שוק SousVide (Caso SousVide Center SV 1000)

שוק SousVide (Caso SousVide Center SV 1000)

קטגוריה: כלים בשריים

רכיבים
שוק חזיר	980 גרם
רוטב ברביקיו	1 כף. l.
אדג'יקה	כפית אחת
אבקת שום יבשה	כפית אחת
צ'אמן (חילבה פטיש)	כפית אחת
קִימֶל	1/2 כפית
מלח	1 כף. l.

שיטת בישול

• אני מכין בעצמי רוטב ברביקיו
  אני מטגנת בצל קצוץ דק בשמן זית, מוסיפה אליו כמה שיני שום קצוצות, שופכת פנימה 4-5 עגבניות קלופות ומעוכות, 1 (או לפי הטעם) כף. l. סוכר חום, 1 כף. l. חרדל, 3 כפות. l. רסק עגבניות וחומץ תפוחים, 1 כף. l. רוטב ווסטרשייר, מלח ופלפל לפי הטעם - מבשלים תוך ערבוב עד שהוא רך.

  אך ניתן להשתמש בכל קטשופ אם תרצה בכך. אני גם משתמש במלח "טעים" לעיתים קרובות מאוד, הוא מגיע בהרכבים שונים, היום השתמשתי בזה:
• 
• מכל המרכיבים ערבבתי את הרוטב ומרחתי אותו בעובי על השוק בעור חתוך מראש
• 
• אנו שואבים אבק מהפרק המוכן
• 
• ומבשלים 12 שעות ב 85^{על אודות}ג. אם ברצונך לקבל עור קלוי יותר ולא מבושל, אתה יכול לשרוף אותו בעזרת מכה קטנה, שלרוב אנו משתמשים בו לקרמל.
• 
• השוק רך מאוד, עסיסי וריחני. בתיאבון!
• 

היא החליטה לסיים אותי ... היא קיבלה את הדרך שלה ...
לאר, אני בחוץ!

החליט לסיים אותי

לא אתה, אליונושקה! אלכסיי מנקה אותי כאן, הוא לא נותן לי לרוץ לרופא השיניים, הוא ממהר אותי באופן אישי - בוא, חצץ, מפרק במהירות, אתה יכול לחכות בקרוב!

[חתול,]

חתול, תודה מיוחדת על הרוטב)))

[לריסה]

לריסה, !!! אין לי שואב אבק

[חתול,]

חתול, תודה מיוחדת על הרוטב)))

לריסה, !!! אין לי שואב אבק

אז תסתבך ב תַחֲרוּת, ואתה תהיה מאושר! ותודה !

כן, כבר קראתי אותו, אני עדיין לא מתאים לדרישות למשתתפים. כן, ואני מפחד ממשהו

אני עדיין לא מתאים לדרישות למשתתפים.

זה משהו חדש! איך מישהו לא יכול להגיע לשם? אפילו למשך התחרויות, יש לנו הרבה ויקינגים מהצד אל האור! ובאשר לשלהם - דגל ביד! ואני אפילו לא אדבר על "אני מפחד" - זה תירוץ!

[לרוצ'קה]

Soooo ... למדתי איך להכין חזיר מהפיד שלך, עכשיו אתה צריך לשלוט בהכנת שוק. אולי. יופי יוצא דופן ...
לרוצ'קה, תודה!!!

תודה על המתכון. אז המפרק רצה

אתה צריך לשלוט בהכנת השוק

צריך, צריך! מי היה קושר את ידי ומדביק את פי עכשיו, הרי אנחנו חולבים אותו בלי בירה (זה פשע), אף אחד לא יקבל את זה! אבל זיהום כזה, טעים!

אנחנו חולבים אותו בלי בירה (זה פשע)

אההה ... בלי בירה ...

הו, בנות, אלוהים יברך אתכן! יש לי כבר מטה, וכנראה שואב אבק יופיע בקרוב

תחת יופי כזה זה חטא שלא ללגום

בנות, אלוהים יברך אותך

איזו בריאות יכולה להיות אם מוצר כזה מתורגם ללא בירה ...

כמה טוב המפרק!

[גלינה]

מוצר כזה ללא תרגום בירה

אל תגיד, גלינה, כסף לטמיון!

אההה ... בלי בירה ...

אל תילחם, יש לי סיבה טובה - אני הולך למשרד רופאי ...
לנה - hurra, מזל טוב!

תודה על המתכון. אז המפרק רצה

אז מה קורה? יש לך הכל!

כן, מחר אלך לחנות תוך כדי נסיעה

אנחנו חולבים אותו בלי בירה (זה פשע

לא, סיימתי את זה ...
שוק עם בירה ... חלום אאאאאאאאאא ו

[דופלטה]

: עיגול: אתה רשע, לוריק, אני מנאו, נוווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווו / ן
: קריי: מאוד מעורר תיאבון
הַצהָרָה
אני מבקש ממך לקחת את לוריק דופלטה, מצלמה.
Patamushta: mail1: שדד מספר גדול מאוד של האוכלוסייה

[דופלטה]

אני מבקש ממך לקחת את לוריק דופלטה, מצלמה.

מדוע זה כל כך אכזרי, גם אם זה עוד משמח אותנו עם מתכונים ותמונות טעימים ונפלאים

תמונות פאטאמושטה מאוד מפתות את פאטאמו ולקחת

שדד מספר גדול מאוד של האוכלוסייה

בדיוק ... ולא רק!. וגם מוביל את כולנו לפיתוי!. והיא אפילו לא חתכה אותו ... אבל איבדה את כל הרגל ללא בירה!

[דופלטה]

דופלטהכן, לריסה! אין מילים .... יופי כזה !!!! הרגע בחרתי ארנב, אני רוצה לשים אותו היום ללילה, והנה שוב יצירת אמנות! ...
תודה על המתכון. יש לנו למה לחתור.

לרוחקה, בידך הקלה, כנראה שאחזור לשורות ה"סובידשצ'יק ", כי כשאני אנסה את התמונה שלך לבקבוק בירה קרה או סיידר, מתברר שאני צריך לקנות את הידית בדחיפות !!

בנות, סליחה על החדירה. האם יש לנו נושא כיצד לבשל חזה עוף בטכנולוגיית sous vide?
או שנראיתי רע או פשוט אין לנו את זה.

[מרינה]

מרינה, בוא הנה.

[דופלטה]

דופלטהלריסה! תודה על המתכון!
לקחתי את זה ל"פחי האחסון "לפני שהקצב הגיע ... ובהחלט אבשל, כי כולם אוהבים את המפרק והסו-וידי.

זה מה שאני מבין - מפרק. וזה יצא לי קשה: פשוט לא סבלתי את זה מספיק.

[גאלה 10.]

גאלה 10., תודה רבה לך
בנות, האם יש לנו נושא על שואב אבק? משהו שיש לי בעיה במנוע החיפוש שלנו. מה שלא אשאל, אותה תשובה: אין תוצאה

[מרינה]

מרינה, כאן.

אוווו לרוחקה הכין שוב את שדבר !!!! תודה על המתכון לשוק !!! חגיגת תמונות לעיניים !!! ועכשיו הוא יודע להציג את זה כל כך יפה !!! כמה שוקים בישלתי, אבל לחתוך את השוק כל כך יפה !!! לרוצ'קה כבוד !!! לא הייתי מנחש בעצמי, תודה על המתכונים והרעיונות שלא יסולא בפז !!!! :-) :-)

לאריס, יפה מאוד !!
תגיד לי, איזה צבע היה הבשר ליד העצם והעצם עצמה?
האם הכל היה מבושל שם כרגיל?
אני מפחד מהעצמות, בגלל זה אני שואל.

[צ'וצ'ה]

תודה רבה על תשומת הלב והמילים הטובות, יקיריי! סלח לי שלא עניתי אתמול - אחרי רופא השיניים קצת לא בכושר.
צ'וצ'הובכן, אל תכעס כל כך, אתה צריך להיות יותר אדיב. מה הבעיה? אם אתה לא רוצה לקנות סו-וויד, לקנות שקיות, אתה יכול לשאוב אותו עם המשאבה הפשוטה ביותר ואפילו עם שואב אבק - בדקתי! ובכן, ובשל, אם אתה לא מתכוון להילחם על כל עשירית תואר, בשום מכשיר בלי להרתיח - אפילו לאט לאט.
מאשה, המפרק היה מבושל לחלוטין - העצמות נשרו מעצמן. באהבתי לסחוס אפילו הייתי מבשל פחות, אבל אחרי שקראתי מליזרסון שבאותה טמפרטורה אין לו מספיק 14 שעות לפרסה של חזיר, ואז הוא בישל אותו עוד 40 דקות תוך כדי רתיחה, הייתי מבוטח מחדש.

[לריסה]

לריסה, תודה!

זה מדהים טעים

אה, אירה, אני מקנא - שלך עדיין לא נאכל, אבל אני כבר רוצה שוב, אבל - לא! אוקיי, אני אשמח שאהבת את זה.

אפילו כמו שאוכלים כל כך מהר שחשבתי שאתפוצץ
הריח, כשפתחתי את החבילה ... פשוט ירקתי החוצה, ורצתי לעבודה ... אבל עדיין כישדתי חתיכה, לא יכולתי להתאפק

אני רוצה להתנסות ברוטב סויה ...

כמעט תמיד אני מוסיף אותו למרינדות שונות.

והנה מפרק "שלי" ...
ברוטב סויה עם בצל

אלכסיי הוא פרק כף תוקף !!! הערכה !!!!

אלכסיי, ובמה ראית את המפרק ??? אני גם רוצה, יש סרט מצויר וסיר לחץ, רק הטמפרטורה בסיר הלחץ אינה מוגדרת כברירת מחדל, במחשבה :-) :-) :-)

Suvid ב- Caso SV 1000.
עדיין לא ניסיתי את המפרק. הוציא את זה בבוקר. אני גם מגדיר את זה על 85 מעלות צלזיוס למשך 12 שעות. זה מריח טעים, זה נראה מתפרק. לדעתי זה טעים.

התרשמנו !!! :-) :-) :-) חומרה :-) :-) :-)

התרשמנו !!! :-) :-) :-) חומרה :-) :-) :-)

מתרשם, זה טוב

ניסיתי את המפרק, ואגיד לך שלעולם לא אזמין אותו במסעדה סינית, כי זה שקיבלתי פשוט "טעים טעים" !!! רוטב רך, עסיסי וטעים, רוטב מעולה. אכתוב איך עשיתי את זה, אולי מישהו יבשל, יבין על מה אני כותב, אז:
שטפתי את השוק, גירדתי אותו עם סכין, ייבשתי אותו, חתכתי סביב (שלוש), ואז מרחתי את כל השוק ברוטב סויה (יש לי אותו בסויה בעקביות כמו מולסה, צמיגה, ויש כבר פלפל אדום ושום ואז) פיזר את השוק במלח דק ושום יבש, הכניסו אותו לשקית רוכסן, חתכו את הבצל (מעט) לחצאי טבעות והניחו אותו על השוק משני הצדדים ושפכו מעט רוטב סויה על גבי שוק.
סגרתי את שקית הרוכסן, שאבתי את האוויר עם מכשיר ואקום מובנה ב- Caso sv 1000 (מעט נוזלים יצאו למיכל), והשוק חזותית התברר כמו מעט ברוטב סויה (לא הרבה) . ואז 12 שעות בטמפרטורה של 85 מעלות צלזיוס.
מי שאוהב את הטעם הזה (בסויה) צריך לבשל.
בון בתיאבון לכולם !!!
תמונות של התבלינים בהם השתמשתי:

תוֹצָאָה:

[אלכסיי]

אלכסיי, ותצלום של מפרק? מעניין גם לראות את התוצאה)

[אלכסיי]

אלכסיי, ותצלום של מפרק? מעניין גם לראות את התוצאה)

מֵעַל.
תודה מיוחדת ללריסה !!!