המלחת מקרל בתמלחת

קטגוריה: מנות דגים
המלחת מקרל בתמלחת

רכיבים

מקרל, גולמי, קפוא 2 יח '
מים 1 ליטר
מלח, גס 2. l.
תה שחור בתפזורת 1-2 כפות. l.
קליפת בצל ז'מניה
כּוּרכּוּם 0.5 כפית
עשבי תיבול ותבלינים טַעַם

שיטת בישול

  • מכינים מקרל, ממש כמו הרינג, רק בצורה אחרת: ד.
  • אז שוב, אנו משחררים את הקפאת המקרל, קל יותר לעבוד עם הקשה! אנחנו חותכים את הראש, פותחים את הבטן - מעיים. אנחנו לא מדמים את העור, אנחנו לא מסירים עצמות, אלא פשוט חותכים את המקרל למדליות ומכניסים אותם לתבנית אמייל או זכוכית. פיזרתי את וגטה מעל, ובכן, המשפחה שלנו אוהבת את זה, אבל זה בכלל לא הכרחי.
  • תמלחת בישול: 1 ליטר מים, 2 כפות. l. מלח, 1-2 כפות. l. תה שחור רופף - לא שקיות וללא חומרי טעם וריח, קליפת בצל טובה, כורכום חצי כפית. ניתן להוסיף חרדל דיז'ון, שמיר, פלפל שחור, ציפורן ולאוהבים - כוסברה. באופן כללי, השאר תלוי בטעמך. אנחנו מחממים את המלח, מתקררים לטמפרטורת החדר, ממלאים את המקרל.
  • המלחת מקרל בתמלחת
  • אנחנו משאירים את זה על השולחן, אחרי 6-8 שעות - זה נגמר! אנחנו מכניסים אותו למקרר, מאחסנים עד 5 ימים, אין לנו כל כך הרבה, אנחנו אוכלים אותו ביום-יומיים.

המנה מיועדת ל

2 מקרלים

זמן ההכנה:

6-8 שעות עד לסיום

תוכנית בישול:

עטים

הערה

המתכון נלקח מהאינטרנט, מתוקן באופן יצירתי. אשמח אם מישהו יועיל. ואז מקרל מוכן, במיוחד מעושן, הוא יקר, אך אין לו טעם משלו. ועם המלחה כזו, הארומה נשארת וטעם הלוואי הספציפי הלא נעים של המקרל (למקרל גולמי יש טעם כזה, קצת מעופש) מוסר. ניתן להגדיל מלח בכף אחת, זה עניין של טעם, אנחנו במשפחה אוהבים הכל מלוח קל. בתיאבון!

שירשונצ'יק
מנדרייק לודמילה, עם אותו מתכון אני ממלח מקרל רק כף נוספת של עשן נוזלי ולא חותך אותו לחתיכות, אלא רק אעביר אותו ואחתוך את הראש. כן, זה יוצא טעים מאוד. לאחר המלחה אני מוציאה אותו מהמרינדה ומשפשפת אותו מעט בשמן חמניות. המתכון טוב מאוד.
אלנה-ליזה
מנדרייק לודמילהולהכניס אותו למקרר עם מלח? או להעביר לצנצנת ללא מלח?
מנדרייק לודמילה
אלנה-ליזה, הכניסו אותו למקרר עם מלח.
אלנה-ליזה
לודמילה, מובן, נחמד ותודה.
מנדרייק לודמילה
שירשונצ'יק, ניתן להחליף עשן נוזלי בשזיפים מיובשים, כפי שקראתי באינטרנט, שזיפים מיובשים נותנים טעם מעושן. עשיתי את אותו הדבר פעם עם עשן נוזלי - בעלי לא העריך את זה, אמר שהוא אוהב את זה יותר טוב בלעדיו, והשזיפים לא עשו עליו רושם. אז אני עושה את זה
שירשונצ'יק
ובכן, זה בדיוק כמו שעישון קר מסתבר, מובילים את כל הדגים
מנדרייק לודמילה
טטיאנה שירשונצ'יקכן, אנלוגי של עישון קר בחנויות, מקרל מעושן לא מבושל נמכר תמורת כסף לא תקין, אך הוא מיוצר בעזרת אותו עשן נוזלי. עדיף לעשות זאת בעצמך.

כל המתכונים

נושאים חדשים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת האתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם