אני באמת כותב שאני בכלל לא זוכר איפה קיבלתי את מתכון הבצק. לא מצאתי את זה (אולי הסתכלתי בחוסר תשומת לב).
עכשיו אתאר את הניואנסים שלי לפי המתכון.
מכיוון שהבצק מתגלה די נוזלי, לא הייתי מרוצה בכלל מהרגע שהבשר הטחון, כשהוא מילוי כבד למדי, לחץ על השכבה התחתונה של הבצק. ובמהלך האפייה, מיץ זרם מהבשר הטחון לתבנית בצורה די אלימה. מה שהפך את המילוי בעוגה המוגמרת לא לעסיסית כמו שכולם ציפו.
אז התחלתי את הבצק הרבה יותר עבה לשכבה התחתונה של הפשטידה. כלומר, היא החלה להכניס לבצק כ -10, ולפעמים 11 כפות. כפות קמח.
הנחתי 2/3 מהבצק העבה על תחתית התבנית.
בשר טחון הלך אליו. וגם את שאר הבצק העבה דיללתי עם קפיר לעקביות הנוזלית שהייתי זקוקה לה ולכמות המתאימה בנפח כדי למלא את כל המילוי.
בתצלום נראה המכסה העליון של העוגה מיד לאחר האפייה. במציאות, כתמי מיץ הבשר מטוגנים מאוד, אך לא שחורים, כמו בתמונה.
הפשטידה עולה הרבה ואפילו מרימה את מכסה הנסיכה בעשר הדקות האחרונות של האפייה.
הפשטידה ארומטית מאוד, עסיסית וטעימה!
אני מקווה שזה ימצא חן בעיניו במהירות ההכנה שלו והטעם לא רק לבעלי הנסיכה, אלא גם למי שמעדיף לאפות בתנור.
