לחם מחמצת ומי גבינה

קטגוריה: לחם מחמצת
מִטְבָּח: אוקראיני
לחם מחמצת ומי גבינה

רכיבים

מחמצת חיטה 100% פעילה בלחות 150 גרם
קמח c / z מחיטת דורום 50 גרם
קמח חיטה / כיתה 350 גרם
דבש כפית אחת
מאלט לא מותסס (לבן) 5 גרם
נַסיוֹב 210 גרם
שמרים מיידיים גרם אחד
מלח 9.5 גרם
ג'ינג'ר יבש 0.5 כפית

שיטת בישול

  • האכילו את המחמצת 5-8 שעות לפני הלישה.
  • מערבבים קמח עם שמרים, מאלט, ג'ינג'ר.
  • ממיסים דבש בסרום.
  • מערבבים את כל החומרים. למעט מלח.
  • ללוש עם וו במשך 5 דקות.
  • תוסיף מלח.
  • המשך הלישה עוד 7-10 דקות.
  • הבצק רך, לא נדבק.
  • מתיחה וקיפול.
  • תסיסה למשך שעה 45 דקות.
  • מתיחה לקפל פעם אחת לאחר 45 דקות.
  • יוצרים לחם בכל צורה שהיא.
  • הוכחה בסל למשך 60 דקות בתפר. מפזרים את הסלסלה בקמח.
  • הפוך לנייר. אנחנו מבצעים חתכים.
  • אפייה בכלי שחומם מראש עם מכסה.
  • טמפרטורת האפייה במשך 15 הדקות הראשונות היא 240 מעלות.
  • הסר את הכיסוי.
  • אנו אופים עד שמוכן. יש לי עוד 20 דקות.
  • אנחנו מוציאים, מגניב. קוצצים ונהנים.
  • הנה מה שקרה:
  • לחם מחמצת ומי גבינה
  • לחם מחמצת ומי גבינה
  • לחם מחמצת ומי גבינה
  • לחם מחמצת ומי גבינה
  • לחם טעים!

המנה מיועדת ל

גליל אחד

זמן ההכנה:

3.5-4 שעות

תוכנית בישול:

קציר, תנור.

הערה

לחם טעים. התהליך צולם. ואז מחק אותו שלא בכוונה. אני חושב שזו לא בעיה. לחם מפואר. לְהַמלִיץ!

חֲגִיגָה
יופי!
גאלה 10.
לחם יפה כל כך. תודה,אנג'לה!
טאניוליה
לחם נפלא!
אנג-קיי
בנות,פאסיבקי. הנה אתה 🔗
קראס-וולאס
לחם מחמצת ומי גבינה

לחם מחמצת ומי גבינה

לחם מחמצת ומי גבינה

אנג'לה! כל כך אהבתי את הלחם הזה שאני רוצה להשוויץ מכל עבר.אפייה בקערה היא תמיד תעלומה, מה קורה מתחת למכסה? אתה פותח אותו בזהירות, ופתאום שמחה כזו - זה עבד !!! גדל וגדל יפה !!! ואז אתה מחכה שיתקרר (מגרש את אוהבי הלחם החם כדי לא לקלקל את הנתח). ובכן, אפשר כבר לחתוך גיבנת - וגם הגזרה טובה !!! מה קרה !!! תודה אנג'לה !!!
אנג-קיי
אולנקה, 🔗
Abaldet אפשרי! חתיך, נכון. החתכים נפתחו כמו עלי כותרת. תודה על יופי כזה. לְקַזֵז!
אוליה, אתה צודק! אפייה מתחת למכסה זה משהו. וכמעט תמיד תוצאה נהדרת. תודה על דיווח כל כך טעים ואני שמח שהלחם השתרש!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת האתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם