מוסיף עוד שמן, אבל לפעמים מקציף עד 1-1.5 דקות, ולקחתי 2 כפות חומץ. l. לפרופורציות כאלה כמו במתכון - אני אוהב חמוץ, אני מוסיף חרדל אם הוא זמין, אבל זה טעים בלעדיו))

[לאנה]

לאנה, ולא יכול להקציף מטרפה? איבד את הכוכב מבלנדר היד

ובדרך כלל אני מסתכל על העובי - אם הוא מימי אז אני מוסיף עוד שמנים, אבל לפעמים מכה עד 1-1.5 דקות

מרינה, זה נהדר שאתה עושה ואתה מקבל את העקביות המיוחלת של מיונז! אבל היה לי תקדים כשמיונז סמיך מהמשך הקצפה הפך נוזלי ותוספים תמיד מספקים טעם אישי

לאנה, את יכולה להקציף עם מטרפה?

אני מקציף רק עם טבילה, אבל קראתי איפשהו שיש מקרים של קבלת מיונז סמיך ומטרפה. למרות ששפים צרפתים אף פעם לא משתדלים להשיג רק רוטב סמיך, זה בשבילנו - תן את הסמיכות ואם אתה מבין את זה, הטעם הוא ראשוני, והצפיפות משנית ברוטב זה

[לאנה]

הידד! הכנתי מיונז סמיך נפלא! עכשיו בעלי יאכל ארוחת בוקר ויקח דגימה גם במשפחה שלנו בלי מיונז בשום מקום. לאנה, תודה ענקית על המתכון, הכל פשוט ומהיר ביותר, אם כי בהתחלה היו שאלות, האם להרכיב הכל או לשפוך שמן בנפרד בזרם דק, כמו במתכונים אחרים. אבל כמו שנאמר "לחצות את עצמה שלוש פעמים", הרכיבו הכל, הצליפו והתוצאה שמחה אותי מאוד. עכשיו המתכון מסומן בסימניות.

[סבטלנה]

אבל כמו שאומרים "לחצות את עצמי שלוש פעמים", הרכיבו הכל, הקציפו והתוצאה שימחה אותי מאוד. עכשיו המתכון מסומן בסימניות.

סבטלנה
כך יש צורך להכין מיונז על פי מתכון זה תודה על אמון במתכון, על התגובה האדיבה וההומוריסטית שלך! בהצלחה, שם יקר

המתכון נהדר! הוא התעבה תוך רגע, אבל מקרב לב שפכתי שמן זית לא מזוקק. הצבע כל כך יפה, אבל האימה מרירה. מחודש על חמנייה מעודנת. טעמו אגדה!
אולי כתוב בעמוד הראשון שכל 300 מיליליטר שמן הזית הלא מזוקק לא צריך להתנפח!

... מעומק ליבי, שתיתי שמן זית לא מזוקק. הצבע כל כך יפה, אבל האימה מרה ... אני החלצתי אותו על חמנייה מעודנת. טעמו אגדה!
אולי כתוב בעמוד הראשון שכל 300 מיליליטר שמן הזית הלא מזוקק לא צריך להתנפח!

מריה
אבל מה זה טוב בזית. כמובן שזה היה מריר בזית בכבישה קרה, ואפילו העובדה שהם מספקים אותנו לרוסיה !!! אני שמח שהבאת את המיונז לטעמו האמיתי. תודה על המשוב האדיב שלך! שנה טובה ושנה טובה !!! בהצלחה ואושר!

מיוצר רק על זית מספרד, אבל איזו חוויה!
גם חג שמח!

הסבירו לי, אנשים, מה הטריק של מיונז ללא ביצים, כיצד ביצים מפריעות להרכב הקלאסי (אקרומיה של אלרגיות)?
ביצים מגדילות את "תכולת החלבון" של המיונז, מויטמין אותו ותכולת השומן שלהן נמוכה. עבור מוצר רזה, נראה כי מיונז כזה לא מושך בגלל חלב. אני פשוט לא מבין.

הסבירו לי, אנשים, מה הטריק של מיונז ללא ביצה

גלינה
מבחינתי, היעדר ביצים גולמיות בכל מתכון שהוא הוא היעדר הסכנה לחלות בסלמונלוזיס ... זיהום מעי חריף מאוד מסוכן וחמור.

בנוסף הרבה: אני לא בטוחה ביצים, אפילו לא בבית כלתי.
מה שאהבתי במתכון הוא שלוקח רק דקה לבשל. עכשיו הם לא ינדנדו אותי אם אשכח לקנות מיונז. תמיד אכין את זה הביתה, ובתו יכולה לאכול בבטחה

מה שאהבתי במתכון הוא שלוקח רק דקה לבשל. עכשיו הם לא ינדנדו אותי אם אשכח לקנות מיונז. תמיד אכין את זה הביתה, ובתו יכולה לאכול בבטחה

מריה, אני מסכים איתך ב 100% אבל למיונז הזה יש מינוס - הוא לא מתאים לאפייה מיונז ביתי על חלמונים יעזור כאן (יש הרבה מתכונים הגונים על ביצים באתר!) בישלתי מיונז על מבושל, אבל ב שקית ביצים, הסתבר והיה טעים ... אמנם עכשיו הרופאים מתעקשים רק על ביצים קשות והנה יש מתכון לחלמונים תלולים שניסיתי לבשל, ​​התברר שזה מיונז נפלא ... אבל קל ומהיר יותר לבשל עם חלב כרוטב לאוכל ומתבלים אותו בבת אחת, אחרת העקביות במנה הולכת לאיבוד ...

הבנתי, תודה בנות.
ואני מדרדר, אני עושה פרובנס על ביצים כבר כמה שנים ולא נתקלתי בשום ביאקה (מממ), אני מקווה שזה ימשיך כך.

הבנתי, תודה, בנות.
ואני מדרדר, אני עושה פרובנס על ביצים כבר כמה שנים ולא נתקלתי בשום ביאקה (מממ), אני מקווה שזה ימשיך כך.

גלינה חלילה! אבל, כמו שאומרים: אלוהים מגן על מי שנזהר!

[לאנה]

לאנהתודה, אני עושה את זה הרבה זמן ולעתים קרובות, תודה! עכשיו יש לנו קובץ מצורף חדש, בלנדר אלמנטים, מצורף מקל - מתחלב!

[דווה]

דווהתודה על המתכון שלך, כלומר על התיאור הברור בגרמים ובכפיות למיונז.משום מה, שמן חמניות התגלה כזמין מעט בהתאם לפריסות שלך. עכשיו בהחלט יהיה לי מספיק!

[לאנה]

תודה על המתכון שלך, כלומר על תיאור ברור בגרמים ובכפיות למיונז. משום מה, שמן חמניות התגלה כזמין מעט לפי הפריסות שלך. עכשיו בהחלט יהיה לי מספיק!

תודה על דבריך הטובים, ולנטינה! מבשלים ומתענגים על השימוש החדש במיונז חלב

לאנהתודה, אני עושה את זה הרבה זמן ולעתים קרובות, תודה! עכשיו יש לנו קובץ מצורף חדש, בלנדר אלמנטים, מצורף מקל - מתחלב!

אני מאוד שמח יקירי! מנות נהדרות עם מיונז חלב! תודה!

למלא בבת אחת, אחרת העקביות במנה הולכת לאיבוד ...

כלומר, היישור ניתן לכחצי ליטר מיונז שיש לבזבז מיד? טוב שיש רק 4 עמודים בנושא, אחרת יש לי כמות כזו לחודש ואז אם אוכל לאפות אותה.
תודה על המתכון, לאחרונה כמעט ולא הספיק להרינג. ושוב, אבל: הרינג זה נשמר אז במשך שלושה ימים - אם המיונז הזה היה אפשרי, או שיש צורך לא רק לתדלק אלא גם להספיק לאכול אותו במהירות?

[אנה 67]

אנה 67אנה
רציתי לומר שהלבשת סלט, למשל, נחוצה רק למנה שתיאכל בבת אחת. אתה יכול לאחסן מנה מתובלת לאורך זמן, אבל לטעמי פשוט לבושה נעימה וטעימה יותר, מכיוון שמיונז יהיה בסופו של דבר במנה הופך להיות פחות צפוף. מיונז עצמו נשמר בחופשיות במקרר למשך שבוע ואף יותר מכך.

[לאנה]

לאנה, סבטוצ'קה, תודה על המתכון! עשיתי חצי מהנורמה במשפט) כיתה! הכל הסתדר! האמת היא קצת מלוחה מדי, אבל זה ניתן לתיקון, אני לוקח את המתכון לשימוש נצחי, עם שחרור העם!

[lettohka tt]

לאנה, סבטוצ'קה, תודה על המתכון!

לבריאות, lettohka tt- נטשה! מיונז מענג יצא! ותודה ש"קידמתם "את המתכון לעם, יקירי. תנו לאנשים ליהנות ולהודות - זה הגורל הטוב ביותר של מתכונים טובים ובריאים!

[סבטלנה]

סבטלנה, עשתה בדיקת מיונז בחצי מנה, אבל לא היה מיונז בלבד לבדיקה, אלא גם בדיקה של הבלנדר Element החדש. לקחתי שמן חמניות לא פשוט, אבל חדורתי תבלינים מעגבניות מיובשות, במקום חומץ פשוט - סיידר תפוחים, יצא מיונז עדין להפליא בצבע צהוב מעורר תיאבון. תודה על המתכון, עכשיו המיונז הזה התיישב במקרר שלנו לנצח!

[אילמירושקה]

אילמירושקהויש לכם זית או חמניות בעגבניות? צהוב כמו כורכום!

לא אכפת לי מהשמן הזה כמו לפני בייג'ינג, למרות ששני קילו התבררו כמעט כמחצית מיכל מקיטפורט (שהוא קטן יותר), בתוספת שמן - אני אפילו לא יודע איזו צנצנת לאחסן. שלוש משטחים נוספים מתייבשים - שוב נגמרו העגבניות בחנות, לא מספיק ל -6.

[אנה]

יש לכם זית או חמניות בעגבניות?

אנה, החמנייה הרגילה חסרת הריח.

אני מכינה עגבניות מיובשות לעיתים קרובות, אך הן נאכלות במהירות, ולכן שמן מצטבר בצנצנות. הוא נטול כורכום, רק מהעגבנייה ומתבלינים, צבע זה הופך לרווי. אני לוקח צנצנות עבור 450-500 מ"ל.

וקניתי זית. ובכן, כלום, בכל מקרה, אני קונה רק מיונז זית - יהיה עם מה להשוות בהמשך.

עם שמן זית, המיונז שלי עבה יותר מאשר עם שמן חמניות.

[תודה לך בנות על המילים הטובות והמשוב שלך!]

המדגם לא היה רק ​​מיונז, אלא גם דוגמה של הבלנדר Element החדש. לקחתי שמן חמניות לא פשוט, אבל שקעתי בתבלינים מעגבניות מיובשות, במקום חומץ פשוט - סיידר תפוחים, יצא מיונז עדין להפליא בצבע צהוב מעורר תיאבון.

אילמירה
מזל טוב על הבלנדר החדש שלך! אני אוהבת עוזרים במטבח!
תמיד שמח עם ביקורות, בהן לא רק הכרת תודה למתכון, אלא גם משהו חדש התמונה יפה! תודה לך יקירתי! שַׂמֵחַ!

בכל זאת, אני קונה מיונז בלבד - יהיה עם מה להשוות מאוחר יותר.

אנה
מיונז זית שנרכש אינו מכיל שמן זית כלל. נסו אותו, בחרו, החליטו אם להשתמש בשמן זית במתכון זה. באופן אישי, אני לא אוהב את זה. כתוב את דעתך אחר כך? אני אחכה.

עם שמן זית, המיונז שלי עבה יותר מאשר עם שמן חמניות.

מרינה
במתכון הזה, לדעתי, איכות כל המרכיבים משחקת תפקיד עצום: ככל שהם טובים יותר, כך המיונז טעים ועבה יותר!
תודה לך על המענה!
תודה לך בנות על המילים הטובות והמשוב שלך!

[מרינה]

מרינה, ברור שהתוצאה תלויה במוצרים הראשוניים. אבל בהפקה זו הבחנתי ברגע כזה, שפרצתי את המסה עד שהתערבבה ועיבתה לחלוטין, טעמתי אותה והחלטתי להוסיף עוד חומץ. הוספתי והקצפתי שוב ושוב, המיונז התעבה עוד יותר. ככל הנראה, זמן ההקצפה משפיע גם על הסמיכות, ואולי במידה רבה יותר על סוג החמאה. אתה צריך לנסות אפשרויות שונות כדי להבין. האלמנט נמצא בידיים שלנו!

שמן זית מייצר מיונז ספציפי, אם כי אני מאוד אוהב שמן זית. לא ממש אהבתי את זה, עדיף פשוט לתבל את הסלט בשמן.
ולרעיון מיונז שמן מעגבניות, תודה, אנסה. נכון, אני עצלן מכדי לייבש את עצמי ולקנות עגבניות מיובשות מוכנות בשמן ב- Yaozone. יש מבחר גדול מאוד.

[זֶרֶד]

זֶרֶדוטה
אני מסכים איתך לחלוטין! תודה על הרמז

נכון, אני עצלן מכדי לייבש את שלי

ייבוש זה לא בעיה, אבל שופכים שמן ... אני מכניס אותו למקרר ומחכה לעצלות שתגיד לי: מוזג אותו או שומר במקפיא.
או אולי זה רק שמן ספציפי שאינו מתאים למיונז? יש הרבה כאלה לפי מחיר, יצרן, מטרה? בביתי זו חיה נדירה (כהוכחה: רציתי לראות את ההרכב של "זית סלובודה", שאנחנו קונים רק יותר מ -20 שנה - אבל אין מיונז במקרר). בקיצור, אני לא רוצה להשאיר את הרעיון, למרות שהביקורות שלך נבהלות ...

[An]

אבל מוזגים שמן ...

An, אני לא מבין, מדוע? זה קל!

טען עגבניות מיובשות בצנצנות, זרוק עלי כותרת שום לכמה שכבות - מספר דקות. אני שופך את השמן לכוס תה קרמיקה רגילה ולמיקרה למשך כמה דקות (הזמן תלוי בכוח), אין צורך שהוא ירתח, הוא פשוט נעשה חם. שפכתי את התיבול לשמן החם (השמן סינן) ולצנצנת עגבניות, סגרתי את המכסה - זהו!

אה, על מה אנחנו מדברים עם לנה כאן?

או אולי זה רק שמן ספציפי שאינו מתאים למיונז? יש הרבה כאלה לפי המחיר, היצרן, המטרה?

לשמן הזית הנכון תמיד טעם מר וגורם לו לכאב גרון, אפשר להרגיש אותו במיונז, גם אם זה רק 1/3 (אני בדרך כלל מערבב חמניות, זית ומשהו מסויה-קמלינה-חרדל).
אגב, היה לי ניחוח של חמניות, אבל אחרי כמה חודשים של התעקשות על רוזמרין, הריח, שאני ממש לא אוהב, נעלם.

[כֶּתֶר]

לשמן הזית הנכון תמיד טעם מר וגורם לו לכאב גרון, אפשר להרגיש אותו במיונז, גם אם זה רק 1/3 (בדרך כלל אני מערבב חמניות, זית ומשהו מסויה-קמלינה-חרדל).

כֶּתֶרגלינה
פיתרון מצוין אני גם מערבב לפעמים סוגים שונים של שמנים צמחיים: אני אוהב עם שומשום, למשל, אני מחליף רק חלקית חמניות מנופחת.

סבטוצ'קה, אההה, סוף סוף יש לי גם מיונז סמיך!
הוא הוקצף כל כך טוב שהכף כבר עמדה.
טעים, לבן כשלג, עבה!
יוהו !!!
סבטוצ'קה, תודה רבה!

[ריטוסליה]

הוא הוקצף כל כך טוב שהכף כבר עמדה.
טעים, לבן כשלג, עבה!
יוהו !!!

ריטוסליהריטוצ'קה
הידד! חסידים חדשים ואוהבי מיונז חלב הגיעו לגדוד שלנו!
תמונה נחמדה יקירה! תבשל, תאכל לבריאות שלך!
תודה על המשוב שלך, ריטוצ'קה!

[ריטוצ'קה]

ריטוצ'קה, באיזה בלנדר השתמשת? אנא ספר לנו בפירוט רב יותר! אני רוצה לבשל עם האלמנט, אבל אני לא בטוח מה קורה.איכשהו לא עבדתי עם מקל (המתכון היה עם ביצים), וכשהחלפתי את הזרבובית (עם חצאית), המיונז התחיל להתעבות לנגד עינינו.

וואליוש, הכנתי גם חצאית. גם לא עבדתי עם השרביט שלי.
בכל מקרה, נטשתי את האלמנט וחזרתי לפילקה. אני אוהב את זה יותר.
העיקר כאן הוא להרים אותו לאט מלמטה. בפעם הראשונה התחלתי להצליף מלמעלה ושום דבר לא קרה. לא, התברר, כמובן, סלרי, אבל הוא רחוק מאוד ממיונז סמיך.
והפעם היא הורידה את חצאיתה עד למטה והקציפה אותה, בקושי הרימה אותה. אפילו בהתחלה, הרגיש כאילו הכוס מוצצת את הבלנדר.

סבטולנקה, תודה רבה על המיונז הנפלא!

[velli]

אני רוצה לבשל עם האלמנט, אבל אני לא בטוח מה קורה.

velliובכן לשווא. קצת יותר גבוה, התמונה שלי עם מיונז מאלמנט צולמה לא עם חצאית, אלא עם שפופרת.