לחם חזיר חריף בטכנולוגיית סו-וידי (Caso SousVide Center SV 1000)

קטגוריה: ארוחות קרות וחטיפים
לחם חזיר חריף בטכנולוגיית סו-וידי (Caso SousVide Center SV 1000)

רכיבים

צוואר חזיר) 600 גרם
בטן עוף 300 גרם
מי קרח 100 מ"ל
פלפל מתוק 1/2 יח '.
צ'ילי 1/2 יח '.
זיתים מגולענים קוֹמֶץ
ג'לטין 1 כף. l.
אבקת שום יבשה כפית אחת
כוסברה, אורגנו, טרגון, מיורן טחון 1/2 כפית.
פטיש חילבה. כפית אחת
סוכר 0.5 כפית
מלח ניטריט 20 גרם

שיטת בישול

  • חותכים את החזיר והבטן שטופים: חזיר לחתיכות ~ 3 ס"מ כל אחד, בטן - לשניים או שלוש.
  • לחם חזיר חריף בטכנולוגיית סו-וידי (Caso SousVide Center SV 1000)
  • לאחר הוספת הכל למעט ירקות לבשר הקצוץ, יש ללוש אותו במשך 15-20 דקות בכל דרך נוחה, עד שהתערובת מתבהרת ומתחילה להימתח.
  • לחם חזיר חריף בטכנולוגיית סו-וידי (Caso SousVide Center SV 1000)
  • מוסיפים לתערובת פלפלים אדומים וצ'ילי חתוכים לקוביות, זיתים שלמים, מערבבים הכל, מהדקים בכלי אוכל מלבני (מידות שלי: אורך 19 ס"מ x רוחב 12 ס"מ x גובה 7 ס"מ) ושולחים למקרר לתסיסה בין לילה.
  • לחם חזיר חריף בטכנולוגיית סו-וידי (Caso SousVide Center SV 1000)
  • המוצר המוגמר למחצה שהבשיל מונח ישירות במיכל בשקית, ממנה אנו שואבים אוויר בעזרת מכשיר ואקום מובנה.
  • לחם חזיר חריף בטכנולוגיית סו-וידי (Caso SousVide Center SV 1000)
  • אנו טובלים את השקית עם הלחם העתידי במיכל מרכז קאסו עם מים חמים שנשפכו לתוכו בעבר
  • לחם חזיר חריף בטכנולוגיית סו-וידי (Caso SousVide Center SV 1000)
  • ואנחנו נתפור, נגדיר את הטמפרטורה ל 66.5על אודותמהזמן 5 שעות 20 דקות. לאחר האות על סיום התהליך, הניחו את כל החבילה עם המיכל במיכל עם מים קרים, ואחסנו את הלחם המקורר במקרר.
  • כך קיבלנו את זה
  • לחם חזיר חריף בטכנולוגיית סו-וידי (Caso SousVide Center SV 1000)
  • לחם חזיר חריף בטכנולוגיית סו-וידי (Caso SousVide Center SV 1000)
  • בתיאבון!


גאלה 10.
אההה ... לחם בעיניים ...
לריסהמתגלה די קל. ואין צורך ביצרני חזיר. מעמד !!!
תודה על המתכון!
פטה
העיניים האלה מנוגדות .... אל תרד!
nakapustina
לריסה,, לקח את זה לסימניות, אבל כאשר הכיכר מוכנה לקירור במים, לא?
GuGu
דופלטהלריסה! מתכון ורעיון נהדרים !!! גם אני אעשה את זה ..
דופלטה
אה, נטשה, לא כתבתי! תודה, אני רץ לתקן את זה !!! סימן ביקורת, סבטה, נטשה - תודה, בנות!
Esvt
דופלטהלריסה! יום טוב! המתכון מדהים! כמובן שכבר בסימניות אני רוצה לנסות לבשל. אנא ספר לי באיזו נקודה מוסיפים ג'לטין.
דופלטה
תודה לך, סבטה! שמתי את הג'לטין בקערה של מעבד המזון לערבוב יחד עם התבלינים.
גאלה 10.
לריסה, שתי שאלות:
1) האם יש לסגור את המיכל במכסה (או שיש ניילון נצמד)?
2) אם אין מלח ניטריט, האם ניתן להשתמש במלח הרגיל?
אלנה טים
ציטוט: דופלטה
(המידות שלי: אורך 19 ס"מ x רוחב 12 ס"מ x גובה 7 ס"מ)
ישר ולא טרח ... הם שללו ממני את כל ההנאה שבמתכון.
ובכן, באופן כללי, כמובן, זה משהו! לוריק, חזיר שאין דומה לו, יופי צרוף!
והתצלום - סוף סוף, כמו מגזין. בראבו!
דופלטה
גליה: 1) מכסים במכסה או בסרט רק לתקופת ההבשלה במקרר, ופיניתי אותו ללא הסרט - שקית הוואקום עצמה שימשה מכסה
2) ניתן להשתמש במלח רגיל אם אינכם מתכוונים לאחסן את המוצר במקרר זמן רב מאוד, ואם אתם מרוצים מצבעו של החזיר פחות ורוד מאשר בעת השימוש בו.
דופלטה
ציטוט: אלנה טים
הם שללו ממני את כל ההנאה שבמתכון.
מחק, IN la ... להנאתך, אני מוכן ל- ffsjo!
גאלה 10.
לריסה, תודה, הכל ברור.
טאניוליה
לריסה, כל כך יפה.
יש צורך לעשות את אותו הדבר בצורה, אחרת התחלתי לעשות את סוג הנקניקיות, אז מה ... הם היו כמו קציצות, הם אמרו בצורה טעימה, אבל המראה של הנקניק לא.
אלנה טים
ציטוט: דופלטה
מחק, אל la
לא תודה. בפעם אחת לא הוצאת את המימדים תחת העינויים. אז הייתי המום מההרגל.
טאניוליה
ציטוט: אלנה טים

לא תודה. בפעם אחת לא הוצאת את המימדים תחת העינויים. אז הייתי המום מההרגל.
לנקה, אני פעורי פה! קפייטס !!!
אלנה טים
ובכן, לעזאזל!
טאניוליה
ציטוט: אלנה טים

ובכן, לעזאזל!
דרשו פיצויים בגין הנזק שנגרם, נו נו ... לפחות חצי כיכר.
דווה
לריסה. הכל כל כך יפה והכל כתוב כל כך נגיש שמיד אני רוצה לעשות את זה. אבל מה עם הטעם שלך? טעים או סתם טעים? האם הודו סו-וידי, לא אהב את זה. עכשיו אני חושש
דופלטה
ציטוט: טניוליה
דרשו פיצויים בגין הנזק שנגרם, נו נו ... לפחות חצי כיכר.
תאנה! קל לי יותר למחוק את הממדים:! ואני אשאר עם החזיר, ולנקה מרוצה!
דופלטה
ציטוט: דווה
אבל מה עם הטעם שלך?
אני אפילו לא יודעת מה לומר, לנה, כי זה ייצא בצורה לא צנועה. בכל מקרה, תמיד תוכלו להתאים את כמות התבלינים בהתאם לטעמכם. ותודה רבה על הדירוג שלך!
טאניוליה
ציטוט: דופלטה

תאנה! קל לי יותר למחוק את הממדים:! ואני אשאר עם החזיר, ולנקה מרוצה!
כן .... זה דבר רע: ילדה: לנקה שותקת כאילו היא פעורי פה
דווה
לריסה, אני מתכוון לזה, בשר, כאילו מבושל או קרוב יותר לגלם. ועדיין, האם אתה חושב שתוכל להריץ עצם השכמה או עדיין לרוץ מאחורי הצוואר שלך?
מסינן
לריסה, מגניב מאוד!
דופלטה
לנה, לא, כמובן, הבשר אינו גולמי בכלל. לקחתי את הצוואר, כי זה עם שומן, חזיר עסיסי יותר.
מאשה, תודה!
פצ'לה מאג'ה
ציטוט: gala10
ואין צורך ביצרני חזיר. מעמד !!!
אותן מחשבות! מתכון נהדר, אני משתמש בו!)
lettohka ttt
לחם חזיר מופת !!! לרוצ'קה, יפה, מעורר תיאבון, מקורי וטעים !!! תודה על המתכון והתמונה מדהימה !!!!! אני לוקח את זה לשירות!
lu_estrada
אה, לוריק!
אני פשוט עומד מלבד כל התשוקות ומתפעל בשקט!
j @ ne
כאן! ואז אחד מבקש ממני חזיר, אחר בשביל בשר, ולריסה היא ילדה חכמה, היא שילבה טכנולוגיות ביחד! אני בהחלט אשתמש בזה!
דופלטה
מרינה, נטשה, לודה, זניה - תודה יקרים, שעצרתם והערכתם - אני אוהבת את שבחיכם!
אירינה דולרס
לריסה, איזה בשר חזיר מצחיק! ישר בשידור חי
הסתכלתי ב"עיניים "שלה הרבה זמן ... ואז קראתי ... ואז הסתכלתי שוב ...
הייתי מעריץ


האם אתה רוצה להוסיף לטקסט על ג'לטין, אותו הכנסת לקערת מעבד המזון יחד עם התבלינים?

דופלטה
תודה, אירוצ'קה!

סיימתי את זה!

גאלה 10.
ובכן ... זה שווה את זה, זה מבושל ... מעניין אם זה יסתדר או לא?
חזה עוף. לישה עם מערבל בצק. מילאתי ​​אותו במיכל. פונה.
לחם חזיר חריף בטכנולוגיית סו-וידי (Caso SousVide Center SV 1000)לחם חזיר חריף בטכנולוגיית סו-וידי (Caso SousVide Center SV 1000)
שמתי את זה במטה.
לחם חזיר חריף בטכנולוגיית סו-וידי (Caso SousVide Center SV 1000)
עכשיו אני מחכה.
וכתבתי את כל זה, עדיין אין תוצאה, כך שאני לא היחידה לדאוג.
דופלטה
אתה חושב שאני מודאג? אתה לא תקבל את זה! כי אני בטוח שהכל יהיה בצורה הטובה ביותר.
וינוקורובה
דופלטה, לאריס, איך התגעגעתי ליופי כל כך טעים? ... אני מדווח על זה - שמתי את זה בסימניות ... אני בהחלט אעשה את זה, רק עם פיסטוקים ... שלי לא אוהב זיתים בבשר ... הם אוכלים אותם רק בביס ...
אוי, לאריס ... לאריס ... לאריס ... את יודעת להפתיע ... איזה סוג ציור ערמתי בשר חזיר שלי ... אז אני מסתכל על החיתוך, והפוטה כל כך מתגרה / מתגרה. .. זה אפילו מריח טעים מאוד ... אני ממש מופתע - זה shked עם פאג מלוכלך על התצלום עושה כזה ניסים! ...
דופלטה
אליונושקה, תודה ! הציור עצמו היה מפוסל, זה לא הכשרון של בית הספר. אבל זה מריח - בטוח, טעים.
גליון, ואתה עושה רק מהשד? לא הוספת כלום? כתוב על התוצאה מיד, לאן? אני גם תוהה אם זה ייצא עסיסי.
וינוקורובה
ציטוט: gala10
וכתבתי את כל זה, עדיין אין תוצאה, כך שאני לא היחידה לדאוג
גל, אל תדאג יותר מדי ... הכתובת הנוכחית של הצ'רקאני, אני אבוא לקטר הערב, אני אקח דוגמא ... אם אתה לא אוהב את זה, אפילו לא תהיה לך לנסות - אקח איתי את הלחם הנפלא הזה
...
גאלה 10.
לריסה, בפעם הראשונה בחיי אני מפסלת חזיר. אז לא הוספתי כלום בפעם הראשונה.
לא פעם ניסיתי להתפתות למתכונים שונים. אבל היא החזיקה מעמד כמו חייל פח יציב. סיימת את זה.
גאלה 10.
אלנקה, חבר!!!
וינוקורובה
ציטוט: gala10
חבר
לא, גל, אני לא חבר ... אני אוכל בשר חזיר ונקניק ... ובכן, יש כל מיני בשר ... לחמניות ...
דופלטה
ציטוט: gala10
אז לא הוספתי כלום בפעם הראשונה
אה, ברור ... עדיין הייתי מוסיף חוט עם שומן לפילה עוף לעסיסיות. ובכן, אנחנו מחכים לדיווח.
גאלה 10.
לריסה, הדו"ח יהיה מאוחר רק מחר בערב. מחר נלך לטבע עם חברים. עד אז לא אפתח את החבילה. אם יתברר שהחזיר לח פנימה, פשוט חותכים לחתיכות ומטגנים. כך שבכל מקרה זה לא יאבד. אני לוקח את המצלמה שלי איתי, בהחלט אתקן איך הכל ייראה שם בפנים ואפרסם תמונות.
דופלטה
ובכן, זה לא יכול להיות לח, אל תדאג.
גאלה 10.
לרוצ'קה, קח את הדוח!
זה החזיר כאשר הוא נשלף (הושלך, ננער) מהמיכל:
לחם חזיר חריף בטכנולוגיית סו-וידי (Caso SousVide Center SV 1000)
זה נראה כמו עוגת תינוק.
אבל היא כבר נחתכה:
לחם חזיר חריף בטכנולוגיית סו-וידי (Caso SousVide Center SV 1000)
זו תמונה ללא הערות:
לחם חזיר חריף בטכנולוגיית סו-וידי (Caso SousVide Center SV 1000)
עשיתי את זה יום וסחפתי את זה תוך 15 דקות ...
החזיר התגלה כטעים מאוד, לא יבש בכלל. למרות העובדה כי נעשה שימוש במלח רגיל (לא ניטריט), הצבע התגלה כהגון למדי.
למדתי להכין חזיר !!!
שוב תודה על המתכון, בהחלט אחזור עליו.
francevna
לריסה, מתכון כל כך יפה התברר וטעים מאוד. (י) אני מקווה שאוכל לגמול את בעלי מנקניק. עכשיו מכינים את הסו-וידי חזיר, ועכשיו אנחנו צריכים להכין את החזיר.
סימנתי את המתכון בסימניות. +
nakapustina
גלינהושואבת את החזיר עם מכסה?
גאלה 10.
נטליה, כן, פונה עם מכסה. הכל הסתדר מצוין!
nakapustina
גליה, תודה! מחר אני אבשל ואדאג איך זה יישאב, יש לי את קאסו 10.
גאלה 10.
נטליה, בהצלחה! הכל יסתדר!
francevna
גלינהויש חור במכסה או מתאים בצורה הדוקה

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם