עוגת פרת משה רבנו - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

עוגה "פרת משה רבנו"

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
עוגת שיש:
חמאה	125 גרם
סוכר	110 גרם
אבקת קקאו	1 כף. l.
קמח	210 גרם
שמנת חמוצה (שומן בינוני)	110 גרם
סודה	כפית אחת
ביצה של תרנגולת	2 יח '
ריבה (יש לי דומדמניות שחורות)	2 כפות. l.
עוגת ספוג:
קמח	110 גרם
ביצה של תרנגולת	3 יח '
סוכר	110 גרם
קרם:
חלב	500 מ"ל
סוכר	100 גרם
פודינג וניל (ניתן להחליף עמילן תירס או 2 כפות קמח גדושות)	40 גרם
גרידת לימון ומיץ	1/2 יח '.
ג'לי (יש לי דובדבן) 80 + 80	160 גרם
שוקולד שחור	60 גרם
מים 150 + 150	300 מ"ל
חמאה לשמנת	250 גרם

שיטת בישול

שני סוגי עוגות, פודינג עם פודינג וג'לי - שכבות ומגוונות בטעמן, אך כל כך משולבות להפליא! אני חושב שגם ילדים וגם מבוגרים יאהבו את העוגה!
עוגת שיש:
ממיסים חמאה 125 גרם עם סוכר עד שהמוסס האחרון, מתקרר, ומוסיפים 210 גרם קמח, ללוש בצק חלק. מגלגלים אותה ללחמניה ומקפיאים.
מערבבים סודה בשמנת חמוצה, מוסיפים 2 ביצים, ריבה וקקאו, מקציפים היטב. הוסף בצק קפוא מגורר על פומפיה גסה לתערובת שהתקבלה. מערבבים בעזרת מרית.
מניחים את הבצק בתבנית בקוטר 24 ס"מ מרופדת בנייר אפייה.
אופים בתנור שחומם מראש ל 180 C למשך 30 דקות. בדקו עם לפיד. התמקדו בתנור שלכם.
מצננים את העוגה המוגמרת על רשת.
עוגת ספוג:
מקציפים ביצים 3 יח 'עם 110 גר' סוכר ומגדילים את הנפח, לפחות פעמיים, מקציפים לפחות 5-7 דקות. מוסיפים קמח בשני שלבים ומערבבים בעזרת מרית על ידי קיפול מלמטה למעלה ובמעגל.
מניחים את הבצק בתבנית של 24 ס"מ, מכסים את התחתית בנייר אפייה. אופים בתנור שחומם מראש ל 180 C למשך 30 דקות. בדקו עם לפיד. התמקדו בתנור שלכם.
מצננים את העוגה המוגמרת על רשת.
בעזרת כוס וודקה מכינים שקעים לאורך כל קוטר העוגה. עדיף לעשות זאת מהצד "התפר" של העוגה!
קרם:
ממיסים פודינג וניל ב 100 מ"ל חלב קר. אם אין לכם פודינג, תוכלו להחליף עמילן תירס או 2 כפות. l. קמח + 1 גרם וניל.
מוסיפים לחלב שנותר סוכר וגרידת לימון חתוכים עם סרט, מביאים לרתיחה ותוך ערבוב מתמיד מוסיפים את הפודינג המומס בחלב בזרם דק, מבשלים את השמנת, מסירים ממנה את הגרידה. מכסים את הקרם המוגמר בניילון נצמד, מדביקים אותו לפני השטח ומצננים לחלוטין.
מוסיפים חמאה רכה ומיץ לימון לקרם המקורר - מקציפים.
הַרכָּבָה:
הניחו את קרום השיש על מגש והשרו עם סירופ דובדבנים מדולל במעט מים או כל מה שאוהבים.
מורחים את כל השמנת על העוגה ומכסים בעוגת ביסקוויטים. לחץ מעט כלפי מטה כך שהקרם ייכנס לחריצים ויכסה אותם, אך לא לגמרי, אלא 1/4. זה הכרחי כדי שהג'לי שנשפך לתוך השקעים לא יזרום החוצה.
שים טבעת על העוגה.
לדלל ג'לי 80 גרם ב -150 מ"ל מים, אליו הוספתי 2 כפות. l. ריבת דומדמניות שחורות כדי להחשיך ולסנן. מצננים לחלוטין ומניחים להסמיך מעט, כמעט כמו ג'לי. יוצקים את הג'לי על החללים, מקררים ומייצבים.
ממיסים את הג'לי השני 80 גרם ב -150 מ"ל מים, מניחים להתקרר ולהסמיך מעט ומכסים בו את פני העוגה. אפשר להתמצק לחלוטין.
השתמש במייבש שיער כדי לפוצץ אוויר חם סביב הטבעת והסר את הטבעת בזהירות.
חותכים סרט מנייר אפייה שרוחבו יהיה שווה לגובה העוגה ואורך היקפו ומרחו עליו שוקולד המומס באמבט אדים או במיקרוגל.
עוטפים את הקלטת בעדינות סביב העוגה, לוחצים על הצדדים. מכניסים למקרר ומניחים בצד. ואז הסר בזהירות.
את העוגה המוגמרת כדאי לחתוך בעזרת סכין חמה ויבשה עם להב חד וארוך.
פרוסה.