גלידת חלבון

גלידת חלבון

קטגוריה: מתכונים קולינריים

רכיבים
סוכר	230 גרם
חלבוני ביצה	4 דברים
מים	150 מ"ל
קרם	300 מ"ל
פטל	300 גרם

שיטת בישול

• 	אנחנו לוקחים פטל, הייתי קפוא.
  	נגבו דרך מסננת.
  	יוצקים לתבניות ומוציאים להקפאה.

• 	אנו מבשלים סירופ ממים וסוכר. בזמן שהסירופ מתבשל מקציפים את החלבונים. ברגע שהסירופ החל להגיע לכף, שפכו זרם דק לחלבונים. ונוסע פנימה עד שעבה. כלומר, אנו מכינים קרם חלבונים. מוסיפים את השמנת ומכניסים למקפיא.
  	גלידה במקפיא לא קופאת לגמרי. הוצאתי את המכולה ופניתי משם כדי להשיג את מחית הפטל הקפואה, כשם שכמה אזרחים בני 12 כבר טיפסו לקחת דגימה.

• כתוצאה מכך נאלצתי רק ללקק את הכף. נהנינו מאוד.
• בון בתיאבון לכולם.

תודה על המתכון! המבנה כל כך יפה! ואז כבר נמאס להוסיף חלבונים לסורבה. והנה שמנת!

[ראדה-דמס]

ראדה-דמס, תודה. נשארו לי גם חלבונים וחיפשתי בכוונה משהו מעניין לעשות בהם. יצא טעים מאוד ולא שמנוני בכלל. באמת הוספתי פחות קרם מאשר על פי המתכון, 150 מ"ל. ובשילוב עם מחית פטל, זה אגדה. הם עדיין נתנו לי ללקק בצלחת.

[אולגאה]

אולגאה, אול, תודה על חטיף הקיץ!
תגיד לי, מה זה השמנת השומנית?
ואז, כמו גלידה, זה חובה 35% ויותר, אבל הנה הם כמו כנף מטוס!

יש לנו אותם כמו כנף מטוס

(אוכל ביישן) ויש לנו את אותו הדבר ... אז, עכשיו אם אני חושב להכין גלידה, זה רק לחופש גדול.

בנות, אתן יכולות לעשות זאת בעצמכן להכין שמנת כל תכולת שומן הדרושה במתכון מסוים. רק לשנות את הפרופורציות.
לדוגמה, כדי לקבל 100 גרם שמנת של כ 33% שומן, אתה צריך לקחת 62 גרם חלב 3.2% ו 38 גרם חמאה 82.5%
חשב, אולי זה יהיה יותר רווחי עבורך.
הנה סימנים כיצד ניתן להשיג שמנת עם אחוז שומן שונה מחלב וחמאה עם אחוז שומן שונה:
🔗

[הו, אולנקה!]

הו, אולנקה! תן לך, אלוהים של הכל - הכל! נמאס לי לחפש את המידע הזה (או אולי חיפשתי לא בסדר).

תודה על המתכון, אני תמיד ממהר להסתובב - לאן לחבר את הסנאים ...

[אולגה VB]

אולגה VB, אוליה, מהן הצלחות הדרושות, תודה יקירה! אני דוחף שמנת כל כך מתוצרת עצמית לכל מקום, אבל היו שאלות לגבי תכולת השומן
להפך, אני תמיד מקציף סנאים כשאופים ביסקוויט ... איפה הם מצטברים ממך, אני תמיד מתגעגע ..

[אולגה VB]

אולגה VB, אולנקה, תודה, חברים, על הסימן השימושי!

[אולגה]

אולגהתודה על הגלידה! אני אוהב גלידה רכה האם אתה צריך קרם שומן?

בנות, תוכלי להכין את השמנת בעצמך מכל תכולת שומן הדרושה במתכון מסוים. רק לשנות את הפרופורציות.

אני תמיד מכין קרם כזה לגלידה, זה יוצא מגניב מאוד! אחרת אתה לא יכול לקנות חנות

[אולג'ה, אוליה]

אולג'ה, אוליה, עלתה שאלה נוספת, האם הקצפת את השמנת צ'טולי? כל כך התערב? ואם היכו

[אולגה VB]

קרם איזה שומן

אני לוקח 20%.
אולגה VB, כשאני זקוק ליותר מ -20, אני גם תמיד עושה את זה בעצמי, כיוון שיש לי כל כך הרבה עד 20
% מוכרים כרגיל, ללא חומרים משמרים וחומרים כימיים כלשהם.
MariS, תודה, אני מקווה שאתה נהנה מזה.

לא הקצפתם את השמנת? כל כך התערב?

אלן, כן, היא פשוט הוסיפה והתערבבה, הסתכלה על העקביות. קרם החלבונים מתגלה כצפוף מאוד.

אולגה, תודה על הגלידה

לנה, בבקשה. אני גם אוהב דברים רכים, אני תמיד מחכה שיימס, אבל כאן אתה אפילו לא צריך לחכות, הוצאתי מהמקפיא ויש לך זמן לאכול, אחרת הוא יימס.

גלידה אם אני חושב לבשל, ​​אז רק לחופש גדול.

אירין, זה לקח לי לא מעט קרם במתכון הזה. נראה לי שאם תוסיף את כל ה -300 מ"ל, הוא יהיה נוזלי מאוד ויתגבש כשהוא קפוא.

[אולגאה]

אולגאה, אוליה, תודה!
ובכן, אם 20%, אז אני בהחלט אבשל את זה!
במיוחד מכיוון שיש לי תבניות גלידה של טסקום, אז אשתמש בהן!

[גלון -6]

גלון -6, תודה.

אז אני בהחלט אבשל!

נהדר, אני מקווה שתיהנו מזה.

אני בהחלט אוסיף את זה לסימניות - נשארו הרבה חלבונים. והנה זה כל כך מהר! תודה אוליה!
אבוצ'קה נפלאה! שלום טוליפ!

תודה אוליה!

תודה לך אירה. זה נהדר שאהבתם את המתכון.

שלום טוליפ!

: חחח: אחלה, אחרת יש לי בעצם את כל הווריאציות מטעם: אולקה, יאלו, אולגה.

אהבתי גם את ה- ava: בהיר, בלתי נשכח, מיד מושך את העין על הדף.

[אולגה VB]

אולגה VB, אול, תודה רבה. המורים שלי הם הטובים ביותר

OOOO, מצאתי את הגלידה שלי כאן. ואיך יכולתי לשכוח ממנו !!!!
זה לא קצפת. ומכיוון שאני מכין את השמנת בעצמי מחלב עזים וחמאה, בעת ההקצפה, הם תמיד נקטעים ואז מרובדים כאשר מקפיאים.
כאן. הכנתי לבת שלי שוקולד. הקציף את הלבנים בדבש.

מרים עם כף היטב, לא קופא עם יתד.

הוא נמס בלי להתקלף, עם קצף ומתברר מאוד שוקולדי.