לחמניית דיו דיונון של בורגר שחור - מתכון לצילום על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

לחמנייה של דיונון דיונון להמבורגר שחור

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
קמח חיטה	300 גרם
חלב	40 מ"ל
מים	110 מ"ל
חמאה רכה	15 גרם
שמרים	כפית אחת
סוכר	1 כף. l.
מלח	כפית אחת
דיו דיונון	10 גרם
ביצת עוף (להניח מעט חלבון לשימון)	הממוצע
עלה נורי (לא חובה)	גיליון 0.25
זרעי ניג'לה - ניג'לה או שומשום שחור	כפית אחת

שיטת בישול

זוכרים סיפורי אימה בילדות? בחדר שחור-שחור חי טאטוא ארובות שחור-שחור ... וכן הלאה ... אלה סיפורי האימה שהתעוררו לחיים בזכרוני כשאפיתי את ההמבורגרים האלה.
והרהתי אותם מזמן, אבל דחיתי הכל. אמנם הדיו של הדיונון, שנקנה באיטליה, היה כואב, אך הכל לא היה במקום ובשעה הלא נכונה לאפות אותם. ואז הופיעה הסיבה! ואכן, בתנאי התחרות נאמר שמאפים לא צריכים להיות רק בריאים, אלא גם יפים.
כמובן שהנחתי כמה זה לא צפוי ויוצא דופן. אבל מה שייצא כל כך מסוגנן ויפה, בכנות, לא ציפיתי לזה בעצמי!
לתמיד, הוספתי עלה נורי מכות, והחלפתי אותו בחלק מהמלח שמונח על פי הכללים.
דיו דיונון שנוסף לשחור הבצק, כמו כל פירות ים ומרכיביהם, מועיל בכך שהוא מכיל יסודות קורט ויוד.
מפוזרים מעל כושיה - זרעי ניג'לה, צמח ייחודי באמת ללא מתיחה.

אנו מודדים את הקמח ומקפידים לנפות אותו לתבנית הלישה.

מוסיפים שמרים, חלב תלול ומים. מערבבים ומשאירים לתפיחת הגלוטן למשך 15 דקות.

בשלב זה, אנו לוקחים את הביצה ומערבבים איתה בזהירות רבה את דיו הדיונון. אני חושב שזה יהיה טוב גם לערבב עם מים, אבל אז קשה לאמוד את כמות הנוזלים שנוספה לקמח, כי לפעמים צריך להסתגל.

מוסיפים את הביצה לבצק ומתחילים ללוש במהירות נמוכה. מוסיפים בהדרגה מלח שנרטב במים, סוכר ומוסיפים חמאה מרוככת חתיכה אחר חתיכה. לבסוף מערבבים פנימה את אבקת עלי הנורי. אתה יכול להסתדר בלעדיו, אבל רציתי להעצים את תו ה"ים "בטעם.

ללוש את הבצק ביסודיות רבה כך שהדיו יתפזר לחלוטין וצבע את הבצק בצורה אחידה. אחרי הכל, אנחנו כבר לא יכולים להוסיף קמח, מכיוון שאנחנו צריכים לשמור על הצבע השחור של הלחמניה.

משאירים את הבצק לעלות פעם אחת בקערה, ואז מוציאים, יוצרים עם ראס משומן. כדור עם חמאה ולשים רסטה משומנת. קערת חמאה. מכסים בכובע ונותנים לו לעלות במקום חמים פעמיים.

הבצק לא דביק, מאוד אלסטי. מעניין שהבצק עצמו לא מכתים את הידיים שלך!

אנו מוציאים את הבצק שעלה, מחלקים אותו ל -4 חלקים ויוצרים כדורים.

אנחנו מורחים אותם על נייר אפייה, משמנים בחלבון, רק מעט, ומפזרים זרעים שחורים.

- תנו ללחמניות לעלות ואפו במשך 5 דקות בטמפרטורה של 220 צלזיוס, ואז ב -180 עד שהם רכים, בערך 20 דקות בלבד.

מוציאים בזהירות את הלחמניות המוגמרות מהסדין, מכסים במגבת ומחכים עד שהם מתקררים. הנה הם כל כך שחורים! האור משחק על התצלום, והם דומים לפחם.

הלחמניות אווריריות להפליא, חסרות משקל, עם פירור רך קטן.
אנו משתמשים בהם להכנת המבורגרים, כמו גם בתפריט עם מנות דגים ופירות ים.

טעמו של הים מורגש באופן מובהק, אך בעדינות, אינני יכול לבטא זאת אחרת! טעים מאוד! אם אנו יכולים לומר זאת על תחושות הטעם, אז הטעם הוא נפלא. לחמניות לא מתפוררות, אפילו מעט יבשות ביום השלישי שומרות על גמישות עם אווריריות. טוב לכריכי דגים ופירות ים.

איך מכינים כאן המבורגרים דגים: המבורגר רד פיש קצוץ עם לחמניית דיו דיונון (ואופציה נוספת).

המנה מיועדת ל

4 לחמניות (להמבורגרים)

הערה

Nigella damaska או "ילדה בירוק" - Nigella damascena L. Nigella damascena L. זרעי הניגלה צוברים אנזים חשוב מאוד של פעולה ליפוליטית - ליפאז, שבלעדיו ליפאז אינו מתפרק לחומצות שומן וגליצרין במעי. ערך המאפיינים האנזימיים והליפוליטיים של ליפאז הכלול בזרעי הניגלה כה גבוה, עד שהאנזים המתקבל מהזרעים הנקראים "ניגדזה" משמש לטיפול במחלות כרוניות של מערכת העיכול (כולציסטופנקראטיטיס, אנטרוקוליטיס, דלקת המעי, דלקת כבד כרונית, דלקת לבלב). הוא האמין כי "Nigedaza" הוא ליפוליטיקה קלאסית הידרוליזה של שומנים צמחיים ובעלי חיים ומקדמת את עיכולם, ניצולם ושיקום מטבוליזם השומן.
הפעולה הפרמקולוגית של הניגדאז באה לידי ביטוי בכך שהתרופה מעניקה לחות לשומנים צמחיים ובעלי חיים, מה שמקל על עיכול והטמעה של שומנים במערכת העיכול.
לשמן ניגלה (שמן ניגלה; כמון) יש תחומי שימוש רבים: כמשתן משתן יעיל, כולרטטי, משלשל קל, כחומר חיסוני, בנוסף, הוא נותן תוצאות מצוינות בטיפול במחלות עור שונות הקשורות לנוירו-הומור והיסטמין. הפרעות בגוף.
שמן ניג'לה הוא אנתולוגיה טיפולית לשיקום המערכת החיסונית וההורמונלית, ומניעת הפרשת יתר של הורמונים אגרסיביים (אדרנלין, נוראדרנלין) ואמינים ביוגניים (היסטמין וסרוטונין). בשל הימצאותם של מספר חומרים מתווכים, שמן זה מגרה את הפרשת ההיסטמינאז (אנטגוניסט של אמינים ביוגניים) וייצור נוגדנים אנטי-היסטמינים. בנוסף, אספקת cyclooxygenase לרקמה מספק מקדם גבוה של פעילות antiserotonin.
שמן זרעי ניגולה מוכר על ידי אלרגיסטים בחו"ל כאמצעי יעיל למאבק בכל סוג של אלרגיה ברמה המקומית והמערכתית. זה מציג השפעה עזה נגד קור.
שמן ניגלה (כמון) משמש לאטופיק דרמטיטיס, אידיוסינקרזיה. הוא מחזיר את חסינות העור, בעל השפעה נוגדת חמצון חזקה ומסיר תהליכי עור עומדים. לאחרונה הוא אף שימש לטיפול בסרטן ובחולי סוכרת (בשל הימצאותם של תימוקווינון, צריכת השמן עוזרת להפחתת רמות הגלוקוז בדם
שמן שומן ניגלה בכבישה קרה נחשב לממריץ ביולוגי טבעי.
בנוסף, הוא משחזר את הסימביוזה הטבעית של פלורת המעיים, ומבטל את תופעת הדיסביוזה.
עם יישום חיצוני מקומי של שמן ניגלה משתמשים במסכות, קומפרסים, עיסוי. בשמן אין תופעות לוואי בשימוש.
הריון הוא התווית נגד לשימוש, אך מומלץ במהלך הלידה. רק מנת יתר נמנעת על מנת למנוע השפעה מגרה על הקיבה והמעיים. לחליטה מימית של זרעי זרעי צ'רנושקה יש השפעה משתן, אנתלמינטית, כולרטית וטונית. מרתח של זרעי כושי עוזר להגדיל חלב אצל אמהות מיניקות, מנרמל את המחזור החודשי, מפחית גזים ומנרמל צואה בנוכחות עצירות.
מרתח הזרעים יעיל גם לאסטמה הסימפונות, שינה חסרת מנוחה, מחלות נשיות, אבנים בכליות, צהבת, תולעים וכמה מחלות עור.
לתמצית אלכוהולית מזרעי הכושי יש השפעה אנטי-ספאזומית ונשימתית הגוברת.
בחיי היומיום משתמשים בזרעים שחורים בעת אחסון בגדי חוץ כדי להגן עליו מפני נזק לחרקים.ניגלה משמשת בעיצוב נוף כצמח נוי: במדשאות מוריות, נטיעות קבוצתיות, שפות, גזירה. ניג'לה היא צמח דבש טוב. ( 🔗)

אני ממליץ על מתכונים מהאתר שלנו המשתמשים בדיו דיונונים.

פסטה "נירו" עם מולים ברוטב שמנת

רביולי שחור לבן עם מילוי דגים

מתכונים דומים

לחמניות המבורגר (כמו במקדונלדס) (עוגה)

לחמניות בריוש של המבורגר (טריניטרון)

המבורגר קלאסי ולחמניות ביג מק (טריניטרון)

MariV

אוליה, מאוד מקורי!

אוליה, היא צומחת? כנראה שזה לא יגדל בלהקה שלנו - או שזה יקרה. קצת כמו כמון שחור.

טאניוליה

קפייטס! מגניב! איך זה השפיע על הטעם?

MariS

אוליה, זה מקסים! באופן כללי זה נראה כמו בראוניז שזחל מתוך צינור ... כל כך יוצא דופן ומסוגנן, אבל הגזרה איכשהו רכה, אם כי שחורה. ואם לטעמו של הלחם "ים", אני יכול לדמיין כמה הוא טעים עם דג מלוח - אדום, לבן או גם שחור ... וכמה יפה כריך כזה ייראה!
אתה כזה בדרן, לא תשתעמם.

MariV

אני מצטרף לדובר הקודם - נסחפתי עם זרעים, אבל שכחתי לשאול על דיו.

ראדה-דמס

ציטוט: MariV

אוליה, מאוד מקורי!
אוליה, היא צומחת? כנראה שזה לא יגדל בלהקה שלנו - או שזה יקרה. קצת כמו כמון שחור.

נראה שהוא גדל! אני אוהב את טעמו, אפילו כל כך קל ללעיסה! הייתי רוצה לשתול, אבל איפה להשיג את הזרעים? ויש לה כמה סוגים ...
בואו נבדוק את השאלה!

ראדה-דמס

ציטוט: MariV

שכחתי לשאול על דיו.

אתה מדבר על טעם? במתכון תיארתי אותו כך: "טעמו של הים מורגש באופן מובהק, אך בעדינות, אחרת אני לא יכול לבטא אותו! טעים מאוד! אם אוכל לומר את זה על תחושות הטעם, הטעם הוא נפלא." ממש ממש אהבתי את זה. כלומר, יש ספציפיות, אבל לא מגעילה, אלא להיפך. אבל הדיו עצמו מריח בהתמדה מדגים מומלחים!

MariV

בחייך! אם הוא יגדל, אז הזרעים, אני מניח איפה אפשר לקנות - בתבלינים הודים! קניתי שם, כביכול, חילבה הודית - כלום, הכל צמח!

ראדה-דמס

ציטוט: MariV

קניתי שם, כביכול, חילבה הודית - כלום, הכל צמח!

אני אענה אותך בראש הממשלה על חילבה !! אהה!

מיסקאסה

ובכן, yolkii! .. ההמבורגר של קפטן נמו כלשהו! איזה נוף נהדר - נורא! ובכן, אנחנו לא יכולים לאכול את זה, אז אני מאמין ללא תנאי לגבי הטעם!

ראדה-דמס

ציטוט: מיסקאסה

איזה נוף נהדר - נורא! ובכן, אנחנו לא יכולים לאכול את זה, אז אני מאמין ללא תנאי לגבי הטעם!

תאמינו או לא, אני בעצמי בתמותה - אני אפילו לא יכול לישון! אני הולך להתפעל! יש לי רק ארבעה מהם, שמרתי את הדיו למתכון אחר

מיסקאסה

אול! לא צוחק ... העיניים שלי בולטות ואני שוכב בטראנס. אם הכל ילך כשורה, בקיץ אני אהיה באזור שלך. אתה יכול להגיד לי איפה לקנות את התשוקה הזו, בסדר?

ראדה-דמס

ציטוט: מיסקאסה

אתה יכול להגיד לי איפה לקנות את התשוקה הזו, בסדר?

עיר, אני אקנה אותך מראש אם אראה אותך !!
הגעתי גם לרעיון להכין קרקרים עם שפע של דיו ולהגיש אותם במבט תמים לאורחים עם המרק! כאילו, ובכן, המטגן נשרף!

מיסקאסה

ציטוט: Rada-dms

הגעתי לשפע הדיו להכנת קרקרים

ובכן, באקרי יוקרני! טאדה מזמינה אורחים עם עצבים חזקים!
אבל עכשיו התחוור לי שהכרזת ב"סוכאריק "של טורמוזיוק, כמובן ...

אול! תודה לך על הנדיבות שלך! אבל, אני מניח לגבי המחיר ... עדיף שאבוא להתמצא לגבי הרכישה.

MariV

ציטוט: Rada-dms

אני אענה אותך בראש הממשלה על חילבה !! אהה!

לְנַסוֹת!

אירינה פ

אולגה, איזה לחמניות שחורות, כמה חלק !!!!!
הערצה ישירה אני חוזר מספר פעמים לתמונות !!!
וההמבורגר התגלה כסטיילי מסוגנן, מסוגנן
להפתיע אורחים זה פשוט פנטסטי

ניקוסיה

רדוצ'קה! ללא לאות אתה משלנו, כמובן ששננתי את ההודעה, אבל כשראיתי את זה בקלטת הבנתי מיד איפה השחורים מסתתרים! לחמניה מאוד מעניינת! אתה יכול לעכב את עצמך על ידי שולל את עצמך - חתוך חתיכת עין וסגר אותה, וזה כמו לאכול בוטיק עם קוויאר שחור!

Ksyushk @ -Plushk @

אולגה,
התשובה שלנו ~~צ'מברליין~~ ליפנים. נכון, לא הייתי מנסה איתם המבורגר שחור, בניגוד לשלך. זה הרבה יותר טעים !!!

ראדה-דמס

ציטוט: Ksyushk @ -Plushk @

אולגה,
התשובה שלנו לצ'מברליין ליפנים. נכון, לא הייתי מנסה איתם המבורגר שחור, בניגוד לשלך. זה הרבה יותר טעים !!!

הו תודה לך! תמיד מעניין להשוות!
שמם, במיוחד הראשון, הוא לא מאוד ...

טומנצ'יק

אמא שלי! אול, טוב, כמובן שראיתי לחמים רבים ושונים, אבל זה !!!!!!!!!!!!!
אתה מנסה להתעלות על עצמך בכל מתכון!
אני יכול לדמיין מה יקרה הלאה !!!!
נאה! לא מחקה! מְקוֹרִי!
ספרות בדיונית!

ראדה-דמס

ציטוט: ניקוסיה

אתה יכול לעכב את עצמך על ידי שולל את עצמך - חתוך חתיכת עין וסגר אותה, וזה כמו לאכול בוטיק עם קוויאר שחור!

אתה יודע, אתה צודק, אתה יכול אפילו להרגיש את הטעם של קוויאר שחור!

ראדה-דמס

ציטוט: MariS

ואם לטעמו של הלחם "פירות ים", אני יכול לדמיין כמה זה טעים עם דג מלוח - אדום, לבן או גם שחור ...

עד כה ניסינו רק עם דג אדום, שילוב טוב מאוד! בהמשך אכין המבורגר ים אמיתי!
מרינה! תודה שתמיד חוגגת ועודדת את "שגיונותיי"!

Ksyushk @ -Plushk @

מצאתי תמונה אמיתית. בדיוק, רק היפנים יכולים לאכול את זה, בפשטותם.

ותראה, איזו לחמניה בתמונה הראשית היא פנינה אמיתית. ישר בלי למלא והיה אוכל.
אולגה, טוב, פשוט סופר!

ראדה-דמס

tumanofaaaa, אירינוצ'קה! אז הייתי חולה ברעיון הזה כמעט שנתיים! ואז מצאתי אישור שכן, הם אופים! ובכן ... אתה רואה בעצמך!

ראדה-דמס

ציטוט: Ksyushk @ -Plushk @

ותראה, איזו לחמניה בתמונה הראשית היא פנינה אמיתית. ישר בלי למלא והיה אוכל.
אולגה, טוב, פשוט סופר!

ואיי קוריל הם שלנו!

אמא טניה

אני אוהבת את "יצרנית הלחם" שלנו !!!!! רק כאן! רק כאן! שום דבר הוא בלתי אפשרי !!!
אם אני מוציא משהו חדש, שלי שואל תחילה מהיכן זה בא, ואז, בלי לחכות לתשובה, הם אומרים: אה, ברור, מ- "Breadmaker"!
הנה אני אראה להם את היופי הזה היום!
ואיך, אני תוהה, נאסף דיו הדיונון?

ראדה-דמס

ציטוט: אמא טניה

ואיך, אני תוהה, נאסף דיו הדיונון?

אם יתמזל מזלכם ויש לכם דיונון טרי או קפוא עם דיו בידיים, אז הצעד הראשון הוא להוציא את השקית בזהירות מהדיונון מבלי לפגוע בה. דיונון קפוא יכול להכיל דיו; לפני הבישול הם מדוללים בכפית מים רותחים. נעשה שימוש נרחב בדיו של דיונון להכנת פסטה, ריזוטו, פאייה וכמה רטבים. דיו דיונון מעניק ארוחות מוכנות לא רק צבע שחור מקורי, אלא גם טעם "ים" מלוח בולט.
והם שימשו במקור לכתיבה!

אנל

אוליה הוא שיר, לא לחמניות: בראבו: המבורגר הוא רק חלום של גורמה תודה שקלקלתם אותנו.

איריסיקף

: וואו: אולנקה, בראבו יש לך רק לחמניות טובות במיוחד והעיקר שתושבי מכונת הלחם הוסיפה עוד משימה: לחפש את הדיו והזרעים האלה. אחרי הכל, להסתכל בתצלום שלך, לאפות אותם, אה, איך אתה רוצה!

מסינן

ואני מסתכל על התמונה וחושב, למה זה אפריקאי

איקרה

ראדה-דמס, אה !!!! בלימי! לא היה לי מושג שניתן להשתמש בדיו של דיונון בצורה כה חריגה. אני אוהבת סיפורי אימה !!!
אתה סופר! אני אף פעם לא מתעייף להיות מופתע מההמצאה שלך ומהיכולת למצוא מתכונים יוצאי דופן.

דופלטה

ציטוט: MariV

כנראה שזה לא יגדל בלהקה שלנו - או שזה יקרה.

צומח, אוליה! היה לי. ופרח עם פרחים כחולים קטנים וחמודים! ויש לי את הזרעים האלה - קילוגרם, לא פחות, קניתי לפי משקל בברברי.

אני גם אוהבת כושיה, ולמרות טעמו החריף החזק, אני משתמשת בה לעתים קרובות מאוד, ואפילו מכינה איתה ממתקים כמו חלבה. ואני אוהב דיו דיונונים בצורות שונות, ראדה! גם עתודות גדולות, ואני משתמש בהן בצד תוספות, ובבצק, ובתוך רביוליכהכופתאות!
הלחמניות שלך קסומות! אני מעודד אותך!

Cvetaal

אולגה, אני לא ארחיק מהדלעת, אבל הנה מוצר מאפה חדש מאוד אמנותי, BRAVO I סימניה

lappl1

אולנקה, כמו תמיד, אתה בראש! וזה אפילו לא מפחיד לנסות דיונון כזה! מקסים מאוד! תודה ששמחתם אותנו עם מאפים כל כך מעולים! ילדה חכמה!

צ'וכונדרוס

אני שמח. תמונה מעולה ומסוגננת מדהימה
אפילו אני ,: סוד: שלא יכול לסבול את כל הדגים, רציתי לגנוב חתיכה

אנטונובקה

ראדה-דמס,
אוליה, כאן אני שם את הדיו ואוכל הכל בעצמי !!! קניתי אותם לספגטי (נסענו לח"כ עם אירה-איקרה) - עשיתי את זה פעם אחת והמשפחה שלי לא אישרה - אבל אני כל כך אוהב את הטעם !!! מזעזע אותם שוב !!!

איריסיקף

ציטוט: Cvetaal