סלק במיץ תפוזים

קטגוריה: ארוחות קרות וחטיפים

רכיבים
סלק בינוני	3 יח '
למילוי
מיץ תפוזים	1 כף.
דבש או סוכר חום	2 כפות. כפיות
עמילן תירס	2 כפות. כפיות
מיץ לימון	2 כפית
גרידת תפוז אחד

שיטת בישול

בחקר רשימות המזונות שעוזרים לקרר את הגוף מצאתי כי תזונאים, המטיפים למערכות תזונה שונות, נותנים המלצות, לפעמים מנוגדות באופן קיצוני. בפרט זה חל על תפוזים. חסידי האיורוודה אומרים שצריך לאכול אותם בחורף, אך הרופאים הסינים, להיפך, לא מייעצים זאת מכיוון שהם מאמינים שלכתום כתכשיר יש תכונות קירור.
לניסוי של היום בחרתי במתכון של הטבחית הישראלית המפורסמת, שמקדמת בישול ביתי, שולה מודן.
כך,
סלק במיץ תפוזים
מרתיחים או אופים סלק, מקלפים וחותכים לקוביות.
מערבבים בסיר את כל מרכיבי המלית, למעט הקליפה, ומבשלים על אש נמוכה תוך ערבוב מתמיד עד לקבלת קרם חלק והומוגני. הוסף גרידה.
יוצקים את הרוטב על הסלק ומערבבים היטב. תן לזה להתבשל לפחות שעתיים לפני ההגשה.
בדרך כלל אני לוקח כמה סלק בינוני, 1 תפוז עסיסי גדול (מיץ וגרידה), 1 כף. l. עמילן תפוחי אדמה. מחצית משאר המרכיבים. הרוטב מתגלה כג'לי ומתמצק עם התקררותו.
קח את כל ההתלהבות, היא זו שנותנת למנה רעננות בלתי נתפסת. במקרר צריך לתת למנה להתבשל ליום-יומיים. ככל שהוא עומד זמן רב יותר, הטעם רענן יותר.

הערה

הוא האמין כי ניתן לחוות את תכונות ההתחממות או הקירור של מוצר רק באמצעות שימוש ממושך. אז אני אגיד לך את זה אפקט קירור את המנה הזו תרגישו מהכף הראשונה.

קוקושקה

רֹאשׁ הַמֶמשָׁלָהאיזה מתכון מעניין!
האם הבנתי נכון את אולגה שמספיק מיץ מתפוז אחד?

לוקסה

רֹאשׁ הַמֶמשָׁלָה, אוליה, מתכון מעניין, אני אסמן אותו בסימניות! תודה

טומנצ'יק

אני גם ארשום - אני אוהב סלק וכל מה שקשור אליו. ואני בטוח שהטעם הזה הוא שלי! תודה!

רֹאשׁ הַמֶמשָׁלָה

בנות! מחמיא לי העניין שלך. אמנם, מה שאני, רק דיווחתי, וחשבתי על שולה. עם הגשתה, אני מבשל עכשיו הרבה דברים עם רוטב מסוג זה.

ציטוט: קוקושקה

רֹאשׁ הַמֶמשָׁלָהאיזה מתכון מעניין!
האם הבנתי נכון את אולגה שמספיק מיץ מתפוז אחד?

שׁוֹשָׁן, אבל אני לוקח פחות סלק (אם כי "ממוצע 3" - ציון הדרך עדיין לא מדויק). ומתפוז טוב, עם תשומת לב ראויה, מתקבלת כמעט חצי כוס מיץ. לפחות מתקבל רוטב מספיק כדי שכל הסלק יתכסה בו, והעודף לא יתנקז בשלולית.