קטשופ קינמון

קטגוריה: ריקים
קטשופ קינמון

רכיבים

עגבניות משקל נטו 1750 גרם
פלפל מתוק 3-4 יח '. גָדוֹל
בצל בצל 3-4 יח '. אֶמצַע
מלח 10 גרם
סוכר 175 גרם
חומץ 9% 35 גרם
קינמון טחון 0.5 כפית עם שקופית
צִפּוֹרֶן 2 יח '
פלפל אדום גרוס 0.3-0.5 שעות. L.

שיטת בישול

  • מכינים וקוצצים עגבניות, פלפלים ובצל, מבשלים שעתיים על אש בינונית מתחת למכסה. אגרוף עם בלנדר. מוסיפים את כל השאר, מבשלים עוד שעה ללא מכסה, מגלגלים.

המנה מיועדת ל

1 ליטר

זמן ההכנה:

3.5 שעות

תוכנית בישול:

כיריים / מולטי קוקר

הערה

מתכון מפורומי SAY7, תודה למחבר ביישן מריבנה. היא מכנה זאת "קטשופ ביתי טעים (ולדיאטת הדוקאן)". אין לי שום קשר עם פייר דוקאן, אז לא שמרתי על תואר המחבר הארוך; אהבתי את הקטשופ הזה עם טעם הקינמון הבהיר שלו. וכמובן הצורך לעבד את העגבניות שלך - רצוי שׁוֹנִים קטשופים - מילאו תפקיד ...

באופן חשוד, זה נראה לי כמות כה גדולה של סוכר לכמה עגבניות גדולות. אבל לאחר שבישלתי וניסיתי, הייתי משוכנע שהכל במתינות כמו שאני אוהב. אבל אני אוהב קטשופ מתוק, כך שאם פתאום מתחילים לבשל אותו, הגיוני לשים קודם רק מחצית מנת הסוכר, לטעום אותו ואז להוסיף או לא להוסיף את השאר.

פלפל אדום טחון, כמובן, יכול להיות מוחלף בפלפל מריר חי.

צבע הקטשופ המוגמר בגלל הקינמון כהה מהרגיל, למרות שיותר ממחצית העגבניות שהיו לי היו צהובות.

היה צריך זמן בישול כזה על מנת למקסם את רתיחת הקטשופ ללא שימוש בעמילן מעבה.

נסה זאת! גם טעים.

אולגושצ'קה 81
אתמול הכנתי גם מתכון לקטשופ כמו שלך, רק מ -3 ק"ג עגבניות וללא פלפל. באמת יצא טעים מאוד.
TATbRHA
רק עגבניות ובצל?
אולגושצ'קה 81
ציטוט: TATbRHA

רק עגבניות ובצל?
מירקות, כן. וכך עגבניות, בצל ותבלינים - קינמון, פלפל שחור, חומץ, מלח, סוכר, ציפורן והכל
TATbRHA
אולגושצ'קה 81, אני רוצה לנסות. אולי לפרסם מרשם? או אפילו אז, כתוב את כמות זה בהודעה אישית. בבקשה.
אולגושצ'קה 81
אוקיי, אני אכתוב עכשיו. האם אוכל להשאיר אותו בטמקה שלך כך שלא יהיו מתכונים זהים?
TATbRHA
הם שונים! יתכן, כמובן, גם כאן, לא שאלה, אבל יותר אנשים יראו נושא נפרד! ולמרות זאת, כמו שאתה אוהב.
אליה_לוג
TATbRHA, כמה מעניין! ובכל זאת, אתה שומע שמדובר בקטשופ עגבניות או שקינמון שורר? אני לא יכול לדמיין את הטעם, מבחינתי קינמון משתלב היטב עם תפוחים, שזיפים, משמשים.
אולגושצ'קה 81
במתכון שלי:
עגבניות 3 ק"ג.
בצל נורה 3 גדול
200 גרם סוכר
1 כף. l. מלח
2 כפית פלפל שחור טחון
כפית אחת קינמון
8 יחידות ציפורנים (ריסוק)
חומץ 9% 70 מ"ל.
חתכתי את העגבניות מספיק גדולות, מבושל במשך 1, 5 -2 שעות. מראש קוצצים את הבצל בקוצץ ומוסיפים אליו את כל התבלינים, למעט חומץ להחדיר. העבירו את העגבניות דרך מסננת (לא הייתה לי מסננת גדולה, טחנתי את כל העגבנייה בעזרת בלנדר, וכבר טחוןתי אותה ביכולתי דרך מסננת קטנה, עדיין פחות, אבל נתקלתי בקליפת עגבניות). ואז מחזירים את העגבניות לתבנית, מוסיפים את הבצל עם התבלינים ומרתיחים מעט. (הוספתי קצת פחות בצל עם תבלינים, כי 3 הבצלים שלי שקלו בערך 700-900 גרם ולטעמי התבלינים היו חריפים למדי). בסוף הוסיפו חומץ תוך 5 דקות. יוצקים לצנצנות סטריליות. קיבלתי 7 פחיות של 250 גרם.לקחתי את המתכון הזה ממרינה ביוטיוב עם השינויים הקטנים שלי, לערוץ שלה קוראים מרינה טבורינקי. אם מישהו יבשל לפי המתכון הזה, העצה שלי היא להתייסר מעט ולהסיר את העור מהעגבנייה מראש.
TATbRHA
אליה_לוג, לא, קינמון לא נכנס לעיניים ולאף, כך כל כך מוביל בשקט את הכינור השני, אבל הטעם העיקרי הוא עדיין בעגבניות, במיוחד עם חומץ.

אולגושצ'קה 81, תודה, אני אכין מהעגבניות הבאות, אבל לא אנגב שום דבר ולא אעבור דרך מסננת: אני עצלן. והקליפות - כן, אני מוריד אותן: העגבניות שלי כולן בשלות, את הקליפות מסירים בקלות, והתרנגולות כל כך מרוצות מהן.
אליה_לוג
TATbRHA, תודה, אז אני שם לב למתכון.
TATbRHA
אולגושצ'קה 81, טעים, טעים הקטשופ שלך !! היא קילפה את העגבניות, חתכה אותן גס, שמה אותן בסיר איטי, בישלה אותן שעה על "דייסת חלב". ניקזתי את המיץ הכמעט שקוף, הוספתי בצל עם תבלינים, מלח וסוכר, בישלתי אותו עוד כחצי שעה על ה"דייסה "ללא שסתום (הוצאתי אותו לגמרי). אגרפתי אותו בבלנדר, הוספתי חומץ; בלי לכבות את המולטי-קוקר, גלגלתי אותו היישר מהקערה. ממחצית המנה קיבלתי ליטר קטשופ טעים - בדיוק כמו שאני אוהב את זה! הציגו במתכון נפרד - תנו לרבים לראות ולבשל, ​​הם לא יתחרטו! תודה רבה לך.
אולגושצ'קה 81
בתיאבון, גם אני אהבתי אותו, השתמשתי בו גם כקטשופ וגם כרסק עגבניות, בכל מקום אפשרי. אנסה השבוע. רק שאין תמונות. השנה עוד לא עשיתי את זה.
אירזה
טטיאנהתודה רבה על הקטשופ הטעים. גיליתי את זה בעצמי בשנה שעברה. חזרתי על זה היום. עוד 3 מנות יהיו בהחלט ..., המשפחה שלי ממש אהבה את זה 👍
אירזה
אני ארים את הטמקו. פתאום מישהו התגעגע לקטשופ הטעים הזה. גלגלתי מנה כפולה ואני חושב שאם אתה אף פעם לא יודע
TATbRHA
תודה לך יקירתי אירזה, לבריאותך! האם אחרים ניסו לבשל? ..

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת האתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם