לחם בשר "כמו בחנות"

קטגוריה: כלים בשריים
לחם בשר "כמו בחנות"

רכיבים

כתף חזיר עם בשר מבושל 1.9 ק"ג.
מלח משובח 1.5-2 כפית בלי שקופית
תבלינים (מותכים בעצמם) 0.5 כפית
שום 4-5 שיניים
קרח 150 גרם.
אבקת חלב 2 כפות. l. עם שקופית
חלבוני ביצה C-0 2 יח '

שיטת בישול

  • אני אוהב את כל המתכונים ללחם בשר. בדרך כלל אני מעריץ אותו מילדות. אבל הצאצאים שלי, במיוחד הצעירים, אוהבים את כל מה שמצפה. ונקניק, ולחם ונקניקיות ... אבל זה טוב, לא אכלתי בשר בכלל קודם. אוכל הבשר רק מתחיל להתעורר אצלו. ובכן, לא יכול להיות צמחוני במשפחה אוכלת בשר! למרות ...
  • אבל קנייה בחנות: ראשית, זה יקר יותר; ושנית, לעזאזל זה מעליב!
  • אז התחלתי לחפש באופן פעיל מתכון קרוב ככל האפשר לטעם החנות.
  • לפני שנים רבות הייתה לי הזדמנות לעבוד 5 שנים במפעל לעיבוד בשר.

    טוקה החלה לאחרונה לאכול נקניקיה מעושנת למחצה - יש לה כל כך הרבה אכילת יתר.

    נכון, רואה חשבון .. אבל אני מכיר היטב את כל התהליך הטכני מפרה לנקניק. בורשצ'בסקאיה האהובה זינאידה אנדרייבנה הייתה טכנולוגית-עוזרת.

    שהארץ תנוח בשלום.

    היא ידעה הכל על בשר. היא זו שלימדה אותי להכין נקניקיות ביתיות. אז אני, לאחר שאספתי את כל הזיכרונות בתשחץ, קראתי הכל וגייסתי את הדרכתה של אנג'לה-אנג-קיי (העיקר להתערב היטב !!!) יצאתי לעניינים.
  • אני מבשל נקניקיות כל הזמן, רק לפי הראייה. ועכשיו כבר התחלתי איכשהו לשיטת הידע המצטבר - הדרך הקלה ביותר.
  • אני אקח את הבסיס מבשר כבוש. על הטכנולוגיה הזו כבר כתבתי במתכון נקניקיית בשר כבושה תוצרת בית... השורה התחתונה היא שהבשר כבר כבוש. אני אוהב לעשות את זה. אני אבשל מכתף חזיר - הבשר הכי משתלם במחיר משתלם. ניקיתי אותו, שטפתי אותו, ייבשתי. המשקל בחלק העליון הוא עבור המוצר המוכן להריסה. חתכתי אותו לחתיכות גדולות, שנכנסות בקלות למטחנת הבשר.
  • לחם בשר "כמו בחנות"
  • נרדמתי עם מלח (1 כפית) ופלפל (0.5 כפית).
  • לחם בשר "כמו בחנות"
  • המלח והתבלינים האלה הם הטעם של המשפחה שלנו. זה לא משתלם לתת צעדים כאלה. לכן, התמקדו בתחושות הטעם שלכם.
  • אני כותב על מלח כאן.
  • על תבלינים כאן.
  • היא כיסתה אותו בצלחת, אך עם גישה לאוויר והכניסה למקרר. הבשר היה בשל במשך 24 שעות. במהלך היום ערבבתי אותו ביד וסליחה שטעמתי אותו במלח. הייתי צריך להוסיף עוד כפית מלח וקצת תבלינים. ביום העבודה סחטתי שום לבשר. מעורבב היטב. הבשר מעט יבש.
  • במקפיא מחכים לי 15 כדורי קרח שהוכנו מראש - כל אחד מהם כ -10 גרם. לפיכך, 150 גרם. קרח.
  • יש חלבונים במקרר. מעורבב מעט, אך לא מוקצף.
  • אני עובד כמבצר עם חיבור וו.
  • מכינים חלב אבקה בקרבת מקום.
  • חממו את התנור ל -220 מעלות.
  • אנו מעבירים את הבשר דרך הרשת הגדולה ביותר של מטחנת הבשר. הכנסנו אותו למקרר. אנו משחררים את הקרח מהתיק וטוחנים אותו בבלנדר לחתיכות קטנות וגדולות בכמה סיבובי סכין בלבד. הכנסנו אותו למקרר.
  • לחם בשר "כמו בחנות"
  • אנחנו מוציאים את הבשר ומתחילים את הקרס. אנו מערבבים אותו במשך כמה דקות, ואז פורקים את פירורי הקרח ולשים במשך 10 דקות. ואז הכניסו אותו למקרר. תנו לזה לנוח 5 דקות ואז ללוש עוד 10 דקות עם חלבונים ואבקת חלב. חוטים דביקים נמתחים מהבשר הטחון ועד הוו. בשר טחון מוכן.
  • אנו לובשים צורה מתאימה. כמובן שמלבני עדיף לקאפקייק. אבל שלי היה עסוק באותו הרגע. הייתי צריך להשתמש באחד רחב. משמנים אותו בשומן מונע הידבקות. אנחנו פורקים את הבשר. עכשיו כך. אם מעמיסים את הבשר במגלשה ומחליקים בעדינות את החלק העליון בעזרת מרית, ולא לוחצים יותר מדי, אז נוצרים חללים עם ג'לי. אלה שנמצאים תמיד בלחם בשר בחנות. אחד לאחד כמו בחנות. אם אתה לא רוצה את זה, אז הבשר הטחון צריך להתפשט בהדרגה ולהדביק מעט כל שכבה.
  • לא שימנתי את החלק העליון, רציתי לקרב אותו לנוף החנות ופחדתי שהילדים לא יאהבו את התוסף. מכסים בנייר כסף. הורידו את הטמפרטורה ל -180 מעלות. אופים 20-30 דקות. ואז אנו מסירים את נייר הכסף ובודקים אם הוא מוכן.
  • לחם בשר "כמו בחנות"
  • ואז אפיתי עוד 20 דקות למשך 220. ואז כמה דקות מתחת לגריל. הנה מה שקרה.
  • לחם בשר "כמו בחנות"
  • אני מאוד מרוצה מהתוצאה. הלחם רך. לאחר האפייה והקירור, כל העניין התכנס, כמו לחמנייה. המסה צפופה ולא מתפרקת. חתוך היטב. חללי ג'לי הם שלנו !!! ילדים אם שמחים !!!
  • אכלנו חצי ממנו, והקפאתי את החצי השני בגלל החום. זה הופשר רק במקרר. הטעם לא השתנה.
  • לחם בשר "כמו בחנות"

הערה

תיאבון בריא!
לחם בשר "כמו בחנות"
לחם בשר "כמו בחנות"

MariS
אִירִית, אני לא מאחר - עוד לא אכלתי הכל?
אני עדיין לא מתכוון להכין כיכר בשר כזו ... תודה על האפשרות שלך - אני לוקח אותה לבנק החזיר.
TATbRHA
אירינקה, אתה אס! יפה להפליא. ובכן, אני יכול לדמיין כמה זה טעים. אני בוודאי אעשה את זה, כי העיסה שלי לעולם לא לא אוכל שום דבר בשר מוכן מהחנות: חברו עבד במפעל לאריזת בשר והורה לו להשתמש בנקניקיות שנרכשו למשך שארית חייו ... אבל אני אוכל, כי אני לא הולך לחיות לנצח; אבל לחם כזה הוא טעים וטוב יותר, כמובן. תודה על המתכון הקל למעקב.
פוזיטיטל
מתכון אטרקטיבי מאוד. מזמן רציתי להכין לחם בשר. רק חלב מבלבל בהרכב (אני לא יכול), אבל במה אפשר להחליף אותו (לא מחלב), כמו שיבולת שועל מיידית או משהו אחר? איזה תפקיד הוא משחק בבישול? אשמח לעזרתך
טומנצ'יק
ציטוט: MariS
אירית, אני לא מאחר - עדיין לא אכלת הכל?
מריש, אני מצטער, אבל אכלנו את זה הרבה זמן. וגם בלעדיי. אני לא יכול לצאת לבשר בשום צורה.

ציטוט: MariS
תודה על האפשרות שלך - אני לוקח אותה לבנק החזיר.
תודה לך יקירתי! תנו למתכון להועיל!
טומנצ'יק
ציטוט: TATbRHA
אירינקה, אתה אס!
אה, תניוש, ובכן, עדיין לא אס! עדיין יש לי לפניו
ציטוט: TATbRHA
אבל לחם כזה הוא טעים וטוב יותר, כמובן. תודה על המתכון הקל למעקב.
תודה! אני אשמח מאוד אם אהיה שימושי ואאהב את זה!
טומנצ'יק
ציטוט: posetitell

מתכון אטרקטיבי מאוד. מזמן רציתי להכין לחם בשר. רק חלב מבלבל בהרכב (אני לא יכול), אבל במה אפשר להחליף אותו (לא מחלב), כמו שיבולת שועל מגולגלת מיידית או משהו אחר? איזה תפקיד הוא משחק בבישול? אשמח לעזרתך
ניקקה יקירי, כמובן שאני זוכר את הצרה שלך! מוסיפים עמילן במקום חלב. אבל לא מנה כזו, או אולי מספיק כפית אחת. מערבבים היטב, מצמררים כל הזמן. חלב (עמילן) מעניק דביקות למרקם אחיד. הלחם לא מתפורר.
אנג-קיי
אירישקה,לחם טוב! אל תזרוק עלי כפכף, אבל עדיף לא ללוש עם וו אלא עם המרית הזו (זכור, אמרתי לך לפאנטון). התהליך יעבור מהר יותר.
ציטוט: posetitell
רק חלב מבלבל בהרכב (אני לא יכול), אבל במה אפשר להחליף אותו (לא מחלב),
אני אכנס לכאן עם חמשת הקופיקות שלי. אתה לא יכול לשים חלב או עמילן בכלל. אם תלוש נכון את הבשר הטחון, אז יהיו מספיק דביקותיו.טומנצ'יק, סליחה שוב.
אלבינה
אִירִית, כיכר הבשר נפלאה ובאיזו אהבה המתכון הונפק ברגע שאקבל מספיק בשר, אעשה זאת
טרישקה
טומנצ'יק, אירישקה, איזה ממממם טעים !!!
כמעט קובבאסה, ואין חתלתולים, זה אומר בום בישול!
פוזיטיטל
ציטוט: טומנצ'יק

ניקקה יקירי, כמובן שאני זוכר את הצרה שלך! מוסיפים עמילן במקום חלב. אבל לא מנה כזו, או אולי מספיק כפית אחת. מערבבים היטב, מצמררים כל הזמן. חלב (עמילן) מעניק דביקות למרקם אחיד. הלחם לא מתפורר.

איירה, מותק, אתה המושיע שלי. עוזר במתכונים, תודה.
אז אני אעשה, כמו שאקנה בשר מתאים.
מאז, כמו על יצרנית הלחם, העליתי משקל והם כבר לא מסתכלים עלי בצער, ואני אוכלת כל כך אחרת!
פוזיטיטל
ציטוט: אנג-קיי

אירישקה,לחם טוב! אל תזרוק עלי כפכף, אבל עדיף לא ללוש עם וו אלא עם המרית הזו (זכור, אמרתי לך לפאנטון). התהליך יעבור מהר יותר. אני אכנס לכאן עם חמשת הקופיקות שלי.אתה לא יכול לשים חלב או עמילן בכלל. אם תלוש נכון את הבשר הטחון, אז יהיו מספיק דביקותיו.

אה, תודה, אנג'לה, עלינו לנסות וללוש. אפשר להכין חצי מנה כזו, חצי עם עמילן.

בנות, אתן עוזרות לי כל כך הרבה !!!
ניקוסיה
Ooooooooo! הבשר נעלם! ... ובכן, תודה לאל, לפחות יהיה צ'אגו לאכול! לחם איריקה מדהים! אפילו שכחתי כשאכלתי את זה! אני לא סומך על בשר בעל חנויות, והמתכון שלך הוא רק שיר
טומנצ'יק
ציטוט: אנג-קיי
אירישקה, לחם טוב!
תודה אנג'לה - ניסיתי.
השבח שלך שווה הרבה!
ציטוט: אנג-קיי
עדיף לא ללוש עם וו אלא עם המרית הזו (זכור, אמרתי לך לפאנטון). התהליך יעבור מהר יותר.
מְעוּלֶה! ואיך לא חשבתי על זה?

ציטוט: אנג-קיי
אתה לא יכול לשים חלב או עמילן בכלל. אם ללוש נכון את הבשר הטחון
מְעוּלֶה! אני בהחלט אנסה. אבל עם חלב אהבתי את זה. הטעם כן משתנה!

אנג-קיי
ציטוט: טומנצ'יק
אבל עם חלב אהבתי את זה. הטעם כן משתנה!
אז זה בשבילי ניקי... וכמובן שזה לא רע.
טומנצ'יק
ציטוט: אלבינה
כיכר הבשר נפלאה ובאיזו אהבה המתכון הונפק
אלבינה תודה רבה! שמח שאהבת!
ציטוט: טרישק
כמעט קובבסבה, ולא קישקי, זה אומר בום בישול
קסיושה - תתכונן, אם בכלל, דופק! תודה!
ציטוט: posetitell
בנות, אתן עוזרות לי כל כך הרבה !!!
ניקקה, זה מה שאנחנו הולכים לעשות!
ציטוט: ניקוסיה
הבשר נעלם! ... ובכן, תודה לאל, לפחות יהיה צ'אגו לאכול! לחם איריקה מדהים!
אילונקה, נשען! עם לחם וסלט
123
ובכן, עכשיו הבנות לקחו שוב את כל הפינוקים הטעימים, לא היה להם זמן. אירית זה לא מתכון, זו רק ישועה !!!!
ניקוסיה
ציטוט: טומנצ'יק
אילונקה, נשען!
תודה, דרוההה, אחרת חס וחלילה אני יורדת במשקל !! מי יצטרך את זה!?
: girl_cleanglasses: איפה הסלט?
טומנצ'יק
ציטוט: kolobok123
אירית זה לא מתכון, זו רק ישועה !!!!
ובכן, אם זה עוזר! זה מאוד נעים נטול שהיא הגיעה!
ציטוט: ניקוסיה
אבל חס וחלילה אני תרד !! מי יצטרך את זה!?
לא, עם מלאי מתכונים כזה כמו ל- HP - זה שטויות!
ציטוט: ניקוסיה
איפה הסלט?
הביטו על הצלחת ותקעו אותה במזלג!
ראדה-דמס
אירישה! פשוט סופר! לאחרונה גיליתי לעצמי את הלחמים האלה, תודה על המתכון!
ניקוסיה
ציטוט: טומנצ'יק
הביטו על הצלחת ותקעו אותה במזלג!
אני ארכיב את המשקפיים. שתיים.
מיסקאסה
מתכון הגיוני, אירינקה! ולא מאוד מטריד. טעים מאוד!
דודה בסיה
זה לא טעים כמו קוטל?
שִׁיר
אירישקין! איזה כיכר יש לך טעים ... מממ ... הייתי נושך ...
טומנצ'יק
ציטוט: ניקוסיה
אני ארכיב את המשקפיים. שתיים.

ציטוט: מיסקאסה
מתכון הגיוני, אירינקה! ולא מאוד מטריד. טעים מאוד!
תודה לך אירישה! אשמח לרצות!
ציטוט: דודה בסיה
זה לא טעים כמו קוטל?
ובכן, אז נקניקיות תוצרת בית יהיו קציצות! זה לחם נקניקיות!
טומנצ'יק
ציטוט: שיר *

אירישקין! איזה כיכר יש לך טעים ... מממ ... הייתי נושך ...
שִׁיר! נגס בבריאות ותודה על הטיפ!
צ'וכונדרוס
והחברות שלי עם לחם בשר לא הצליחה, תמיד יוצא קציצה גדולה, אבל אני באמת רוצה משהו טעים
טומנצ'יק, אנסה לעשות זאת על פי שלך, אני אקיים את ההוראות. : סוד: כבה את הטבע היצירתי שלי
תודה על המתכון המעניין
טומנצ'יק
ציטוט: צ'וצ'נדרוס
טומנצ'יק, אנסה לעשות את זה לפי שלך, אני אקיים את ההוראות. לכבות את הטבע היצירתי שלי
תודה על המתכון המעניין
נטשה, נקווה שלא אכזב אותך!
גלצ'ונוק
מתכון מפורט ומעניין מאוד! תודה לך, אירינקה! נגרר לסימניות
lettohka ttt
אירישקה, איפה הלחם? אני רואה בשר, אני לא רואה לחם * בבדיחות * אני אוהב לחם בשר, :-) אנסה אותו לפי המתכון שלך! תודה על המתכון המדהים והטעים! תמונות פשוט עפות משם !!!!!!
טומנצ'יק
ציטוט: גלצ'ונוק

מתכון מאוד מפורט ומעניין! תודה לך, אירינקה! נגרר לסימניות
גלינה תמיד שמחה! תודה על תשומת הלב למתכון!
טומנצ'יק
ציטוט: lettohka ttt
ואיפה הלחם? אני רואה בשר, אני לא רואה לחם אני אוהב לחם בשר, :-) אנסה אותו לפי המתכון שלך!
נטשה שמחה שהיא מצאה חן בעיני המתכון.אם אתם הולכים לבשל, ​​דאגו לשתף את דעתכם!
ניקוסיה
אירישקה, קחי את הדוח! איזה לחם בשר טעים! התהדרתי בעבודה היום! אז המתכון הלך לאנשים!
רק ניואנס אחד, הבשר שלי היה יבש למדי, אבל אנחנו ניקח את זה בחשבון בפעם הבאה, אבל אני בטוח שהוא יהיה בו !!
תודה לך טוננצ'יק !! ב J!
לחם בשר "כמו בחנות"
טומנצ'יק
ציטוט: ניקוסיה

אירישקה, קחי את הדוח! איזה לחם בשר טעים! התהדרתי בעבודה היום! אז המתכון הלך לאנשים!
רק ניואנס אחד, הבשר שלי היה יבש למדי, אבל אנחנו ניקח את זה בחשבון בפעם הבאה, אבל אני בטוח שהוא יהיה בו !!
תודה לך טוננצ'יק !! ב J!
לחם בשר "כמו בחנות"
וואו !!! אני אתרגש ולא אשטוף את העיניים - הם הביטו ביופי כזה!
ניקוסיה אני לא רק BJ, אלא LYULYULYU
שמחה שאהבת. אני אופה גם היום
ניקוסיה
עיר, בוא נשתה קצת תה בערב, כריך לחם בשר!
טומנצ'יק
נסחף
ניקוסיה
אני איתך נפשית! זה מכובה בבית!
טומנצ'יק
ציטוט: ניקוסיה

אני איתך נפשית! זה מכובה בבית!
אם כבר - דפקו על הסוללה!
ניקוסיה
AHA, וצועק -נפניה !!!
טומנצ'יק
ציטוט: ניקוסיה

AHA, וצועק -נפניה !!!
לא, צעק TUMANYCHCHCHCH. אתה יכול לדמיין איך השכנים יופתעו? פורה אני חושב שלא לאורך זמן ... או שהאינטרנט יכנס את עצמו ... או שהשכנים ישלמו ... או שהדודים יבואו עליזים עם צלב אדום ...

לוריס
לבסוף בישלתי אותו. תודה - הכל הסתדר: גם הצורה וגם הטעם. רק שלא היה לי מספיק מלח. ותבלינים. אבל זה לטעמנו.
טומנצ'יק
ציטוט: לורריס

לבסוף בישלתי אותו. תודה - הכל הסתדר: גם הצורה וגם הטעם. רק שלא היה לי מספיק מלח. ותבלינים. אבל זה לטעמנו.
לריסה, אני כבר דוחף לתוכו הכל - זיתים, פטריות, גבינה. בכלל הפסקתי לקנות נקניק.
nakapustina
אירינה, זה כיכר הבשר הכי טעימה שהכנתי. חתכתי אותו חם (לקחתי חצי ממנו לילדים בסנט פטרסבורג), כך שהנתח נפל, לאחר שהתקרר הוא לא מתפורר, הוא שומר על צורתו, על עקביותו וטעמו אני שמח שהשתמשתי במתכון שלך. הכל לפי המתכון, רק מלח ניטריט ובשר טחון מייד הכינו, ואז הוא היה כבוש, זה היה פשוט יותר נוח לי. תודה על המתכון
לחם בשר "כמו בחנות"
טומנצ'יק
nakapustina-נטשה, תודה רבה. למרות שהיית עסוק, הבאת לנו דוח ושיתפת את דעתך!

אני מקווה שבפעם הבאה תעיזו לבשל בלי ניטריט


אני אסיר תודה לך! שמח שאהבת!
nakapustina
וכמה שאני שמח עם ילדים ומשקי בית, אני חוזר לעיתים קרובות על הכיכר הזו
טומנצ'יק
ציטוט: nakapustina

וכמה שאני שמח עם ילדים ומשקי בית, אני חוזר לעיתים קרובות על הכיכר הזו
אקווארל
עשה את זה, בעלי אהב את זה, טעים מאוד. תודה!
טומנצ'יק
ציטוט: אקווארל

עשה את זה, בעלי אהב את זה, טעים מאוד. תודה!
גליה שמחה מאוד שהיא אהבה את זה. אני מקווה שתשתמשו במתכון לא פעם!
דודה בסיה
אירינה, לביני מעולם לא הכנתי לחם. יש לו טעם של קציצה ??
טומנצ'יק
ציטוט: דודה בסיה

אירינה, לביני מעולם לא הכנתי לחם. יש לו טעם של קציצה ??
כלום, כל החיים קדימה!
לא, אין קוטל. הקפידו ללוש היטב את הזרם!
ניסיתם לחם בשר בחנות?

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם