לחם שיפון חיטה עם פולי קפה

קטגוריה: לחם מחמצת
לחם שיפון חיטה עם פולי קפה

רכיבים

הַלחָמָה
קמח שיפון קלוף 60 גרם
קפה טרי 130 גרם
אוּנָה
פולי קפה 15 גרם
מים רותחים 150 גרם
בצק
מחמצת שיפון פעילה 100% לחות 120 גרם
מים מהאונה את כל
מים 75 גרם
הַלחָמָה את כל
קמח חיטה / כיתה 430 גרם
דבש 10 גרם
שמרים מיידיים (לחוצים) 3 (10) גרם
מלח ים 12 גרם

שיטת בישול

  • האכילו את תרבות המתנע 6-8 שעות לפני הלישה.
  • הַלחָמָה
  • מבשלים קפה ויוצקים עליו קמח. מערבבים הכל היטב כך שלא יהיו גושים. מכסים, עוטפים ומשאירים למשך הלילה.
  • אוּנָה
  • כותשים את פולי הקפה לפירורים במכתש. יוצקים מים רותחים מעל, מכסים, עוטפים ומניחים למשך הלילה.
  • בצק.
  • מסננים את המים מהאונה ומוסיפים עוד 75 גרם מים.
  • ממיסים דבש במים.
  • מערבבים קמח עם שמרים, אם לוחצים על השמרים, ואז ממיסים אותם גם במים.
  • הכנתי את הלישה ב- KhP בתכנית "בצק" (5 * 5 * 10)
  • הוסיפו עלי תה וחמצמצה למים.
  • מוסיפים קמח ומתחילים ללוש.
  • לאחר 5 דקות מוסיפים מלח.
  • הוסף אונה 3-5 דקות לפני סיום האצווה.
  • לחם שיפון חיטה עם פולי קפה הבצק רך, דביק.
  • אנחנו עובדים איתו בידיים משומנות.
  • עגול ותסיסה. תסיסה למשך 120 דקות. באמצע התהליך, קפלו פעם אחת.
  • לחם שיפון חיטה עם פולי קפהלחם שיפון חיטה עם פולי קפהלחם שיפון חיטה עם פולי קפה בצק בתחילת התסיסה, באמצע ובסוף.
  • אנו יוצרים לחם מכל צורה שהיא. הכנתי אותו בצורה של פנדו (פיצול).
  • לחם שיפון חיטה עם פולי קפה לשם כך אנו יוצרים כיכר, הופכים אותה עם התפר כלפי מטה, מפזרים קמח ומגלגלים אותו בעזרת מערוך באמצע. אוספים את החצאים, הופכים אותם לתפר ומכניסים אותם לסל ההוכחה. הוכחה למשך 50-60 דקות.
  • הופכים על נייר אפייה, לא חותכים.
  • אפיתי בתרנגול ברזל יצוק, אותו חיממתי עם התנור ל -240 מעלות.
  • אנו מעבירים את הלחם יחד עם הנייר לכלי, מכסים במכסה ואופים תחתיו במשך 15 דקות.
  • מסירים את המכסה, מנמיכים את הטמפרטורה ל -180 מעלות ואופים עד שהם רכים. יש לי עוד 20 דקות.
  • אנחנו מוציאים אותו, נותנים לו להתקרר, חותכים אותו ונהנים!
  • לחם שיפון חיטה עם פולי קפה
  • לחם שיפון חיטה עם פולי קפה
  • לחם שיפון חיטה עם פולי קפה
  • לחם שיפון חיטה עם פולי קפה
  • לחם שיפון חיטה עם פולי קפה
  • לחם טעים בשבילכם!

המנה מיועדת ל

גליל אחד

זמן ההכנה:

4.5 שעות

תוכנית בישול:

HP, תנור, כיריים

הערה

את המתכון ריגלו בפורום הקמח על ידי נטלי 06. תודה לה מאוד. אפיתי לחם כבר כמה פעמים. זה מרשים בטעם ובארומה. כשאתה נתקל בחתיכות פולי קפה, הם נושכים בעדינות ואתה מבין שאתה אוכל קפה. לחם נפלא! לְהַמלִיץ!

טאניוליה
פיתוי !!! מלאך, אתה פשוט אדון לחם !!!
תודה על התמונות היפות !!!
אנג-קיי
טאניוליה, תודה על מילים טובות כל כך!
טרישיה
איזה לחם יפה ומעניין!
תודה על המתכון.
אנג-קיי
אנסטסיה, תודה, אני מקווה שהמתכון יועיל.
טרישקה
אנג'לצ'יק, לחם כמו תמיד, אני שותק לגבי התמונות ...
לאוהבי הקפה האמיתיים ...
וגם, בעצמך יש לך את זה כמו גרגיר קפה, נהדר !!!
אנג-קיי
קסיושה, תודה שקפצת לבקר.
ציטוט: טרישק
כמו גרגיר קפה
תודה ששמת לב. על זה והחישוב היה.
אלבינה
אנג'לה, פשוט עזבתי את השולחן "החגיגי" (לבעלי היה DR אתמול), ולא הייתי מסרב לחתיכת לחם כזה. לחם תפוחי האדמה שלי עדיין מתקרר.
אנג-קיי
אלבינה, תודה ותברך את בעלי ממני עם ד"ר. הלחם טעים. לשבחי התמונות, מרצי נפרד
MariV
אנג-קיי, אנג'לה, אני לא מרבה לאפות עכשיו לחם, אבל בהחלט אכין את שלך! סוּפֶּר!
אנג-קיי
אולגה, אני אחכה לרושמים.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם