לחם כפרי עם זרעים

קטגוריה: לחם שמרים
לחם כפרי עם זרעים

רכיבים

מה שאתה צריך (כיכר קטנה):
קמח חיטה (ליצרני לחם) 1 1/3 כוסות
קמח מלא (עם סובין) 2/3 כוס
מים כוסות
מלח חצי כפית
דבש 4 כפית
רסט. שמן
(קנולה, אתה יכול לעדן כל,
בלי ריח)
4 כפית
שמרים יבשים 1 כפית
זרעי פשתן 3 כפות. l.
זרעי שומשום 4 כפית
פָּרָג 2 כפית

שיטת בישול

  • כוס אחת = 240 מ"ל, כפית אחת = 5 מ"ל.
  • מה לעשות: מטגנים את הזרעים בתבנית או בתנור בחום של 180 מעלות צלזיוס למשך 4 דקות. ותן להתקרר לחלוטין. מצב: "בסיסי", קרום בינוני.
  • מי שיש לו לחם המיועד לכיכרות של יותר מ 900 גרם, אני חושב שאתה יכול להעז להכפיל את התעריף.
  • יש לי רק בעיה אחת: שוב החמור \ "קומפול \" בעת האפייה, אך הדבר לא השפיע על איכות הלחם, כפי שניתן לראות בתצלום (החור הוא מהלישה). כן, לא היו לי זרעי פשתן והחלפתי אותה בכמות שומשום זהה.

הערה

נמשכתי מהנוכחות של קמח מלא (עם סובין). מתכון Allrecipes.com ללא שינוי.

הפירור אוורירי, הלחם נפלא, הוא מתעלה טוב, רק הכיכר קטן, אוכלים אותו במהירות. נכנסנו אליו עם מרק תפוחי אדמה פיקנטי, ושמנו את השאריות על קרקרים לסלט ירקות - זה נראה כמו אביב! וכמו שמעולם לא הייתי רוצה הרבה, הרבה ירקות ופירות טריים ... היום אעשה את זה שוב, הפעם - לקרקרים.
ובכן, זה כנראה הכל. בתיאבון אם אתם אוהבים את המתכון!


Country_Seed_Bread_1.jpg
לחם כפרי עם זרעים
אלכסנדרה
פעם אפיתי לחם כזה בתנור, מצא חן בעיני

כפרי. JPG
לחם כפרי עם זרעים
לבובנה
עמיתים! קמח מלא וקמח סובין הם בכל זאת שני הבדלים גדולים. ברגע שקניתי קמח "גדול" לדגנים מלאים, התברר שזה היה רק ​​קמח חיטה לבן בתוספת סובין. אני מכין דגנים מלאים מגריסי חיטה במטחנת קפה. אם אינך זקוק לטחינה גסה, תוכל לזרוע דרך מסננת.
אלכסנדרה
לקחתי בלובודי גס
לבובנה
אני מתנצל בפני "קרופנו" וכל מי שהוטעה! הקמח היה בדיוק מ"בלובודי ". הביא את הטרשת הארורה! נכון, הוא נגע רק בשם על התיבה, אך לא בתוכן בו. כלומר לדעתי זו תערובת של סובין עם קמח לבן, בגלל זה הוא עולה ככה.
גַחְמָה
אנו מוכרים קמח מלא בישראל. הוא כהה יותר והופך את הלחם לכהה יותר. אבל הוא כבד והלחם ממנו מתאים כבד יותר ...
לבובנה
קניתי קמח סולת דגנים מלאים בדלעת ג'ינג'ר כשעוד עבדה, אז אני יודע איך נראה הקמח הזה
אלכסנדרה
סולת היא סולת
מרישקה
משתמשי פורום מקסימים! מאיפה מקור הקמח Belovodye? לא ראיתי את זה.
אלכסנדרה
קמח טוב, השתמשתי בגס ובכוסמת
לבובנה
סולת היא גרגיר המיוצר מדגנים מלאים של חיטת דורום - דורום, כלומר יש הרבה גלוטן (12-14) והגלוטן חזק
אלכסנדרה
אפשרות המתכון שלי

כפר עם זרעים ושמן זית

3/4 כפית שמרים
88 גרם קמח מלא Belovodye (בכוס של 240 מ"ל 125 גרם)
220 גרם קמח לחם לבן
2 כפות. l. סוּבִּין
1 כף. l. פתיתי חיטה נבטים
2 כפות. l. פתיתי תפוחי אדמה
1 כף. l. פאניפרינה
1 1/8 כפית מלח
1/2 כף. l. דבש
240 מ"ל מים (השתמשתי בתה ירוק, שקיק לכוס)
שמן זית 40 מ"ל (4 כפות)

למתקן:
3 כפות. l. זרעים ו -3 כפות. l. זרעי שומשום - מטגנים קלות ללא שמן
3 כפות. l. פָּרָג

אופים צימוק (בסיסי עם צימוקים), כיכר קטנה, קרום קל.

ארומה, רכות והדר יוצאות דופן
זו חגיגה עם כוס קפה שעועית מוקצף שנרקחה ביצרנית השוקולד החדשה קנווד

כפרי עם זרעים 1. JPG
לחם כפרי עם זרעים
st13039
ערב טוב חברי הפורום! עזור, בבקשה, בעצה שאפיתי לחם כפר לפי המתכון ל- HP שלי (יש לי מולינקס), הלחם התגלה כמראה טוב מאוד וטעים מאוד. ואז בעלי הביא קמח מנורבגיה - חיטה, היינו קוראים לזה כיתה א ', וחוץ מזה הוא מכיל סובין וזרעי חמניות ופשתן. החלטתי לנסות לאפות איתו לחם כפרי ... סיננתי את הקמח, הזרעים, באופן טבעי, נשארנו במסננת, שפכתי אותם בחזרה לקמח והגדרתי לאפות ... חוש לא צפוף מדי, אבל לא דביק ). הלחם התגלה כטעים, אך מעט, לדעתי, לא נאפה, והגג נפול מעט בתום האפייה (30 דקות). תגיד לי מה לעשות כדי שזה יצליח יותר בפעם הבאה: להוסיף זרעים עם סובין אחרי האות?
הייתי מתנסה, אבל רק ק"ג קמח אחד (הוא לקח אותו לדוגמא), חבל לבזבז על ניסויים
טאניושה
לנקה כותב את המתכון לפיו הכינו לחם, כדי שתדעו מה לא דווח ולא הועבר.
דוד סם
לנקה, נסה לדלל את הקמח המיובא שלך - בקמח חיטה פרימיום מוכח.
50/50 או כל מה שתרצו.
אלכסנדרה
בְּדִיוּק. ולא הייתי מנפה כלום. משום מה הם ערבבו את זה, אז ככה זה צריך להיות
st13039
יום טוב! המתכון הוא כדלקמן:
מים - 275 מ"ל
מלח - 1.5 כפית.
קמח - 370 גרם
קמח שיפון - 90 גרם
שמרים - 1 כפית
כיכר 750 גרם, מצב - לחם כפרי.
אולי באמת צריך לקחת חצי מנה מקמח לבן פרימיום רגיל?
טאניושה
לנקה אתה יכול להתנסות איך שאתה רוצה. הייתי רוצה לקחת עוד ליטוש שיפון. הכל בידיים שלך. כשאני לא תמיד עושה את זה בדיוק לפי המתכון, אני מוסיף או מפחית משהו לפי שיקול דעתי.
מגי
תודה רבה על המתכון !!! לחם טעים להפליא! קל משקל עם מבנה מעולה. אני ממליץ לכולם !!!
פרזיה
אולגה! תודה על המתכון :) בפעם הראשונה הכנתי אותו עם סובין, הוספתי קמח. לחם טעים. השתמשתי בקמח דגנים מלא פעמיים. התוצאה טובה! עם קפה ותה, כמו שאמרת!
טניונקה
מתכון מעניין. שם מוסיפים ללחם זרעי פרג, שומשום, דלעת וחמניות, אגוזי לוז. הלחם טעים מאוד, אבל אני לא יודע למה הכיפה קורסת. ב 375 גרם. קמח 25 גרם. סובין נדרש 300 מ"ל. מים. אולי יותר מדי מים?

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם