לחם סודה מדגנים מלאים (פשוטים) ביצרנית הלחמים של Panasonic SD-2500

קטגוריה: לחם מיוחד
מִטְבָּח: אִירִית
לחם סודה מדגנים מלאים (פשוט) ביצרני לחם Panasonic SD-2500

רכיבים

כוס וכפיות - מדידה ממכונת לחם.
קמח מלא 400 גרם
אבקת אפייה (אבקת אפייה) 4 כפית
סודה כפית אחת
סוכר / דבש כפית אחת
מלח 1.5 כפית.
ביצה (בינונית) 2 יח '
קפיר 320 מ"ל

שיטת בישול

  • מתכון זה לקוח מההוראות להכנת הלחם Panasonic SD 2500/2501 לאירופה (סעיף מתכונים לאנגליה ולאירלנד). ההערות שלי מודגשות בכחול ויש תוספות שלי במרכיבים.
  • הבצק נלוש הַחוּצָה יצרני לחם - ביד, בכל קערה.
  • * יוצקים את הקמח המלא, אבקת האפייה לקערה וטורפים הכל יחד לתערובת חלקה ובהירה.
  • * לאחר מכן הוסיפו סוכר ומלח.
  • * מוסיפים ביצים וכפיר. מערבבים במהירות.
  • * משוך את משוט הלישה מהדלי של HP. אפשר לשמן את הסיכה בשמן ולפזר קורט קמח, זה מונע מהבצק להידבק בעת אפיית לחם.
  • * בידיים רטובות יוצרים כיכר ומניחים בתוך דלי, נוגעים בידיים בראש הבצק.
  • * בחר מצב מס '14 "אפייה" עבור Panasonic SD 2500 או מס' 15 עבור SD 2501... הזן 50 דקות. גג לחם הסודה תמיד מערער, ​​אנו יכולים לומר שמדובר ב"משפחה ")))
  • * מוציאים את הלחם המוגמר מהדלי, מכסים במגבת ומצננים.
  • זהו מבנה הפירורים.
  • לחם סודה מדגנים מלאים (פשוט) ביצרני לחם Panasonic SD-2500
  • פיזרתי זרעי פשתן רק בשביל היופי.

המנה מיועדת ל

משקל לחם מוכן - 800 גרם.

זמן ההכנה:

1 שעה

תוכנית בישול:

אופה לחם.

הערה

הפרופורציות של המתכון הזה לאפייה ב- HP, אבל כמובן שאפשר לאפות גם בתנור וגם בסיר איטי ...

הקניית קמח מלא או עם סובין ותוספים דומים אחרים שאינם מנופים במסננת... אני גורף את הקמח בספל או בספל ומנער אותו בחזרה. כל כך הרבה פעמים. הקמח הופך רפוי ואחיד. קל יותר ללוש בצק הומוגני מקמח מנוזל, הן ביד והן ב- KhP

יש גם מתכון ללחם חיטה כל כך פשוט שאפשר לאפות כקינוח

לחם סודה (חיטה רגילה) ביצרן לחם Panasonic SD-2500.
בהצלחה עם הלחם והתיאבון שלך!

לְגַשֵׁר
נטליה, בהחלט אנסה את הלחם שלך.
תגיד לי, מה עוד אתה אופה? כלומר, לחם. ולא לחם. וזה ... לשים גם קצת בשר ותפוחי אדמה אותנטיים. אני מחכה!
מוֹתֶן
נטשה, נסה זאת. אני אומר מיד - לחם לא מתאים לכל אחד, כי טעם הסודה מורגש והמבנה אינו עשיר כמו בלחם השמרים הרגיל.

אני אוהב את זה יותר מקמח פשוט

הסתכלתי על המתכונים לסודה, אבל לא מצאתי לחם פשוט כאן בפורום. חשפתי בדיוק את הפשוטה והקלה ביותר לאפייה ב- HP. לאנשים שאוהבים / נאלצים לאכול אוכל פשוט / ללא שמרים, זה מתאים מאוד
אני מגדיר את זה, למעשה, לא כדי שמישהו "יחזור ויחזור" ישירות, אלא כדי שזה היה עבור מי שבאמת צריך את זה
אבל אם תרצו, אפו, כמובן. אתה יכול לנסות לפחות לדעת כמה שונה לחם סודה

ממוסי
אני אלך ישר עכשיו ואחזור ~ חוזר. רציתי ל!




נטשה, אפויה לפי 2 מתכונים זה פשוט קרה. חלב וכפיר + ביצה 320 מ"ל. מכיוון שרציתי גם חיטה, אבל שמתי שם 4 כפות קמח c / z. ועם הנוזל ... טוב, זה פשוט לא היה מספיק, הוספתי ביצה, אז הגעתי לכאן עם דוח. אני גם אפרסם שם תמונה.
ככה זה פישל ~ עשה את זה נכון ב- HP.

לחם סודה מדגנים מלאים (פשוט) ביצרני לחם Panasonic SD-2500




ועכשיו הוא מוכן.

לחם סודה מדגנים מלאים (פשוט) ביצרני לחם Panasonic SD-2500




הסדקים מאוד ביתיים. הריח נהדר. מתקרר.
מוֹתֶן
ובכן, זה טוב

האם בדקת את המוכנות בעזרת שיפוד?
ממוסי
ובכן, מה עם?)
אתה פוגע! הוא נאפה במשך 55 דקות.
מוֹתֶן
ריטה, בשום אופן לא רצה להעליב

הנה הכנתי היום קציצות. לישתי את הבשר הטחון וכבר התחלתי לעצב, נזכרתי שבבשר הטחון צריכים להיות בצל, אבל שכחתי אותו. ובכן, איך זה? החזרתי הכל והוספתי קשת ...
ואני יודע שלא רק זה קורה לי



ממוסי
מוֹתֶן, נטשה, כן זה אני אגב, סלנג רוסי
("פגעת, חבר!")

ובכן, היא הביאה יצירה להראות! אהבתי את הטעם מאוד. שמתי 2 כפות דבש. שמתי דבש בכל מקום!

וחשוב מכך, לא הוצאתי את המרית, אבל זה פשוט לא הצליח לי, ניסיתי אחרי הלישה, אבל האצבעות שלי היו חלשות, טוב, הייתי צריך לעזוב. אז הוא בגלל שני הדבשתים האלה !!! כמו גמל תינוק ~ במרכזו פוסה מהכתף.

לחם סודה מדגנים מלאים (פשוט) ביצרני לחם Panasonic SD-2500

אבל לא קריטי. הוא שלף בקלות, ניער את עצמו החוצה, עצם השכמה נשארה על הסיכה. הכל בסדר.
אני לא מבין למה יש חורים שהם כל כך גדולים, ממש כמו בגבינה!

לחם סודה מדגנים מלאים (פשוט) ביצרני לחם Panasonic SD-2500
מוֹתֶן
מה שאני מקבל שונה במראה. זה המשמעות של לישה ועיצוב.
אבל זה לא משנה, אפילו עם לביבה או עם תל - העיקר הטעם

ריטה, חורים ... אולי הסודה והמלח לא מחולקים באופן שווה. אני מנפה מספר פעמים יחד או מקציף את כל החומרים היבשים יחד. אני אפילו אוהב את זה וקל לתנור ללוש הכל בצורה אחידה

שמח שאהבתם את הטעם.
סדן
ציטוט: מותניים
ואני יודע שלא רק זה קורה לי
אהה, אהה איתי, כל הזמן
ממוסי
ציטוט: מותניים
מנפים שוב ושוב יחד או מערבבים עם מטרפה
גם אני.
לכן אני מופתע ... סיננתי פעמיים קמח וסודה דרך מסננת. אני תמיד עושה זאת לקאפקייקס ... אפילו שלוש פעמים בדרך כלל, אבל אתמול פעמיים.
פאליץ '
מוֹתֶן, ככותב שני מתכונים דומים, תגיד לי, מה ההבדל בטעם ומבנה הלחם עם cz וקמח רגיל? אני משתמש ב- psh פעמיים. tsz והכל איכשהו מבולגן איתו (((, צריך עוד נוזלים בשביל זה, הבנתי מיד את זה. אם לא הייתה לך אבקת אפייה, איך היית מחשב את כמות הסודה והחומצה הציטונית במתכון שלך? ומה נותנת ביצה, אפילו שתיים?
מוֹתֶן
ציטוט: פאליץ '
במה שונה לחם עם cz וקמח רגיל בטעמו ובמבנהו?
לפי הטעם: פשוט יכול לשמש כקינוח, ודגן מלא - כשולחן, אם כי - כל זה לחם.
לפי מרקם: משוחרר יותר עם קמח CZ.
ביצים מוסיפות טעם ומחזקות את המבנה.

אראה לגבי החלפת אבקת האפייה

פאליץ '
מוֹתֶן, חדר אוכל דומה יותר למסורת. שמרים? זה מה שאני צריך, אפילו אשתי דוחה את "צלעות" הסודה שלי, אומר מתוק וגומי, אנחנו רגילים למקובל. עם ביצים, אותה יכולה להיות בעיה, אבל ביצים. לא ניתן להחליף אבקה?
מוֹתֶן
ציטוט: פאליץ '
חדר אוכל - זה יותר כמו מסורת. שמרים?
לא, יותר כמו קאפקייק. לא גומי בכלל, אלא לח לעומת שמרים, כבד יותר.
ציטוט: פאליץ '
עם ביצים, אותה יכולה להיות בעיה, אבל ביצים. לא ניתן להחליף אבקה?
למה? לא או לא? האם אתם בדיאטה?
פאליץ '
מוֹתֶן, יקר. אז, הקמח נגיש יותר לגז? והאם הקמחים האלה עדיפים בלחם סודה? האם הבנתי נכון? וזה מספיק כדי להחליף חלק מ / ב- c. ח. 1/10? וזה ייצא "רגיל לא מאפייה"
מוֹתֶן
ציטוט: פאליץ '
אם לא הייתה לכם אבקת אפייה, איך הייתם מחשבים את כמות הסודה וחומצת הסיד במתכון שלכם?
על פי הנוסחה לאבקת אפייה: 12 חלקי קמח או עמילן + 5 חלקי סודה + 3 חלקי חומצה.
4 כפיות אבקת אפייה במתכון היא (מעוגלת ל 0.5) = 2.5 כפית קמח + כפית סודה לשתיה + 0.5 כפית חומצה.

אבל אני חושב שאתה יכול להסתדר בלי "הריקודים עם הטמבורינות" ולעשות בלי להוסיף חומצה, אתה חייב לנסות.

מעולם לא התמודדתי עם אבקת ביצה, ואפילו לא התעניינתי, ולכן אני לא יכול לייעץ כאן לשום דבר.
פאליץ '
מוֹתֶן, ברור ... ואז כפית אחת של אבקת אפייה שווה בערך 1/4 של סודה ו -1 / 8 של חומצה ... נראה שאין לימון, אלא אלום, אלום, באופן כללי, סוג של אמוניום מלח, האם זה עובד טוב יותר על פי הרעיון? והשוויון לחומצת לימון, תפוחים. חומץ לזה שבאבקת אפייה אינו קריטי?

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם