קימצ'י

[תִדלוּק.]

קימצ'י

קטגוריה: מנות ירקות ופירות

מִטְבָּח: קוריאני

רכיבים
כרוב	ראש כרוב גדול אחד
מלח	בערך 100 גרם
מים	250 גרם
קמח אורז	1 כף. הכף
סוכר	3 כפות. כפיות
גזר	חתיכה אחת
פלפל מריר	חתיכה אחת
פלפל מתוק	חתיכה אחת
שום	30 גרם
ג'ינג'ר טרי	15 גרם
פטרוזיליה	צרור קטן
בצל לפת	חתיכה אחת
בצל ירוק	צרור קטן
כוסברה	טַעַם
באופן אידיאלי רוטב דגים (יש לי סויה)	30 גרם

שיטת בישול

• יש לי בערך קילוגרם כרוב עם זנב. ניתן לשנות את הפרופורציות.

• אנחנו לוקחים את הכרוב, חותכים את הבסיס ושוברים אותו במקום החיתוך.

• אנו מסירים כתמים שחורים, אם ישנם.
• אנחנו שוטפים כל עלה היטב מתחת למים, נותנים לו לנקז
• ממליחים כל עלה. ממליחים מעט את הבסיס.
• מכניסים לקערה ומניחים לעמוד כ -4 שעות. הופכים את הכרוב מעת לעת.

• הכרוב צריך להיות רך, גמיש ועסיסי. זה צריך להתקפל בקלות.

• אנו שוטפים אותו היטב מתחת למים זורמים. אנו שוטפים כל עלה כדי להסיר עודפי מלח.
• אנחנו סוחטים אותו היטב, אתה יכול אפילו לפתוח אותו כמו שפותחים את הפשתן לאחר הכביסה.
• תִדלוּק.
• כשעה לפני שהכרוב מוכן, אנו מבשלים את ג'לי האורז.
• אנחנו מדללים את הקמח במים ונותנים לו להתבשל תוך ערבוב מתמיד, מוסיפים סוכר.
• חותכים את הגזר לרצועות (גרדתי על הברנר).
• אנחנו גם קוצצים בצל ירוק ופטרוזיליה לא דק.
• אנחנו מנקים את הפלפלים מהזרעים, את הג'ינג'ר מהעור, אנחנו מנקים את הבצל והשום.
• טוחנים את כל זה לדייסה עם בלנדר.
• הנשיקה התקררה, הכרוב מוכן.

• מערבבים יחד ירקות חתוכים ועשבי תיבול, דייסים מבלנדר וג'לי אורז. מוסיפים רוטב סויה.

• עם חבישה זו אנו מעבירים כל עלה כרוב.

• מגלגלים ומניחים היטב בכלי מתאים. אנו שמים דיכוי ומשאירים ליום-יומיים בטמפרטורת החדר.

• אנו מסירים את הדיכוי ושולחים אותו למקרר ליום נוסף לפחות.
• הכל. אתה יכול לנסות.
• 
• 
• 
• בתיאבון!

המנה מיועדת ל

משפחה או חברה

זמן ההכנה:

שעתיים

תוכנית בישול:

בלנדר, כיריים

הערה

בפורום יש כמה אפשרויות לקימצ'י מטניוליה, לנה טים ומריווי, כולם שונים. אני מוסיף משלי. כמובן, אני בהחלט לא מתיימר להיות אותנטי. זו המנה שלנו יותר מקוריאנית. אבל זה עדיין טעים מאוד. לְהַמלִיץ.



קימצ'י, מנה קוריאנית מסורתית העשויה מכרוב כבוש או צנון עם תבלינים חמים.

[אנג'לה]

אנג'להאיזה יופי אני מעריץ את העבודה הקשה שלך, אין לי מספיק סבלנות וכוח לשטוף ולמרוח כל עלה
מסתכל על התמונות שלך, אני לא רוצה לאכול את זה, אני עצוב בלי קשת וירק

[נטאשיק,]

נטאשיק, כן לוקח יותר זמן לכתוב מאשר לעשות. תודה מיוחדת על שבח התמונות. זילוף של בצל ועשבי תיבול מעל

בצל ועשבי תיבול מפזרים מעל

: ילדה_משקפי משקפיים: לא שהמעיל מעיר אותי כל כך הרבה עם בצל ירוק וכוסברה, והנשים הקוריאניות המקומיות שלי לא מכירות את המתכון הדרום קוריאני, אבל הפעם תסיסתי איתם בראש
שום דבר בפעם הבאה אני אמלא הכל

ואתה צודק ב 100%.

אנג'ליק, אני אוהבת קימצ'וקה !!! ובכן, כל מה שאתה יכול לעשות!

[טאניוליה]

טאניוליה, לא הכל, אתה מחמיא לי. אבל זה נחמד!

[אנג-קיי]

אנג-קיי, אנג'לה היא כרוב מעניין מאוד! אני אאסוף את כל המרכיבים, אבשל!
נחמד וטעים!
אנג'ל, אם הפלפל המר קופא את תכונותיו? (המתן שם ואז יבש)

[טוניה,]

טוניה, תודה. לא קפאתי, אני לא יכול להגיד. אתה יכול לייבש אותו או להכין ממנו משחה, לאחרונה הראתה טניה-אדמין. אתה יכול פשוט להשתמש בפלפל גרוס אדום.

[אנג'לה]

אנג'לה, האם אוכל להיכנס? פלפלים קפואים הם בסדר לשימוש. משחת הפלפלים נהדרת. הקוריאנים מאחסנים גם פסטה של ​​יאנים (יאנים) לחורף - מדובר בפלפל מעוות עם שום בתוספת כמות גדולה של מלח. גם אני שומר על זה. רק שכשאני מוסיפה אותו לצ'ימצ'י אני מצמצמת את כמות המלח לכרוב עצמו.

[אנג-קיי]

אנג-קיי, אנג'ל, אני אכין כרוב אני אקח פלפל חריף אדום טחון.

[נטשה,]

נטשה, כמובן שאתה יכול עם עצות טובות. איכשהו אני לא קוטף פלפלים חריפים.

, כמובן, אתה יכול לקבל עצות טובות

ובכן ...... תחזיק מעמד

תמיד בבקשה!