עוגת קצפת ביצרנית לחם (אפשרות 4) - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

עוגת קצפת בתוצרת לחם (אפשרות 4)

קטגוריה: חג הפסחא

רכיבים
סימניה אחת
ביצה (בינונית)	4 דברים
ניקוז שמן.	70 גרם
חלב (2.5%)	50 מ"ל
קמח psh.	260 גרם
סוכר	4 כפות. l.
שמרים יבשים	2 כפית
2 סימניות
קמח psh.	130 גרם
סוכר וניל	2 כפית
סוכר	2 כפות. l.
מלח	0.5 כפית
שמרים יבשים	0.5 כפית
צימוקים	~ 80 גרם

שיטת בישול

העוגה הזו נלשה בשני שלבים:
שלב 1:
- ממיסים את החמאה ויוצקים אותה לדלי (טוב, גם על מרית)
- חממו את החלב (~ 30 שניות במיקרוגל)
- לשבור ביצים, לנקב חלמונים
- מנפים את הקמח, יוצרים גומה במרכז לשמרים
- שמים סוכר בפינות
- הפעל את התנור: "לחם מתוק", "קרום קל", משקל אפייה - "750 גרם"
אנו עוקבים אחר תהליך הערבוב, עוזרים במרית (יהיו הרבה גושים, אל תיבהלו), מכינים קמח ומרכיבים מהשלב השני.
שלב 2:
- אנו שוטפים ומשרים את הצימוקים, מייבשים אותם על מגבת או מפית
- מנפים קמח
- שים סוכר, מלח, שמרים בערמה משותפת
- אחרי שהכיריים התחילו מחזור לישה חדש, אנחנו נרדמים הכל חוץ מצימוקים, אנחנו זורקים אותו אחרי האות (הוא מתחיל במחזור שלי בלי לתת אות, ואז אחרי 5 דקות זה נותן אות)
- אנו עוקבים אחר תהליך הערבוב, עוזרים במרית
התוצאה היא לחמניה צפופה למדי, כאילו נאפה לחם לבן רגיל. במציאות הוא עולה טוב. מתברר פירור אוורירי למדי, צבע לבן כמעט, טעים מאוד. הקרום מעט כהה, פירורי מאוד.
בהקשר:
הזיגוג שבחרת, הייתי עצלן מכדי להתנסות באפשרויות חדשות.