שעורה פנינה (שעורה פנינה עם פטריות, בצל וגזר)

קטגוריה: מנות מדגנים ומוצרי קמח
מִטְבָּח: רוּסִי
שעורה פנינה (שעורה פנינה עם פטריות, בצל וגזר)

רכיבים

גריסי פנינה 2 משקפיים מרובים (בדרך כלל כוס 160 מ"ל)
בצל בצל בצל 1 גדול או 2 בינוני
גזר 1 גדול או 2 בינוני
חמאה (עדיף גהי)
פטריות פורצ'יני מיובשות (או סתם יער) קומץ (כמה ישתלב ביד שלך בלי קנאות)
עלה דפנה, פלפל שחור גרוס, פלפל אנגלי

שיטת בישול

  • המתכון פשוט ביותר ונפוץ, אבל אני, כמו תמיד, טיפסתי איפשהו בפאתי הפורום, הנחתי את המתכון בין הזמנים (מישהו שאל), ואז מישהו אחר שאל, וכבר חיפשתי עד שהייתי כחול את הפנים, איפה שכתבתי. ואז הם גערו כי יש צורך לפרסם מתכונים בצורה אנושית, ולא בסגנון צ'וצ'ין))). סלמון עם גבינה כחולה גם שוכב איפשהו וכבר 10 פעמים חיפשתי אותו לאנשים שונים))). גליה אמרה לי - לך ותניח את זה! והיא הראתה את אגרופה. רק נזכרתי שהיא הראתה לי את האגרוף והגיעה עם הפרלושקה הזו. משום מה קראתי לה פרלושקה בילדותה. כנראה בגלל שבמילה אחת - ברור שהיא מהירה יותר מדייסת שעורה עם פטריות וכו '. אז, שעורה פנינה. רבים אינם מבינים את אהבתי לשעורה, במיוחד בעלי ואבי ששירתו בצבא ואכלו יתר על המידה את הטון ה"רסיסי "הזה). ואני אוהב מאוד. כאן עם פטריות, בצל וגזר, או עם כבד. משום מה, יש לי בדיוק סטריאוטיפ כזה של השימוש הטוב ביותר בשעורה פנינה)).
  • הכנה:
  • 1. חותכים את הבצלים ומגרדים את הגזר בפומפיה גסה. בצל וגזר צריכים להיות הגונים, אחרת מסתבר שעורה פנינה יבשה כלשהי. לשתי כוסות שעועית פנינה מולטי קוקר, 1 בצל גדול באמת וגזר ממש גדול. או קטן יותר, אבל אז 2 חתיכות כל אחת)).
  • 2. קומץ (זה פשוט קומץ כה הגון) של פטריות פורצ'יני מושרה מראש. במשך כמה שעות בוודאות, או יותר ויותר ויותר. זה יהיה נחמד להחליף את המים פעם אחת בהשריה. מים: רק כדי להסתיר את הפטריות ומספיק.
  • 3. אם הבישול יהיה בסיר או בסיר איטי במצב "אורז" - עליכם להשרות שעורה פנינה שטופה היטב במים חמים, לפני כן (לא מים רותחים, אלא מים חמים, 70 מעלות). אז כשאנחנו משרים את הפטריות, אז משרים את השעורה. אתה יכול להחזיר את המים לחמים כשהם מתקררים. אני מבשל על ההגדרה המיוחדת של "אורז חום" בסיר אורז. זה עובד אחרת ממה שהוא עובד רק לבן. הוא שומר אורז / שעורה במים חמים כמעט שעה ורק אז רותח ומבשל. את ההליך הזה אנו משכפלים על ידי השרייה במים חמים. משטר האורז הרגיל לשעורה אינו מספיק, מסתבר שהוא מחוספס.
  • 4. אנחנו לא מתחרטים על חמאה (עדיף - גהי), מטגנים איתם את הבצל, הגזר והפטריות הקצוצות. פטריות לא צריכות לחתוך לחתיכות קטנות. לוקחים את כל הספוגים, מסננים את המים, לוחצים מעט ביד (קלות) ושמים אותם על הלוח בחבורה. כך הם נשכבים - וחותכים את כל הערימה (לאחר כ -1 ס"מ), כחותכים. מטגנים הכל לא לקצף שחור, כלומר slegonets. כך שייצא ריח מטוגן טעים ויופיעו גוונים זהובים נעימים.
  • 5. כעת מוזגים את השעורה לשעורה או להפך, מוסיפים את השעורה לשעורה (תלוי איפה ומה יהיה בישול נוסף). יוצקים מים רותחים מעל עד לסיבוב המולטי-קוק לסימון של 2 כוסות אורז או 2 אצבעות מעל מפלס השעורה (אם רק מבשלים בסיר). מתבלים במלח, מתבלים בפלפל אנגלי (6 אפונה), רק פלפל, עלה דפנה ומבשלים עד שהשעורה מבושלת. הכל.

המנה מיועדת ל

4 מנות

MariV
הנה איך המתכון הזה יועיל - הם התחילו לאכול שעורה בבית ... חוץ מבעלי, שגם אוכל יותר מדי ...
גאלה 10.
אההה ... וכבר עשיתי את זה.כשכתבת על הטעים הזה בבלוג שלך. כאן ועכשיו אדווח על:
שעורה פנינה (שעורה פנינה עם פטריות, בצל וגזר)
זה כל כך טעים !!! נטשה, תודה על המתכון!
גאלה 10.
אה, כמעט שכחתי לשתף סוד אחד. כבר כתבתי על כך בכמה מהמתכונים שלי. אבל שוב, פתאום זה יהיה שימושי למישהו. אני משרה שעורה פנינה לא במים, אלא בכפיר (המטבח הפיני). ואז מתברר שהוא רך. ולדעתי טעים מהדרך הרגילה.
טאניוליה
אני גם מאוד אוהבת פנינה, אני אוהבת אותה עם גבינה ועם מקומט ... בבית אני אוכלת אותה לבד אאאאאא
אולגה גרה
קניתי היום שעורה פנינה מדהימה. גדול, כל כך יפה.
אני בהחלט אעשה את זה, אבל רק לעצמי .... הדבשה במסיבות גיאולוגיות אוכלת יותר מדי ולא יכולה להסתכל לכיוונה
שירשונצ'יק
דַחלִיל, אוי שעורה פנינה, ואני אוהב את זה ואני חוצב אותו כמו פילאף בתוספת בשר, כולם אוהבים אותי מאוד, אבל בתנור זה פשוט מדהים במשך שעתיים.
brendabaker
משום מה, רוב מכרותיי נשים מעריצות שעורה, ובעליהן, להפך.
התברר פילאף שעועית פנינה מענגת מאוד. בהנאה אני אבשל, כמו אגב ראיתי את המתכון. תודה למחבר !!!
אולגה גרה
ציטוט: gala10
אני משרה את שעורה הפנינה לא במים, אלא בכפיר (המטבח הפיני).
גאלה 10., גלינה, וכמה זמן זה צריך להיות ספוג בכפיר. האם יוגורט או יוגורט יעבדו?
גאלה 10.
ללקה., אני משרה כשעה וחצי. ואז אני שוטפת היטב במים. אני חושב שכל חלב חמוץ יעשה.
אולגה גרה
גלינה,
בוא נלך, אולי אני אשתגע ... או מחר ...
גאלה 10.
ללקה.אבל אתה יכול להשרות בן לילה. זה לא יהיה גרוע יותר.
פלוריצ'קה
כבר טמעתי שעורה בכפיר למרק כרוב כפר עם כרוב כבוש, אהבתי. ואז היא אפתה לחם על הכפיר הזה. מתכון טעים, חייבים לעשות. מעולם לא אהבתי שעורה לפני כן, עכשיו אני אוהב את זה.
דַחלִיל
גאלה 10.,

גליה, ו"פתיתים "כאלה מקפיר לא נשארים במנה? או אז לשטוף במים? או שאני משעמם לחלוטין ??)))
Irishka CH
וואו! מועדון חובבי השעורה מאורגן!
נטשה, ואם כל זה מְכוֹעָרוּת לתאר אוכל טעים בסיר לחץ? ובכן, כלומר, מטגנים את הבצל עם הגזר על ה- Fry, ואז את הפטריות, ואז את שעורי הפנינה שטופים ועל מצב פילאף, למשל, בלחץ. לֹא? האם יתברר כלא נכון?
וכאן אני משרה פטריות בצורה "מואצת" ...
ברצוני לבזבז הכל בהקדם האפשרי, ברגע שאתה חוזר הביתה מהעבודה, אני רוצה להשקיע כמה שפחות זמן בבישול.
דַחלִיל
Irishka CH,

ובכן, מצב ה"פילאף "מיועד לאורז ולכן הכל צריך להיות בסדר עם שעורה.
Irishka CH
אה, פיתוי! אני באמת רוצה! בלילה כאן, תמונות טעימות היכו. ופשוט דמיינתי את הטעם. אפילו הריח ... אני אלך לישון. אני אחשוב על זה מחר (ג)
תודה על המתכון, נטוס! אל תחפור בנושאים שלך.
דַחלִיל
Irishka CH,

ז'ורבו בלילה הוא קלאסי !! קוראים לדוג'ור הלילי.))
חֲגִיגָה
נאטה, איזה שם נפלא, והתצלום כל כך טעים! ולמרות שכבר אכלתי היום, אבל הפנינה שלך רצתה.
לרל
אם לא היה לי מספיק אורז היום הייתי סובל עכשיו, מאוד אהבתי אותו !!!
אני אשים את זה בסימניות שלך, כשאני קונה שעורה פנינה, אני אעשה את זה. השותף שלי לחדר בהחלט לא יאכל, בגלל המילה שעורה פנינה מקמטת אותו, הוא גם אומר שהוא אכל כל חייו
אבל הוא כבר אכל בשר במשך חמש חיים, אבל הוא ממשיך

גאלה 10.
ציטוט: דחליל
ו"פתיתים "כאלה מקפיר לא נשארים בצלחת? או אז לשטוף במים?
כן, נטשה, ואז שטפי היטב במים. ולא נצפים פתיתים.
אולגה גרה
אפילו אני משעמם ... כמה מים עלי לשפוך לחצי מנה?
דַחלִיל
אולגה גרה,

בסרט מצויר או בסיר? יוצקים לסיר אצבע אחת מעל. אם המים נעלמו, ושעורה הפנינה עדיין צריכה להיות מבושלת, תתיז מעט מים רותחים אחר כך.
סבטלנקי
נאטהתודה רבה על מתכון כל כך קל לשימוש, אבל נהדר. זה יצא טעים כל כך, אם כי לבשתי הכנתי שעורה כתוספת לראשונה בחיי. אבל כמה זה שימושי !!! שלי העריך, מה ששימח אותי מאוד.

בישלתי בשטעבה - אחרי שצליתי ירקות והשרתי שעורה לפי המלצותיך, בישלתי אותה בתכנית "דייסה" תוך 30 דקות בתוספת 30 דקות חימום (זה קרה).



ממוסי
דַחלִיל, נטליה, תודה על המתכון! וגם אני אבשל בשטבה :), מכיוון שהוא כבר מגולגל! (בישלתי שעורה במנזר בשטעבה)))). המתכון שלך הוא מאוד KSTA !!!
אתה אף פעם לא יודע מה MUSH לא אוהב (הוא אכל יותר מדי בצבא, אבל אוכל שעורה פנינה במלפפון חמוץ).
אבל בני ואני אוהבים דייסת שעורה פנינה עם תוספות שונות! המתכון הוא הכי הרבה !!!
סבטלנקי
מרגריטהכן, הקפידו לנסות את זה! הופתעתי כל כך לטובה שהכנתי "גרגר לדגן" (או "שעורה פנינה לשעורה פנינה"), כמו של נטה בתמונה! אני זוכר איך אמא שלי עם שעורה פנינה כל הזמן התייסרה והיא יצאה לה ריזוטו ... ואז כל התנור הסתיים ... כנראה בגלל זה היא פחדה לבשל אותו
אולגה גרה
דַחלִיל, נאטה, הכל מבושל ואוכל. טָעִים מְאוֹד. ב
תודה
כמובן ששפכתי את המים. לא הייתה רפיון, אבל זה לא השפיע על הטעם. אפילו אכלתי מוש
בולקה
אנחנו גם אוהבים שעורה))) לא ידעתי על קפיר ... אנחנו חייבים לנסות. אבל איך אוכל לכבס אותו אחר כך? או יכול להחליף סרום ... ההשפעה, לפי הבנתי, זהה - ההשפעה של חומצת חלב.
גאלה 10.
ציטוט: בולקה
אבל איך אוכל לכבס אותו אחר כך?
כן, שטפו.
אולגה גרה
עליונההכל נשטף בצורה מושלמת. חשבתי שהקפיר הביתי הסמיך שלי לא יישטף. הכל נוקה נהדר. אל תדאג לקפיר. זה לא יהיה
בולקה
אולגה גרה, גאלה 10.תודה בנות.
דַחלִיל
אה, כמה אני לא לבד))). עם שעורה פנינה בחיבוק))). אני לא מבין. מה יש בה, אבל משהו בה קיים. כל אלה שאכלו - בריאות נהדרת!
סבטלנקי
נאטה, בנות,

ציטוט: דחליל
אני מבשל על ההגדרה המיוחדת של "אורז חום" בסיר אורז. זה עובד אחרת ממה שהוא עובד רק לבן. הוא שומר אורז / שעורה במים חמים כמעט שעה ורק אז רותח ומבשל. את ההליך הזה אנו משכפלים על ידי השרייה במים חמים.

זה המידע והייעוץ החשובים ביותר !!! היום בישלתי תערובת של אורז בסמטי חום ופרוע. מעולם לא עשיתי את זה טוב - לא בתבנית מפוארת של סופר-פוד עבה ולא בסיר לחץ. ליתר דיוק, זה יצא זועם (במובן המילולי של המילה) אורז בר בדייסת אורז חומה

כבר הייתי מיואש, אבל כאן עיינתי במתכונים ומצאתי את העצה הזו בפנינה.

מיוצר בשטבוצ'קה - פשוט סופר. ראשית, שעה לחימום של 70, ואז מצב "דייסה" לחץ 0.3 - 15 דקות.

ראה כמה נהדר זה יצא - אורז לאורז

שעורה פנינה (שעורה פנינה עם פטריות, בצל וגזר)

נאטה, סליחה על מעט אופטופ
דַחלִיל
סבטלנקי,

הנה אתה רואה! כמה שימושי לטפס על הנושאים בפורום!)))
נטליה וורונז '
יש שעורה פנינה בבית, גם פטריות, אנחנו חייבים לנסות שעורה פנינה שלך. ואז איכשהו בישלתי את זה, לא הרשמתי בכלל, בקושי אכלתי את זה. משום מה, מהגן, שנאתי אותה בכל סיב נפשי, אבל היא כל כך שימושית. אולי באמצעות המאמצים שלך נפתח אהבה.


נוסף יום רביעי 14 בספטמבר 2016 16:33

ואם מבוקר עד ערב יהיה נורמלי להשרות?
דַחלִיל
נטליה וורונז ',

ואז במים קרים.
ממוסי
דַחלִיל, נאטה, תודה על קשקה ~ פרלושקה!)))
אין לי פטריות מיובשות, לצערי אפילו לא היו לי שמפניונים.
אז זרקתי חופן חציל מיובש
... והריח! מדהים! .. כבר טעמתי, אני לא יודע איך זה יהיה עם פטריות (אני אעשה את זה אחר כך), אבל עם חצילים זה יהיה מת!
שעורה פנינה (שעורה פנינה עם פטריות, בצל וגזר)
inp
אצטרף לכל אוהבי השעורהley. בבוקר אני מבשל דייסת דייס פנינה כך: אני שופכת דגני בוקר לסיר קרמיקה, שופכת מים, קורט מלח, מכניסה לתנור, t = 200, המצב מתחמם מלמעלה ומלמטה, אחרי שעה אני מוציאה, מוסיפה לחמאה טעימה
דַחלִיל
ממוסי,

אנו סופרים חצילים לפי החלפה: שחור לשחור)))

בְּרִיאוּת. גם בלי פטריות וחצילים זה ממש טעים. כמו תוספת הולכת מצוין.
אלטוסיה
אבל למי אין פעמונים ושריקות מטבח, כמו מולטי ... או אורז ..., אבל אתה רוצה לטעום דייסה, איך אתה יכול לבשל אותה בקדירה רגילה?
וגם שאוב התגלה כטעים. או שזה רק בעיבוד של המון?
כרגע אני מחטט, אולי אמצא סירי קרמיקה, אבל כמה מים לשפוך?
דַחלִיל
אלטוסיה,

הסיר ייצא. אני לא יודע את הפרופורציות של מים / דגני בוקר, כי לילה תמיד נראית מבחינת הניסיון. כתבתי גם במתכון - אם רק בסיר - בערך שתי אצבעות מעל מפלס השעורה, שפכו מיד מים רותחים ובשלו על אש נמוכה. הטכנולוגיה לפני כן היא כמתואר: משרים את שעורה הפנינה, מטגנים את הבצל / גזר / פטריות וכו '.

מבשלים כמו אורז, הם סופגים ומתפיחים בערך אותם מים. אין מספיק מים (לא רותחים, והנוזל כמעט רתח) - תוספת המים הרותחים אינה בעיה. האדם לעיל תיאר את הטכנולוגיה בתנור.
אלטוסיה
Ieehhh .. לא התכוון לנסות. ואז איכשהו בישלתי אותו, בקושי אכלתי אותו, או אולי זרקתי אותו. לא ניתן היה ללעוס גומי יובש כזה.
דַחלִיל
אלטוסיה,

כי להשרות את זה !!)))
סבטלנקי
ציטוט: דחליל
מבשלים כמו אורז, הם סופגים ומתפיחים בערך אותם מים. אין מספיק מים (לא מבושלים, והנוזל כמעט רתח) - תוספת המים הרותחים אינה בעיה.

האם אוכל להוסיף עוד? באופן אידיאלי, קחו תבנית אלומיניום עם קירות עבים, מכיוון שהחום יתפזר באופן אחיד (לאורך דפנות התבנית). אני מאמין שדייסות מרוויחות מכך בטעם.
אלטוסיה
בנות, תודה!
בקיצור, עשיתי זאת. לקחתי את הדגנים, שטפתי אותו, שפכתי אותו במים קרים. שמתי אותו על גז והרתיתי אותו כמה דקות. ואז שטפתי אותו שוב במים קרים (קראתי את זה ככה, אבל אני לא יודע למה, בקיצור אספתי את כל המידע בערמה) ובסירים. הכנסתי אותו לתנור, כמתואר לעיל.
קטומים אנו מחכים למה שייצא.
דַחלִיל
אלטוסיה,

האם יש גזר עם בצל ופטריות?)))

זה נעשה על מנת לשטוף את העמילנים מעל פני השטח של הדגנים, המעניקים עקביות רזה למרק ומצב דשא של הדגנים עצמם.
אלטוסיה
MLin, טוב יו. וחשבתי ששו יגרום לו להתבשל מהר יותר
אל ... נטול, אני אשים אחר כך גם את הגזר וגם את הבצל. חשבתי, מה אם זה לא יעבוד.
דַחלִיל
אלטוסיה,

למעשה, במשך הזמן הנוסף של סתם רתיחה, שהוצאת על ניקוז, שטיפה, הבאה חוזרת לרתיחה וכו ', זה היה מבשל בכל מקרה. מדובר בתוספת של 15 דקות בישול))). לכן, מה "מהיר יותר" בטכנולוגיה זו - אני לא ממש מבין))). אבל הכביסה הזו היא כמו שטיפת אורז עם אורז. כך שהאורז יהיה פירורי, ולא דייסה דלילה.
אלטוסיה
אאאאא. טוב, תאבד זה ברור. )
כן, התברר שזה דייסה פירורית.
אבל מבחינתי, עדיין יש גומי.
או אולי שעורה פנינה, באופן עקרוני, לא יכולה להיות גומי אלא?
ויש פראייר במקרה הזה)))


נוסף יום ראשון 12 במרץ, 2017 15:20

נטוס, אני מדווח.
אז הוצאתי את שעורה הפנינה מהסיר ושקעתי אותה ישר לתוך הבצל המוקפץ + הגזר. הוספתי חמאה, כמו שכתבת. ערבב מעט.
מממממ ... איזה טעים!
בעלי אמר שזה טעים!
הלכתי גם על החלק השני.
מעמד !!!
בנות, אני אוהבת את כולכם!
דַחלִיל
אלטוסיה,

ממה שעורה פנינה נותנת חיים עם אנשים!))) בריאות))

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת האתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם