לחם "אגס" עם קמח כוסמת

קטגוריה: לחם שמרים
אגס לחם עם קמח כוסמת

רכיבים

בריכה
קמח כוסמת 27 גרם
קמח חיטה כיתה 1 108 גרם
מים 125 גרם
שמרים יבשים 0.2 גרם
בצק
פוליש כֹּל
קמח חיטה כיתה 1 252 גרם
מים*** 103 גרם
מלח 7 גרם
אֱגוזי מלך 28 גרם
אגסים מיובשים 70 גרם
יין (יש לי אדום יבש) 70 גרם
שמרים יבשים 1.7 גרם

שיטת בישול

  • אגס לחם עם קמח כוסמת אנו מערבבים את כל המרכיבים לפוליש ומשאירים בטמפרטורת החדר, מכוסה בנייר כסף, למשך 12-16 שעות.
  • בצק
  • משרים אגסים ביין למשך שעה. אנחנו מוציאים.
  • מטגנים את האגוזים במחבת יבשה, שוברים אותם גס.
  • מערבבים קמח עם שמרים.
  • מכל המרכיבים, למעט מלח, אגוזים ואגסים, ללוש את הבצק. לאחר 5 דקות של ערבוב מוסיפים מלח. זמן הלישה הכולל במשלב עם וו הוא כ 12 דקות.
  • מוסיפים אגוזים ואגסים. אנחנו מערבבים אותם במהירות נמוכה או עם הידיים. הבצק רך, לא דביק. לעגל את הבצק ולשים אותו בכלי משומן. תסיסה למשך 90 דקות עם ערבוב אחד באמצע.
  • אגס לחם עם קמח כוסמתאגס לחם עם קמח כוסמתאגס לחם עם קמח כוסמת בצק בתחילת התסיסה, באמצע ובסוף.
  • אגס לחם עם קמח כוסמתאגס לחם עם קמח כוסמת יוצרים אגס מהבצק. הוכחה עם תפר למטה. אנו מגדילים את הצדדים כדי לשלוט על הצורה. אנחנו מכסים. הגהה מלאה 60-75 דקות.
  • אגס לחם עם קמח כוסמת מניחים את שבלונת האגסים ומפזרים קמח. אנחנו מוציאים אותו בזהירות, מבצעים חתכים ומכניסים אותו לתנור. אפייה עם קיטור במשך 15 הדקות הראשונות בטמפרטורה של 240 מעלות. ואז מסירים את האדים, מנמיכים את הטמפרטורה ל -180 מעלות ואופים עד שהם רכים. זמן האפייה הכולל עבורי היה 40 דקות. אפוי על גבי תבנית מחוררת.
  • אנחנו מוציאים אותו, נותנים לו להתקרר, חותכים אותו ונהנים!
  • אגס לחם עם קמח כוסמת
  • אגס לחם עם קמח כוסמת
  • אגס לחם עם קמח כוסמת
  • לחם טוב לך.

המנה מיועדת ל

גליל אחד

זמן ההכנה:

3.5-4 שעות

תוכנית בישול:

תנור, מעבד מזון

הערה

קמח כוסמת הוא מקור לחלבון צמחי. חלבון זה נחשב למאכל השימושי ביותר עבור גופנו. השומן הנמוך ותכולת הסיבים הגבוהה הופכים את קמח הכוסמת למוצר הכרחי לתזונה מאוזנת בריאה.
בקמח כוסמת יש מעט מאוד סוכר ופחמימות; צריכה תכופה של כוסמת מסייעת לנקות את הגוף מהרעלים ומחומרים מזיקים אחרים. עם רמת קלוריות ממוצעת, קמח כוסמת הוא מרכיב תכוף בארוחות תזונתיות לאנשים עם סוכרת. קמח כוסמת מכיל אבץ, מגנזיום, אשלגן וברזל, ויטמינים B, E, נוגדי חמצון ורוטין. קמח חיטה רגיל אינו יכול להתפאר במחצית מהתכונות המועילות שיש לקמח כוסמת.
על היתרונות של אגוזים ואגסים כתבתי קודם במתכונים אחרים.
עכשיו על לחם. המתכון נלקח בפורום הקמח מנטאלי 06. תודה לה מאוד.
הטעם של הלחם הזה נהדר! אתה לא יכול לומר אחרת. אפיתי אותו כבר כמה פעמים. אני אחזור על זה פעמים רבות.
*** מים הוסיפו עוד 2 כפיות.

lappl1
מלאך, לא הייתי מסרב לאגס כזה! נחמד, אין מילים! והפירור ... טוב, פשוט אגס! בראבו, אנג'לה! ילדה חכמה!
אנג-קיי
ליודוצ'קה,תודה לך יקירתי!
טומנצ'יק
זה הקומפוזיציה! זה יציקה! כל הכבוד אנג'לה! מאסטר מקצוען, מה אתה יכול להגיד! אני מעודד אותך !!!
אנג-קיי
אירוצ'קה, תודה. אתה יודע לתמוך!
אנטוליבנה
אנג-קיי, אנג'לה היא לחם יפהפה וטעים! כיתת אמן היא מה שאתה צריך!
אנג-קיי
אנטונינה, תודה. ניסיתי ל!
טומנצ'יק
ציטוט: אנג-קיי
אתה יודע לתמוך!
אנג'לה אינה חנופה! אני חושב ברצינות שהלחמים שלך מאוד ראויים! אתה בסדר גמור!
אנג-קיי
מיסקאסה
אנג'לה! הלחם מדהים! אפילו סוג כזה גורם לך לרצות מיד לשבור חתיכה ולאכול עם חלב!
מתכון מעניין מאוד! ומאוד יוצא דופן! עם זאת, כמו כל המתכונים שלך!
אנג-קיי
אירה,תודה יקירה על תגובות כה חמות!
נטליארה
אנג'לה, מתכון נהדר, אגסים שיכורים בלחם הם משהו, אבל כנראה מסריח, מבושם
אנג-קיי
נטליארה, תודה. הריח והטעם מאוד מאוד, אבל היין לא מורגש.
טוסקארורה
אנג'לה, הלחם פשוט מדהים! היופי! את אומנת נדירה! סימניות לחם.
MariV
אנג'לה, יופי הוא יוצא דופן!
קיסורי
כן, הלחם נפלא! ! כל הכבוד, אנג'לה!
אני גם אוהבת את הלחם של נטשה!
אנג-קיי
אלנה, אולגה, קיסורי, תודה רבה על דבריך הטובים ולפנייתך זמן להיכנס לנושא.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם