בצק עלים (אפשרות פשוטה)

בצק עלים (אפשרות פשוטה)

קטגוריה: מוצרי מאפייה

רכיבים
ביצה	2 יח '
סודה	1/2 כפית
מלח	1/2 כפית
רסט. שמן	2 כפות. l.
חומץ	3 כפות. l.
מים
מרגרינה	250 גרם

שיטת בישול

• בצק: נהיגה ביצים, סודה, מלח, שמן חמניות, חומץ לכוס פנים (250 מ"ל) והוסיפו מים קרים למעלה.
  
• ללוש את הבצק כמו כופתאות
  
• 
  
• נתנו לבצק לנוח חצי שעה במקרר ונרדד אותו לשכבה בעובי של 1-2 מ"מ (בדרך כלל אני מרדדת אותו על כל השולחן).
  
• מרגרינה, שהתחממה מראש לטמפרטורת החדר, התפשטה על פני השטח כולו
  
• ונמרח על כל המשטח עם גב כף
  
• אנו מגלגלים את הגליל ומכניסים אותו למקרר למשך 8 שעות לפחות. הבצק מתגלה מעט שמנוני, כך שלא כדאי להוסיף חמאה למליות ולשמנת. הקרם נספג היטב.
  
• 
  
• 
  
• 
  

הערה

רבים חוששים להכין בצק עלים לבד בגלל המורכבות של טכנולוגיית הבישול. אני מציע את הדרך של אמא שלי

עוגת נפוליאון "

בצק עלים על פי מתכון זה.
אנו מוציאים את הגליל ומחלקים אותו ל -5 חלקים, בתורו, מרדדים ואופים את העוגות, מאחסנים את הבצק במקרר עד שהגיע התור לאפייה.
קרם פודינג: 3 כוסות חלב, 1 כוס סוכר, 3 ביצים, 6 כפיות. עם ערמת קמח. בסיר מביאים לרתיחה 2.5 כוסות חלב וכל הסוכר. מקציפים ביצים עם קמח ואת החלב שנותר בנפרד. הקמח יכול להיות מטוגן קלות (הוא יהיה טעים יותר). יוצקים את התערובת שהתקבלה לחלב רותח בזרם דק ומביאים לרתיחה תוך ערבוב מתמשך. מסירים מהאש כשהקרם מסמיך. מצננים ומוסיפים שקית סוכר וניל לחום שעדיין.
שים 3 כפות על כל עוגה. l. שמנת, המעיל שנותר בחלק העליון ובדפנות. מפזרים שאריות בצק. בתיאבון

ניתן להשתמש בבצק זה להכנת נפיחות טעימות עם מילויים שונים.
לדוגמא: 500 גרם פילה עוף, 1 ביצה, 1 בצל, מלח, פלפל לפי הטעם

מפזרים גבינה מעל.

רבים חוששים להכין בצק עלים לבד בגלל המורכבות של טכנולוגיית הבישול.

אני אתייחס לעצמי לרבים האלה, תמיד פחדתי להכין בצק עלים בעצמי. אבל אני אוהב אותו מאוד.
לסיק, בהחלט אנסה את המתכון הזה. רק שאלה: אם הבצק הזה מבושל ביום אחד, האם ניתן לאפות אותו (כשהוא מאוחסן במקרר, כמובן) למחרת (או פתאום כל יום אחר)? אחרי הכל, חנות העלים העלים טמונה במקפיאים זמן רב.

לסיק, היום העברתי לך הודעה קטנה בראש הממשלה

אני לא ממליץ לאחסן במקפיא, אבל אחרי יומיים זה יוצא רגיל לגמרי.

האם חמאה תעבוד? (אני לא רואה שמרגרינה מועילה לבריאות)