ברי סבאיון

קטגוריה: מַמתָקִים
מִטְבָּח: אִיטַלְקִית
ברי סבאיון

רכיבים

חלמונים 6 יח '
יין לבן יבש (מרסלה, פרוסקו) יש לי שדונה 350 מ"ל
תּוּת 2 כוסות
סוכר 50 גרם
רום, קינמון, ביסקוויטים לביסקוויטים (לא בשימוש) אופציונאלי

שיטת בישול

  • סבאיון הוא אחד הקינוחים האיטלקיים המפורסמים ביותר. מכינים עם חלמונים ויין (בדרך כלל מרסלה ופרוסקו). הכנתי אותו עם יין איטלקי, אבל שרדונה (טרטוריה איטלקית).
  • מחבר הסבאיון מיוחס לשף המפורסם מהמאה ה -16 ברטולומאו סקאפי. אני מזמין אתכם להצטרף לקינוח ההיסטורי, שהוא פשוט מאוד להכנה. תותים הם בין הפירות שמביאים לנו את אותה לחות מאוד.
  • הפרידו בין הלבנים לחלמונים. שלב את החלמונים עם סוכר והקציף אותם עד שהם קצף. ברי סבאיון
  • ואז שופכים פנימה את היין בהדרגה, מבלי לעצור את תהליך ההקצפה. יוצקים את התערובת שהתקבלה לכלי עמיד בחום, מכניסים לאמבט מים.
  • מבשלים עד שהוא סמיך, מערבבים במטרפה, אך לא נותנים למים לרתוח. הקציפו היטב באמבט אדים על מנת שהקרם לא יתקלף.
  • בסך הכל מבשלים 10-15 דקות. מבנה הקרם צריך להיות סמיך למדי, כך שהפירות לא ישקעו בו, אך לא צפופים מדי כדי לא לאבד את מרקם המשי.
  • יוצקים סבון חם לכוסות, קערות, מוסיפים פירות יער ומוציאים לצינון למשך שעתיים. ברי סבאיון
  • מקשטים בעוגיות ביסקוויטים לפני ההגשה. בדרך כלל מגישים סבאיון בכוסות מעוטרות באבקת סוכר.
  • ברי סבאיון
  • חום קיץ אינו יכול לבטל ערבים רומנטיים ופגישות ידידותיות, והקינוח הקליל הזה עם פירות יער יאיר כל מסיבה. ברי סבאיון ברי סבאיון

המנה מיועדת ל

2-3 מנות

זמן ההכנה:

20 דקות

תוכנית בישול:

צַלַחַת

הערה

תיאבון בריא!

מתכונים דומים


קינוח עוגת תות (אפרילבנה)

ברי סבאיון

123
איזה מתכון מעניין. הנה נשימה של איטליה!
בישקה
ואם היין מוחלף במיץ? ובכן, כדי שהילדים יוכלו ... או שזה לא יהיה כך?
ראדה-דמס
חביב! כמו מאוד! תודה על אפשרות התות הזו!
רֹאשׁ הַמֶמשָׁלָה
ציטוט: MariS
קינוח קליל עם פירות יער יאיר כל מסיבה.
מרינה לא יתבהר, אלא ייפה!
MariS
בנות! אני שמח מאוד שבחנו נִצנוּץ סבאיון!

ציטוט: בישקה
ואם היין מוחלף במיץ?

למה לא?! בחרו את הטעם המועדף עליכם ...: girl_love: לילדים תוכלו לקשט אותו בשוקולד מגורר (טוב, או חתיכות) או להעלות חיוך בעיניים "ברי"!
אנג-קיי
זה נס!
קַיִץ
מרין, כמה יפה!
MariS
אנג'לה, אולסיה! תודה כל כך נחמד! אשמח אם מתישהו זה יועיל ויאהב את זה. בישול קל ועכשיו יש מתכון נוסף לשימוש בחלמונים מיותרים.
צ'וכונדרוס
MariS, מפתה מאוד 🔗כל כך ישרברי סבאיון... אני בהחלט אנסה לחזור
MariS
ציטוט: צ'וצ'נדרוס
אני בהחלט אנסה לחזור

נטשה, נסה וחזור - "זה כל כך ישר!" אשמח מאוד אם תרצו. תודה שקפצת לבקר.
צ'וכונדרוס
: girl_manikur: אני בהחלט אחזור
אלנה טים
אה, איך זה, ממה את סובלת!
לא, טוב, דבר כזה - זה חטא לא לסבול!
כמה יפה, המום, מריש! כל כך מתוק, מקסים!
טומנצ'יק
מריש נפלא! יופי וטעם - מממממ! האם בכל זאת נותר ללקק את הקערה?
MariS
ציטוט: אלנה טים
אה, איך זה, ממה את סובלת!

לא, לן, לא עם זה ... כנראה, בכל זאת, היא ניזונה מכוח מעניק חיים אתמול - כל כך עליזה, לא משנה מה! עלינו לחזור על הסלט והמיץ! פתאום, למעשה - אנרגיה!

ציטוט: טומנצ'יק

יופי וטעם - מממממ! האם בכל זאת נותר ללקק את הקערה?

אתה, טומנצ'יק, אפילו לא אכפת לך ממנה שלמה - בוא תכין גרסה חדשה!
vedmacck
יין קל בחום ופירות יער
MariS
תודה לך, טניה!
הקינוח ממש טעים. הקיץ, כך נראה, הגיע ... ולמפגשי ערב עם חברות סבאיון יהיה שימושי מאוד.
ארקה
מריסקה, כמובן שהזהרת שאתה לוקח זאבאיון לעצמי, אבל כל כך ישר במידה כזו ...
הקינוח מעולה, אני יכול לספר לכולם. אם מישהו אוהב קרם ברולה, זה חובה!
וטיפ קטן: אין צורך להקציף, אפשר פשוט לאסוף את כל המרכיבים בקערה ולערבב על אמבט האדים עד להסמכה. אני אוהב קינוחים איטלקיים בפשטותם. האיטלקים מאוד אוהבים, והכי חשוב, הם יודעים להתעצל

ועצה נוספת למי שיבשל את הקינוח הזה, כולל ילדים: כדי לא להרים תחליף ליין, ראשית בישלו מעט מרסלה, כדי שהאלכוהול יתאדה, רק הטעם והארומה האופייניים יישארו, וה "מעלות" ייעלמו.
MariS
נטשה, שלום! ואני חושב שזה מוזר שעדיין לא היה כאן מתכון כזה ... אני מסתכל על כל כך הרבה מגזינים קולינריים ששכחתי שלפני שנתיים ראיתי את זה כאן .. באמת וחיפשתי את זה בשם "סבאיון ".
אבקש ממך להסיר אותו.
(יש גם סימן פלוס במשחק החוזר - הזכרתי לבנות על קינוח כזה!)
ארקה
למה לנקות? בואו נתאחד
חדשות מרעישות! לראשונה ב- HP מתכון משותף!
MariS
ציטוט: ארקה
חדשות מרעישות! לראשונה ב- HP מתכון משותף!

למרות שארצות המוצא של המנה שונות, ההרכב כמעט זהה. אז המתכון המשותף, כנראה, לא יהיה מעניין במיוחד ...

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם