עוגת דבש "אודסה"

קטגוריה: מַמתָקִים
עוגת דבש של אודסה

רכיבים

למבחן
דבש 2 כפות. l.
קוניאק 3 כפות. l.
ביצה 3 יח '
סודה 2 כפית
חומץ 9% להרוות סודה
חמאה 60 גרם.
קמח חיטה, גבוה יותר. כיתה 450-500 גרם.
סוכר 270 גרם
לשמנת
שמנת חמוצה (כל תכולת שומן) 800 גרם
סוכר 300 גרם
לזיגוג
קקאו 3 כפית
סוכר 4 כפות. l.
חמאה 1 כף. l.
שמנת חמוצה 3 כפות. l.

שיטת בישול

  • לפני הבישול קחו מחבת גדולה יותר, שפכו לתוכה מים והניחו אותה על האש, כלומר הכינו אמבט מים.
  • הכניסו חמאה, דבש, סוכר וברנדי לסיר אחר ושלחו אותו לאמבט מים, למשך 15-20 דקות - עד שהסוכר מתמוסס, אל תשכחו לערבב.
  • בינתיים מקציפים עד שהביצים גדולות פי 2. ברגע שהסוכר נמס, אנו מכבים את הסודה ויוצקים אותו למסת הדבש, מערבבים במהירות ואז מוסיפים בהדרגה 400 גר '. תערובת קמח וביצה, לסירוגין במנות קטנות, תוך ערבוב נמרץ, עד שנוסיף הכל.
  • הוציאו את הבצק מאמבט המים, הניחו לו להתקרר למצב בו תוכלו לגעת בבצק בידיים מבלי לשרוף. אנו מעריכים את צפיפות הבצק - אם הוא לא סמיך מספיק לגלגול, מוסיפים בהדרגה את שארית הקמח עד שהוא סמיך.
  • מחלקים את הבצק ל 8 חלקים ומרדדים לעוגות דקות ומפזרים את המשטח בקמח. העוגות דקות מאוד, בקוטר של כ- 35 ס"מ.
  • אופים על דף נייר אפייה משומן, כל קרום למשך 3-4 דקות, עד לקבלת צבע זהוב. אנחנו מוציאים אותו מהתנור יחד עם הנייר, הופכים אותו לצלחת, מוציאים את הנייר ושמים עליו עוגה חדשה, וכך כל 8 הביסקוויטים.
  • בזמן אפיית העוגות אפשר לעשות את השמנת. מערבבים שמנת חמוצה עם סוכר ומבשלים לאחר הרתיחה, וזוכרים לערבב, במשך 20-25 דקות (עד שהן סמיכות). זְהִירוּת! בסוף הבישול המיסה מתחילה "לירוק".
  • מבשלים זיגוג שמנת חמוצה עם סוכר, קקאו וחמאה. מרתיחה - 5 דקות.
  • תן לקירור, לשמנת ולעוגות להתקרר ולהתחיל לאסוף את העוגה, לאחר שחתכת את העוגות באופן שווה, והצמדת להן צלחת בגודל שאנחנו צריכים (טוב, אתה לא יכול לחתוך אותה בכלל). כל עוגה לוקחת כ -3 כפות שמנת.
  • עוגת דבש של אודסה
  • אין לשמן את העוגה העליונה, לכסות אותה בזיגוג, לאחר שפיזרו את שולי העוגה בפירורים משכבות העוגה החתוכות. קשטו את החלק העליון כרצונכם.
  • העוגה ספוגה מהר מאוד, אנו מתחילים לחתוך אותה שעתיים לאחר ההרכבה.
  • עוגת דבש של אודסה
  • עזור לעצמך!
  • עוגת דבש של אודסה
  • בתיאבון!

המנה מיועדת ל

2 ק"ג

זמן ההכנה:

1 שעה

תוכנית בישול:

תנור

הערה

אני לא יודע מאיפה הגיע השם, כנער העתקתי אותו מאיזה עיתון קולינרי למחברת, אז זה נדבק. העוגה נכבשה לא רק עם הדבש שלה, אלא גם עם תו קרמלי, עם חמיצות קלה, רכה ונמסה בפה תוך מספר שעות לאחר ההכנה. אני אשמח אם אהיה אחד המועדפים לא רק על המשפחה שלנו.

ראדה-דמס
נוער! תודה על הגרסה החדשה של עוגת הדבש, אנחנו אוהבים אותה מאוד!
וי-טינה
אולגה, לבשל ולאכול בהנאה! יש לי עוד שני דבש במלאי
מסיושה
ציטוט: וי-טינה
שמים חמאה, דבש, סוכר בתבנית אחרת
טינה, וכמה סוכר כדאי לשים? : girl-th: המתכון מעניין, לקחתי אותו לסימניות!
וי-טינה
אלטשקה, התגעגעתי עכשיו אני אתקן את זה, תודה!
ראדה-דמס
ציטוט: וי-טינה

אולגה, לבשל ולאכול בהנאה! יש לי עוד שני דבש במלאי
חפרתי לעצמי גם אחד, אם כי יש צורך לבחון מקרוב, באתר יש אפילו טמקה עם מתכונים לסירי דבש.
וי-טינה
אוליהקראתי את הנושא, לא נראה לי שמצאתי כזה. ועדיין חשבתי - גם אם יש משהו כזה, לא כולם מוכנים לחפש את המתכון הרצוי לפי נושאים.לדוגמא, אני לא זוכר בעוד כמה ימים איפה ומה קראתי, אבל מתכון מוכן עם תמונה נזכר וחיפש הרבה יותר מהר
ראדה-דמס
ציטוט: וי-טינה

אוליהקראתי את הנושא, לא נראה לי שמצאתי כזה. ועדיין חשבתי - גם אם יש משהו כזה, לא כולם מוכנים לחפש את המתכון הרצוי לפי נושאים. לדוגמא, אני לא זוכר בעוד כמה ימים איפה ומה קראתי, אבל מתכון מוכן עם תמונה נזכר וחיפש הרבה יותר מהר
נכון, אני תומך !!
וי-טינה
אוליושקה, אם אתם אופים ולא אוכלים יותר מדי - תוכלו לחלק את המתכון בבטחה לשניים, העוגה הזו ללא קישוט תלויה ב -2 ק"ג, בריאה יוצאת אפילו בשביל הגרגרנים שלי אני לא חצי כי אני תמיד מבשל אותה יום ראשון, אז אני גורר כמעט חצי לעבודה - בנות - מתייחס לעמיתים שלך
ראדה-דמס
וי-טינה, תודה על האזהרה! רק היום על הדרך, בעלי אומר שכבר הרבה זמן לא אפיתי עוגת דבש, עכשיו יש לי ברירה כזו!
וי-טינה
אולגהאני מחכה לרושמים שלך!
קיזיה
טינה, תודה, ננסה בגרסה זו! מסומן בסימניות!
וי-טינה
שַׂמֵחַאני מחכה לדיווח! מקווה שתהנו מזה!
סבטלנה 73
טינה, הבנתי נכון - הבצק מתגלה כמנה?
וי-טינה
סבטלנה, כן, למעשה - פודינג, קמח לאחר בישול מוסיפים רק אם הבצק אינו סמיך, אי אפשר לרדד
סבטלנה 73
תודה, אני בהחלט אנסה!
וי-טינה
סבטלנהאני מחכה לרושמים שלך!
33. מריקה
טינהתודה על המתכון! לקחתי את זה כסימנייה, אני אבשל, הנכד שלי ביקש היום עוגת דבש. יש לי מתכון, אבל מאוד פשוט ומהיר, אני צריך לנסות משהו אחר.
וי-טינה
מרינה, אני מקווה שגם הנכד וגם אתה תאהב את זה! העוגה גם לא ממש מסובכת, הדבר היחיד - צריך לגלגל את העוגות
33. מריקה
טינה, הכנתי עוגה, תודה על המתכון! אין תמונה, כי לא קישטתי אותה כמו עוגה, חתכתי אותה כמו עוגיות, אפיתי אותה רק לבעלי.
היא צמצמה הכל בפעמיים ולא פרשה את זה, אלא הפכה אותו לעסיסי אחד לנסיכה. התברר שזה ביסקוויט תזונתי רך תוך 5 דקות. מהיר, לא שמנוני, לא מאוד מתוק וטעים!
וי-טינה
מרינה, תודה ששיתפת את רשמיך: נשיקה: ועל הגרסה החדשה של הביצוע! אני מקווה שבעלי אוהב את זה

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם