קרם וניל עם פטל, דבש וטימין

קטגוריה: מנות ירקות ופירות

שיטת בישול

	משפשפים את הפטל דרך מסננת דקה, מוסיפים מיץ לימון, יוצקים לכוס ומכניסים למקפיא.
	מקציפים את החלמונים עם סוכר עד שהתערובת הופכת לבנה, מוסיפים קמח. מרתיחים חלב עם וניל ומוסיפים לחלמונים. ואז שמנו את התערובת על אש קטנה עד שהיא מסמיכה. מסירים מהאש ומוסיפים חמאה. אנחנו מחכים שיתקרר ומוסיפים בעדינות קצפת לשמנת הקרה. אנחנו מוציאים כוס מחית פטל קפואה מהמקפיא ושמים את השמנת על גבי המחית. הכניסו אותו שוב למקפיא תוך כדי הכנת הג'לי.
	ממיסים ג'לטין, שהושרה בעבר במים. אם אנו משתמשים בטימין יבש, יש לזרוק אותו לג'לטין לקבלת עוד טעם. אם הטימין טרי, פשוט מערבבים אותו עם דבש. מוסיפים את הג'לטין המומס לדבש ומחכים עד שהוא מתקרר מעט.

ואז אנחנו מוציאים את הכוס מהמקפיא, שמים את הפטל על השמנת וממלאים את הג'לי. שמנו אותו במקרר למשך שעה. במהלך תקופה זו הג'לי יתקשה, הקרם יסמיך ומחית הפטל תתחיל להפשיר. השילוב בין טעם קרמי, לחמיצות של פטל, ארומת דבש וטימין - ממש אהבתי.
בון בתיאבון לכולם.