מגניבה לנסיכה

מגניבה לנסיכה

קטגוריה: מתכונים קולינריים

מִטְבָּח: הוֹדִי

רכיבים
חלב	900 מ"ל
חלב מרוכז ללא סוכר	1 פחית
סוכר	250 גרם
שקד	50 גרם
פיסטוקים	50 גרם
אננס, אפרסק, בננה	175 גרם כל אחד

שיטת בישול

• 
• קולפי הוא קינוח קר מסורתי מהמטבח ההודי, המזכיר גלידה בטעם ועקביות. קולפי היה פופולרי מאוד בקרב האצולה ההודית, שכן את הקרח למנה זו היה צריך להביא מקשמיר.

• 	קוצצים דק את האגוזים. מביאים לרתיחה חלב, מנמיכים את האש ומבשלים 10 דקות. ואז שופכים במהירות חלב מרוכז, מוסיפים סוכר ואגוזים. מבשלים על אש נמוכה 5-7 דקות
  	בזמן שהחלב רותח חותכים את כל הפירות לקוביות קטנות.
  	יש לתת לתערובת החלב להתקרר מעט ואז להכניס את כל הפירות, לערבב בעדינות. מחלקים לתבניות מנה ומקפיאים.

• בתיאבון, כולם.

קינוח טעים! אני אבשל בקיץ!

אוליה, תודה. צריך לנסות.
אני רוצה להכין את הכדורים שלך ועכשיו "הגלידה" הזו

[ראדה-דמס]

ראדה-דמס, טאניוליה, תודה לך על התעניינותך. אני מקווה שתהנה מזה.

איזה מתכון מגניב, בקיץ אני אבשל לחברים שלי. בנות - שאלה: האם תוכלי להכין חלב מרוכז בעצמך? ואז יש לי אופנה - אני בכלל לא יכולה לקנות אוכל משומר (וואה, אני חושש) ...

[פוזיטיל]

פוזיטיל, תודה.
הרי מכינים חלב מרוכז בבית, נראה לי שהעקרון כנראה זהה, פשוט הרתיחו את החלב בחצי בלי סוכר. עכשיו ניסיתי למצוא בדיוק את המתכון לחלב מרוכז בבית - לא מצאתי משהו באינטרנט.

[פוזיטיל]

פוזיטיל, תודה.
הרי מכינים חלב מרוכז בבית, נראה לי שהעקרון כנראה זהה, פשוט הרתיחו את החלב בחצי בלי סוכר. עכשיו ניסיתי למצוא בדיוק את המתכון לחלב מרוכז בבית - לא מצאתי משהו באינטרנט.

תודה, גם אני חיפשתי את זה - לא מצאתי את זה, בסדר, אני פשוט ארתיח את זה בחצי. כבר מזמן רציתי לנסות משהו מהמטבח ההודי - הכל חלבי, טוב, לפחות אכין פינוק טעים כל כך לשלי.

[פוזיטיל]

פוזיטיל, אני מקווה שתהנה מזה.

[אוליה!]

טָעִים מְאוֹד, אוליה! אוסף שלם של פינוקים הודים נבחרים ביד!

[מיסקאסה]

מיסקאסהתודה רבה, אני שמחה מאוד שאהבתי את המתכון.

אה, כמה מעניין !! וטעים! אני רוצה את זה גם !!!!!

אני רוצה את זה גם

נותרה לי עוד חתיכה, אני יכול לשתף

נותרה לי עוד חתיכה, אני יכול לשתף

אני מתייחס לעצמי בהנאה רבה!

ויש לי מתכון קצת אחר. אבל גם המעניין שלך.

אוליה, גלידה מאוד קלת בשומן והרבה פירות זה אופציה נפלאה מאוד מעניין איך הדברים עם גבישי קרח

[אוֹר]

מאוד מעניין איך הדברים עם גבישי קרח

נטשה, כמובן, חלב קופא עם גבישים, כי הוא לא מתערבב כמו בטכנולוגיית הגלידה. אבל עדיין טעים.
אוֹר, מה המתכון שלך? מעניין מאוד.

[אולגאה]

Svetiashka, מה המתכון שלך? מעניין מאוד.

אולגאה, יש לי 4 כאלה, אבל התכוננתי לזה:
עבור המתכון תזדקק:
חלב מרוכז (מתוק) 1 פחית, חלב 4 כוסות, אגוזים קצוצים (לפי מידת השימוש - שקדים, בוטנים, אגוזי קשיו לא מלוחים, תערובת אגוזי לוז ואגוזי מלך, אך השקדים עדיין טובים יותר), קמח תירס 2 כפיות, הל ( פירה) - 2 כפיות, זעפרן לפי הטעם, וניל על קצה הסכין, קינמון על קצה הסכין.
מערבבים חלב מרוכז וחלב רגיל יחד. מביאים לרתיחה תוך ערבוב מתמיד.לדלל את הקמח לשמנת חמוצה סמיכה בשתי כפיות. מים, מוסיפים בזרם דק תוך כדי ערבוב לחלב, מבשלים עוד 2-3 דקות, עד שהוא מסמיך. לאחר הסרתם מהאש, הוסיפו כתושים (לא לאבק, לחתיכות!) אגוזים ותבלינים, קרירים (רק באוויר); ואז שופכים לתבניות ומכניסים למקרר למשך הלילה (בערך 8 שעות). תבניות קולפי מסורתיות הן גלילי חרס כאלה. כמובן, זה לא משנה, זה לא משפיע על הטעם.

[אוֹר]

אוֹר, שמנת יותר מסתבר כנראה כמו פודינג. תודה. אנסה גם לפי המתכון שלך.

שמנת יותר מסתבר כמו פודינג.

לא, הוא גם קפוא עם גבישים, אבל טעים מאוד.

[אוֹר]

אוֹר, תודה.

אולגה בזכותך אני מבינה את המטבח ההודי! תודה! מעניין מאוד!

[אירינה]

אירינה, תודה לך עיר מאוד, מאוד.

מזל טוב על הניצחון הראוי בתחרות "המתכון הטוב ביותר של השבוע"

[אוליה]

אוליה, מזל טוב על הניצחון!
מתכון מעניין מאוד, אנסה.

[אוליה]

אוליה, מזל טוב על הניצחון! 🌺💐🌹🌸🌷🌼💐💐🌹🌹

[שֶׁף]

שֶׁף, הו תודה רבה לך. אין לי מילים.
גאלה 10., לא זכוכית,: חברים: תודה בנות.

[אוליה!]

אוליה! מזל טוב על הניצחון! מתכון נהדר! הכל פשוט נפלא!

מזל טוב לאולגה! מתכון נפלא! ואתה איש נפלא!

[מיסקאסה]

מיסקאסה, טומנצ'יק, בנות, תודה רבה. אתמול לא הבנתי מיד, אני חושב איזה סוג של אייקון יש לי בפרופיל שלי. כל כך הרבה רגשות, רק דמעות. אני עדיין אותו שאגה ...

[אוליה]

אוליה, מזל טוב!

[אוליה]

אוליה, מזל טוב! יש לך את כל המתכונים ראויים!

[אולגאה]

אולגאה, מזל טוב על ניצחון ראוי, קינוח נפלא !!!

[אנג-קיי]

אנג-קיי, טאניוליה, טרישקה, בנות, תודה רבה. תשומת הלב שלך נעימה מאוד.

בנות, על מנת שגלידה דלת שומן או ללא שומן תוקפא ללא גבישים במקפיא, יש צורך להוציא אותה מספר פעמים בתהליך ההקפאה ולערבב אותה היטב - 3 פעמים בשעה, למשל.
יש טריקים אחרים - הוסף קורט מלח ו / או כמה כפות אלכוהול חזק ונעים בטעם ל 500-700 גרם גלידה

[אולגאה]

אולגאה, תודה על המתכון המעניין! מסומן בסימניות!

[גלצ'ונוק]

גלצ'ונוק, תודה רבה לך.