מיונז מלפפון

קטגוריה: מנות ירקות ופירות

רכיבים
מלפפונים ארוכים	2 יח '
אגוזי קשיו טבעיים	60-70 גרם
בְּצַלצָל	מחשב אחד.
שום	4 ציפורן
שמיר או כוסברה	צרור אחד
מיץ של תפוז אחד, 1 ליים וחצי לימון
צנוברים או זרעים	קומץ אחד
שמן זית	4 כפות. l.
חומץ תפוחים	1 כף. l.
פרח דבש או סירופ מייפל	1-2 כפות. l.
מלח ים	קורט 1

שיטת בישול

קוצצים מלפפונים, עשבי תיבול, שאלוט וכתום באופן אקראי. מכניסים את כל המרכיבים לקערת הבלנדר, מאגוזים נוזליים ורכים עד יבשים וקשים. טוחנים ומקציפים עד לקבלת תערובת חלקה ועבה למדי.

המנה מיועדת ל

בערך 1 ליטר

הערה

המתכון הוא מארסנל אנשי המזון הגולמי, אבל קיבלתי אותו במגזין Gastronome.
הכנתי רבע לדגימה (מלפפונים 230 גרם, זרעים ואגוזים בסך כולל של 45 גרם, שאר המרכיבים מתחלקים בקלות).
יצא כמעט חצי ליטר (כלומר יותר ממה שציפיתי). תחליב יציב לא עבד, כפי שניתן לראות בתצלום, הנוזל נפרד מעט. הייתי בטוח שאתה צריך לאכול מיד לאחר הבישול, אחרת זה יזרום לגמרי. אבל לא! אחרי 8 שעות במקרר מבנה הרוטב התחזק והטעם נעשה בהיר יותר. מסודר עם שום, זה מורגש די בהיר בתבשיל המוגמר.
בסך הכל התברר שזה משהו כמו פסטו מלפפון.
עם מה לאכול.
אפשר לתבל סלטים, במיוחד ירוקים. ניתן להוסיף למרקים במקום שמנת חמוצה. יכול לשמש כמטבל, אפשר פשוט לאכול בכפית.
אני חושב שאפשר לאפות דגים עם הרוטב הזה. בכל מקרה, אנסה.