בקלאווה מטוגנת

[למבחן:]

בקלאווה מטוגנת

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
למבחן:
קמח
מים	250 גרם
מלח	טַעַם
ביצה	3 יח '
מרגרינה	100 גרם
סודה מושתלת	0.5 כפית
לסירופ:
מים	1 כף.
סוכר	1.5 כפות.
דבש	5 כפות. l.

שיטת בישול

• 1. ללוש את הבצק כמו לאטריות. מחלקים לשלושה חלקים ומכניסים למקרר לשעתיים. מרדדים כל חלק דק. בנפרד, מייבשים, מגלגלים על מערוך דק ומוציאים.
• 2. חותכים פרוסות אלכסוניות ובתוך המעוינים שנוצרים משחילים את הפינה העליונה לתוך החור באמצע.
• מטגנים בכמות גדולה של שמן צמחי משני הצדדים עד להזהבה, תוך יישור השכבות בעזרת מזלג.
• 3. סירופ: ממיסים סוכר ודבש במים, מביאים לרתיחה. טובלים את הבצק המטוגן בסירופ רותח למשך 2 דקות. מוציאים ונותנים להתקרר. למעלה אגוזי מלך קצוצים.
• 
• 
• 

הערה

ומי מכיר את המתכון לבקלאווה שנמכר בחוף הדרומי

סטייה לירית:
אנחנו הולכים לפודוסיה לנוח ושם אני לוקח את נשמתי !!! בקלאווה מטוגנת! בשנה שעברה, כשהגעתי מחופשה אחרת, הבנתי שעדיין לא היה לי מספיק בקלאווה. ניתקתי באינטרנט וחיפשתי מתכון ומצאתי אותו !!! בקלאווה מתגלה כמאוד מאוד טעימה! אבל ... מכיוון שרק אני אוכלת בקלאווה במשפחה, מנה אחת הספיקה לי כדי לקבל מספיק וגם מנה זו הספיקה לבלב שלי ... השנה, בהיותי בפאודוסיה, אפילו לא הסתכלתי לעבר בקלאווה כזו. אני נותן את המתכון בהנאה, מצטער על התמונות הרעות. מבשלים, אבל אל תגזימו!

טָעִים מְאוֹד! (כלומר בתיאבון!)

כמה קמח בגרמים אתה צריך?

תמיד קשה מאוד לומר בוודאות! הרי לא בכדי כתוב, ללוש כמו לאטריות. כלומר, בצק תלול למדי. ואנשים שונים עשויים להזדקק לכמות קמח שונה, תלוי בקמח עצמו, באיכותו, בלחותו.
הייתי מתחיל עם 450 גרם ומוסיף בהדרגה לפי הצורך כדי להשיג את העקביות הרצויה.

[דִברֵי מְתִיקָה]

כן, המתכון השני אינו מיועד ללקוחות חלשים בלבלב וכבד.
אבל את המתכון הראשון (או דומה) בישלתי פעם. ואז השתכנעתי שלא בכדי דברים כאלה נקראים מזרחיים דִברֵי מְתִיקָה, לא עוגיות - אי אפשר לאכול הרבה ממתקים כאלה, למרות שזה טעים

[אנסטסיה,]

כמה קמח בגרמים אתה צריך?

אנסטסיה, אני מסכים על הכל.
כשאני לישה, משום מה לא מדדתי את כמות הקמח הכלול, פשוט הוספתי אותו עד שהתברר שהוא בצק די הדוק.