עוגה מוקצפת בתוצרת לחם (אפשרות 3)

קטגוריה: חג הפסחא
עוגה מוקצפת בתוצרת לחם (אפשרות 3)

רכיבים

סוכר 4 כפות. l.
סוכר וניל חבילה אחת (30 גרם)
מלח כפית אחת
ביצה (בינונית) 3 יח '
חמאה 165 גרם
חלב (2.5%) 100 מ"ל
קמח 420 גרם
שמרים יבשים 2.5 כפית
פירות מסוכרים, אגוזים, צימוקים ~ 120 גרם
קוֹנִיָה
חלב (2.5%) 1 כף. l.
סוכר או אבקת סוכר ~ 115 גרם

שיטת בישול

  • אנו מניחים אותו כמו על לחם רגיל, ראשית הכל נוזלי:
  • - ממיסים את השמן ויוצקים אותו על מרית
  • - אנו מחממים חלב לטמפרטורת גוף (~ 30 שניות במיקרוגל)
  • - שופכים פנימה את הביצים, נוקבים את החלמון (עדיף ללוש)
  • - מנפים קמח
  • - בפינות: מלח \ סוכר \ סוכר וניל
  • - שמרים בשקע באמצע
  • קבענו את הפרמטרים:
  • - לחם: "מתוק" (שיש לו - "מתוק עם צימוקים", שאין לו את השני - "בסיסי", אבל אפילו על קרום "האור" - הקרום יהיה כהה)
  • - משקל: 900 גרם \ 1 קל \ XL
  • - קרום: "אור"
  • בתהליך הערבוב אנו מקפידים שהקמח והגושים לא יישארו על הקירות, מדובר באפייה כזו. תוך כדי תהליך הערבוב אנו מכינים את ה"מילוי ":
  • - צימוקים, כ 60 גרם, שטפו, השרו במים רותחים למשך 5 דקות, יבשו על מגבת או מפית
  • - אגוזים: כ -40 גרם, לפי טעמכם: אגוזי מלך (ריסוק), אגוזי לוז (טוחנים קלות או מוחצים קלות), בוטנים (מטוגנים או יבשים במיקרוגל למשך 2-3 דקות ופילינג, טוחנים קלות)
  • - פירות מסוכרים: כ 50 גרם, בדרך כלל בקוביות מכירה 0.5 * 0.5 * 0.5 ס"מ, אני חותך כמעט לגילונים
  • לאחר האות שים צימוקים, אגוזים, פירות מסוכרים (כדי לשפר את ה"ממרח "שלהם בבצק, אני מעט עוזר במרית)
  • בסוף האפייה מוציאים את הדלי ונותנים לו לעמוד 5-7 דקות ואז מוציאים בזהירות את העוגה (מיהרתי והקרום שלי התקלף מצד אחד)
  • תנו לעוגה לעמוד עוד 10 דקות, בזמן הזה אנחנו מכינים את הציפוי.
  • זיגוג: הצטערתי להטריד ביצה אחרת והייתי עצלן מדי, והכנתי חלב חלב (הטעם הוא כל כך, הרבה סוכר ומנות קטנות לא נוחים לבישול, המינון הזה הוא לעוגה אחת בתחת) : טוחנים את הסוכר. אנו מחממים 1 כף. l. חלב (~ 20 מ"ל) במיקרוגל למשך 40 שניות ויוצקים לאבקה, מקציפים בעזרת מטרפה של מערבל במהירות נמוכה עד לקבלת מבריק (התערובת צמיגה, כמו מולסה). מורחים על עוגה חמה (גם אחרי 12 שעות הדובדבן הזה רך, אבל מאוד מתוק). מפזרים קישוטים.
  • בתיאבון. אפיתי אותו יום קודם, בבוקר הצלחתי לצלם תמונה אחת (מצורפת), הפירור מעט צהבהב. האישה התנגדה לעוגה כדי לטפל בקולגות בעבודה. אני אופה חדש - אם יהיה לי טוב, אפרסם אותו.

המנה מיועדת ל

~ 950 גרם

זמן ההכנה:

3 שעות

תוכנית בישול:

לחם מתוק

הערה

חלב יכול להיות שמן יותר, זה היה זמין

מסינן
כל הכבוד לך !! יהיה צורך לנסות לבשל אחת מהעוגות שלך)
גרג_ב
אפשרויות 1 ו -3 הן גרסאות לא מוצלחות של שנים קודמות שעובדו, כעת התברר
אולגה VB
איזו אפשרות אתה הכי אוהב ולמה?
גרג_ב
אם לוקחים בחשבון את מבחן הבוקר של הרביעי - אהבתי את האפשרויות השנייה וה -3, בערב אפרסם את הרביעית.
לא ניסיתי את הראשון, אבל על פי הביקורות של אמי זה טעים מאוד, אני לא יכול לציין
בשני יש בצק עשיר מאוד, כאילו הכינו אותו בתנור כפרי (אהבתי אותו יותר)
בשלישי יש פירור רך יותר, האגוזים נותנים טעם לוואי נעים (האישה אהבה יותר)
ברביעי יש אוורירי מאוד, קצת טרי (עשיתי את זה בלי ונילין, עם גרידת לימון - אני חושב שזו הנקודה)
אולגה VB
אה, מחכה לאופציה הרביעית?
מעניין.
האם יהיו עוד?
גרג_ב
ממממ, כנראה הרביעי יהיה האחרון, אחרת הוא לא יתאים למכנסיים
ראררקה
ציטוט: greg_b
בשני יש בצק עשיר מאוד, כאילו הכינו אותו בתנור כפרי (אהבתי אותו יותר)
ואני!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם