15. גליה
יום טוב לכל חברי הפורום!
אני חדש בעולם הלחם. קניתי את HP רדמונד 1911 ואפיתי עד כה רק לחם לבן קלאסי, זה נראה לי לח והקרום מלמעלה לבן כשלג ((((הייתי מאוד נסער).
אולי למישהו כבר יש את המודל הזה, ספר לנו על התכונות

מאפיינים טכניים של מכונת הלחם RBM-M1911 של רדמונד
לואי
כאן יש לי את אותה הבעיה ... כשאפיתי בפעם השנייה, ואז במצב הקלאסי, לאחר סיום המחזור, הנחתי אותה בכוח למצב "אפייה", לאחר שקיצרתי בעבר את הזמן ל -40 דקות. הכל הסתדר. רק מבחינתי זו לא ממש אפשרות ... מישהו יכול איכשהו לפתור בעיה דומה !!!
אלנה מ
אותה בעיה
15. גליה
בנות, אף אחד לא התרגל?
אלנה מ
הכנתי לחם עם חלב, זה היה סופר מטוגן! היה שם קרום אחיד יפה והלחם עצמו היה טעים. ועל המים אי אפשר להשיג קרום עדיין, צריך לאפות 20 דקות במצב האפייה.
אלנה מ
הכנתי גם תבשיל גבינת קוטג 'בתכנית הקינוח. אותו דבר, הוא בכלל לא נאפה מלמעלה, אבל היה טעים מאוד, בתנור טעימות כזו לא עבדה.
15. גליה
לא ניסיתי שום דבר מלבד לחם, אני אופה גם כ -20 עולמות וזה נראה נורמלי, ובכן, שמתי קרום כהה. ככל הנראה לא ניתן מספיק זמן על פי התוכנית
אלנה מ
נסה את זה בחלב, זה אמור לעבוד בלי אפייה. היום הכנתי גבינה, יש מים ואבקת חלב במתכון, וכמובן גבינה. זה יצא סופר מיד, מאוד אדמדם.
15. גליה
תודה, אלנה, אני בהחלט אנסה.
אלנה מ
ציטוט: galya15

תודה, אלנה, אני בהחלט אנסה.
לואי
בנות, אתמול ניסיתי לאפות לחם בתוספת קמח מלא ואבקת חלב - הכל הסתדר (אם כי שמתי קרום כהה ומשקל למשך 1 ק"ג, בערך הלחם עצמו על פי המתכון של 500 גרם)
15. גליה
לואי, לודמילה, זה קצר?
מנהל
ציטוט: galya15

לואי, לודמילה, זה קצר?

איש זנגוויל מקמח מלא. כיתת אמן

מדור עזרה תוכן החלק "יסודות הכריעה והאפייה"
לואי
15. גליה, עבור לחמניה של חצי קילוגרם, היא די גבוהה בערך 15 ס"מ גובה, אין תמונה, מכיוון שהיא כבר נמחצה
לואי
התרגלתי למכונת הלחם שלי, הלחם התגלה תמיד יפה מאוד, גבוה ופריך ... נכון, תהליך ההיכרות עם העוזרת החדשה לקח הרבה יותר זמן מאשר עם העוזרת הישנה שלי LG.
Kulebyka
שלום! אני מצטרף לקהילת הבעלים של דגם HP זה.
הזהירות הראשונית ביחס למנגנון חלפה, התרגלנו, ועכשיו אנו מפנקים את עצמנו בלחם טרי עם אשתי.
המתכונים מהספר לא כולם מתקבלים כראוי, ולכן אני עצמי מתנסה בסימניות ובזמני האפייה.
אתמול השגתי מתכון הולם ללחם בורודינו עם ארומה פאנקית וקרום חום זהוב. אז אל תהסס להתנסות ותצליח. האישה אופה לחם עם מחמצת קפיר.
ושמתי לב שאם אתה רוצה לחם בטעמים, השתמש בשמן זית. כל הניסויים המוצלחים.
מנהל
ציטוט: Kulebyka
קיבלתי אתמול מתכון הולם לחם בורודינו עם ארומה מדהימה וקרום חום זהוב.

סרגיי, בקש מתכון בסטודיו! בצעו את המתכון כמי של מחבר, כולם יתעניינו להסתכל על התוצאה, ואולי יהיו כאלה שרוצים לחזור על התוצאה שלכם

לעתים רחוקות אנשים מקבלים תוצאה רגילה על לחם בורודינו - אנו מבקשים את החוויה שלך באולפן
מסטיק רטוב
חברים יקרים, אופים.
צער-חוסר מזל. אני אדם חברותי וידידותי, אך לא מעשי, ולא שכנועים שונים, ולא מיומנות הרהיטות - שום דבר לא עוזר. יצרנית הלחמים משנת 1911 פשוט מסרבת להיות חברים איתי ...
לפני כן היה לי תנור מולינקס (אני כבר לא זוכר את הדגם), המנוע שלו נשרף, אבל הוא אפוי בצורה מושלמת.עם אותו "חוסר מזל" אני זורק את החלק החמישי של מסה לא נעימה, לפעמים יבשה, לפעמים רטובה ומביכה ולא מובנת.
בעיות עיקריות:
1. לא ניתן לציין את זמן הבישול אצל יצרנית הלחם ... (הגדל / להקטין)
2. הבצק מסרב לתפוח. יום אחד התברר שהשיגה עלייה, אך זה לקח כשלוש - שלוש וחצי שעות. מכיוון שאי אפשר לציין את זמן הגידול של הבצק בתנור, הוא מפסיק להיות אוטומטי.
3. התנור אופה, לדעתי, בטמפרטורה גבוהה מדי, מתברר שהקרום מתקשה למצב של אבן, אבל כל מה שבתוכו לח.
אם מישהו הצליח לפחות פעם אחת, אנא יידע אותי באיזה מצב, באילו הגדרות, באילו מרכיבים ורצף הסימניות שלהם אתה אופה.

נ.ב: ניסיתי לשים שמרים נוספים, ניסיתי בלי ביצים, התוצאה זהה. איש הג'ינג'ר אחיד, לא דביק, אבל כבד. הבצק לא רוצה לתפוח וזהו.

HELPEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEE E! אל תשאיר את בן זוגך הקולינרי הצעיר והלא מנוסה בצרות.
AVK
מסטיק רטוב, אין מולטי-בייקר בדגם שלך? אז אתה יכול לשנות את המצבים: הם התחילו באחד, כבו, התחילו אחר.
אולי באמת יש כשלים עם הכללת גופי חימום על המדף, ובמהלך האפייה? אם אתה עוקב אחר המתכון והמוצרים הרגילים, עליך לבצע אותו לשירות.
לואי
ציטוט: Kulebyka
אתמול השגתי מתכון הולם ללחם בורודינו עם ארומה מדהימה וקראסט זהוב
סרגייואני מצטרף לטטיאנה. המתכון לאולפן ...



נוסף יום שני 30 במאי 2016 17:56

מסטיק רטוב, אין לי יותר תלונות על זה. כתוב את המתכון שלך, הכנס תמונה של לחם אפוי, נסה לעזור במשהו
אני בעיקר אופה לחם שיפון, הגדרתי את מצב לחם השיפון, כי אני אוהב את הקרום המטוגן, ואז אני מגדיר את המשקל המקסימלי ואת הקרום הכהה. ועוד רגע: המתכונים בספר אינם מספקים, לכן אני משתמש במתכונים מהאינטרנט ושולט תמיד בלחמנייה.
פלמה
שלום לכולם! לאחרונה רכשתי גם את דגם HP זה. אני אומר לך! לחם מתקבל באמצעות התוכניות "קלאסי" ו"צרפתית ", וכן מתערובות מוכנות (באותן תוכניות). אני אצטרף ל- WetKolobok, הבנתי שאני צריך להגדיר את המשקל המרבי והקרום הכהה, וגם לפקח בקפידה על הקולובוק. הבעיות התחילו ב"קאפקייק "וב"לחם ללא גלוטן". העוגה נאפתה על פי המתכון מהפורום בתוספת שזיפים. שמנים וצימוקים. לקחתי ללא גלוטן בדיוק מספר המתכונים מספר 23 (תערובת שיפון 150 גרם + קמח אורז 500 גרם). ופה ושם הבצק כמעט לא נלחם, החומרים לא התערבבו, הייתי צריך לשלוף אותו ביד ואז לחזור. לא התרומם, לא אפה. יתר על כן, במהלך הלישה היה ברור מהקול שהתנור היה קשה. כבר התחלתי לחשוב שהוא שבור או משהו עם המנוע. אבל אז שוב קיבלתי את הלחם שקיבלתי בהתחלה. החלטתי לא להתנסות יותר בגלוטנוב, זה עדיין כבד מאוד. מישהו יכול לתת מתכון מוכח לדגם זה של לחם שיפון וקמח שיפון (תירס, שיבולת שועל). רצוי בלי מאלט ומחמצת, כי אני עדיין לא יודע מאיפה להשיג אותם. מתכון מוכח עם הבהרה באיזו תוכנית לאפות. תודה!
פלמה
בלי לחכות לתשובה, אני מראה את "דרניצקי" הראשון שלי. המתכון הפשוט ביותר של נלי גריגורייבה עם שינויים קלים ממני.
ברצף הסימניות:
מים - 300 מ"ל.,
דבש (סוכר) - 1.5 כפות. l.,
מלח - 1.5 כפית.
קמח שיפון - 150 גר ',
קמח חיטה - 250 גרם.
שמרים יבשים - 2 כפית,
לבד תוספת שומשום מטוגן - 2 כפות. l.,
ופפריקה טחונה - 0.5 כפית.
אפוי בתכנית "לחם קלאסי" המוכחת (3 שעות 05 דקות), זה תמיד עובד. למרות ששיפון לא אוהב את האצווה השנייה, אני עדיין לא מסכן אותה בתוכניות אחרות. שלטתי באיש הג'ינג'ר עד סוף המנה, הוספתי קמח. תהליך האפייה בתכנית זו לקח שעה וחמישה דקות, חשבתי קצת זמן, אבל הוא נאפה. המשקל נקבע על 1000 גרם, הקרום היה כהה. זה נראה כמו לחמניה צרפתית, קרום ורך. טָעִים מְאוֹד! חתוך חם, לא היה לי סבלנות.

אם יש לך על מה להגיב ולשפר, הכל בתשומת הלב.
יצרנית הלחמים רדמונד RBM -1911
יצרנית הלחמים רדמונד RBM -1911
יצרנית הלחמים רדמונד RBM -1911
אולג מייק
15. גליה, מסטיק רטוב, אסטונית אפויה, לקחתי הכל לפי המתכון של ספר המתכונים המצורף שמרים ספא - רגע הלחמניה לא שונה בכלל מהמקור והריח לא מועבר מכסה לחמניה מצופה קרום אלסטי עם גובה דלי הבצק עלה באופן מושלם
ואדים
לאחרונה רכשתי את דגם HP זה. מצאתי את המתכון הזה (לצערי אני לא זוכר את הכותב): 210 מ"ל מים חמים
רחוב 1 l. זית או שמן צמחי אחר
רחוב 1 l. מיץ לימון
קמח שיפון 150 גרם
200 גרם קמח חיטה
1 שעה l. מלח
2 שעות l. סוכר (או דבש, אם זמין)
1 שעה l. שמרים יבשים (SAF בדרך כלל)
מצב בסיסי (3 שעות), גודל כיכר 700 גרם, קרום בינוני.

תיקנתי את זה מעט: החלפתי מיץ לימון בחומצת לימון (מעט)
שמן חמניות.
2 שעות l. סהרה
מצב תנור מס '1 - 3 שעות.
מתכון - עובד. לבסוף, הכובע לא נפל.


נוסף יום שבת 24 ספטמבר 2016 22:45

מתכון נוסף שעובד היטב ב- HP שלנו.

לחם מהיר עם סולת ביצרנית לחמים

רכיבים
שמרים 1.75 כפית
קמח חיטה 450 גרם
סולת 50 גרם
מלח 1.5 כפית
סוכר 1.5 כפות. l.
שמן צמחי 40 גרם
מים 280 מ"ל

תוכנית בישול: מצב אקספרס
זמן בישול: שעה 55 דקות.
סטראדיווארי
קניתי לי את יצרנית הלחם הזו ב- NG
אני אופה לעיתים קרובות ומתנסה.
אנחנו כבר לא אוכלים לחם בחנות
הלחם העדין ביותר מתקבל על פי המתכון לשמרים רגילים, אך בתכנית "לחם צרפתי".
666. צבטוכק 666
יש לי תנור כזה, אבל אין שום דבר דומה לבעיות שתוארו בהתחלה! זה אפילו מוזר לקרוא ביקורות כאלה, מכיוון שאני פשוט מרוצה ממנה. אולי למישהו פשוט יש דגמים פגומים, או שהיה להם קבוצה באגי ...
יש לי ניסיון באפייה - בערך 5 שנים. בעבר היו שניים מאותם תנורי סקרלט הזולים ביותר - הראשון נאפה היטב, אבל התקלקל אחרי שנתיים, משהו עם מנוע. קניתי את השנייה - בסוף השנה השנייה היא התחילה להיכשל - עם אותם מרכיבים זה נתן תוצאה בלתי צפויה. נפטרתי ממנה וביקשתי משהו יותר רציני מסקרלט במתנה ל DR. נתן את זה.
ובעוד (3 חודשי שימוש) יציבות מלאה - היא עולה בצורה מושלמת, הכל אפוי, "המכסה" מעולם לא נפל, הקרום למטה אפילו מעט מהודק לטעמי (אבל הטעם שלי עכשיו "מקולקל" על ידי הפלטה - אני לא יכול לנשוך שום דבר פריך), לכן אני תמיד שם את החלש ביותר.
שלטתי במתכונים המצורפים - כל מה שניסיתי יצא נהדר. לאחרונה ניסיתי מתכון עם קמח מלא לא על פי הספר המצורף, אלא מהפורום - התנור גם עשה זאת במפץ!
סטראדיווארי
ציטוט: tsvetochek666

יש לי תנור כזה ... אין בעיה! ... מוזר לקרוא ביקורות כאלה ...
... יציבות מוחלטת - היא עולה בצורה מושלמת, הכל אפוי, "המכסה" מעולם לא נפל, הקרום למטה אפילו מעט צפוף לטעמי ... מתכון ... מהפורום - התנור גם עשה עבודה טובה!

בבחירת תנור, עקב ביקורות שליליות, היו ספקות לגבי קניית רדמונד. אבל, כפי שכתב מחבר כלשהו - "כל הכיריים זהות", החלטתי לקנות את אותו הדבר. אני בכלל לא מתחרט על הקנייה. עליכם להתנסות בקמח, שמרים ומתכונים כדי למצוא את המתכון ה"שלכם ". כיכר לחם אורכת פחות מיום, אז אני אופה אותה כל יום.
קטרינה_ס
קיבלתי את אותה יצרנית לחם ומאוד שמחה! לפני הקנייה קראתי הרבה ביקורות שליליות וחשבתי הרבה זמן אם לקנות או לא. אבל המחיר היה אטרקטיבי מדי בשבילה.
מיד אפיתי לחם לפי המתכון הראשון מהספר המצורף. הכל התברר עלה, אפוי, לא נפל. הדבר היחיד, הייתי מבוטח מחדש מראש ובחרתי במשקל של 1000 גרם. וקראסט כהה, במקום 750 גרם, כפי שמצוין במתכון. תוֹצָאָה יצרנית הלחמים רדמונד RBM -1911
שלב
שלום. עזור לי להבין את המתכון לעוגת פרג ליצרן הלחם רדמונד 1911. תאריך יציאת ספר המתכונים הוא 25/08/2016. המרכיבים מכילים: קמח 300 גרם, פרג 40 גרם, חלב 190 מ"ל, סוכר 190 גרם, ביצים 3 יחידות, חמאה 35 גרם, מלח 3 גרם, שמרים יבשים 2 גרם. לפי סדר ההכנה מצוין OPENER נוסף שאינו נמצא במרכיבים. אנא הבהירו את המתכון.
מנהל

לקבלת עוגות, עדיף ליצור קשר כאן
עוגות בייצור לחם (אוסף מתכונים)
סטראדיווארי
ציטוט: צעד

עזרה ... צוין ... OPENER, שאינו נמצא במרכיבים.

קראנו על שקית אבקת אפייה כמה להוסיף לבצק. אנחנו מחשבים את המשקל הנדרש, אבל לוקחים קצת פחות, כי אבקת אפייה היא סודה, והעודף שלה יהיה ריח. באופן גס, אם חישבת כ- 7 גרם, הוסף 5-6 גרם.
שלב
משתמשי הפורום מגיבים. למי יש ספר מתכונים למכונת הלחם של רדמונד 1911. יש טעות בספר שלי, אני רוצה לבדוק מתכון אחד.


נוסף יום שבת 04 בפברואר 2017 01:46

פלמה, שלום. לאחרונה רכשתי את מכונת הלחם הזו. יש לי שגיאה בספר המתכונים שלי במתכון מספר 29 עוגת פרג. האם אוכל לבדוק את המתכון איתך? יש לי שמרים במתכון שלי, שמרים ואבקת אפייה רשומים לפי סדר ההכנה.


נוסף יום שבת 04 פברואר 2017 14:03

קטרינה_ס, שלום. אתה יכול לבדוק איתך מתכון מספר 29 עוגת פרג. אבקת אפייה ושמרים רשומים לפי סדר ההכנה, ורק שמרים רשומים במרכיבים. יש לי ספר מתכונים מיום 25/08/2016. אם יש לך את המתכון הנכון בספר, אנא ענה ושלח את המתכון שלך
סטראדיווארי
ציטוט: צעד
יש טעות בספר שלי, אני רוצה לבדוק מתכון אחד

לכל בעלי HP זה יש מתכון כזה בעלון זה - אין כמות אבקת אפייה. מוסיפים 5-6 גרם אבקת אפייה בחנות הרגילה. אם תוסיפו 7 גרם, זה יהיה מריח כמו סודה. נבדק בניסוי.
14. טאטקה
שלום לכולם! אנחנו משחקים אופים כבר חודש על הגאדג'ט הזה) המתכון שנבדק הראשון מהספר הנלווה היה דייסת אורז. גם על תנור גז לאורז אין זמן להרתיח תוך חצי שעה, כאן התברר שזו דייסה מבולגנת אמיתית, כמו שצריך, מהר מאוד וטעים. אתה רק צריך לכסות את הדלי בנייר כסף, אחרת החלב יתזה. קנינו עוד קמח וזה התחיל ... את החוויה אתאר ממתכוני ספרים:
לחם צרפתי עם עשבי תיבול טעים, אבל לא התרומם טוב מאוד, אפוי. ואז קראתי ששום מעכב שמרים.
לחם טוסט טעים, אבל מאוד פירורי, עלה טוב, החלק העליון אפוי. עליכם לנסות להכניס אותו לתיק כך שהוא יהפוך לרך ולא יתפורר. לדעתי זה לא ממש טעים כמו לחם טוסטים בחנות.
לחם עם חזיר טעים, קם היטב ואפוי.
לחם תירס כאן בן הזוג התנסה מעט - במקום קמח תירס (מחוסר) הוא הוסיף גריסי תירס, ופעם אחרת גריסי חיטה. לחם טעים מאוד, כמו דגנים או עם קמח מלא. גבוה, שופע, אפוי.
לחם העשוי משלושה סוגי קמח במקום שיבולת שועל הוספתי קמח תירס (כבר קניתי). התברר שזה קצת כבד ורטוב, אבל טעים.
לחם בורודינו עלה על כל הציפיות שלי! לפני האפייה קראתי בפורומים שזה מתכון מורכב מאוד, אפילו רציתי לאפות אותו באמצעות איזה מוכח מהאינטרנט. אבל החלטתי לנסות את הבסיסית מהספר, בשינויים קלים - במקום סוכר שמתי דבש כוסמת, לא קמח מלא, אלא קמח חיטה רגיל. יצא נהדר, עלה במתינות, אפוי, טעים יותר מזה שנרכש. היא הוציאה אותו מהדלי ומתחת למגבת, התקררה בתיק למשך הלילה. קראתי איפשהו שעלי לשכב למשך הלילה. יפה בהקשר, הטעם הוא שאין דומה לו! באופן עקרוני זה הזן האהוב עלינו והעוזר החדש שלנו לא אכזב!
בצק שמרים התחלתי בצק לנס דאגסטן. זה התערבב, זה הלך טוב. זה עומד בתנור ומריח כמו נס עם בשר טחון ותפוחי אדמה))) ליד הילד נחנק מרוק)
ריבת תפוחים ודלעת (במקום אגסים) טעים, אבל מימי, כנראה בגלל העובדה שיש יותר נוזלים בדלעת.
ניסיתי את המתכון מהאינטרנט לחם עם דלעת, הוספתי לבצק דלעת מגוררת, התברר שהוא לחם שופע צהוב ויפה!
לסיכום, אני רוצה לומר שהספר מכיל מתכונים טובים, אל תפחדו לנסות ולהתנסות!
זה הכל לעת עתה. הלכתי להביא נס!

ויולה
רכשת HB זה! לאחרונה, לאחר שקראתי את הביקורות בפורום זה, עקבתי אחר עצות וכפי שהתברר לשווא.יש הכותבים כי הקרום הוא חיוור כשלג, מישהו לא אופה אותו, במקרה שלי, התנור אופה יותר מדי, וכתוצאה מכך הקרום הוא * בהיר * - כהה מדי, לא ברור מה לעשות אז עם כהה קרום, כי אחרי שניסה- הקרום נשרף כתוצאה מכך (כבר לא אכיל). החלטתי לעשות זאת אך ורק על פי המתכונים המצורפים, בתוספת קשקשים ומרכיבים טובים. התוצאה הייתה טובה: לחם לבן, צרפתי, ובכן, אלא שצבע הקרום כבר אינו בהיר יותר, כפי שכתבתי לעיל. עכשיו, במתכונים, התחלתי להתאים מעט את המשקל והכמות. נוזלים: מס '1-לבן: סוכר 1 כף. L., ולא 2.5, כמו במתכון, במקרה זה הלחם מתקתק; צמצמתי את המים ב -10 מ"ל. כל השאר הם לפי המתכון, אבל אני שם רק קרום קל. לחם צרפתי: במקום אבקת חלב 200 מ"ל. טוב (במקרה שלי, כפרי) ו 100 מ"ל. מים, כל השאר לפי המתכון. לחם אסטוני בקלה: צמצמתי מעט את הסוכר והחלפתי את המים ב 200 מ"ל חלב ו 50 מ"ל. מים. הפעם הקרום די כהה, אבל הלחם עצמו טעים. מבין כל המתכונים שניסיתי, האהוב עלי היה לחם לבן רגיל. אבל ה- CAKE לא נאפה בכלל, בפנים מסה חצי אפויה, משהו עם המתכון ברור שלא בסדר. יש תמונות, אך באתר זה לא ברור כיצד להעלות אותן ..
סטראדיווארי
ציטוט: ויולה

... הקאפקייק לא נאפה בכלל, בפנים מסה חצי אפויה, משהו עם המתכון ברור שלא בסדר.

העוגה נאפתה באופן שווה כמעט, אם בתום הבישול מאריכים את האפייה במשך 15-20 דקות (מצב 15 - אפייה).
שמרים חשובים - אם תתנסה, אתה עלול להיות מופתע.
אבקת אפייה 5-7 גרם.
מנהל
ציטוט: ויולה
יש תמונות, אך באתר זה לא ברור כיצד להעלות אותן ..

כיצד להכניס תמונה, ראו את סוף הפוסט הראשון - כאן תוכן החלק "יסודות הכריעה והאפייה"

וכדי לעזור לנושא של החלק הזה, במיוחד שיעורי MASTER ללישת הבצק (BOXES)
פלרר
שלום לאופים! אתה יכול בבקשה להגיד לי אם התנור הזה יכול להתמודד עם כופתאות?
14. טאטקה
זה עושה עבודה מצוינת - אתמול התחלתי 5 מנות כופתאות - רק התאמתי לעצמי מעט את המתכון - 220 מים, 1 ביצה, 1 כף. l. רסט. חמאה, 10 גרם מלח, 470 גרם קמח. בראשון הוספתי 500 גר 'קמח, אבל מבחינתי הבצק יהיה כל כך קשה.
ויולה
משהו עם ניווט קשה כאן, נראה שזה לא "קומקום קומקום" בפורומים, אבל כאן הבעיה היא להעלות תמונה, הם כותבים: מצטערים, אבל על פי כללי הפורום, משתמשים חדשים אסורים (עד איסור) מפרסום קישורים חיצוניים כלשהם.
אנא תקן את הודעתך.
פרסום אסור גם בפורום. עקבתי אחר ההוראות, העתקתי את התמונה והנה
מנהל

להכנסת התמונה שלך לפוסט, עיין בהוראות כאן בסוף הפוסט הראשון תוכן החלק "יסודות הכריעה והאפייה"
ויולה
זה הלחם הצרפתי הראשון שלי. יצרנית הלחמים רדמונד RBM -1911יצרנית הלחמים רדמונד RBM -1911
14. טאטקה
ממשיכה בסקירת המתכונים שלי מהספר.
קניתי קמח מלא ואפיתי את בורודינסקי על פי המתכון איתו (לפני כן עם חיטה) - הלחם טעים, אבל הוא לא התרומם טוב, לא התערבב על הקירות ויצא כבד. אמשיך עם תנור החיטה.
קנינו תערובת של גרנט לחם לבן ללא גלוטן, עשיתי הכל על פי המתכון, התברר איזשהו שטות - בצק דק מאוד, תחילה הוא עלה, ואז נפל, המראה מכוער ביותר.



נוסף יום ראשון 26.2.17 15:41

יצרנית הלחמים רדמונד RBM -1911
הנה יצאה ביאקה.
מטילדה-נ
14. טאטקה, 🙂
ציטוט: tatka14
קנינו תערובת של גרנט לחם לבן ללא גלוטן, עשיתי הכל על פי המתכון, התברר איזשהו שטות - בצק דק מאוד, תחילה עלה, ואז נשר, המראה מכוער ביותר.
לא מדובר בכיריים, אלא במתכון - הפחיתו את הנוזל והכל יסתדר!
מנהל
ציטוט: tatka14
המראה הוא מכוער ביותר.

בואו לכאן, למדו להכין בצק לחם תוכן החלק "יסודות הכריעה והאפייה"
קודם כל, אנו קוראים ומתבוננים בתמונות "כמו שצריך" כאן כיתות MASTER לסריגת המבחן (BOLS)
ויולה
ציטוט: Stradivary

העוגה נאפתה באופן שווה כמעט, אם בתום הבישול מאריכים את האפייה במשך 15-20 דקות (מצב 15 - אפייה).
שמרים חשובים - אם תתנסה, אתה עלול להיות מופתע.
אבקת אפייה 5-7 גרם.
אחרי המוצרים המתורגמים, אני עדיין לא מסתכן בהכנת קאפקייקס ב- HP, אפילו יש לי מאפים טובים במולטי קוקר, למשל שרלוט וביסקוויטים, אבל כאן: הילדה-ה ': כאן אתה מפרסם תמונה של הקאפקייק שאתה מקבל ואז נראה: ילדה-כן: ולמען האמת שילוב מוזר של שמרים + אבקת אפייה, זה פשוט שגיאת הקלדה. על חשבון הניסיון שלי באפיית עוגה: יש לי שמרים טובים, מוכח, לחם תמיד יוצא טוב. ואין שום דרך להוסיף BAKING, כי במקרה שלי הצדדים, כל הקרום כבר נשרפו, אבל בתוכו לא נאפה.
סטראדיווארי
ציטוט: ויולה
אחרי המוצרים המתורגמים, אני עדיין לא מסתכן בהכנת קאפקייקס ב- HP, יש לי אפילו אפייה טובה במולטי קוקר, למשל שרלוט וביסקוויטים, וכאן אתה מפרסם תמונה של העוגה שאתה מקבל, אז בוא נראה ובאמת, שילוב מוזר של שמרים + אבקת אפייה, זה הקלדה פשוטה. על חשבון הניסיון שלי באפיית עוגה: יש לי שמרים טובים, מוכח, לחם תמיד יוצא טוב. ואין שום דרך להוסיף BAKING, כי במקרה שלי הצדדים, כל הקרום כבר נשרפו, אבל בתוכו לא נאפה.

אין שום דרך לאפות ולצלם את העוגה שלי לפני חג הפסחא. לפוסט.
אפיתי אותו כמה פעמים בלי אבקת אפייה (לפי המתכון המקורי) - לא אהבתי.
עם הזמן ההולך וגובר, שום דבר לא נשרף, רק העוגה החשיכה יפה.

שינה בניסוי את המתכון הבסיסי לעוגה.
במקום מים אפשר להשתמש בחלב חמוץ בנאלי מחלב חמוץ חמוץ.
אפשר להוסיף מעט גבינת קוטג 'מעופשת.
אם קיבלתם תערובת סמיכה, הוסיפו מעט מים.
אם מוסיפים כפית (או פחות) סודה לשתיה, העוגה עולה לקצה הקערה.
אתה צריך עוד קצת סוכר.
יותר מדי פרג מופיע במתכון המקורי, תוכלו להפחית אותו בבטחה בחצי.
אפשר להשתמש בפתיתי קוקוס במקום פרג, אך הפירות המסוכרים (הקטנים) הם הטעימים ביותר.
במתכון כזה לא נדרש זמן אפייה נוסף. מיד לאחר סיום התוכנית, הוציא את העוגה מהקערה בזהירות (עלול להישבר), עטוף אותה מיד במגבת או בד כותנה. תן לזה להתבשל עד שיתקרר לגמרי. תיהנו מידיים ישרות, חיים ועוגה טעימה)))

אל תפחדו להתנסות, כי יצרנית לחם היא רק תנור. ידיים וראש הם הכלי העיקרי והמפתח להצלחה)))
סזלקססטר
לֶאֱפוֹת עוגת חמאה https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3502.0.html אפשרות מצוינת!
AVK
ציטוט: sazalexter
אופים חמאה קוליך
לא הצלחתי ברדמונד בשנה שעברה.
ויולה
ציטוט: AVK

לא הצלחתי ברדמונד בשנה שעברה.
אחרי ביקורות כאלה, אני לא ממש רוצה לתרגם מוצרים, אפילו סתם להתנסות זה די יקר (כמו כל אחד) כרגע.


נוסף יום חמישי, 02 במרץ 2017, 14:30

סטרדיווארי, אתה יודע, לא כולם מוכשרים באותה מידה, ממש התחלתי לבשל מוצרי קמח בשנים האחרונות, תחילה בתנור, עכשיו הטכניקה עוזרת. ולמישהו, הכל פשוט יותר, פעם או פעמיים וזה מוכן (טוב, לא בלי קושי, כמובן), הם מכירים את הדקויות, כביכול, ככה ותודה על העצות המפורטות אנסה אחרי הפוסט.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם