מקרל על בסיס הרינג בסגנון הולנדי

מקרל על בסיס הרינג בסגנון הולנדי

קטגוריה: מנות דגים

מִטְבָּח: הוֹלַנדִי

רכיבים
מקרל קפוא טרי	2 יח '(כ 800-1000 גרם)
בצל בצל	150 גרם
לימון	100 גרם
סוכר	6 כפית
מלח	6 כפית
גזר	100 גרם
עלה דפנה	10 חתיכות
פלפל שחור	10 חתיכות
שמן צמחי	2 כפות. l.
פלפל שחור טחון	0.5 כפית

שיטת בישול

• 
• בישול 2 צנצנות של 0.5 ליטר.
• אנחנו מנקים את הדג, חותכים לחתיכות.
• חותכים את הלימון לפרוסות דקות.
• שלושה גזרים על פומפיה גסה, חותכים את הבצל לטבעות.
• תערובת ריפוי: מערבבים היטב מלח, סוכר ופלפל גרוס.
• טוחנים את גרגרי הפלפל כך שהם נטחנים גס.
• אנו מורחים אותו בשכבות בכל צנצנת: בתחתית - כמה טבעות בצל, עלי דפנה, קורט גזר, פרוסת לימון, 1 כפית תערובת ריפוי, קורט פלפל גרוס גס.
• מעל - שכבת מקרל, שוב ירקות ותבלינים, ואז תערובת ריפוי.
• וכך אנו מתחלפים בשכבות, לוחצים מעט על כל שכבה, יוצקים 1 כף. l. שמן צמחי (לא חובה).
• כעת סגרו אותו עם מכסה הדוק ושלחו למקרר. בכל פעם שאנחנו בוחנים את זה, אנחנו מנערים את הצנצנות (לפחות כמה פעמים ביום)
• ביום השני או השלישי הדגים שלנו מוכנים.
• בתיאבון!

המנה מיועדת ל

2 צנצנות של 0.5 ליטר

זמן ההכנה:

0.5 שעה

תוכנית בישול:

עטים

הערה

הרבה זמן המלחתי מקרל רק על פי אחד המתכונים שלי, הסתדרתי שנים, בעלי היה משוגע על המקרל הזה ..
אבל כשניסיתי להכין דג אחד לפי המתכון המוכח שלי, ואחד לפי מתכון הרינג בהולנדית (באופן טבעי, שיניתי קצת כדי להתאים להעדפות הטעם שלי), ושאלתי את בעלי מי מהם טעים יותר, שמעתי את זה החדש היה טעים יותר. זה היה חבל כמובן למתכון, אבל הדג באמת התגלה כטעים מאוד - עסיסי, נימוח ויתרה מכך, ללא חומץ.
עכשיו אני ממלח מקרל רק לפי המתכון הזה, צנצנות הדג במקרר שלי לא מתורגמות - מנה אחת מסתיימת, שמתי את השנייה, טוב מאוד לאכול חתיכת דג ותפוחי אדמה ולשים חתיכת שחור לחם עם חמאה

מתכונים דומים

מקרל מבושל (כמו בקופסאות שימורים) (celfh)

מקרל "מתחת למעיל פרווה" (מותג רב-בישול 37501) (פסיצ'יקה)

מקרל במולטי קוקר רדמונד RMC-M70 (Grigorieva)

מתכון טוב מאוד! אני אקח את זה לסימניות שלך ובהחלט אנסה.

[אירישה]

אירישה, נסה זאת! מסתבר דג טעים מאוד
באופן אישי היו לי ספקות לגבי לימונים, ואז לגבי הפרופורציות במתכון הראשוני - הכל נמצא בחתיכות, בפעם הראשונה מדדתי כמה הכנסתי, ועכשיו אני עושה הכל במכונה, אפילו הבן שלי אוכל, וזה מפחיד

[אירישה]

אירישה, נסה זאת! מסתבר דג טעים מאוד
באופן אישי היו לי ספקות לגבי לימונים, ואז לגבי הפרופורציות במתכון הראשוני - הכל נמצא בחתיכות, בפעם הראשונה מדדתי כמה הכנסתי, ועכשיו אני עושה הכל במכונה, אפילו הבן שלי אוכל, וזה מפחיד

יש לי את כל מה שנוגע לתושבי הכפר נקלט אפילו בעיניים הכי קטנות. אז אני בטוח אוהב את זה. דווקא הנחה על מקרל !!!

ריר ישירות))) חייבים לנסות
תודה על המתכון!

זה העניין, אין מילים!

[אירוצ'קה]

אירוצ'קה, באותו אופן, אתה יכול להכין הרינג, אז בחר מה משתלם יותר הן מבחינת הארנק והן מבחינת הטעם עבורך
RepeShock, אירינה, נסה זאת! מקווה שתהנו מזה!

[אולנקה]

אולנקה, נסה את זה, אני מקווה - שתאהב את זה!

[טינה]

טינה, מתכון מדהים! לקחתי את זה לסימניות, אבל .. הרינג בהולנדית, זו, לדעתי, מתיה.דומה מאוד להרינג פשוט, אך רך ורך ממנו. אם אתה מקבל את אותו הדבר, אז זה פשוט
תודה רבה על המתכון!

[ויקה]

ויקה, תודה!

אבל .. הרינג בהולנדית הוא, לדעתי, מטיה. דומה מאוד להרינג פשוט, אך רך ורך ממנו

למען האמת - אני אפילו לא יכול לדמיין איפה אני יכול לטעום הרינג אמיתי בהולנדית, אבל המתכון הזה מבוסס על מתכונים באינטרנט וכמובן גם השתנה על ידי .. טוב .. זה .. זה אפילו לא הרינג כאן, אבל מקרל הוא פשוט מקרל טעים ולכן נקרא - "מבוסס על ..."

[טינה]

טינה, ופשוט לקלף את הדג, או להסיר את הפילה? הייתי רוצה לנסות את זה, ויש כמה דגים במקפיא בדיוק כמו שצריך.

[ויקטוריה]

ויקטוריהפשוט לקלף את הקרביים והסנפירים, לא ניסיתי איכשהו את הפילה, הייתי עצלן מכדי להתעסק כל הזמן

[טינה]

תודה, טינה! אני אנסה!

[ויקטוריה]

ויקטוריהאני מחכה עם דוח

כמה זמן ניתן לשמור אותו בבנק? שבוע? שתיים? אני מבין שהחתיכות נלקחות מהמלוח כנדרש? לשטוף את התערובת?

[נטליה]

נטליה, במשך יותר מחמישה ימים, שתי צנצנות של דג כזה אינן חיות איתי - אנחנו פשוט אוכלים אותו, אז במשך יותר מחמישה ימים, לצערי, אני לא יכול להגיד כלום כדי לשטוף את הדג, אתה לא צריך , פשוט מנערים את הפלפל במידת הצורך

[וי-טינה]

וי-טינהכן. ואז לא אשליך הרבה פחיות בבת אחת)))) אתחיל באחת. ואז יש רק אוכל אחד להרינג (מקרל).

[נטליה]

נטליהכן, אז קל יותר להכין דג אחד, לאכול אותו ואז אחר

טינוצ'קה, מתכון מאוד מאוד נפלא, כמה שאני אוהב מקרל מלוח ביתי! ברגע שאני מתגבר על העצלנות שלי ומתחיל לשלוט במתכונים בסימניות אני אפילו לא קונה מקרל חנות, אבל אני מכבד מקרל ביתי, ואפילו בשביל לחם, ואפילו עם חמאה !!!!!!!!!!

[ויקה]

ויקהאם אינך יכול להתגבר על עצלות - בוא ופנק אותי בדג!

[טינה]

טינהציפיתי לקרוא: ... בכל פעם שאנחנו בוחנים את זה, אנחנו מנסים. אי אפשר לעבור ליד טעימות כזו!

[טינה]

טינה, האם הדג טוב, אך הלימון אינו מר?

[טינה]

טינה, איזה מתכון נפלא, אני מסמן סימניות. כל הבלוק הוא מקרל קפוא, אז המתכון הגיע בזמן.

כן, אני אסתכל על המתכונים שלך בסימניות ואבקר: עלינו להתגבר על עצלות
כשאני אוכל את המלפפונים שלך בבולגרית אני תמיד זוכר אותך במילה טובה ומשתף עם מתכונים אחרים.

טינה, צפויה לקרוא: ... בכל פעם שאנחנו בוחנים את זה, אנחנו מנסים.

איירה, אני אפילו לא מנסה את היום הראשון, בפעם הראשונה כשעשיתי את זה - תפסתי את הקצה, זה נראה טעים והוצאתי חתיכה לאכול, אבל התברר שהיא ממש בפנים, אני לא ' לא לערוך ניסויים נוספים - אנחנו מחכים לפחות יום, זה נראה לי הכי טעים 36 שעות אחרי המלחה

טינה, הדג טוב, אבל הלימון לא מריר?

אנג'לה, תודה! לדג אין טעם מר מהלימון, ואף אחת מהמרינדות לא אוכלת את הלימון עצמו

[הכל]

הכלאני מקווה שהמתכון הופך לאחד האהובים עלי

כן, אני אסתכל על המתכונים שלך בסימניות ואבקר:

ויקה, את צנועה, אז את כותבת לי רשימה, מה לבשל - מראש

כשאני אוכל את המלפפונים שלך בבולגרית אני תמיד זוכר אותך במילה טובה ומשתף עם מתכונים אחרים.

אה, כמה נחמד שהמתכון עבר להמונים ועל המילים הטובות - תודה

אני אוהב דגים! לקחתי את זה לסימניות.

[אוליה]

אוליה, לבשל בהנאה!

[וי-טינה]

וי-טינה, זה נכון ביום ראשון הקרוב ואני אעשה את זה!

[אוליה]

אוליהואז קרוב יותר ליום שלישי אני מחכה לביקורות!

וכבר המלחתי, התברר אחד 0.5 ליטר ואחד 0.7 ליטר, אין עדיין פחיות חינם אחרות.

[נטליה]

נטליה, hurra, רק אתה טמפ הכל טוב ואל תשכח לטלטל את זה אני מחכה לרושמים

טינה, תודה, אחתום כמבחן

[אוליה]

אוליהואז קרוב יותר ליום שלישי אני מחכה לביקורות!

טינה, את תהיי מוכנה עוד יומיים? אני מבטח משנה. ....

[אולגה]

אולגה, יומיים זה מספיק

[וי-טינה]

וי-טינה, טינה, שלום ממעריץ מקרל כבוש. הכנתי כבר דג לפי המתכון שלך, מחר אנסה. אני אבוא בריצה עם דוח.

[סבטלנה]

סבטלנה, שלום! אל תמהרו, יום לא יכול להספיק, לפחות 36 שעות עדיף, מבחינתי זה אותו דבר, וכמובן, אני מצפה לרושמים!

[וי-טינה]

וי-טינה, והרינג למתכון זה מתאים? ואז יש לי את זה רק בהקפאה, האורחים יהיו מיום ראשון, אז אני רוצה לבשל אותו על השולחן.

[38]

38, סבטלנה, באופן כללי, מתכון הרינג נלקח כבסיס, רק מודרני לעצמי, מכיוון שהילד שלי לא אוכל הרינג, אז אל תהסס להשתמש הרינג, העיקר לאהוב את הטעם, כי כולם עדיין שונים

[טינה]

טינה, תודה על התשובה המהירה, כבר קיבלתי את הדגים להפשיר, אני חושב שהוא יעוף משם, כולם אוהבים את הדג, הם כבר פוחלים, אני תמיד עושה את זה בתמלחת מלח, אנסה וכך אדווח בהמשך

[סבטה]

סבטהאני אחכה לדיווח

טינה, הכינה את דגי המתכון שלך אתמול בלילה. בערב אני אצלם את הדגימה הראשונה.
שאלות:
1. שטפתי את הדג, אבל לא הפשרתי אותו (לא נכון?), אם כי אז הוא עמד בצנצנת שלי 3 שעות על השולחן והפכתי אותו מעת לעת ואז הכנסתי למקרר.
2. עדיין יש לי תערובת לריפוי (שפכתי אותה עם גבעה), פחדתי להפריז.

[טינה]

אני אוהב מקרל לטהר, הרינג, כמובן, אבל מקרל חזק יותר)
כבר כמה שנים שאני מלח את הזרם בעצמי, יבש, חריף, במלח עם המלחה ... לאחרונה עברתי לאופציה במקפיא - זה נוח, תמיד שם, רציתי - קיבלתי את זה בכמה שעות וואלה, הדג המלוח מוכן)))
טינה, אני בהחלט אנסה את המתכון שלך)))
אני מסתכל על אותם כינויים בנושא, יש לנו טעמים דומים, מה שאומר שנאהב 100 פאונד

[קטקו]

קטקומה האופציה במקפיא?
דג מלוח במקפיא?

[קטקו]

קטקו, קטרינה, הייתי רוצה לדעת יותר על שיטת המלחה במקפיא.

: girl_red: גם אני יכול לשתף ...

מקרל על הקבצים עם העור, מפזרים תערובת ריפוי, על הבטן עלה שבור של לברושקה ושום קצוץ דק, מקפלים שוב את החצאים. ואז סובב את הדבר הזה עם גזה, נייר כסף, סרט ונכנס למקפיא

חתוך חתיכה - שומן חזיר דגים ישר ... ממממממממ
אני יכול לאכול אוכל קפוא, כמה טעים

טינוצ'קה, אני מצטער, אני משתלב במתכון שלך האם אתה לא כועס?

[טטיאנה ניקולייבנה]

טטיאנה ניקולייבנה, עדיף כמובן להפשיר את הדגים, אבל זה גם לא מפחיד - זה עלול לקחת זמן רב יותר להמלחה. לפעמים יש לי גם תערובת לריפוי, במיוחד כשאני מבלי להסתכל עם שקופית אני מרים דג שהוא פשוט פחות מלוח, העיקר שניתן לכבוש את הדג

[קטרינה]

קטרינהאני מקווה - אתה אוהב את זה וכמה שעות אחרי המלחה, אני פשוט מפחד לאכול דגים