שזיף קטן, מיובש (מיובש למחצה)

קטגוריה: ריקים
שזיף קטן, מיובש (מיובש למחצה)

רכיבים

שזיף, קטן, אזור מוסקבה

שיטת בישול

  • במתכון זה השתמשתי בשזיף קטן ליד מוסקבה, עם טעם חמוץ מתוק בוהק.
  • שזיף קטן, מיובש (מיובש למחצה) שזיף קטן, מיובש (מיובש למחצה)
  • שוטפים את השזיף במים, מקלפים את הזרדים.
  • חותכים את השזיף לשניים, מסירים את הזרעים.
  • מסדרים את השזיפים על משטחים, מכניסים למייבש ומייבשים עד שהם רכים - כלומר עד שהם חצי מבושלים, לא יבשים לגמרי עד שבירים ויבשים. וכדי שהשזיף יישאר עדיין לח, עם עיסה מעט רכה ולחה.
  • שזיף קטן, מיובש (מיובש למחצה)
  • מקפלים את השזיף לשקית ומאחסנים במקפיא.

הערה

במקור, הרעיון היה לייבש את השזיף לחלוטין עד לייבוש, ולהוסיף אותו לשאר הפירות היבשים.

אבל כשהתחלתי לגרור לאט את השזיף מהמשטחים ... הבנתי שדווקא דרגת מוכנות ועקביות זו אני זקוקה לשזיף. טעמו של השזיף מתגלה כחמוץ ומתוק, כמו מירבלה מיובשת. ואני אוהב להוסיף אותו בעת תנור ציד ועופות, טעם נהדר כזה מתקבל עם רוטב - טוב מאוד!
בישלתי ארנב וברווז עם שזיף דובדבנים מיובש, שזיף דובדבן מתאים להם בצורה מושלמת! ושזיף חצי מיובש כזה מושלם למטבח המזרחי, למשל, לפילאף.

אבל, הרכישות האחרונות של שזיף הדובדבן המיובש לא הרשימו אותי, האיכות החלה להיכשל ...

בתיאבון, כולם!


מרק עוף עם קציצות ושזיף צהוב (אורסון סיר לחץ MP5005) (מנהל)

שזיף קטן, מיובש (מיובש למחצה)


ארנב מבושל ברוטב חמוץ מתוק בסיר לחץ אורסון 5005 (מנהל)

שזיף קטן, מיובש (מיובש למחצה)

Venera007
ייבשתי גם שזיף כזה ... שני זנים, בשני המקרים, קורעים את העיניים החמצומות, אבל ייבשתי אותו למצב יבש במיוחד ... שמתי אותו בשקית ועכשיו אני חושב מה לעשות איתם עכשיו )))
אבל בהחלט אעלה על משהו ...
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
טנצ'קהובאיזה ממייבשיך ייבשת אותו וכמה זמן לקח?

ציטוט: Venera007
לקרוע את העיניים

אחד לאחד !!!

ייבשתי צהוב ...
מנהל
כן, בנות - השזיף הצהוב החמוץ הקטן הזה יהיה מתוק יותר. זה מה שמשך אותי לשזיף הזה, שהוא חמצמץ וטעמו כמו שזיף דובדבנים מיובש. טוב מאוד כתוסף להתאמת טעם האוכל.
אם כמו מיובש, הוסף לקומפוטים. אמנם טרי, הוא מתוק וטעים

Inna, השזיף הוא קטן, אבל לוקח הרבה זמן להתייבש. מעולם לא סיימתי לייבש אותו עד הסוף, אפשר היה לייבש אותו ליום. הנה, אתה ודברים קטנים!
מיובש באורסיושה. המייבש הזה משמח אותי

אתה יכול לחשוב על הרבה משזיף כזה: מבורשט ועד רטבים, וזה יהיה טעים! אתה לא צריך להשרות אותו, יש בו מספיק עיסה
MariV
אה, והקפאתי את השזיף ..... השנה יש כל כך הרבה, אתה לא יודע מה לעשות!
מנהל

וחסכתי מקום במקפיא
Venera007
באופן זה, החלטתי גם לחסוך מקום, כולל המקפיא))) טוב מאוד בזה.
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
ציטוט: מנהל
השזיף קטן, אבל לוקח לו הרבה זמן להתייבש. מעולם לא סיימתי לייבש אותו עד הסוף, אפשר היה לייבש אותו למשך יממה

ייבשתי לחלוטין את הצהוב שלי, בחצי, תוך 18 שעות ...

לפני כמה ימים ייבשתי אגסים עם טבעות, אוי, כמה זמן הם מתייבשים ...

רק היום ייבשתי אותו עד הסוף המר ...

ציטוט: מנהל
המייבש הזה משמח אותי

רק אל תגיד שהיא טובה יותר מאיסידרי, אחרת אני אקנה שנייה ...
מנהל
ציטוט: קרוש

רק אל תגיד שהיא טובה יותר מאיסידרי, אחרת אני אקנה שנייה ...

די נורמלי ומגיע רק לביקורות חיוביות, שירת אותי היטב העונה
GruSha
שזוף, מה אתה חושב אם אתה שומר שזיף כזה באריזת ואקום, בשקית או בצנצנת? כנראה טוב יותר מסתם סרט נצמד? אני שומר מרשמלו בקור (לא כל כך בעצם) בניילון נצמד. ולזמן קצר האחסון הזה
מנהל

גוליה, אם תשמור את זה במקרר לזמן קצר, שום דבר לא יתנקז. הרבה זמן - אני לא יודע איך להתנהג. תוכלו להניח אותו ולפקח על מצבו, ובמקרה כזה - להכניס אותו מיד למקפיא.

גוליה, הכנתי שזיף מיובש כמעט לפי המתכון שלך: שזיף, תערובת ריפוי (פלפל-מלח-סוכר), עשבי תיבול פרובנס אבל אז (עדיין שלם ולא נאכל) שמתי את השזיף המיובש במקפיא. ניתן להשיג אותו בכל עת ולתבל אותו בשמן זית ושום בעשבי תיבול.
השזיף שלי התייבש במשך יממה בערך באורושה.
GruSha
בכפר שמתי הכל לאימי במקפיא, אבל כאן בקור אני שומר את הצ'טו
שזוף, אבל לא ניסה לשאוב (איזו מילה)

אהבתי גם Pts באורסיושה. רק היום בבוקר קניתי 4 ק"ג, אני אייבש שוב
מנהל

גוליה, לא אעז לזרוק משהו לחלל ריק

אה, גם השזיף רץ לעברי ...
GruSha
ציטוט: מנהל
גוליה, אני לא יכול להעז לזרוק משהו לחלל ריק
למה, טאן? משהו מדאיג? נראה שרק עם בשר יש סכנה, עם גלם לאותו דבר
מנהל

היכן לאחסן את הוואקום בהמשך? על המרפסת?
אני אחשוב, אני אראה - בזמן שכל הייבוש באגן ובשקיות מתייבש. ויחד עם זאת זה נגרר בהדרגה על ידי - טעים!
GruSha
ציטוט: מנהל
ויחד עם זאת, הוא מטלטל אותי בהדרגה - טעים!
לעתים קרובות למדי מתברר)))
פלוריצ'קה
ואנחנו הולכים על פטריות וקוטפים קוצים בדאצ'ות נטושות. אתמול היו הרבה מטלטלים על הסניפים. ניסיתי והייתי המום. מתוק, ללא עפיצות מיותרת של קוצים, נבול מעצמו בשמש. אספתי טרי, אבל הייתי צריך לאסוף מטומטם. את זה חייבים להכין משזיפים לפי המתכון, אי אפשר פשוט להוציא עצמות מהקוצים.
מנהל
ציטוט: Venera007

ייבשתי גם שזיף כזה ... שני זנים, בשני המקרים, תולשים את העיניים חמוצות ועכשיו אני חושבת מה לעשות איתם עכשיו)))

הוסיפו לעופות, ארנבות, עוף, כבש כשאתם מבשלים בשר ברוטב רק כמה דברים, אבל הטעם יהיה נעים בבקשה. ובכן, הוסיפו מעט דבש או סוכר לאיזון הטעם.

ניתן להכין רוטב אקספרס לבשר, גבינת קוטג ', גבינה: מעט שזיף מיובש, להוסיף מעט מים חמים, לתת לעמוד להחזרת השזיף. ואז הוסף דבש, מלח, מעט שמן זית, תבלינים לפי הטעם (עשבי תיבול, שום וכו ') לפי הטעם והקציף הכל היטב בעזרת בלנדר - ותקבל רוטב אינסטנט מדהים.

אנחנו מחברים את הדמיון שלך!

Venera007
מנהל, תודה! אני בעצמי אוהב רטבים, אבל האיכרים שלי לא אוכלים אף אחד מהם ... ואני לא רוצה לבשל אותם לעצמי. אבל אני תבשיל עם בשר, אני טחון את הרוטב בעצמי, ונותן לצרפני לכרסם את הבשר
בכל מקרה אני לא אבוד :)
יולכה ק
מנהל, ברכות), אני לא מוצא את המתכון שלך לשזיפים צהובים מיובשים, האם תוכל לעזור לי?
מנהל
ג'וליה, אבל האם יש לי אחד? אני לא זוכר את זה

לאכול מלוח
שזיף קטן, מיובש (מיובש למחצה)שזיף יפני מלוח "אומבושי"
(מנהל)
גרינטה
... שמתי אותו בתיק ועכשיו אני חושב מה לעשות איתם עכשיו)))
בקומפוט!) כל החורף אני מבשל קומפוט מתפוחים מיובשים ודברים אחרים, שזיף כזה הולך במקום שזיפים מיובשים.
יולכה ק
מנהל, כמו שראיתי אותך, אני זוכר שיש צורך לבשל או להשרות אותו בסירופ כלשהו
מנהל
יולכה ק
גיליתי שמתברר שהם היו שזיפים של קרושין, אבל על הטיפ שלך
איזומקה
טנצ'קה, זו השנה השנייה שאני מכין שזיפים בצורה כזו, אני פשוט מייבש אותם בתנור. ואז אני מפנה את השקיות ונכנס למקפיא. בחורף לארוחת בוקר עם דייסה, במיוחד בצום
מנהל

איזומקה, לבריאותך! פיתרון מושלם! הם לא יבשים, טעימים
אולגה **
מנהל, טטיאנה, מתכון מדהים. כך אני מכינה אישה הונגרית גדולה, טעימה קלות, הרעיון עלה במוחי גם לפני שנתיים, הוריד אותו מהמייבש בשלב "הוא עדיין רטוב, אבל המיץ כבר לא משוחרר", הכניס אותו ל פה והבנתי שאני לא צריך שזיפים מיובשים לחינם, תן לי שמרתי את זה במרפסת, כצפוי, זה נתן עובש, עברתי עליו, זרקתי אותו למקפיא ויצא כל כך מוצלח שסיימתי מחוץ לקופסה השנייה וידיי עדיין נמתחו. תודה על המתכון!
מנהל

אוליה, לבריאותך!
כן, שזיפים בעיצוב זה טעימים מאוד. לאחר ייבוש וריפוי נותרה בו כמות קטנה של מיץ מרוכז - וזה טעים מאוד
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
בנות, האם שזיף צהוב מיובש טוב לפשטידות חורף?

אולי לפשטידות לייבש את השזיף קצת פחות?

רציתי להקפיא מעט שמנת צהובה לפשטידות, אבל אני לא יודעת איך שזיף כזה יתנהג במאפים ...
מנהל

אין לייבש את השזיף יותר מדי, עד שהוא קרום. השזיף צריך להיות "לח" עם נוזל ורך.
הרי נאחסן אותו במקפיא, לא יקרה לו כלום. אבל בעוגות זה יהיה שזיף טעים ורך.

אינה, אף אחד לא מפריע לך לקמול שזיף קטן, לפחות 1 ק"ג. ושם אותו בפשטידות ואז יהיה ברור "אני צריך את זה"
אני עושה את כל הבדיקות בדרך זו כדי להבין עד כמה אני צריך את זה

ובאופן כללי, שזיף מיובש הוא מוצר הכרחי מאוד במקפיא מה שתוכלו לבשל איתו, אני אגיד לכם בהמשך, עכשיו הכל גם בשזיפים ועגבניות
קטריס
טטיאנה, איזו טמפרטורה במייבש עלי להגדיר לנקזים כאלה?
מנהל

יש הרבה נוזלים בניקוז, מכניסים אותו ל- T * גבוה ואז, על פי הנסיבות, מייבשים אותו עד לחצי בישול כדי שיישאר עסיסי.
קטריס
תודה. יש לי מקסימום 70 מעלות בטרווולה. ואז אני מתחיל מ 70.
אולגה **
טניה, באה בריצה לעזרה, עזרה! קנינו שזיף על ה- FS, שנראה נכון, אך בבדיקה מדוקדקת התברר שהוא בוסר חלקית, או שמדובר בתערובת של זנים, דירוג מחדש. בקיצור, דרך אחד אתה נתקל או מתוק או חמוץ, לפחות נושך כל אחד. האם אתה חושב שעדיף לתת לו לעמוד עוד יום במגירה כדי שיהיה רך ומתוק יותר, או מיד לשים אותו לייבוש, מי מהם? אני מכין אוכל, ואז גלידה, בלי סירופ, לאוכל. למעשה, השאלה היא - כשייבוש זה לא נעשה מתוק יותר, לא שמת לב? המגוון ברור מתוק, אך השזיף קשה.
מנהל

השזיף לא הופך רך יותר, זה בטוח, כי כאשר מייבשים, לחות מתאדה ממנו.

אתה יכול לקשט את הטעם של שזיף מיובש. מניחים את הניקוז על המגש היבש יותר, ומפזרים קלות סוכר. או כל מלח ארומטי לפי הטעם. וייבש עד שבושל למחצה כדי להישאר מעט מיובש.
אחסן במקפיא.
אולגה **
מנהל, תודה על המשוב שלך! אני לא יכול להשתמש בסוכר, הכל התחיל לחיים ללא סוכר בלי להשתוקק לטעים. :-)
שמתי מייבש אחד, השארתי את השאר במגירה, אנסה את כל האפשרויות. אחתום ואשווה בחורף. אם תשתעמם אני אבשל סחף במהירות ולא לאורך זמן. :-)

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם