פשטידות "חמש דקות"

קטגוריה: מוצרי מאפה
עוגות של חמש דקות

רכיבים

ביצים מחשב אחד
שמרים (לחוצים) 1/2 מארז (50 גרם)
מרגרינה (חמאה סל ') 200 גרם.
מלח 1/2 כפית
סודה (אבקת אפייה) כפית אחת
קמח 2 כוסות (או יותר)
מים מעט (גרם 100, כדי לדלל את השמרים)

שיטת בישול

  • ראשית, קצת היסטוריה.
  • דודתי הביאה את המתכון לעוגות האלה למשפחתנו. היא עבדה כל חייה כטבח בארמון הקונגרסים בקרמלין. שם אפו את הפשטידות האלה כל יום. הם היו מהירים, טעימים וזולים. הם הוגשו עם מרק (מילוי אידיאלי בבשר). רציתי לקרוא למתכון "פשטידות הקרמלין", אך עדיין החלטתי לשמור על שמי הילודי "פיאטימינוטקי". הם באמת מבשלים תוך 5 דקות ואפילו ילד יכול להתמודד עם בישול. התחלתי לאפות אותם (אמי הראתה), כנראה מכיתה ג '. הגיעו חברות ואני מהר אפיתי אותן. כאשר אורחים (במיוחד לא צפויים) מגיעים למשפחתנו, זה המתכון המועיל ביותר. כל המרכיבים זמינים, במהירות ובבת אחת מלאים.
  • אז בואו נתחיל.
  • עוגות של חמש דקות
  • ממיסים את השמרים במים פושרים.
  • (אני חושב שאפשר להחליף אותו בשמרים יבשים. פשוט כאשר המתכון הזה הופיע אצלנו במשפחה, שמרים יבשים עדיין לא היו קיימים, ולכן המתכון המקורי משתמש במתוקים טריים).
  • מוזגים קמח, מלח, סודה למיכל, מכניסים מרגרינה, שוברים ביצה ויוצקים שמרים.
  • ללוש את הבצק. תמיד עשיתי את זה ועשיתי את זה בידיים. אין לי HP. אבל, אני חושב, לפשטות, ניתן ללוש אותו בכל מכשיר מודרני (מתאים לכך). אבל הבצק נלוש כל כך מהר, שאין טעם להוציא אותו, לאסוף אותו ואז לשטוף אותו במשהו. אבל זה תלוי בך.
  • הבצק מוכן.
  • עוגות של חמש דקות
  • הוא לא צריך לתת לו זמן לקום, אתה יכול מיד להתחיל לחתוך את הפשטידות.
  • מחלקים את הבצק לחלקים. ואז כל מנה למנה. עדיף להכין פשטידות קטנות (במקור מדובר בפשטידות לביס אחד, מכיוון שהלכו לכוס מרק, הסתמכו על 3 חתיכות למנה). יש לי 40 חתיכות מהחלק הזה (2 מנוגדות ל 20 חתיכות כל אחת)
  • עוגות של חמש דקות
  • מרדדים את הבצק מעט עבה יותר מאשר על בצקים, לשים את המילוי
  • עוגות של חמש דקות
  • ולהכין פשטידה. עדיף (ויפה יותר מסתבר) לסגור למעלה, ואז לעבור דרך ה"תפר "השני - צמה.
  • על המילוי. אמרתי שבמקור מדובר בפשטידות עם בשר ובצל, אבל אנחנו מכינים אותם עם כרוב ותפוחים (יש לי תפוחים + סוכר + קינמון בתצלום שלי), ועם ביצים, ועם אורז, ואפילו עם גבינת קוטג '(סגור ). באופן כללי, עם כל מילוי.
  • אנחנו מורחים אותו על תבנית עם נייר אפייה משומן, משמנים אותו בביצה (חלמון + מים) ואופים במשך 25-30 דקות בטמפרטורה של 200-220 מעלות. (הזמן והטמפרטורה תלויים ביכולות התנור שלכם). פשטידות לא צריכות זמן להוכחה, ניתן לאפות אותן מייד.
  • אבל אם אתה רוצה (או שיש לך זמן נוסף לפני הגעת האורחים), אתה יכול לתת להם מרחק. תוכלו לראות אותם עולים ועולים בנפח.

המנה מיועדת ל

40 יח '(קטן)

זמן ההכנה:

בערך 10+ 30 דקות (תלוי ביכולת התנור 0

תוכנית בישול:

ידיות, תנור

הערה

הבצק גמיש מאוד, רך ואלסטי. משהו בין השמרים הרגילים לחוליים. קל מאוד לעבוד איתו. הקציצות מעוצבות במהירות וללא בעיות. המוצרים לא יהיו נקבוביים, גבוהים או רכים. אחרי הכל, במאפים קצרים הם לא כאלה? אל תחשוב שמשהו לא הסתדר לך! זה צריך להיות כך! אבל זה לא הופך את הפשטידות לפחות טעימות. הם רכים, אבל הם מתפוררים בפה כמו עוגיות. יחד עם זאת, הם לא מתיישנים ושומרים על טריותם ורכותם למשך מספר ימים.
נסה זאת! אולי גם אתה תאהב את העוגות המשפחתיות שלנו. מהיר, טעים.

ראדה-דמס
עם המתכון הראשון, יקירי !! ותודה על הפשטידות !!
אנטוליבנה
62, פשטידות מעניינות! צריך לנסות!
כל הכבוד גוזלקה! עם המתכון הראשון!
62
אה,ראדה-דמס, תודה לך על ברכותיך! אפילו לא הספקתי לשלוח, ואתה כבר! שוב תודה! זה המתכון הראשון שלי, אולי לא הכל הסתדר טוב, אבל ניסיתי. והעוגות, לעומת זאת, טעימות ומהירות. יהיה רצון, נסה את זה! מקווה שאתה אוהב את זה!
אלנה קדיאווה
מזל טוב לגוזליושקה שלנו עם המתכון הראשון!
ציין את השמרים בגרמים, אחרת אנחנו מוכרים רק חבילות קילוגרם!
62
אנטוליבנה, אלנה קדיאווהתודה לכן בנות! נסו את זה, אפו, אולי תאהבו את זה! ותודה רבה לך טונצ'קה על עזרתך במתכון!
אנטוליבנה
62, אנסה, הזרם אינו היום. אולי אני אאפה במשך ימים.
גוזלקה שמחה לעזור! צרו קשר אם צ'ו!
11. קלינה
Guzel62, כמה עולה 1/2 חבילת שמרים בגרמים? (אחרת עכשיו כל החבילות שונות)
62
11. קלינה, חבילה של 100 גרם. אמצעים 50 גרם. שמרים. תודה על השאלה, עשיתי כמה הבהרות
לְגַשֵׁר
מתכון מעניין. לפעמים אתה רוצה משהו מהיר. אני בהחלט אשתמש בזה.
62
לְגַשֵׁר, נסו לאפות, אני מקווה שתיהנו מזה!
לינאדוק
62, מזל טוב על התחלה טובה!
מגחך
גוזל, מתכון מעניין - בהחלט אנסה! אני אוהב הכל "חמש דקות"
ציטוט: Guzel62
ממיסים שמרים במים פושרים
- פשוט לא מצאתי את כמות המים.
קיזיה
תודה! מסומן בסימניות!
נטליה- NN
62, מזל טוב על המתכון הראשון. כבר לקחתי את זה לסימניות, בהחלט אנסה את זה.
francevna
גוזל, מזל טוב על המתכון הראשון.
זה פשוט מבלבל אותי עם כמות השמרים בכמות נתונה של קמח, ואפילו כאן אבקת אפייה.
אני אופה לחם מק"ג קמח ושמרים טריים, יש לי 11 גרם, הבצק מתאים בצורה מושלמת.
62
francevnaאני לא יודע, אללה. זה המתכון שקיבלתי. כמו שלימדו אותי, כך אמרתי לך! אולי בגלל שהבצק לא אמור להתאים (לפחות הם לא מצפים לזה), אז הם הכניסו את השמרים. או אולי מכיוון שהמתכון ישן, איכות הרכיבים הייתה בעבר שונה, ולכן הפרופורציות זהות. אולי הם מודרניים וצריך לשנות אותם, אבל אני אופה כפי שנלמד.
תודה שקפצת לבקר.
אנטוליבנה
62, לא להחזיק מעמד! איזה מתכון קיבל את זה, אז זה נכון!
ir
אני אוהב הכל פשוט ואיכותי בו זמנית! אני אאפה מחר .......
איקרה
62, תודה על המתכון! ולמען ההיסטוריה. מעניין מאוד להכין את הפשטידות שהוגשו ב- KDS. זו בכל זאת ההיסטוריה הקולינרית שלנו. אנו נשמור על מסורות.
... ואנחנו ב- KDS, כשיצאנו להופעות, אכלנו שלושה מהדברים הנחשקים והבלתי נגישים במקומות אחרים: קצפת, עוגת לסנקה וג'וליין.
62
איקרה, אירה, על ג'וליין! לא הכרתי מילה כזו עד שהחבר מאשה סיפר לי על כך ולימד אותי איך לעשות את זה. הכל התגלה כפשוטם וטעים. וכמה שזה נשמע מסתורי - F U L E N !!!!! תודה על הזיכרונות הנוסטלגיים.
אנטוליבנה
62, גוזלקה אתה יכול להסתכל ו
ציטוט: Guzel62
F U L L E N !!!!!
רוקחים. אם זה כל כך טעים!
62
אנטוליבנה, כן אני יכול! ולעתים קרובות אני עושה זאת! היא לימדה אותי גם פטריות (קלאסיות) וגם עוף. יש לי יצרני קוקוס ואני מכיר את המתכונים.
חוברת 1
גוזל, אתה רואה איזו תקשורת בפורום הביאה לך! אז המתכונים הלכו לתת את כל הטוב ביותר! הידד! מזל טוב!

ולגבי כמות השמרים והסודה - במתכוני בצק שמרים רבים משתמשים גם בסודה. זה מחליש את הגלוטן, מה שאומר שקל יותר לגלגל את הבצק דק. סודה קושרת שומן ומים אם יש הרבה שומן בבצק. וזה גם מאט את תהליך התסיסה עם כמות גדולה של שמרים.
טומנצ'יק
ציטוט: paramed1
וזה גם מאט את תהליך התסיסה עם כמות גדולה של שמרים.
אז אולי הגיוני פשוט להפחית שמרים? איך זה מעורר בי סט כזה מגניב ...
62
חוברת 1, ורניקה, תודה על ההבהרה. אני אף פעם לא חשבתי על זה. פשוט שמתי אותו על המתכון ואפיתי אותו. עכשיו אדע.
62
טומנצ'יק, אירינה, אני לא יודעת. במשך 35 שנה אני אופה פשטידות לפי המתכון הזה בפרופורציות כאלה. הכל טוב.נסה לשנות את המספר כפי שאתה חושב. אופים ושתפו אותי בתוצאה. אני רק אשמח, אולי אתה צודק! תודה שקפצת לבקר.
איקרה
62אז אנחנו מחכים למתכונים של ג'וליין "הקרמלין"!
חוברת 1
טומנצ'יק, אירית, אל תפחדו, נסו זאת. שמרים מנוטרלים על ידי טמפרטורה, אין להם זמן לתסוס, כלומר, כמות גדולה מהם נותנת מבנה שכבתי נקבובי של הבצק והשומן, שנמצא בשפע, מחולק על ידי סודה.
francevna
ורוניקה, הרגיע.

אבל האף שלי מגיב להרבה שמרים.

רוסאלקה
מסוקרן מהמתכון! לא אפיתי דבר כזה. אני בהחלט אנסה. גוזל, תודה על המתכון!
חוברת 1
הכל, ואתה מנסה ברגע ספא יבש, הריח הרבה פחות. אבל נראה לי שריח השמרים נעלם, בדיוק בגלל נוכחות הסודה. הכנתי בצק צמוד, אבל הרבה זמן. יש צורך לבשל לפי המתכון של גוזלי ואז בהחלט אספר לכם על הריח.
לינד @
הבצק דומה מאוד לפשטידת הלימון הרגילה שלי. גם שם חצי חפיסת שמרים נכנסת לבצק ולא מחכה לתפיחה.
אבל כאן משום מה הוא נקרא "פאי טטרי".
* Anyuta *
גוזל, תודה על המתכון! אני בהחלט אנסה ...
אנטוליבנה
* Anyuta *, אניה, אתה תאפה ותתייחס אליי!
רוסאלקה
ציטוט: קילוגרם
גם אם רק אופים שארלוט, אבל מכים את החלבונים והחלמונים בנפרד, ועם אותם מוצרים, מכים אותם (מבלי להפריד את החלבון) יחד מקבלים טעם אחר לגמרי של שארלוט, אז למה לטעון שנוכחות ביצה ועקביות שונה של מרגרינה תשנה את טעם הבצק.
אירינה, בהחלט מסכימה איתך! הייתי משוכנע, ולא פעם, שמתכונים דומים נותנים תוצאות שונות (אם כי במבט ראשון כמעט אותו).
* Anyuta *
ציטוט: אנטוליבנה
* Anyuta *, אניה, אתה תאפה ותתייחס אלי!
.. רק אל תשכח לתת לי קסמים עד יום שישי / סוף שבוע - ואז, בכנות, אני אאף ...
אנטוליבנה
* Anyuta *, נזכיר. אנחנו יכולים לעשות את זה!
francevna
ציטוט: רוסאלקה

אירינה, בהחלט מסכימה איתך! הייתי משוכנע, ולא פעם, שמתכונים דומים נותנים תוצאות שונות (אם כי במבט ראשון כמעט אותו).
כל מנה, שלא לדבר על בצק, מגיבה לאנרגיה אנושית. אם האחד עושה באהבה, והשני לא, העוגות יהיו שונות לחלוטין.
* Anyuta *
ציטוט: francevna
אם אחד עושה באהבה, והשני ללא מצב רוח, אז העוגות יהיו שונות לחלוטין .
מילות זהב! תן לי לנשק אותך ...
francevna
Anyuta, אני מרשה
אנטוליבנה
francevnaחכה ואני אבוא
ציטוט: * אנני *
תן לי לנשק אותך ...
הנה בשורש!
חוברת 1
אז הם משכו אותי פנימה ... היום נסיים את העוגה, ומחר, יחד עם הלחם, אקח ואאפה פשטידות עם כרוב. ואני אגיד לך - מבחוץ - על התוצאה.
יאטטיאנה
גוזל, עם המתכון הראשון בשבילכם! אני מקווה שיהיו עוד הרבה שונים לעקוב אחריהם! אני יודע שיש לך הרבה כאלה במחסן שלך ...
באבאגליה
62, גוז'ליצ'קה, אני מברך אותך על היוזמה שלך, תודה ששיתפת את המתכון האהוב עליך, כי הדבר הטוב ביותר נבחן בזמן. וזה לא משנה אם יש אחד דומה או לא, אני חושב שלכל אחד יש את הזכות לחלוק את מה שהוא אוהב.
איריסקה 3420
גוזל, אני מסתכל על הפשטידות שלך ונראה שהם מחייכים. הם כל כך טעימים. ניתן לראות שהם נאפו על ידי אנשים חביבים עם ידיים זהובות. אני אמשיך אחד.
62
איריסקה 3420, לבריאותך! אני אאפה עוד קצת, בהנאה. אולי תאהב את זה?
גבי
גוזל, מזל טוב לבכורה בפורום, אהבתי את הסיפור והכי חשוב שהמתכון הוא בבעלות משפחתית. אני בהחלט אנסה מתישהו.
ואליושקה
גוזל, איזה פשטידות טעימות! אני רק רוצה לאכול .... לקחתי את המתכון לסימניות. אבל בכפר שלנו אין שמרים לחוצים, אנסה עם שמרים יבשים.
בול
גוזל, איזה פשטידות טעימות ומעוררות תיאבון! וגם נעשה בחמש דקות! Lassקלאס! נאפה - בהחלט!
רק כאן שאלה. אתה צריך להמיס את המרגרינה? או לגרד?

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם