פאי תותים

פאי תותים

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
אופים שמנת חמוצה רגילה:
קמח חיטה	1 כף.
סוכר	1 כף.
שמנת חמוצה	1 כף.
ביצה	2 יח '
סודה מכבים בחומץ או לימון	0.5 כפית
למילוי:
תות טרי	0.5 ק"ג
שמנת חמוצה (תכולת שומן לא פחות מ -20%)	300 גרם
סוכר	100 גרם

שיטת בישול

• לאחר שהתקרר השמנת החמוצה, חותכים בסבב חד את כל ההיקף וחותכים בזהירות את החלק העליון של העוגה לא יותר עבה מ 2-3 מ"מ ומניחים בצד. חותכים בזהירות את אמצע הפשטידה, משאירים את החלק התחתון 1 ס"מ, ומועכים לצלחת. הוסיפו סוכר לשמנת החמוצה, ערבבו ושפכו 4-5 כפות לתחתית, שימו תותים חתוכים ל -2-4 חלקים על שמנת חמוצה, הניחו פירורים על התותים, ושפכו מעל את שארית השמנת החמוצה. מכסים בגזירה חתוכה, לוחצים מעט למטה ומכניסים למקרר למשך שעה. אך אם העוגה תישאר במקרר למספר שעות, היא תיספג טוב יותר ותטעמן עוד יותר. החוכמה היא שיש תות טרי באמצע הפשטידה. ורק אנחנו יודעים איך היא הגיעה לשם! אם יש לך שאלות - כתוב, אני אענה בהנאה.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  

נראה טעים מאוד!
לא יודע, במולטי קוקר שמנת חמוצה היא כמה זמן לוקח לאפות?

למרבה הצער, אין לי מולטי קוקר, אבל בתנור הוא אופה בערך כמו שרלוט. אני בודק את המוכנות בעזרת קיסם. נסו לאפות את זה, לא תתחרטו. אני בדרך כלל אופה את העוגה הזו 8-9 פעמים בעונה (תות). השנה כבר אפיתי 5 חתיכות, ופעמיים אפיתי 2 פשטידות בבת אחת, אחת אכלה מיד, והשנייה במקרר עד הבוקר. ניסיתי לעשות את אותו הדבר עם ביסקוויט, מצא חן בעיניי, והבנים שלי אוהבים שמנת חמוצה יותר. בהצלחה!

אתמול אפיתי את זה, יצא טוב .. רק שהוא קצת לח באמצע .. כתוב באיזו טמפרטורה לאפות וכמה זמן זה לוקח .. אפיתי במשך 190C, 50 דקות ... פשוט הוא היה כבר מאוד שחום והחליט להוציא אותו ... מיקרוגל בתבנית סיליקון, v; tn לכן?!?!?
תודה

הפשטידה התבררה כגובה של 2 ס"מ, התותים בקושי התאימו (לקחתי אותה חצי כמות), הכנתי אותה בדיוק על פי המתכון, תגידו לי, בבקשה, מה צריך כדי שהבצק יהיה גבוה יותר?

סנז'אנה!
אני גם אופה במיקרוגל ובתבנית סיליקון. לאחרונה קראתי בפורום שהפרש הטמפרטורות בתנור המיקרוגל והגז הוא -20, מה שאומר שאפית ב- t 170, וזה לא מספיק. תמיד אפיתי בגיל 180 וזה יצא ארוך מאוד ולא טוב במיוחד. עכשיו אני אופה ב 200-220 t והתוצאה הרבה יותר טובה. הגדר אותו מיד ל 30 דקות ואז הוציא אותו, בדוק את המוכנות בעזרת קיסם, האמצע בדרך כלל עדיין לח והדליק אותו למשך 7-10 דקות נוספות. אל תפחד אם הוא יבש, שמנת חמוצה ותותים ישחררו לחות.
ג'נט!
נסו להגדיל את כמות הסודה לכפית אחת ולכבות אותה היטב בלימון או בחומץ, ואחרי ששופכים את הבצק לתבנית, אל תשלחו אותו מיד לתנור, תנו לו לעמוד 10 דקות, אולי יש משהו עם קמח. ? אם קיים פאניפרין, הוסיפו כף אחת כדי לעזור לבצק לתפוח טוב יותר. אם הביסקוויט שלכם טוב, הכינו איתו את העוגה הזו, ולא שמנת חמוצה. נסה שוב, הצלחה בעסק הטעים שלנו.