לחם עם שיבולת שועל ובצק ישן

קטגוריה: לחם שמרים
לחם עם שיבולת שועל ובצק ישן

רכיבים

הַלחָמָה:
פתיתי שיבולת שועל 15 גרם
סובין שיבולת שועל 15 גרם
קמח חיטה 1 ג 20 גרם
מים רותחים 100 גרם
בצק:
כל הבישול
בצק ישן 100 גרם
קמח חיטה 1c או a / c 100 גרם
מים 100 גרם
סוכר / דבש) 1 כף. l.
בצק:
כל הבצק
קמח חיטה 1c או a / c 250-280 גרם
נַסיוֹב 80 גרם
שמרים יבשים 4 גרם
מלח 5 גרם
שמן צמחי 15 גרם

שיטת בישול

  • ללחם זה יש טעם וארומה בולטים בזכות הבצק הישן והיתרונות הבלתי מעורערים של קוואקר. שעה לפני הלישה מוציאים את הבצק הישן מהמקרר, מודדים את הכמות הנדרשת, שוברים לחתיכות קטנות ומניחים להתחמם בטמפרטורת החדר. אני מכין את הבצק הישן מראש על פי מתכון סטנדרטי (קמח חיטה 400 גרם, מים 280 גרם, סוכר 1 כף, שמרים 1 כפית), שומר במקרר, חותך את הכמות הנדרשת. במקרה זה הבדיקה בת שבועיים. בזמן שהבצק מתחמם הרתיחו פתיתי שיבולת שועל (עדיף לבשל זמן רב) וסובין שיבולת שועל (ניתן להחליף באותה כמות פתיתים) בקמח מים רותחים, הניחו להתקרר לטמפרטורת החדר.
  • לחם עם שיבולת שועל ובצק ישן לחם עם שיבולת שועל ובצק ישן
  • ללוש את הבצק ולהשאיר לתפיחה למשך שעה. מוסיפים את כל מה שצריך לבצק, למעט מלח וחמאה, ולשים את הבצק. ללוש כ- 10-12 דקות, התמקד בקמח שלך, אתה אמור לקבל לחמניה רכה, אך לא דביקה. מוסיפים מלח ושמן ולשים עוד 3-4 דקות. השאירו לעלות במקום חמים למשך 1.5 שעות, בזמן זה קפלו פעמיים. מחלקים לשני חלקים, מעגלים ומנוחים 10 דקות תחת ניילון. יוצרים סורגים או כיכר מעוגלת. הכנתי גם בר אחד וגם כיכר עגולה אחת. תן להם לעלות במקום חם עם אדים למשך שעה עד שהם גדלים פי 2-2.5. בצע חתכים. אופים בתנור שחומם מראש ל -230 * צלזיוס על מוקד חם עם אדים במשך 10 הדקות הראשונות או בצורה מחוממת מראש עם מכסה, ואז מקטינים את ה- T ל 200 * צלזיוס, משחררים אדים או מסירים את המכסה ואופים לעוד 25-30 דקות. אפיתי כיכר עגולה בכלי קרמי חם עם מכסה (התחממתי עם התנור).
  • לחם עם שיבולת שועל ובצק ישן לחם עם שיבולת שועל ובצק ישן לחם עם שיבולת שועל ובצק ישן
  • לחם ריחני מאוד, יפהפה, אוורירי ובריא מוכן. תן לו להתקרר על רשת מתחת למגבת. אלה הקיצוצים:
  • לחם עם שיבולת שועל ובצק ישן
  • לחם עם שיבולת שועל ובצק ישן
  • לחם עם שיבולת שועל ובצק ישן


אלבינה
אני מאוד אוהב את מתכון לחם האדמין על הבצק הישן. תמיד יש גם חתיכה.
לינה, תצטרך לנסות גם את המתכון שלך.
לינאדוק
ציטוט: אלבינה
אני מאוד אוהב את מתכון לחם האדמין על הבצק הישן
אחרי המתכון הזה התאהבתי בלחם על הבצק הישן.
אלבינה
ציטוט: לינדוק
אחרי המתכון הזה התאהבתי בלחם על הבצק הישן.
טומנצ'יק
כל כך חם ושטוף שמש מלחם כזה! תודה
לינאדוק
אירינה, תודה!
lappl1
ואני גם אוהב לחם על בצק ישן - win-win. עוד לא עשיתי את זה עם שיבולת שועל. צריך לנסות. תודה על המתכון, לינוצ'קה!
גלינה ס
מתכון מעניין מאוד תודה, אני אאפה
לינאדוק
לודה, גליהתודה לכן בנות! ... אהבתי יותר את תבנית הקרמיקה - קרום נפוח ודק יותר. מבחינתי, יצרנית פנקייק רגילה משמשת כתבנית קרמיקה. הוא משמש לעתים קרובות יותר למטרתו המיועדת, אך מדי פעם ללחם ולנבול.
לחם עם שיבולת שועל ובצק ישן
סטנלי
לחם נפלא. אוורירי, חסר משקל.
לינאדוק
מריאנה, תודה! זה עדיין מאוד ריחני.
לויה
לינדוק, תודה על המתכון! אני אופה את הלחם הזה בכל סוף שבוע! טעים מאוד! הנה זה:
לחם עם שיבולת שועל ובצק ישן
לינאדוק
לויה, אוי איזה יופי! ילדה חכמה!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם