תה איוון ירוק

תה איוון ירוק

קטגוריה: ריקים

רכיבים
סאלי פורח	מ 1 ק"ג ויותר

שיטת בישול

• "אנשים שותים תה,
• לשכוח את יהירות העולם "
• טנג ין
• צ'יידלס וחיימנים יקרים!
• אני מביא לשיקול דעתך את תוצאת "הניסוי" שלי. תה ירוק מאש האש האהובה עלינו, או במילים פשוטות, תה איוואן.
• אין הרבה מידע על תהליך הכנת התה הירוק, אבל מאוד רציתי לנסות להכין אותו.
• אז בואו נתחיל ...
• אספתי עלים נקיים בערב אחרי יום חם למדי, קיבלתי קצת יותר מ -3 קילוגרמים.
• הנחתי אותם לקמול. בבוקר שלמחרת (עברו 12 שעות), המשקל ירד ל 2300 גרם, כלומר נבול "הוציא" את הנוזל מעלים ביותר מ -30%.
• סירי חרס מוכנים מראש (בהם אני משתמש לבישול בשר וכו ') על ידי שטיפה יסודית עם סודה ו"צלייה "למשך 30-40 דקות בתנור בטמפרטורה של 240-260 * כדי למנוע נוכחות של ריחות מיותרים תה.
• ואז היא שמה את העלים על סירי חרס בכמות של 5 חתיכות, כיסתה אותם בבד פשתן רטוב וסגרה אותם במכסים. היא הניחה את העלים די חזק. בששי (בסכנת עצמי וסכנתי) הנחתי סדין קמל, גלגלתי במטחנת בשר. (וכמובן שהשאריות נשלחו לתסיסה הרגילה להכנת תה שחור).
• שלחתי את כל הסירים לתנור שחומם מראש ל 100 *.
• 
• לאחר 15 דקות הטמפרטורה ירדה ל 60 *.
• התכוונתי לדעוך במשך 12 שעות, אך במהלך היום מעיין במידע על תה ירוק מעת לעת, החלטתי בעצמי שהביטוי "לשים על שפת לילה" נותן לי את הזכות להפחית את הזמן הזה ל-8-9 שעות ( בכל אופן הניסוי), אם כי אני אינני מוציא את דעתי כי שפל ארוך יותר ישנה את טעמו של התה. ואז העלה של איוואן-תה עדיין צעיר ורך, אבל קצת אחר כך - אתה יכול לנסות להגדיל את זמן ההשריה.
• באופן טבעי שלפתי את הסיר הראשון עם סדין מעוות.
• 
• הגרגירים שבתוכו התגלו כמו שאני שמתי אותם, צפופים. הריח הוא דבש פרחוני. התוכן נשלח מיד לתנור לייבוש ב 60 *. התה התייבש די מהר.
• החלטתי לפצל את כל הסדין.
• 
• משלושה סירים סובבתי ביד.
• 
• ומ -2 - מעוות במטחנת בשר.
• 
• "ביד" - העלה הסתובב בקלות והתקבלו "סיגרים" צפופים, לאחר שגלילה כפות הידיים היו דביקות (אני כבר שותק מה הם "שחורים", ואפילו לימון לא לוקח שחור!). חתכתי אותו ושלחתי לתנור ולמייבש החשמלי.
• לא אהבתי שהוא מתפתל דרך מטחנת בשר לאחר שהתפוגג - הוא התפורר ובזמן הגלילה שוחרר בבירור נוזל שמן. אבל! "זה כבר קיים וזה לא יכול להיות" - היא שלחה אותו גם לתנור לייבוש. מיובש באותו אופן כמו מגורען - בגיל 60 *, זמן הייבוש יהיה תלוי בהחלט בגורמים רבים - החל מ"זמן ההשריה "ועד הלחות בביתכם.
• הנה התה לאחר הייבוש ... הראשון התגלגל לאחר הקמל והיד השנייה התגלגלה לאחר שנמוגה.
• 
• 
• לאחר הייבוש, הריח השתנה באופן טבעי ... בעלה - הוא מעט ירד, במגילה - הוא הפך איכשהו ל"עמוק יותר ". טעם ... באופן טבעי בולט יותר בעת גלילה.
• תה לאחר בישול.
• 
• לאחר שהתה התייבש בתנור, עליו לייבש אותו בחדר יבש ומאוורר. ואז, כמובן, יש להסיר תה לצורך תסיסה יבשה, רצוי למזוג אותו לצנצנת זכוכית. ואני חושב שהוא צריך "להתעקש" במשך זמן רב למדי (לפחות 3 חודשים).
• תיהנו ממסיבת התה שלכם!

זמן ההכנה:

24-30 שעות (איסוף + קמל + נבול + עיבוד + ייבוש).

תוכנית בישול:

תנור אפיה.

הערה

אני לא ממש אוהב תה ירוק בעצמי ... בעלי שותה אותו יותר.היום הוא מצא חן בעיני הטעם של "גלילה", אבל אנחנו יודעים שצריך להחדיר את התה שלנו, וכנראה - תסיסה יבשה תיקח לו הרבה יותר זמן מאשר תה רגיל.
אבל לתה כזה יש מקום להיות בו!
ועוד ... ניתן להשתמש באותה שיטה להכנת תה ירוק מעלים של עצי גינה וצמחים. אז "אנחנו רק חולמים על שלום"!
ותודה רבה לליודה lappl1 על תמיכתה! בלעדיה לא הייתי מסכן לא את הניסוי או את המתכון עצמו.



תה איוואן הוא צמח רב-שנתי שגובהו עד 1.2 מ 'עם קנה שורש סמיך, עלים ארוכים עם שיניים בלוטות ופרחים סגולים-ורודים גדולים במברשת התפרחת הסופית; הפרי הוא קופסה. מופץ באזורים חוץ-טרופיים של העולם. צומח בשולי היער, גלחים, סוללות, קרחות קרקע, אזורים שרופים, לאורך צדי הדרכים; פורח ביוני - אוגוסט. קני שורש ועלים המכילים עד 20% טאנינים, עד 15% חומרים ריריים, ויטמין C וסוכר משמשים למאכל. פראיירים שורשים צעירים וזרעי תה ערבה נאכלים מבושלים עם חמאה (כמו אספרגוס), מוסיפים למרק במקום כרוב. קני השורש מתוקים ונאכלים גולמיים ומבושלים. בקווקז מכינים משקה אלכוהולי מקני שורש, מכינים קמח ממנו נאפה לחם. העלים והפרחים המיובשים נרקחים ומתקבל תה חזק וטעים. סלט ופירה מוכנים מעלים ונובלים צעירים. עלים ופרחים נבצרים בתחילת הפריחה (יוני), מיובשים ומאוחסנים במיכל אטום. קני שורש נחפרים בסתיו או בתחילת האביב ומאוחסנים כירקות שורש.

הלן, ילדה חכמה! מתכון נחוץ מאוד! חובבי התה הירוק יעריכו את זה!
בנות, נסו להכין את איבנושקה ככה! נראה לי שאפשר לעשות זאת עם עלים של צמחי גן. אם אהבתי תה ירוק, בהחלט הייתי עושה את זה!
לנוצ'קה, תודה! מתכון מגניב!

[lappl1]

lappl1, לודוצ'קה, תודה! התה באמת מעניין, אבל הוא עדיין צריך לעמוד ולעמוד! אז תחכה!

הוא עדיין צריך לעמוד ולעמוד!

לנוצ'קה, ובכן, זה מובן! אבל ברור גם שהתה שלך התגלה כירוק בדיוק. וזה העיקר!

הלן! נעשתה עבודה רבה, כיתת אמן מצוינת! תודה רבה מכל משפחתנו! אנחנו אוהבים מגוון, נתכנן טיול לאיבנושקה !!!

[ראדה-דמס]

ראדה-דמס, אולנקה! תודה רבה על תשומת הלב למתכון שלי! ניסיתי ... זה "בכור" שלי!

[הלן החתולה]

הלן החתולההתברר תה מעניין! אני מאוד אוהב את צבע העלה! אולי אנסה, אבל מה הטעם שלו? אולי אפילו קצת מריר?
תודה על המתכון

[לוקסה]

לוקסה, אוקסנוצ'קה, תודה!
העלים עדיין לא הזריק, אבל הגרגירי כבר מראה את הטעם, ובאמת יש בו מרירות עדינה.
יש לקוות, לאחר תסיסה יבשה, העלים יראה גם את טעמו.

[בוריסיונוק]

בוריסיונוק, תודה על התה. אני פשוט אוהב תה ירוק. אני בהחלט אנסה.
פשוט לא הבנתי: לפני שליחת הסירים לתנור, לכסות אותם בבד פשתן רטוב או יבש? זה לא נדלק ב 100 מעלות?

[גליוניושקה]

גליוניושקה, גלינה, תודה על הטיפ ... כבר קבוע.
הבד באופן טבעי יתייבש די מהר, אך לא יתלקח - זה בטוח!

[אלנה]

אלנה,: ורד: הכל כל כך מעוטר יפה, התה יצא נפלא.
הכנסתי סירים יבשים לתנור או ספגתי אותם במים. בעת בישול, מומלץ תמיד שלא להיסדק. או 100 מעלות זו לא טמפרטורה גבוהה במיוחד.

[francevna]

francevna, הכל! תודה!
לא ספגתי את הסירים, הם "נלחמים", והטמפרטורה ממש לא גבוהה במיוחד.
והתה באמת התגלה כלא רע, כמובן שתה העלים דומה יותר לאמיתי ... עכשיו נותר להמתין עד שיעבור תסיסה יבשה ארוכה.

[בוריסיונוק]

בוריסיונוקאיזה מתכון טוב. ואיך לא ראיתי אותו קודם? השנה אני מכין תה שחור, ובשנה הבאה בהחלט אכין ירוקים. אני אוהב יותר תה ירוק.

הלן, את נס! תודה! אני בעצמי לא שותה ירוק, אבל הבן שלי והבת שלי יאהבו את זה!

[IrisKa_B]

איזה מתכון טוב. ואיך לא ראיתי אותו קודם?

IrisKa_B, אירה, כי אני, הממזר שלך, לא נתתי קישור אליו בנושא תה אחר. אבל עכשיו הצדק ניצח. יצרתי קישור בגזיבו התה. ובכל מתכוני התה בתגובות נתנו קישורים. עכשיו, כשהשף נותן את האפשרות לערוך את הנושאים, אז בדף הראשון של כל מתכוני התה אצור קישורים לתה של לנוצ'קין.

[IrisKa_B]

IrisKa_Bאירינה לוסיליה, לודמילה! תודה על תשומת הלב למתכון. אני בעצמי לא שתיתי את זה מאז הניסוי - אני יכול לעמוד בזה!
lappl1, לודוצ'קה - תודה על הקישור! אולי מישהו יהיה שימושי! אני אשמח מאוד!

[בוריסיונוק]

בוריסיונוקכן, אתה כבר יכול לשתות. אני מאוד מתעניין במה שעשית. הכנתי ירוק, אבל בכלל לא לפי הטכנולוגיה שלך. אני מרגיש שעשיתי את הדבר הלא נכון. הוא גם נשרף בתנור שלי. ועל פי המתכון שלך מעולם לא עשיתי את זה. לא מצאתי שום סירים.

תודה על הקישור! אולי מישהו יהיה שימושי! אני אשמח מאוד!

הלן, כמובן, תועיל. כאן אצור קישור לדפים הראשונים של כל המתכונים, הם יתחילו מיד לעשות הכל. וגם אני ... אקבל סירים מיוחדים.

[אלנה]

אלנה, עכשיו יש לי 300 גרם ענבים, 550 פטל ו -120 גרם שחלת פטל ירוקה. האם תצליחו להכין מהם תה ירוק? האם הקפאה מחוץ לתהליך כאן?

[lappl1]

lappl1, לודוצ'קי! באחד מהימים האלה אני בהחלט אנסה - אחותי הגיעה לבקר - גורמה ואוהבת התה שלי, אז ננסה איתה ... מייד אדווח על מה שקרה!

[francevna]

francevna, הכל. תהליך ההקפאה ממש נופל כאן, נראה לי שיהיה צורך להגדיל את זמן ההשריה. לאחר קמל טוב, הייתי שם את עלי הפטל והענבים בשלמותם וכנראה היה נובל במשך 14 שעות, הרי הם קשים בהשוואה לווניה. ואז הייתי מכין סדין.
lappl1, לודוצ'קה ... מה אתה חושב?

באחד מהימים האלה אני בהחלט אנסה - אחותי הגיעה לבקר - גורמה ואוהבת התה שלי, אז ננסה איתה ... מייד אדווח על מה שקרה!

הלן, נמתין.

לאחר קמל טוב, הייתי שם את עלי הפטל והענבים בשלמותם וכנראה היה נובל במשך 14 שעות, הרי הם קשים בהשוואה לווניה. ואז הייתי מכין סדין.

אני חושב כך. וסדין בהכרח. ובכן, אללוקקה אינו זר. היא מכינה סדין.

[lappl1]

lappl1, הכנתי את הירוק שלי כך: חתכתי עלה טרי ל -2 ס"מ, ואז אידיתי אותו בסיכת קולו על מים רותחים בסיר, קימטתי אותו בידיים (העלה שינה את צבעו לחאקי והפך לדביק), הנחתי בקערת קרמיקה וכיסה אותה בגזה רטובה - השאירו לתסיסה קצרה בטמפרטורה של 25 * C למשך 4 שעות. ואז הוא ייבש הכל במחבת במשך חצי שעה, ייבש אותו על החלון מתחת למפית למשך יממה והכניס אותו לצנצנת. התה היה בצבע ירוק, העירוי היה צהוב, הטעם היה צימוק פרחוני ללא מרירות. שנה לאחר מכן שאריות התה קיבלו צבע כמעט שחור, הארומה התגברה, צבע עלי התה כמעט לא השתנה, הטעם - צימוקים עשירים

ירוק גרגירי עשה זאת: אידוי בשקית - יום, מטחנת בשר, העברתי הכל לסיר (הנחתי אותו על חלון בשמש, הוא מתחמם היטב עם קירות עבים), סוגר אותו בגזה רטובה ובמשך 4 שעות עד להופעת ריח פירותי, ואז ייבוש ב 60-80 * מ - 2-3 שעות, ואז לייבש במייבש - עד לייבוש (1-4 שעות). זהו זה - התה מוכן, יש לו טעם משלו - הוא לא דומה לסינית ירוקה (ניסיתי אותם בערך 45 שמות). עלה אשחר הים המותסס טעים כמו סיני ירוק.

[אלכסיי]

אלכסיי, אם הכנתם תה אשחר מותסס, שתפו את החוויה שלכם בנושא גינון, רבים רצו לעשות זאת, אך לא היה משוב חיובי.

למה זה לא היה? כתבתי ביקורת על אשחר הים המותסס בגינה. וכן, זה נראה כמו תה ירוק טוב! וגם התה של התות המאודה שלהם דומה מאוד לירוק. זכרי כתב על זה, הכנתי אותו לפי המתכון שלו וגם לא נרשמתי לגן.

[אלכסיי]

בישלתי את הירוק שלי ככה

אלכסיי, לא הכנתי תה ערבה ירוק ולא אעשה זאת יותר (תה איבן לא צומח בבית הגידול החדש שלי) ... אם אתה אוהב את זה, כמובן, אתה צריך לעשות את זה. ומחבר הנושא בוריסיונוק הבטיח לספר לנו על טעם התה שלה. זה מאוד מעניין מה היא עשתה שם. הלן, תענה לי ..

[lappl1]

lappl1, לודוצ'קה!
בישלתי תה כבר באוגוסט (הבשלה כ -3 חודשים), הצבע התגלה כתה ירוק, אך הטעם הוא בבירור איוואן-תה, אם כי עדיין ניתן לצפות מתה "ירוק" מוונצ'קה. השארתי את "הירוק" שלי "לבד" לעוד כמה חודשים. אתמול האמת נפתחה ופשוט ריחרחה, הריח השתנה בבירור. לא בישלתי, אסבול ...
עשיתי לעצמי מסקנה ... 1) אני בהחלט אעשה את זה בעונה הבאה, 2) אני נמוג יותר ו -3) אני אעשה רק עלים.
נראה לי שלכל תה שאנו מכינים יש זכות קיום, רק איזה סוג הוא יותר, וחלק פחות!
ותה ירוק בדרך כלל לא מתאים לכל אחד, באופן אישי אני אדיש אליו לחלוטין, ובעלי ובתי פשוט מעריצים אותו ... (אגב, כדי למנוע את "הביקורת" של בעלי, הסרתי את התה הזה עוד יותר).

[בוריסיונוק]

בוריסיונוק, הלן, נהדר שהתה שלך מצא את אוהביו.
אגב, כל שנה אני מייבש תה איוואן, מעוות במטחנת בשר, אך לא מותסס. רק למטרות רפואיות. אז אחרי שנה זה נראה קצת כמו דשא. יותר ויותר כמו תה בטעם ובארומה.

לודמילה, לא תשתף את האופן שבו אתה משתמש בתה איוואן ללא תסיסה. ייבשתי אותו המון השנה. עכשיו יש לי בעיות מבחינת אונקולוגיה וכפי שאני מבין את זה, עדיף לשתות אותה ללא תסיסה.

[7. אולגה]

7. אולגה, נענה באישי.

צ'יידלס יקרים !!! תגיד לי, בבקשה, האם אפשר להשתמש בסיר איטי לניקוי (יש תוכנית לשרפה, יש תוכנית ליוגורט)?
אני שואל את השאלה מכיוון שאני באמת רוצה להכין תה ירוק מעשב אש לגידול מחמצת (אני מעורב מאוד בלחם מחמצת והמחמצת הזו מאוד מעניינת)

קריקטורה והשתמש בה! בתוכנית, חימום הוא בדיוק 60 מעלות הנדרשות!

[אירינה]

אירינה, ואתה, ברב-קוקר, איזה סוג תה אתה מכין, גרגירים או תה עלים? וכמה זמן אתה צריך לשמור ב- MV על 60 * C? ואז, לפי הבנתי, אתה צריך להתייבש באותה טמפרטורה במייבש?

אני מכין רק תה מגורען, שומר על 60 'למשך 10-12 שעות ואז מייבש אותו במייבש מקסימום של -70'.

אני מכין רק תה מגורען, שומר על 60 'למשך 10-12 שעות ואז מייבש אותו במייבש מקסימום של -70'.

הבנתי. תודה.

כמה זמן איש לא היה בשרשור הזה. אתמול קלעתי מעט וואנקה, נבולתי ועם סדין שלם בשטבו, במשך 12 שעות, 60 גרם. היום חתכתי אותו למייבש. ריח של תה ירוק. עכשיו זה מתייבש ויש ארומה כל כך נעימה בכל הדירה, אתה פשוט מתנדנד. תודה לאלנה, כותבת המתכון ולכל מי שמשתף את הניסיון שלהם בהכנת תה !!!

[ליוסיה]

ליוסיההטכנולוגיה בנוכחות מולטי קוקר ומייבש היא די פשוטה. וזה טעים, איזה סוג של שחפים? תארת את הריחות ואת הטעם? כמה שווה את זה?

[קלמנט]

קלמנט, עכשיו אתבשל ואבטל את המנוי כבר יש לי את זה, אני חושב שהוא הוחדר למיכל לתסיסה יבשה. בישלתי אותו מיד לאחר הייבוש, אהבתי את הטעם.



אהבתי את התה. מעט טארט, נעים, כמעט לא מורגש חמיצות. הצבע הוא כמו תה ירוק, הריח של תה יבש וגם מבושל נעים מאוד. לאחר הבישול השני התה נעשה בצבע כהה יותר, איכשהו דק יותר בטעמו. ניתן להוסיף כל תוסף ותה. אני בהחלט אכין תה כזה והרבה.

[בוריסיונוק]

בוריסיונוקלאן נעלמת. אני רוצה לשמוע את המשוב שלך. איך השחף הנרקח שלך, איך הוא טעים? טוֹב?

[ליוסיה]

ליוסיה, ובכמה מעלות אתה מתייבש?

[קלמנט]

קלמנט, במייבש שלי יש רק 50 גרם. הנה ייבשתי אותו. אני אוהב תה, אני אוהב גם ירוק וגם שחור.

[ליוסיה]

ליוסיה, ללא ספק אכין את התה הזה באחד מהימים האלה

[קלמנט]

קלמנט, בהצלחה לך!!! הכנתי תה גם מעלה צעיר, הוא היה עדין יותר גם בארומה וגם בטעם, עכשיו אסף ואנקה הראה את עצמו עם ארומה וטעם עזים יותר. היום לא יכולתי להתאפק, בישלתי תה חדש, ובכן, זה טעים מאוד עבורי, אני יכול לדמיין איך זה יראה את עצמו מדהים אחרי ההזדקנות. יש לי את זה על יבש, תלוי במרפסת, קשה לעבור, ארומה כל כך נפלאה. אני אוהב את התה הזה. אהבתי את וונקה הצעירה והבוגרת כבר. תודה רבה לבוריסנקו על מתכון התה הזה !!!

לבסוף הבנתי על איזה ריח כולם מדברים! לאחר 10 דקות זחלה רוח מתוקה מהתנור והתפשטה בכל הדירה ... כמו שנמזג דבש טרי ... ייבוש הארומה נעשה שקט יותר, אך לא נעלם. עוד לא בישלתי את זה, אבל התהליך ... זה סוג של קסם.

[פיסטאשקה]

בנות, מה שכולכם חכמים!
וכל הידיים שלי לא מושיטות יד להתחיל את התהליך.
פיסטאשקה, הריח קסום באמת ... הקנטת אותי!
ליוסיה, לודמילה! תודה על תשומת הלב למתכון!

יש לי כבר מנה טובה של תה ירוק של עשבי אש. ואז אני אעשה את זה מעלה בוגר.

ואף אחד לא ניסה לבשל את הגבעולים? כל כך טרי ... חבל לזרוק אותו ...
אתה חושב שהם יתבררו דבש או לא?

[פיסטאשקה]

פיסטאשקהפשוט התייבשתי וגללתי אותו במטחנת בשר והתייבשתי ואז אגרוף אותו בבלנדר. בנושא התה יש מתכון לכך. סיבים מתה איוואן. ומפזרים לחם ודייסה. טָעִים מְאוֹד!!! https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...om_smf&topic=429762.0

[ליוסיה]

ליוסיה, תודה) ראיתי את המתכון הזה. חשבתי לעשות את זה אחר כך. ההזדמנות לקבל תה מהם מעניינת במדויק. קראתי שגבעולים ועלים צעירים דומים מאוד בהרכבם. חשבתי, אולי מישהו כבר התנסה ...

[פיסטאשקה]

פיסטאשקה, הרכב הגבעולים והעלים שונה: בעלים יש טאנינים הדרושים לתה, ובגבעולים - כמעט אף אחד מהם. מומלץ להכין אפילו תה ללא גבעולים, מכיוון שהם נותנים טעם לוואי עשבוני ומבנה רזה ולח בעת הטחינה במטחנת בשר. גיליתי זאת כתוצאה מניסויים, תה עם גבעולים היה טעים יותר מהצמחים, לא אהבתי את זה.

אם חבל לזרוק אותו, השתמש בעצה ליוסיה, לודמילה, לייבש, לטחון במטחנת קפה ולהשתמש כסיבים בלחם, בג'לי מבושל, בקוואס וכו '.