מרק קרם סלרי שומר פיקנטי במעבד מטבח אומן KitchenAid - תמונה מתכונים ב- Mcooker: המתכונים הטובים ביותר

מרק קרם שומר וסלרי חריף במעבד מטבח KitchenAid Artisan

קטגוריה: ארוחה ראשונה

רכיבים
שׁוּמָר	300 גרם.
סלרי	300 גרם.
גזר	150 גרם.
בצל אדום	50 גרם.
שורש ג'ינג'ר)	10 גרם.
תבלינים: כּוּרכּוּם, כוסברה, אניס, חילבה, צִפּוֹרֶן, מוסקט	1/2 כפית 1/4 כפית כמה זרעים ניצן אחד 1/5 כפית
מלח, פלפל שחור	של הכרח
שמן זית	3 כפות. l.
מים רותחים	500 מ"ל
ירקות (בצל, שמיר, פטרוזיליה, כוסברה)	טַעַם

מוזגים שמן לקערה. התקן את המערבל.
הפעל את מצב "בישול P2"
שלב 1. 130 מעלות צלזיוס, 8 דקות, מהירות INT
עם התחממות השמן, הוסיפו ג'ינג'ר קצוץ ותבלינים על ידי לחיצה על "התחל / השהה".
מטגנים קלות את התבלינים, מתחילים את המצב - לחצו על "התחל / השהה".
השהה שוב. הנחנו גזר קצוץ ובצל. אנו ממשיכים את המצב. מטגנים עד סוף שלב 1.
אנו מחליפים את המערבב לסכין.
מניחים את קוביות השומר ושורש הסלרי.
ממלאים מים רותחים.
שלב 2. 110 מעלות צלזיוס, 30 דקות, מהירות 2.
לאחר 5 דקות, הורדת את הטמפרטורה ל -95 ° C. וחמש דקות לפני הסוף, המצב שוב העלה אותו ל -110 מעלות צלזיוס.
דקה לפני סיום המשטר, הניח את עשבי התיבול, המלח, השעה את המשטר.
אנו ממשיכים את המצב ומגבירים את המהירות.
בסוף המצב החימום מתחיל. אנחנו לא צריכים את זה, אנחנו מכבים את זה.
התוצאה היא מרקם לא אחיד. אם אתה זקוק לעקביות הומוגנית יותר, הקציף את המרק במצב ידני עם טחינת דופק.