פשטידת חצילים טעימה

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
בצק
קמח	2 כפות. 250 מ"ל כל אחד. (אולי יהיה צורך במעט יותר)
אבקת אפייה	1/2 שקית
מלח	1/2 כפית
חמאה רכה	100 גרם
ביצה	2 יח '
שמנת חמוצה	3 כפות. l.
מילוי
חציל	3 יח '. (גָדוֹל)
מלח	כפית אחת
רסט. שמן	לטיגון
שום	4-8 פרוסות (לפי הטעם)
גבינת פטה (מלוח בינוני)	50-60 גרם.
עגבנייה	2 יח '
מיונז	אופציונאלי
גבינה	200 לפני הספירה

שיטת בישול

טוב, פאי טעים כל כך! מילוי חצילים מזכיר במקצת פטריות. אני אופה אותו כבר כמה שנים (העוגה האהובה על בעלי). תודה על המתכון הזה של Delize מהפורום הידידותי.
הפשטידה משביעה מאוד, אך למרות זאת היא "עפה משם" במהירות רבה!)))
להכנת הבצק אנו זקוקים לקמח. מוסיפים אבקת אפייה ומלח, מערבבים הכל.
שים חמאה מרוככת בקמח. אנחנו קוצצים את החמאה באמצעים מאולתרים (שרגילים לכל דבר) עד שהמסה כולה הופכת לפירורי חמאה-קמח.
מוסיפים ביצים ושמנת חמוצה. אנחנו מערבבים הכל.
התוצאה צריכה להיות בצק רך ונעים. אנחנו מנסים ללוש את זה כמה שיותר מהר. מכסים במכסה ומכניסים למקרר.
עכשיו בואו נרד למלית. קחו 3 חצילים גדולים (הפשטידה גדולה!). אנחנו מנקים מהעור. חתכנו אותם לקוביות (אני חתכתי 1.5 * 1.5 ס"מ איפשהו). ממליחים את החצילים כשעה. כף מלח ומערבבים. אנחנו עוזבים לזמן מה להוציא מיץ, שאיתו תבלוט המרירות האופיינית לחצילים. כאשר החצילים מתחילים לסחוט, אנחנו סוחטים אותם היטב בקרוסלה לייבוש עשבי התיבול (אפשר לסחוט היטב בידיים כדי שלא יהיו עודפי מים).
חממו סיר (מחבת גדולה) ותבשלו את החציל בכמות קטנה של שמן צמחי.
מערבבים את החצילים מעת לעת. שריפה ממוצעת.
בזמן שהחציל מתבשל, מקלפים כמה שיני שום
משפשפים את הגבינה דרך פומפיה דקה.
אנחנו גם משפשפים את הגבינה דרך פומפיה בינונית.
אל תשכח לערבב מדי פעם בזמן שהחצילים בסיר.
אנו מעבירים את החצילים הקדומים מחמין לתבשיל אחר - כך הם מתקררים מהר יותר!
מוסיפים לחצילים המקוררים גבינת פטה מגוררת, שום קצוץ, מערבבים, מוסיפים גבינה (משאירים מעט) וגם מערבבים.
הנה בשר טחון! אנחנו טועמים אותו למלח. ברינדזה וגבינה מכילים מלח, יש לקחת זאת בחשבון! אתה לא צריך שהבשר הטחון יהיה מלוח!
עכשיו אנחנו לוקחים כמה עגבניות וחותכים אותן לפרוסות, לאחר שחתכנו בעבר את מקומות המגע עם הגבעול.
אנחנו מוציאים את הבצק מהמקרר, יוצקים מים קרים על תבנית הסיליקון (יש לי "פרינסס") ומניחים את הבצק בתבנית.
ללוש את הבצק בידיים, לחלק אותו לאורך תחתית תבנית הסיליקון ויוצרים את הדפנות
מרחנו את הבשר הטחון, ומעליו - עגבניות קצוצות. מרחתי את העגבניות במעגל במניפה. זה יוצא יפה.
מפזרים מעט מיונז מעל
העוגה מוכנה לאפייה! אנו שולחים אותו לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות ולאחר 10 דקות אנו מורידים את הטמפרטורה ל 170-180 מעלות.
הוא נאפה כ 30-40 דקות (תלוי בתנור). אנו נקבע את המוכנות באופן חזותי: הבצק נאפה והפך לחום זהוב, והעוגה מכוסה גם בקרום זהוב.
מפזרים את הפשטידה מעט עם הגבינה שנותרה ואופים עוד 5-7 דקות - כך שהגבינה תימס ותשחים מעט.
הנה העוגה הנהדרת שלנו ומוכנה!
טעם שאי אפשר לתאר! צריך לאפשר לעוגה לעמוד ולהצטנן מעט ... אם תנסה להוציא אותה כשהיא חמה היא עלולה להתפרק, כי יש לנו הרבה מילוי והיא די כבדה ....
זה הכול! בואו נחתוך ונהנה! טעים גם חם וגם קר ..
אם לבית יש ריחות של פשטידות, הבית הזה בוודאי יהיה MIR!

הערה

יש לי פאי חתוך חם בתמונה. שומר על צורתו היטב במזג אוויר קר. אבל קשה מאוד להתנגד ולא לאכול את זה מיד תודה שוב למחבר.
אפוי בתבנית סיליקון "פרינסס" Tupperware. נפח 2.5 ליטר, קוטר 35 ס"מ, גובה 4.5 ס"מ.

מוגלי

לודה, תודה! אנסה את הדוקטור שלי בקיץ! תודה על המתכון!

מילא 1

מוגלי, נטשה, הקפד לנסות. תהיה אחת הפשטידות האהובות על המשפחה.

julia_bb

לודמילה, איזו פשטידה טעימה, אני באמת אוהבת חצילים). אני רוצה לנסות את זה! והצורה היא כמה ס"מ בקוטר?

שורפנית

כנראה טעים! :) אני מאוד אוהב את הבצק במתכון שלך - אני משתמש בו בתוספת סוכר בפשטידות מתוקות - עם כל מילוי מתוק (גבינת קוטג ', גרגרי יער, ריבה) וחצילים הם בדרך כלל מועדפים - במיוחד בשילוב של שום, עגבנייה וגבינה .
אני בהחלט אשתמש במתכון!

מילא 1

julia_bb, ג'וליה, טופס הנסיכה טאפרוור. נפח 2.5 ליטר, קוטר 35 ס"מ, גובה 4.5 ס"מ.
הפשטידה ממש טעימה. וכשקר, אני אוהב את זה עוד יותר.

מילא 1

שורפנית, מרינה, אני שמחה שהטעמים תואמים

חוברת 1

אז אנחנו לא אוכלים חצילים רק גולמיים. אז אני אאפה פשטידה בימים הקרובים, למרות שהחצילים בחנות הם המועדפים עלי. לקיץ הזה תכננתי כמה חצילים משומרים, אני מקווה שהם יגדלו. וגם הפשטידה שלכם תהיה תוספת נחמדה לקטע המנות עם הירק האהוב עליכם.

מילא 1

חוברת 1, ורוניקה, אני מקווה לא להוסיף למקטע הכלים עם ירק FAVORITE, אלא גם מנה LOVE בקטע של מנות עם ירקות

TATbRHA

מילא 1, המתכון מעוניין; אנא רשמו כמה גרם או כפיות אבקת אפייה, כי אני מכינה אותה בעצמי. תודה.

ג'ירי

מילא 1, ליודה, האם אתה יכול לשטוף את החצילים במים זורמים במקום להסתובב ואז לסחוט אותם החוצה? ואיך לחתוך אותם, גדולים יותר או קטנים יותר?

מילא 1

ציטוט: TATbRHA

מילא 1, המתכון מעוניין; אנא רשמו כמה גרם או כפיות אבקת אפייה, כי אני מכינה אותה בעצמי. תודה.

טניה, אני חושב ש -1.5 כפית. אבקת אפייה. הלכתי עכשיו ורציתי לראות כמה גרם יש בשקית, אבל אין שקיות ..... מעל פשוט אמרתי לך ויזואלית.

מילא 1

ג'ירי, אירית, זאת אומרת אחרי שנתנו את המיץ? שטיפה אינה עדינה! רק סחטו היטב במנות עם הידיים. אל תפחד למחוץ אותם. אני לא יכול להידחק כל כך טוב עם הידיים, אין לי מספיק כוח אבל זה אמיתי! אין צורך לשטוף. באותו מקום, גם המלח יישאר ואנחנו לא צריכים עודף לחות.
חתכתי לקוביות בערך 1.5 על 1.5 ס"מ

גאלה 10.

לודוצ'קה, תודה, מתכון נפלא! ובדיוק בזמן לעונה! אני לוקח את זה לסימניות, בהחלט אעשה את זה.

טומנצ'יק

זרקתי את הסימניות - מחכה לחצילים! בטח - המנה שלי! תודה!

מילא 1

גאלה 10., טומנצ'יק, בנות, אני מקווה שאת אוהבת את זה

שִׁיר

לודמילה, תודה על המתכון! הפאי נראה כל כך מפתה. 🔗
אני בהחלט אאפה! בינתיים לקחתי את זה לסימניות ...

קוקושקה

ציטוט: מילא 1

זה הכול! בואו נחתוך ונהנה! טעים גם חם וגם קר ..
אם לבית יש ריחות של פשטידות, הבית הזה בוודאי יהיה MIR!

אפילו קריאה זה תענוג! אני אנסה!

מילא 1

שִׁיר*, קוקושקהאה אני כל כך שמח שהתעניינתי בך

שִׁיר

אֲנָשִׁים, עכשיו כל הפורום מצפה לקציר חדש של חצילים!

מילא 1

ציטוט: שיר *

אֲנָשִׁים, עכשיו כל הפורום מצפה לקציר חדש של חצילים!

ואני עושה את זה בחורף. חצילים, למרות המחיר, אינם יקרים. הם קלים מאוד. לכן, אני אופה, אני לא מחכה לקציר.

lettohka ttt

תודה ליודוצ'קה על עוגה כל כך נפלאה !!! אנחנו אוהבים חצילים, בכל צורה שהיא! מסומן בסימניות :-)

שִׁיר

ציטוט: מילא 1

אני אופה, אני לא מחכה לקציר.

ובכן, עכשיו זה לא הרבה זמן לחכות

קירך

איזו פשטידה נפלאה. אני אוהב חצילים, בהחלט אאפה

נינזה

ליודוצ'קה, המתכון נפלא! תגיד לי, אתה צריך לקלף חצילים?

מילא 1

lettohka ttt, קירך,
נינזה, נינוצ'קה, שכחתי לכתוב. הקפד להתקלף !!! אוסיף את זה עכשיו.

נינזה

לודמילקה, תודה!

יודינל

מילא 1, תודה על המתכון!
אני אוהבת מאוד חצילים!
בהקדם האפשרי תתחיל עונת החצילים.

מילא 1

ציטוט: יודינל

אני אוהבת מאוד חצילים!

וגם אני, לנוצ'קה!

נטלישקה

אני אוהב פשטידות, אני אוהב חצילים! המתכון הוא בדיוק לטעמי.
לודמילה, תודה על המתכון: ורד: אני בהחלט אאפה אותו.

מילא 1

ציטוט: נטלישקה

אני אוהב פשטידות, אני אוהב חצילים! המתכון הוא בדיוק לטעמי.

הנה גם אני

מעולם לא אכל פשטידות חצילים. אכלתי עם פטריות הרבה זמן, סבתא שלי אפתה בכיריים. הם היו טעימים.
לודמילה, תודה על המתכון יוצא הדופן! אני סימן את זה.

מילא 1

6, ותודה על תשומת הלב שלך

33. מריקה

מילא 1, לודה, אני מאשר שהעוגה מאוד טעימה ויוצאת דופן! אהוב במשפחה שלנו! אני גם מבשל אותו מחציל מיובש בחורף.

מילא 1

ציטוט: marika33

מילא 1, לודה, אני מאשר שהעוגה מאוד טעימה ויוצאת דופן! אהוב במשפחה שלנו! אני גם מבשל אותו מחציל מיובש בחורף.

מרינוצ'קה, אבל זה כבר מעניין !!! חציל מיובש לא גומי לאחר ההחלמה? ניסיתי להקפיא אותו במיוחד לעוגה הזו ... לא אהבתי את זה ... הגומי היה קיים ואיך משחזרים חצילים? שְׁרִיָה? כמה? ואז הכל הולך לפי התוכנית? בבקשה תגיד לי

33. מריקה

ליודוצ'קה, הקפאתי חצילים במשך שנה אחת, לא אהבתי אותם, בישלתי אותם כמה פעמים, טבלתי במקפיא לחורף, זרקתי אותם באביב. ואנחנו אוכלים יבשים כל החורף, משרים אותם כמה דקות ומבשלים, כל מה שאני רוצה. חצילים כאלה מתנהגים יפה בכל הכלים, אנחנו אוהבים אותם.

סאנה

והצורה בקוטר 35 ס"מ בדיוק, אחרת יש לי פיצול של 26 ס"מ ונפח של 2.5 ליטר, האם זה יכול להתאים?

מילא 1

ציטוט: סאנה

והצורה בקוטר 35 ס"מ בדיוק, אחרת יש לי פיצול של 26 ס"מ ונפח של 2.5 ליטר, האם זה יכול להתאים?

הגובה שלך כנראה גבוה יותר. שלי יש 4.5 ס"מ. ובכן, הנפח זהה. אני פשוט לא יודע להשיג קוטר קטן יותר, אבל גבוה יותר? האם הוא נאפה? יכול להפחית בשליש את כל המוצרים במתכון. כי גם בצורה שלי הוא די גבוה.

ציטוט: marika33

ליודוצ'קה, הקפאתי חצילים במשך שנה אחת, לא אהבתי אותם, בישלתי אותם כמה פעמים, טבלתי במקפיא לחורף, זרקתי אותם באביב. ואנחנו אוכלים יבשים כל החורף, משרים אותם כמה דקות ומבשלים, כל מה שאני רוצה. חצילים כאלה מתנהגים יפה בכל הכלים, אנחנו אוהבים אותם.

מרינוצ'קה, אתה מייבש את זה במייבש? ואיך חותכים? קוביות או עיגולים? או כך וכך? וכמה זמן הם מתייבשים? הרעפתי אותך בשאלות

קירך

ציטוט: סאנה

מרינוצ'קה, אתה מייבש את זה במייבש? ואיך חותכים? קוביות או עיגולים? או כך וכך? וכמה זמן הם מתייבשים?

גם אני מתעניין בזה

חוברת 1

מרינה, ואתה בשביל חצילים? אני גם אהיה משעמם. אם אין מספיק משלנו, כאן ביוריב-פולסקי יש בסיס ירקות, שם הם זולים, אני אקנה שקית ואצא! פרסמת מתכון לטמונים? אולי אתה יכול לעשות את זה בקיץ ולהוציא אותו? האנשים בהחלט יגידו לך המון תודות! והמתכונים שלך לחורף הם בסימניות שלי, אני אעשה את זה!

מילא 1, לודוצ'קה, שאלה. אם מחליפים גבינה בסולוגוני, אני חושב שזה לא יחמיר? גבינה משתלשלת במקרר, אבל משום מה אף אחד לא אוכל ... עכשיו נלך לחנות, נקנה חצילים, אני רוצה לאפות פשטידה כבר היום. כן, ועוד. איזה תפקיד ממלאים כבישת חצילים וסחיטתם במתכון? אין מרירות בזנים המודרניים ...

נטאליקה

תודה רבה על המתכון. אני אוהב מאוד חצילים. אני אבשל אותו בעונה. אני גם רוצה לשמוע איך מייבשים חצילים.

מילא 1

ציטוט: paramed1

מילא 1, ליודוצ'קה, שאלה. אם מחליפים גבינה בסולוגוני, אני חושב שזה לא יחמיר? גבינה משתלשלת במקרר, אבל משום מה אף אחד לא אוכל ... עכשיו נלך לחנות, נקנה חצילים, אני רוצה לאפות פשטידה כבר היום. כן, ועוד. איזה תפקיד ממלאים כבישת חצילים וסחיטתם במתכון? אין מרירות בזנים המודרניים ...

ורוניצ'קה, באופן עקרוני, כל גבינה תלך. שמתי גם סולוגוני וגם מהבית בשוק שנמצא במקרר השתמשתי בזה. אבל מעולם לא היה בלינה גבינה קשה (מהחנות). הכל יסתדר, אני חושב.
על המלחה וסחיטת החציל. כשאני מלח את החצילים הם נותנים הרבה נוזלים, ואחרי זה אני סוחט אותם היטב בקרוסלה (טוב, או עם הידיים), טוב מאוד מאוד.אני חושב שאם ההליך הזה לא יתבצע, אז הפשטידה תצא כמו קדירה, רק עם בצק רטוב. פשוט חשבתי שכשאנחנו מכניסים חצילים לתבנית תבשיל הם גם פולטים הרבה נוזלים. לא הייתי מסכן את זה.
ואז ספר לי איך זה קרה

חוברת 1

לודה, תודה! אני יכול להתמודד עם החצילים, אני מבין הכל, אסתכל על המקום, כמה לחות יש בהם. הייתי אדם דרומי בילדותי, אז אני אוהב חצילים. מה קורה, אני בהחלט אכתוב, רק שלא אכניס תמונה, האינטרנט לא רוצה לעשות זאת בדאצ'ה. שוב תודה!

מילא 1

חוברת 1, מכיוון שהדרומי פירושו שתבין

מוגלי

))) כן, ובכן, יש מרירות ..

33. מריקה

לודמילה ובנות, סליחה, פשוט נכנסו לנושא, לא הייתה שום דרך.

ציטוט: מילא 1

מרינוצ'קה, אתה מייבש את זה במייבש? ואיך חותכים? קוביות או עיגולים? או כך וכך? וכמה זמן הם מתייבשים?

אני מתייבש במייבש, אבל השנה אני רוצה לחתוך פחות. חצילים מתייבשים מהר מאוד.
קירך, לודמילה כאן כאן סווטה נותנת מתכון טעים לחצילים מיובשים, ובתגובות היא כותבת איך היא מתייבשת כמו פטריות, ומחרכת אותם בחוטים.
חוברת 1,

ציטוט: paramed1

מרינה, ואתה בשביל חצילים?

ורוניקה, כן, אני ואני אוהבים אותם. אכלנו כל כך הרבה מהם במהלך החורף !!!

ציטוט: paramed1

פרסמת מתכון לטמונים?

לא, לא. כן, ואין מה להציג: חתכו את הסושי כרצונכם.
רציתי להניח מנה של חציל מיובש, פלפל, עגבנייה עם בשר, אבל הידיים שלי לא הגיעו אליו. יצא טעים מאוד.

מילא 1

33, מרינוצ'קה, וכמה זמן הם מתייבשים במייבש?

ציטוט: marika33

רציתי להניח מנה של חציל מיובש, פלפל, עגבנייה עם בשר, אבל הידיים שלי לא הגיעו אליו. יצא טעים מאוד.

ואני רוצה את המתכון, אני גם רוצה לאכול טעים, עדיף שיהיה לי מתכון נפרד כדי לא לאבד

33. מריקה

לודמילה, אני לא יכול להגיד בדיוק את זמן הייבוש, אבל במהירות, מכל הירקות, לחצילים אין הרבה מים ולכן הם מתייבשים במהירות.
אה, לודה, עכשיו אני לא יכול, אין לי זמן בכלל. קרוב יותר לחורף, אולי.

מילא 1

ציטוט: marika33

לודמילה, אני לא יכול להגיד בדיוק את זמן הייבוש, אבל במהירות, מכל הירקות, לחצילים אין הרבה מים ולכן הם מתייבשים במהירות.
אה, לודה, עכשיו אני לא יכול, אין לי זמן בכלל. קרוב יותר לחורף, אולי.

ובכן, נייבש את החצילים לעת עתה

שורפנית

לודמילה הנה הדיווח שלי
לקחתי פחות בצק, והמילוי 1 חציל ו -2 עגבניות ... כבר התחרטתי: plach7: הפשטידה מאוד טעימה ומשביעה
חצילים מטוגנים בשמן זית + עשבי תיבול פרובנס. לא מזגתי מיונז ... רק גבינה