כופתאות סיניות (מתכון למוסדות קייטרינג, 1968)

קטגוריה: מתכונים קולינריים
כופתאות סיניות (מתכון למוסדות קייטרינג, 1968)

רכיבים

בצק:
קמח 700 גרם
ביצה מחשב אחד. (קטגוריה CO-net 60gr)
מים 260 גרם
מלח 15 גרם
בשר טחון:
חזיר (זהו!) 580 גרם
כרוב קצוץ דק 315 גרם
בצל בצל 70 גרם
מלח 16 גרם
פלפל שחור 0.5 גרם (לפי הטעם, קצר יותר))
מים 90 גרם

שיטת בישול

  • כן, כן, זה לא נראה לכם!))) אבל כופתאות סיניות (עם חזיר טחון עם כרוב) נכחו בתפריט של כמה מפעלי קייטרינג באותה שנה מדובללת. הכינו כופתאות שולחן, סיביריות, תוצרת בית וסינית. בעלי ואני קוראים מעת לעת את האוסף כמו שיר: באותן שנים, הרוב המכריע של האוכלוסייה פשוט לא ידע על קיומם ושמם של המוצרים הרבים שהוזכרו שם!)).
  • כופתאות סיניות (מתכון למוסדות קייטרינג, 1968) כופתאות סיניות (מתכון למוסדות קייטרינג, 1968)
  • כופתאות / כופתאות סיניות מאודים מאוד, מה שעשיתי: משמנים את התוספת לסיר כפול בשמן צמחי, שמים את הכופתאות ומבשלים. יש לי את זה 12 דקות מתחילת רתיחת המים. נכון, אני מבשל כל הזמן כאלה שאינם סינים)))
  • כופתאות סיניות (מתכון למוסדות קייטרינג, 1968)
  • כללי בישול המזון הכלליים מתוארים גם הם:
  • כללי הבישול מתוארים: עבור 1 ק"ג כופתאות, 4 ליטר מים (כלומר, 1 עד 4) ו- 20-30 גרם מלח. מכניסים למים רותחים, מבשלים 5-7 דקות ומוציאים. הם מוזגים עם שומן (שונה, זה השם הכללי) בשיעור של 15 גרם שומן לכל ק"ג (השומן אינו נכלל בעת השארתו במרק). שמנת חמוצה, גבינה, חומץ ו / או עשבי תיבול מוצעים כליווי.


אלנה טים
אה, גם אני באמת רציתי תבנית כזו.
נטשה, תצלם אותה, פליז, בלי בצק! אתה יכול גם לרצות אותי?
כופתאות שיקיות! ובשר טחון עם כרוב הוא הכי טעים, ניסינו את זה, אנחנו יודעים!
אלנהמארט
כמו כן, אוי, לנה שלנו התעוררה. הכל היה עם תבניות כאלה הרבה זמן, ולנה עדיין חושבת, נט - לא נט. זֶה.
דַחלִיל
אלנה טים,

לנקה, מחפש את התמונות שלי בפורום (הם היו כאן !!))), שם זה היה שטויות שנראו בבירור. אמצא ואראה!)))
אלנה טים
ציטוט: אלנהמארט
זֶה.
M-dya? לא, ובכן, אם אתה, אז כמובן ...
אני אלך לסרוק את הטירנטה ... נטחה עד שאחכה ... אתה תמות בכל רחבי כמו ממותה מרעב!
אלנה טים
ציטוט: דחליל
אמצא ואראה!)))
לאן, תקל בזה. אני אמצא את זה אצלך.
דַחלִיל
מצאתי, מצאתי, אל תכה אותי במגהץ!))

https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9932.0
אלנה טים
אה, זה דבר כזה?
כופתאות סיניות (מתכון למוסדות קייטרינג, 1968)
אלנה טים
אהה, אהה, אז החוצה!
Lan, buim search ...

אין לך אחד עם כפתורי פנינה?

דַחלִיל
אלנה טים,

כֵּן. אני מפסלת עליו הכל: כופתאות / כופתאות עם כל המליות האפשריות ... הכל.

וזה טוב מאוד לשלוף אותם מהדוד הכפול ליד הצדף))).
ulaaa
ואני, לשמחתי, גיליתי בטעות ספר כה יקר מפז של 805 עמודים
דַחלִיל
ulaaa,

עכשיו איך להחזיק שולחן עבודה ולא להניח אותו בשום מקום!))) ובכן האוצר הזה הוא פשוט.
GruSha
נאטה, מתכון מעולה ותבניות סופר! עכשיו אני רוצה גם את אלה :)
קירך
ואני מוסיף כרוב למאנטי בגלל עסיסיות.
דַחלִיל
קירך,

ואני דלעת במאנטי. ובקיפודים, אגב.
בבושקה
נאטה, איזה טעים! והוספתי כרוב רק לפיגודיה ... כדאי לי לנסות גם כופתאות עם כרוב!
דַחלִיל
בבושקה,

טטיאן, וגם קציצות!))) אם תדלגו דרך מטחנת בשר, הוסיפו גבינת קוטג '- שלכם יעריכו את העסיסיות והטעם הרך של הקציצות, אבל הם לא ימצאו שם כרוב או גבינת קוטג'))).
בבושקה
נאטה, אני בהחלט אנסה! תודה!
Zeamays
אפילו סתם לקרוא אותך זה תענוג. זה לא רק מתכון, אלא חיבור שלם עם צילומים עוקבים וסטיות מעשיות. : בראבו
: והם כותבים מה הם ממליצים להשקות כופתאות כאלה בקייטרינג ציבורי? ואז השתמשו ברוטב סויה?
דַחלִיל
Zeamays,

הדמיון שלהם לא הגיע לרוטב סויה!)))

כללי הבישול מתוארים: עבור 1 ק"ג כופתאות, 4 ליטר מים (כלומר, 1 עד 4) ו- 20-30 גרם מלח. מכניסים למים רותחים, מבשלים 5-7 דקות ומוציאים. הם מוזגים עם שומן (שונה, זה השם הכללי) בשיעור לכל 1 ק"ג של 15 גרם שומן (השומן אינו נכלל בעת השארתו במרק). שמנת חמוצה, גבינה, חומץ ו / או עשבי תיבול מוצעים כליווי.
MariV
כופתאות כאלה היו בקנטינות בבלגובשצ'נסק בסוף שנות ה -70. טָעִים מְאוֹד! כשניסיתי את זה אני עדיין עושה את זה.
Zeamays
כן, לדאוג לבריאות האוכלוסייה 15 גרם שומן זה 4 כפיות לקילו כופתאות ...
דַחלִיל
Zeamays,

וזה לא לטעם, זה לא להיצמד יחד אחרי הבישול.
אולגה VB
נטשה, צ'ו, האם איפה שהנחת את הקקליות שלך עם גבינת קוטג 'ריקה? הפרופורציות (לפחות משוערות) מעניינות
ואז הכנתי קציצות נאדי, זה היה יפה מאוד, אבל יבש (ברור שהבשר היה קפוא)
דַחלִיל
אולגה VB,

יש לי קישואים וגבינת קוטג '. שמתי את הכרוב באקראי, לא מדדתי אותו))).
ראדה-דמס
המאמן שלי, סיני, והכננו כופתאות סיניות, הוא שם כרוב סיני ורוטב סויה, כמו גם 5 תבלינים - תיבול סיני. הבצק רגיל.
ועם כרוב וגבינת קוטג 'יש לי מתכון לעוגות דגים. אני מוסיף גם משהו כזה לעסיסיות בכל מקום!
נטשה, תודה ששיתפת את המתכונים מהספר הזה - מתכונים ישנים מוכחים הם ערך אמיתי! אנחנו מחכים לעוד!
והספר אבד איתנו, או נגנב בארץ, כאשר הם טיפסו פנימה וגיששו שם בלב! חבל על ספרים ומכשירי ירח, אחרי הכל הם עשו זאת במפעל המטוסים!
דַחלִיל
ראדה-דמס,

כרוב סיני!!! בדיוק !!! אחרי הכל, הוא הרבה יותר רך ונימוח מהכרוב הלבן שלנו. עכשיו הצעירים לבני הראש. הוא יפה ברכותו ועסיסיותו, אך אלון יעבור בחורף ולאחר הנחתו. בדרך כלל אני מקפיא ומפשיר אותו למטרות כאלה. אבל אז הרבה מיץ זורם ממנו והריח קצת מסריח, עד שאתה ממלא אותו בבשר הטחון))). אבל האמת היא שכרוב מגעיל כל כך צריך להחליף לכרוב פקין.

ואם תנסו ברוקולי או צבעוני? יתר על כן, שלי (אמא) מהגן ... מחשבות בקול ...
דַחלִיל
היום שוב שמתי כופתאות כאלה. זה פשוט מדהים וטעים. בשל העובדה שהייתי עצלן מאוד להחליף את הזרבובית למטבח, גם אני, כמו בקציצות, העברתי את הכרוב דרך מטחנת הבשר. אם אתה עצלן מכדי לשפשף, עשה את אותו הדבר. אוי, כמה עסיסי ונפלא! ובמקום מים הכנתי שמנת חמוצה של הכפר (הבשר שלי רזה מאוד). כופתאות מטורפות, כן!)))
דַחלִיל
כופתאות סיניות (מתכון למוסדות קייטרינג, 1968)
קירך
נטשה, נהדרת. האם זה גם לזוג? חוסר רצון לקבל את המעטפת. ואם אתה מבשל?
לונה נורד
נאטהתראה ..... יאם, יאם, תאכל ציד.
דַחלִיל
קירך,

ובכן, הם אמורים להיות מבושלים. זה כופתאות. אני מבשל אותם לזוג, כי אני כל כך אוהב את זה והם גדולים איתי. ובקריקטורה, אם כי יש לי גם מעטה))).

אמא מבשלת מעט מים ומשאירה אותם עם "מרק", משאירה שם חמאה ושמיר, לברושקה. פלפל אנגלי. סוג של מרק כופתאות. ניתן לבשל גם במחבת / סיר עמוק ברוטב עד שהמים כמעט מתאדים. גם אתה לא צריך מעטה. אני עושה כל כך הרבה פעמים.

כך:

https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=424485.0
דַחלִיל
לוסיליה,

המקפיא שלי מלא!)))
דַחלִיל
וזה כופתאות פלושי בסינית. גדולים אינם נכנסים לפיה, כך שאמה מכינה משושים אישיים))):

כופתאות סיניות (מתכון למוסדות קייטרינג, 1968)כופתאות סיניות (מתכון למוסדות קייטרינג, 1968)כופתאות סיניות (מתכון למוסדות קייטרינג, 1968)כופתאות סיניות (מתכון למוסדות קייטרינג, 1968)
סבטלנקי
ציטוט: דחליל
אני תמיד מכין בצק מדורם או סולת מחיטת דורום (גם כשהיה עדיין אקזוטי - הצלחתי למצוא ולקנות אותו!))) בתוספת קמח לפני הספירה ובתוספת מוצרי חלב מותססים. אתה יכול ללכת בעקבותי ולהחליף את כל המים או את חלקם בחלב אפוי תוסס / קפיר וכו '. תזדקק למוצרי חלב מותססים יותר מאשר מים. כאשר משתמשים בסולת מחיטת דורום, זכרו תמיד כי היא סופגת נוזלים מאוד וסביר להניח שתזדקקו למעט יותר ממנה.

נאטה, אנא תן לי את חלקך בקמח דורום / פרימיום. האם אתה חושב שיהיה בסדר בקומביין בעוד 21 שניות? ואתה לא מוסיף לבצק חמאה (חמאה או ירק)?
דַחלִיל
סבטלנקי,

אור, עדיף לקחת אותו לשניים, אם על כופתאות. אם הקציר מתערבב היטב בתקופה זו - כן, בבקשה. אבל תן לזה חובה. לא, אני לא שם חמאה. דורום ו- VS לוקחים 50 עד 50.
זֶרֶד
מהו יצרנית כופתאות צ'טולי מתקפלות מעניינות?
דַחלִיל
זֶרֶד,

כן, קיפול סובייטי. טוב לגלגול בצק.
זֶרֶד
סובייטי? לא משנה, זו הפעם הראשונה שראיתי דבר כזה!
על מה שמתאים היטב, אני רואה סופר!
גַחְמָה
ציטוט: דחליל

זֶרֶד,

כן, קיפול סובייטי. טוב לגלגול בצק.
מעולם לא ראיתי כאלה
דַחלִיל
היום הזה לא היה רק ​​טעים מאוד, אלא גם צבעוני!

כופתאות סיניות (מתכון למוסדות קייטרינג, 1968)
קטקו
איזה יופי
דַחלִיל
קטקו,

רק תרד וסלק))).
קטקו
יש לי אותם ... בניגוד למנת הכופתאות הטפחיות ..
דַחלִיל
קטקו,

זה מחדל אמיתי!))) אני אוהב אותה כל כך!
ראדה-דמס
יוֹפִי! : girl_love: אני גם שוכב כבר מאה שנה, אבל הגברים החתיכים האלה בהחלט ידחפו אותם להשיג אותם ולאכול אותם! בעלי היה המום כשראה!
עַיִן
ציטוט: דחליל
היום הזה לא היה רק ​​טעים מאוד, אלא גם צבעוני!
מְסוּלָף אימפרסיוניזם
ובכן זה חייב להיות !!! ביום האהבה
אז בבקשה המשפחה!
יזכרו את אמם
משפחת המלוכה שלי ...
ולספר לצאצאים
ממש מתחת לחופת הארז
כמו ירוק
לאמא היה כופתא ...
ושיהוקים, חיוכים ...


נוסף יום רביעי 15 בפברואר 2017 00:17

ציטוט: Rada-dms
בעלי היה המום כשראה!
אהה, והראיתי את שלי ...
דַחלִיל
יאללה, rzhu, כמו התערער))).
חבר כתב "לורד, מה זה ???" הצעתי לה לא לצעוק ככה, זה רק כופתאות ירוקות (רק .... ירוק ... כופתאות ... !!!)))). אליו השיבה שהיא לא צורחת. כי פחדתי להעיר את זה! חשבתי שזה ישבור אותי.

נ.ב: ה ', באמת, הכל כל כך רע או מה? לא נראה לי שיש מחשבות איומות ... או באמת מְסוּלָף אימפרסיוניסטי?
עַיִן
נאטה, אתה מפלצת בכפכפים, שכחת מה
דַחלִיל
שלשום דפקתי את מבחן הצבעים. עכשיו אני משחק))).

כופתאות סיניות (מתכון למוסדות קייטרינג, 1968)

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם