ג'ינג'ר רזה לחג המולד עם זמן עמידה ארוך

קטגוריה: מוצרי מאפה
ג'ינג'ר רזה לחג המולד עם זמן עמידה ארוך

רכיבים

סוכר (יש לי מקל) 0.5 כפות.
דבש 150 גרם
שמן צמחי (יש לי שמן זית) 30 גרם
מים 50 גרם
סודה 0.5 כפית
קמח חיטה כיתה 1 1 כף.
קמח שיפון 1.5 כפות.
לְתַבֵּל 1.5-2 כפית

שיטת בישול

ג'ינג'ר רזה לחג המולד עם זמן עמידה ארוך

המתכון טרומי, מורכב ממספר אפשרויות. אני אופה ג'ינג'ר כזה כבר כמה שנים. כולם מרוצים מהתוצאה, הם מקבלים עוגיות ג'ינג'ר ריחניות טעימות שניתן לאכול על ידי הצמים.
מכמות המרכיבים המוצגת מתקבל מעט בצק, איפשהו עבור יריעות אפיה של ג'ינג'ר אחד וחצי. אני מגדיל את הכמות 2-3 פעמים. אבל לדוגמא, אתה יכול לעשות שיעור בדיקה אחד.

שמים דבש וסוכר בסיר קטן. לקחתי כמה סוגים של דבש.

לשים על אש נמוכה, מערבבים ומביאים עד שהסוכר נמס לחלוטין. נסו לא להביא לרתיחה.
מוסיפים תבלינים לתערובת החמה. קראתי שלחם הג'ינג'ר יהיה יותר ריחני, אז אני עושה את זה.
ג'ינג'ר רזה לחג המולד עם זמן עמידה ארוך
מערבבים, יוצקים שמן, מערבבים נמרצות עד שהתערובת הופכת להומוגנית. ואז מוסיפים מים ומערבבים הכל ביסודיות שוב.
ג'ינג'ר רזה לחג המולד עם זמן עמידה ארוך
מוציאים מהתנור ויוצקים לכלי נוח. מנפים מעט מהקמח, מוסיפים סודה לשתיה.
ג'ינג'ר רזה לחג המולד עם זמן עמידה ארוך
ראשית, אני מערבבת במטרפה, ואז מוסיפה קמח ומתחילה לערבב אותו בעזרת מרית.
ג'ינג'ר רזה לחג המולד עם זמן עמידה ארוך
קראתי עצות שאסור לפטיש את בצק הזנגוויל בקמח או להכין אותו סמיך מאוד, כך שכמות הקמח במתכון בערך. זה השאיר אותי, כמו במתכון, אולי זה שונה מבחינתך, אז אתה צריך להתמקד יותר במראה הבצק. זה יוצא לא ממש עבה.
הבנתי את זה ככה
ג'ינג'ר רזה לחג המולד עם זמן עמידה ארוך
משמנים את המיכל בשמן ומורחים את הבצק. אני לוקח מיכל פלסטיק עם מכסה. הבצק התגלה כדביק (אני חושב שנוכחות קמח השיפון משפיעה)
ג'ינג'ר רזה לחג המולד עם זמן עמידה ארוך
סגרו את המיכל והכניסו למקרר למספר ימים ועד מספר שבועות. במהלך תקופה זו הבצק מתבגר, הופך לפלסטי וקל לשימוש.
אחרי שלושה ימי עמידה הוצאתי חלק מהבצק ואפיתי ג'ינג'ר ניסיוני.
הבצק גדל מעט בנפחו, התעבה, אך עדיין נשאר מעט דביק. הייתי צריך לפזר אותו מעט בקמח.
אני אופה בעוגיות זנגוויל קטנות של 180 מעלות צלזיוס עד 190 מעלות צלזיוס במשך 10 דקות, כאלו שגדולות יותר במשך 15 דקות. אתה לא יכול לאפות את לחם הזנגביל, אחרת שיניים יכולות להישבר מאוחר יותר. קו מנחה גס הוא הצבע הזהוב הבהיר של החלק העליון (כאשר לוחצים עליו באצבע הפובאה נעלמת מספיק מהר) והצבע החום מעט של החלק התחתון.
בתנור לחם הזנגביל מעוגל
ג'ינג'ר רזה לחג המולד עם זמן עמידה ארוך
כשמוכנים מוציאים את עוגיות הג'ינג'ר, מניחים על משטח ישר ומשאירים להתקרר לחלוטין

הנה מעט מעוטר. השתמשתי במרנג על מרק חומוס לפי המתכון הזה https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=437553.0.
צבעתי אותו ורוד עם מיץ מיערה קפואה, צהוב עם כורכום. עם הזמן המרנג הצבעוני התקלף כששכבתי בקורנט זמן מה. מתברר שיש צורך לקשט ברגע שהתווסף לצבע ולערבב היטב.
ג'ינג'ר רזה לחג המולד עם זמן עמידה ארוך

ג'ינג'ר רזה לחג המולד עם זמן עמידה ארוך

ג'ינג'ר רזה לחג המולד עם זמן עמידה ארוך

זמן ההכנה:

בצק 40 דקות

הערה

אני טוחן את התבלינים על מטחנת קפה ולוקח את הדברים הבאים (בחתיכות או כפיות):
קינמון - 4
ג'ינג'ר - 3
הל - 2
ציפורן - 1.5
אגוז מוסקט - 1.5
כוסברה - 1
אניס - 1
כוכב אניס - 0.5
פלפל שחור - 0.5-0.3
אני מערבבת הכל ושומרת בצנצנת סגורה. במידת הצורך, הוסיפו 1-2 כפית לבצק בשיעור אחד. אני אוהב ג'ינג'ר ריחני.

אלנה_קמח
אנסה לקשט היום
בְּתוֹם לֵב
וואו! כל כך חמוד, ובבגדים חגיגיים הם יהיו ממש כמו צעצועים! אני יכול לדמיין איזה ארומה מפנקת עם סט תבלינים כזה. חגיגה אמיתית של טעם!
לנוצ'קה, תודה ששיתפת מתכון כל כך נפלא ובחן זמן!
ולתיאור מצוין של תהליך הבישול שלב אחר שלב!
בזמן ההמתנה לצילומי לחם ג'ינג'ר "בלבוש מלא" (למרות שהם כבר נראים נהדר, מעורר תיאבון וטעים באופן טבעי), אני לוקח אותם לסימניות (אבוי, לא אספיק לאפות אותם השנה).
אלנה_קמח
ציטוט: תום לב
כל כך חמוד
בְּתוֹם לֵבתודה רבה לך, Lenochka!
ציטוט: תום לב
בהחלט לא יהיה לי זמן לאפות אותם השנה
אם אתה רוצה ג'ינג'ר, אז שום דבר לא אפשרי!
אפיתי את עוגיות הג'ינג'ר האלה אחרי שלושה ימים של חליטת הבצק. אתמול האכלתי את בעלי במיוחד איתם, אמרתי - זה טעים מאוד. חוץ מזה, כשהם מתבגרים לאחר האפייה הם רק מקבלים ארומה.
ואם אתם רוצים בצק מתובל, אז הגיע הזמן ללוש ולאפות מיד אחרי השנה החדשה!
אז, העיקר הוא השראה!
בְּתוֹם לֵב
ציטוט: אלנה_קמח
העיקר הוא השראה!
זה בטוח! המרכיב הראשון במתכון. ובכן, בואו נחפש את השני (זמן).
ג'ינג'ר ריחני עד כאב
אלנה_קמח
ציטוט: תום לב
נחפש את השני (זמן)
כן, זה מאוד מלחיץ בשלב זה.
אבל למה הבצק הזה נוח: ביליתי חצי שעה, לישתי והכנסתי למקרר. וככל שיש יותר זמן אז אפשר לאפות העיקר שהבצק מוכן!
בְּתוֹם לֵב
כנראה שזה מאוד נוח, פשוט לא ניסיתי את הבצק לשימוש עתידי / מראש. ובכן, אני יכול לשכוח ממנו לחלוטין. יותר נוח לי להתרכז ולבשל מייד, בלי להיות מוסחת. הפניתי את תשומת הלב ל"הוותק "בכותרת, לכן חשבתי ... איך שלא יהיה לשכוח דלג על משהו בצרת הזמן שלפני החג, כדי שעוגיות הג'ינג'ר יתבררו כנכונות (הגדר את הטיימר). תודה על העצה! (למה לא להתנסות).
אלנה_קמח
ציטוט: תום לב
פשוט לא ניסיתי את הבצק לשימוש עתידי / הכנתי מראש
אז הגיע הזמן להתנסות!
לאחר העמידה הבצק משתפר והופך לארומטי יותר, תוכלו להכניס תזכורת לטלפון שלכם, להודיע ​​לכם ביום הנכון!
לוקסה
אלנה, תודה על מתכון הג'ינג'ר! הוסף אותו לסימניות, המתן להשראה! אני קצת עצלן.
אלנה_קמח
לוקסה, אוקסנה, אני שמח שעברתי!
כאמור, ניתן ללוש את הבצק ללא השראה ולזרוק למקרר. ואז, כשהוא מגיע ... ותסתובב!
בְּתוֹם לֵב
ציטוט: אלנה_קמח
אז הגיע הזמן להתנסות!
אבל זה נכון!

