עוגת אסקימו

קטגוריה: מַמתָקִים

מִטְבָּח: אַרְמֶנִי

רכיבים
ביסקוויט אגוזים:
סוכר	5 כפות. l.
קקאו	2 כפות. l.
חלב	7 כפות. l.
ביצים	5 חתיכות.
וניל או סוכר וניל	כפית אחת או שקית אחת
קמח	1.5 כוסות
אגוזי מלך (קצוצים)	כוס אחת
אבקת אפייה	1.5 כפית.
קרם:
קמח	2 כפות. l.
חלב	2 כוסות
וניל
חמאה	200 גרם
סוכר	כוס אחת
קוֹנִיָה:
חלב	2 כפות. l.
סוכר	0.5 כוסות
חמאה	50 גרם
קקאו	2 כפות. l.

שיטת בישול

ביסקוויט אגוזים:
מנפים יחד קמח, קקאו ואבקת אפייה.
מקציפים ביצים וסוכר בנפרד עד שהם תפוחים.
הוסיפו להם חלב, ערבבו, הוסיפו תערובת קמח. להיות ב.
מוסיפים אגוזים.
מניחים את הטופס בנייר אפייה, משמנים אותו בשמן, יוצקים את הבצק, מיישרים ודופקים את הטופס על השולחן בכדי להוציא את האוויר.
מכניסים לתנור שחומם ל -180 מעלות צלזיוס, אופים 25-30 דקות או עד שהם רכים (תלוי בתנור).
קרם:
בסיר מערבבים סוכר וקמח, מוסיפים חלב בהדרגה. מרתיחים את השמנת תוך ערבוב מתמיד עם מטרפה עד שהיא מסמיכה. מצננים לחלוטין.
מקציפים בנפרד חמאה רכה עם וניל, ואז מוסיפים כף אחת לשמנת המקוררת תוך הקצפה מתמדת.
קוֹנִיָה:
מערבבים סוכר עם קקאו, מדללים עם חלב (כדי שלא יהיו גושים).
העלו באש ובשלו תוך כדי ערבוב מתמיד במשך 10 דקות. הכפור יהפוך מבריק וסירופי.
מסירים מהאש, מוסיפים חמאה. מערבבים היטב לקבלת מסה הומוגנית, חלקה ומבריקה.
קריר למצב חם.
הַרכָּבָה:
שמים את כל השמנת (שכבה עבה) על שכבת העוגה שהתקררה, חלקו במקרר למשך 30 דקות.
ואז מוציאים ומכסים בזיגוג מעל. מיישרים ומקררים את העוגה.
שכבת הקרם צריכה להיות שווה בעובי שלה לעוגה. לכן, יש צורך להחליט על גודל התבנית בעת אפיית העוגה.
הייתה לי תבנית בקוטר 26 ס"מ, אתה יכול לקחת 28 ס"מ.