דג מבושל במיץ משלו של אדמין - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

דג מבושל במיץ של אדמין

קטגוריה: מנות דגים

רכיבים
דג
שרימפ
לימון
פלפל מתוק
שמיר ופטרוזיליה
בצל שולחן
גבעול של סלרי ירוק

שיטת בישול

משפשפים את הדג במלח, מפזרים פלפל לבן. ממולא בשרימפס. מכיוון שהדג רך מאוד, ניקיתי היטב את העור, אך לא הסרתי אותו וקשרתי אותו בחוטים כדי שלא יתפרק. מניחים מעל 4 פרוסות לימון מגולען.
הכנסתי לשקית 1/2 פלפל מתוק, שמיר ופטרוזיליה, החלק הלבן של בצל השולחן הירוק, 1/2 גבעול של סלרי ירוק.
ואז הניחה חתיכת דג עם לימון.
קשרתי את התיק בקשר חזק, אבל כדי שיהיה מקום לאוויר בתיק. שמתי את החבילה בסיר, שפכתי מים עד 3/4 מגובה האריזה, סגרתי את מכסה התבנית (תוך כדי לחיצה על מכלול החבילה עם המכסה) ונתתי למים לרתוח. צמצמתי את האש כדי שהעבד לא ירתח יותר מדי, אלא רק ירתח.
זמן בישול 15-20 דקות מכל צד. לאחר מכן מוציאים את הדג המוגמר יחד עם השקית מהתבנית ומניחים בקערה לקירור, מצננים ומכניסים למקרר עד שהוא מתקרר לחלוטין.
בתחתית התיק ג'לי רך טבעי.
מוציאים את הדג הקר מהשקית וחותכים למנות.

הערה

מתכון נוסף לבישול בשר ודגים בשקית (שרוול) עמידה בחום.

היום אנחנו מכינים דגים. אפשר לבשל כל דג, הכל טעים.
היה לי דג לבן ללא עצמות וחתיכה גדולה מאוד ורכה, במשקל 1-1.5 ק"ג.

ניתן להגיש דג כזה קר, או לחמם אותו עם תוספת, במיוחד עם תפוחי אדמה צעירים עם שמיר.

נסו לבשל, טעים מאוד!

רשימה של כל "התענוגות הקולינריים" שלי במשך כל הזמן שהייתי בפורום, כולל הנוכחי הנושא "גם לבשל, כמו שאני יכול ..." ניתן לצפות כאן: "דברים" קולינריים מאת מנהל מערכת ו "MY BREAD GALLERY" מאת אדמין