אנג-קיי
אולי היום אני אעשה את המנה. לנוצ'קה, תודה.
אלנה_קמח
אנג-קיי, אנג'לה, אני אשמח אם המתכון יועיל
לינה
תודה על המתכון. לקחת הערה.
kuznez84
אלנה_קמח, אלנה, תודה על המתכון!
תוך כדי הקריאה אפילו הרגשתי ארומה של זנגוויל! אני בהחלט אנסה.
אלנה_קמח
לינה, יבגניהאני מקווה שזה לא יהיה מעופש!
אלנה_קמח
kuznez84, נטשה, תודה שעצרת ליד!
עוגיות הג'ינג'ר הן אכן ריחניות ונוח שניתן לחלק את התהליך למספר שלבים ולא להקדיש זמן רב בבת אחת. ואז לקשט את הילדים של ג'ינג'ר מוכן באווירה רגועה
נטלימור
תודה שבכל זאת פרסמת את המתכון הנפלא הזה!
בהחלט אכין עליו זנגוויל!
אנה 1957
אלנה, כמה זמן הם נשארים רכים לאחר האפייה? אמי צמה, אבל היא זקנה, היא זקוקה לרכים.
אלנה_קמח
ציטוט: NatalyMur
בהחלט אכין עליו זנגוויל!
נטלימור, נטליה, אני אשמח אם אתה אוהב את לחם הזנגביל
כל מי שלא טופל היה מרוצה.

ציטוט: Anna1957
כמה זמן הם נשארים רכים לאחר האפייה?
אנה 1957, אנהלהפך, הם הופכים רכים יותר עם הזמן. מיד לאחר האפייה הם קשוחים למדי, אך למחרת הם הופכים רכים יותר וככל שהם משקרים ארוכים יותר, כך הם ארומטיים יותר. יש דרך נוספת להפוך אותם לרכים: הכניסו חתיכת תפוח למיכל או שקית בה מאוחסנים עוגיות הג'ינג'ר, אך כדי שלא יבוא במגע עם עוגיות הג'ינג'ר. הלילה ישכב כך והג'ינג'ר נעשה הרבה יותר רך. בָּדוּק!
אנה 1957
אצטרך לנסות
אלנה_קמח
העיקר לא לאפות אותם. מוזהב מעט ומוציא. תנור קטן לא יותר מ -10 דקות.
ואז איכשהו איפרתי את זה, אז הם לא יכלו לנגוס.ועוד לא הכרתי את השיטה עם תפוח ...
מנדרייק לודמילה
ג'ינג'ר מדהים! לקחתי את זה לסימניות.
אלנה_קמח, אני חושב, אבל אתה יכול להכין זנגוויל רק על דבש, בלי סוכר?
פעם הכנתי שיפון טהור עם דבש טהור, גם עם עמידה ארוכה. אז שכחתי מהבצק, מצאתי אותו כעבור חצי שנה, כשפרקתי את המקרר - אבל בכל זאת, יצאו עוגיות זנגוויל מצוינות. אחרי זה איבדתי את המתכון - המחשב הנייד הישן התקלקל, למרבה הצער לא ניתן היה לשחזר את המתכונים.
כאן אנסה את המתכון שלך, העיקר לא לשכוח אותו שוב במקרר.
מרינה-מ"מ
אלנה, הוררה! חיכיתי למתכון, אנסה לשים את הבצק עוד היום. תודה, אנחנו רלוונטיים.
אנג-קיי
כבר מעוטר. יופי!
נטלימור
יצא נהדר! כיצד התייבש המרנג? בתנור או סתם על השולחן?
בוריסיונוק
אלנה_קמחאלנה!
שימו לב ... אנחנו אוהבים ג'ינג'ר!
האם יהיה לי זמן לאפות אלה עבור NG? ... ואני אלך לבדוק את התבלינים, או אולי מחר אצטרך לשחד משהו ...
An-net
מעניין גם לגבי מרנגים ... האם זה קופא טוב? לא נדבק?
אנטוליבנה
אלנה_קמח, הלן, איזה זנגוויל מעניין! צָבוּעַ!
אומלה
אלנה, תודה. זה יצא יפה מאוד. אולי אני כן.)
אלנה_קמח
מנדרייק לודמילה, לודהאני חושב שאפשר להכין בצק בלי סוכר. פחות מתוק. ניתן להגדיל את כמות הדבש אם לא אכפת לך.
אם אתה מנסה, כתוב איך זה יצא. ואז נסיר את הסוכר ונאפה לחם ג'ינג'ר אפילו בריא יותר.
מנדרייק לודמילה
אה, אני לא מרחם על דבש, מכיוון שהוא שלו, אני אעשה את זה - אני אדווח על זה, העיקר לא לשכוח את זה במקרר
אלנה_קמח
מנדרייק לודמילה, לודוצ'קה, ואז אלוהים עצמו הורה לדבש שלו - זה רק חלום

אכתוב על הזיגוג קצת אחר כך ...
טומנצ'יק
הלן, איזה יופי! אתה פשוט אמן! כמה חמוד. אני פשוט לא יודע איך. הידיות לא מושחזות. וזהב שלך!
אלנה_קמח
מרינה-מ"מ, מרינה, אני ממש מקווה שההמתנה לא הייתה לשווא והג'ינג'ר יהיה נעים.
כשאתה אופה אותם, ריח כזה עומד מיד מופיע מצב רוח השנה החדשה
אלנה_קמח
ציטוט: NatalyMur
איך התייבש המרנג?
עכשיו על המרנג ...
ניצחתי את זה כבר שלוש פעמים ככה וזה ... זה לא מצליף עד לשיאים קשים ...
רק רך, הראש מורד, אבל אתה יכול לקשט גם ככה.
לפני כשבוע עשיתי את אלה, הם התייבשו למחרת רק בטמפרטורת החדר. לא ייבשתי אותו בכוונה. הם הפכו קשים כמו ציפוי.
ג'ינג'ר רזה לחג המולד עם זמן עמידה ארוך
אתמול ניסיתי לקשט במילוי בצבעים שונים, בעיקרון אהבתי את התוצאה. טוב מאוד לקישוט הבית

ושוב, ללא סלמונלה


אתמול קישטתי בכלל בערב. נגעתי בשורות פתיתי השלג הבוקר, מוצקים!
ואותם עוגיות הג'ינג'ר שלא מלכלכות במילוי (שכבה די צפופה שם), החלק העליון יבש, אבל המסה עצמה מעט רכה. אמשיך להתבונן בהם, אכתוב את התוצאה.
הנה עצי חג המולד הוורודים
ג'ינג'ר רזה לחג המולד עם זמן עמידה ארוך
והיא כבר סיימה את זה במהירות, חבל לעזוב את המרנג.
ג'ינג'ר רזה לחג המולד עם זמן עמידה ארוך
אנה 1957
ציטוט: אלנה_קמח

עכשיו על המרנג ...
ניצחתי את זה כבר שלוש פעמים ככה וזה ... זה לא מצליף עד לשיאים קשים ...
רק רך, הראש מורד, אבל אתה יכול לקשט גם ככה.
אני פשוט לא מצליחה להבין למה זה לא מצליף. אין סוכר בכלל, מרק לשלושה ימים
ג'ינג'ר רזה לחג המולד עם זמן עמידה ארוך
ג'ינג'ר רזה לחג המולד עם זמן עמידה ארוך
ולמה אתה מצייר כל כך יפה? איזה מזרק?
אלנה_קמח
אנה 1957, אנה, כן גם אני לא מבין כלום! אתמול המרק היה טרי וצפוף מאוד, כמעט ישר בג'לי. לקחתי קערה צרה למכות ושפכתי סוכר בהגינות ... לדעתי נותר רק דבר אחד - המיקסר. זו סובייטית ישנה עם שלוש מהירויות.
אנה 1957
מיקסר הוא עניין אמיתי. ובמה אתה מצייר?
אלנה_קמח
רק איך להבין אם זה המיקסר או לא ...
מעוטר רק משקית מאפה חד פעמית. עשיתי חור קטן. ניסיתי את זה בעזרת זרבובית, כלומר, אבל התברר שהיא עבה.
אלנה_קמח
ציטוט: בוריסיונוק
האם יהיה לי זמן לאפות אלה עבור NG?
בוריסיונוקלנה, אני חושבת שתוכל להכין את זה. אני אפיתי את עוגיות הג'ינג'ר הבדיקה האלה אחרי שלושה ימים במקרר. טָעִים מְאוֹד
ואם הבצק דביק, אז אפשר להוסיף קמח. או בהתחלה לקחת פחות שיפון בהרכב.
ניתן להשאיר חלק מהבצק ולאפות אותו במהלך החגים, הג'ינג'ר יהיה עוד יותר ריחני
אלנה_קמח
אנטוליבנה, אנטונינה, תודה, ניסיתי. נכון, העטים רעדו, כמובן ...

אומלה, תודה! אני מקווה שאוהבים את עוגיות הג'ינג'ר, ואפשר לחבר את מרק החומוס הנוסף

טומנצ'יק, אירישקה, ובכן, פשוט הביכת אותי ... בהשוואה לנשים-אומנות בנושא קישוט זנגווילים, אני די חובבנית אבל ניסיתי

ומי ידבר על עטים! לא אתה! כמו שלך, עדיין תראה!

בְּתוֹם לֵב
הלן, ג'ינג'ר הוא פשוט מראה מקסים! כל כך חכם (אני יכול לדמיין כמה קשה לקשט בצורה כל כך מיומנת.) אני מאוד אוהב את הצילומים, הכל כל כך מקסים ו ... נעים, או משהו ...

איפשהו בקרבת מקום חייב להיות אח ... אש ... פצפוצים ל ...


זה נושם כמו חג תודה על לחם זנגוויל ארומטי וטעים כל כך יפה
אלנה_קמח
בְּתוֹם לֵב, לנוצ'קה, תודה רבה על מילים טובות כל כך!
נחמד מאוד! אני עדיין מנסה ללמוד בקישוט ... אבל אני מאוד שמח שהניסיונות אינם לשווא. אתמול בעלי נסע מהשולחן, הוא אמר שהיא נסחפת מדי

לאמיתו של דבר, בזמן האפייה, הארומה נהדרת וכל כך ראש השנה
אז יש ללוש את הבצק ולהצטרף ליצרני הלחם
בְּתוֹם לֵב
ציטוט: אלנה_קמח
ללוש את הבצק ולהצטרף ליצרניות הלועזיות
בהכרח!
אלנה_קמח
גדול! כתוב אם התוצאה מוצאת חן בעיניך
בְּתוֹם לֵב
ציטוט: אלנה_קמח
כתוב אם התוצאה מוצאת חן בעיניך
אין לי ספק שאאהב את זה! עם מתכון כזה ואחר! אני אלך עם דוח
אלנה_קמח
ציטוט: תום לב
אני אלך עם דוח
אני אחכה!
אלנה_קמח
אני מדווח על כיסוי הג'ינג'ר
אחרי יום וחצי מרנג החומוס על לחם הזנגביל נעשה קשה. הכתמים העבים ביותר עדיין רכים מעט.
אלנה_קמח
אחרי שלושה ימים הרכות נותרה בקושי במקומות העבים ביותר. שום דבר לא נדבק.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם