לחם בצק גנדלף לתנור - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

לחם על בצק מגנדלף לתנור

קטגוריה: לחם מחמצת

מִטְבָּח: רוּסִי

רכיבים
בצק:
הופ מחמצת הופ	100 גרם
מאפיית שיפון קלופה	110 גרם
מים	150 גרם.
בצק:
אופרה	לְגַמרֵי
קמח חיטה, פרימיום	310 גרם.
אבקת חלב	10 גרם.
סירופ מלטוז	45 גרם.
שמן צמחי	15 גרם.
מלח	9 גרם.
מים	120 גרם

שיטת בישול

צנצנת מחמצת.
הכינו מחמצת. כיצד לעשות זאת מתואר כאן.
הכינו את הבצק עד להכפלתו (≈ 3.5 - 7 שעות).
להכנת הבצק מוסיפים את כל השאר לבצק.
לישה ב- HP - 16 דקות.
הגהה - 50 דקות.
חימום - 2 דקות.
הגהה ≈ 3 - 10 שעות.
לאחר מכן, אופים בתנור קר, מכוסה למשך 30 דקות. בטמפרטורה של 225 מעלות צלזיוס
ואז 30 דקות, ללא מכסה, ב -190 מעלות צלזיוס.
ערך האנרגיה - 214.7 קק"ל.

המנה מיועדת ל

780 גרם.

זמן ההכנה:

≈ 9 - 20 שעות

תוכנית בישול:

מצב ידני.

גאלה 10.

הו! איזה לחם יפה!
יורי, תודה!

גנדלף

גלינה, תודה!
זה לחם הכשות של החמץ הראשון שלי. בישל אותו מאוחר אמש.

גאלה 10.

כנראה שהגיע הזמן שאתחיל לאפות לחם מחמצת. עד עכשיו לא העזתי להתעלות מעל שמרים יבשים.

אלבינה

יוריאיזה בחור טוב אתה. כלבושק יפה ושימושי.
ועדיין לא קלטתי את הכשות. אני אהיה בחופשה לחפש אותו שלא מצאנו

לא זכוכית

יורי, לחם נחמד מאוד! אני יכול לדמיין איזה ריח! סבתא רבתא שלי אפתה לחם על מחמצת כשות, טעימה וארומטית מאוד, אבל כל הידיים שלי לא מגיעות. עדיין יהיה צורך להתכנס ולאפות.

אולגה VB

יורי, חתך מאוד נקבובי אחיד יפה!
הלחם פשוט מופתי! מקווה שטעים.
מה אמא אמרה, שבחים?

ראדה-דמס

לחם ומתכון, תמונות ראויות להערצה! אתה יכול להשתגע מקראסט כזה!

lettohka ttt

איזה לחם !!!! ואתה פירור. יורי כבוד !!!!!

גנדלף

אלבינה, לא זכוכית, אולגה VB, ראדה-דמס, lettohka ttt, תודה! תודה!
אולגה, הטעם של הלחם הוא יוצא דופן - הופ. מצא חן בעינינו!